烧麦

主料

牛胸肉2斤；

辅料

洋葱1个；

调料

盐2勺

十三香2勺

酱油3勺

豆油2勺

烧麦的做法步骤

1：牛胸肉2斤，洋葱1个，切碎。

2：另外还有3个鸡蛋，牛肉馅，料酒，酱油，盐13香，香油，豆油，蚝油。

3：按压薄的花边。

4：做好的。

5：把肉馅放进去。

6：用虎口轻轻一夹。

7：水开15分钟，焖3分钟。

8：乘出，开吃。

简易版素食烧麦

主料

饺子皮若干；鸡蛋2颗；水发木耳半碗；胡萝卜一根；虾皮适量；

辅料

盐适量；白糖适量；

简易版素食烧麦的做法步骤

1：所有主辅料，如图。

2：鸡蛋炒成碎蛋(炒的嫩一些，不要太老)，木耳切丝，胡萝卜用檫板檫成小细丝。

3：放入虾皮，盐和白糖(虾皮有一定的咸味，请酌情加盐)拌匀)。

4：买来的饺子皮，擀大擀薄，如图。

5：放入少量馅料。

6：像包小包子一样捏起来，上边边缘留得大一些。

7：用事先焯过水的菠菜茎装饰一下。

8：全包好后摆到抹过油的帘子上放去冷水的蒸锅里。水开后蒸3分钟。

9：蒸好了，冒着腾腾的热气。

10：装盘，拍个照吧。

11：近景，晶莹剔透，有没有？

紫薯素烧麦

主料

紫薯适量；鸡蛋适量；西葫芦适量；木耳适量；面适量；

辅料

十三香适量；盐适量；芝麻适量；

紫薯素烧麦的做法步骤

1：切丝放盐等一会儿沥水

2：炒鸡蛋

3：蒸上紫薯一会儿和面

4：沥水后搅拌一起放十三香盐还有少许生抽和香油

5：开始和面，紫薯要放凉在和面

6：醒一下开始包，面活的要比饺子面硬点

7：锅水开了，放入蒸10分钟

8：成型出锅了

烧麦

主料

糯米200g；香菇5个；白萝卜半个；瘦肉100g；

辅料

饺子皮适量；

调料

盐适量

酱油适量

烧麦的做法步骤

1：按照图片说明步骤：糯米提前浸泡，上锅蒸40分钟；瘦肉、香菇和白萝卜切丁，先炒瘦肉至变色再把白萝卜和香菇倒进去翻炒，加酱油和盐，焖煮10分钟出锅备用；冷水入锅，上锅蒸25分钟。

2：出锅

3：烧麦是很好看的点心啊？像穿裙子的少女。

4：糯米有了香菇的香味，吸入肉汁，咬一口很满足。

小窍门

主要是浸泡糯米起来长，开始炒肉馅和包馅、蒸煮只需要40分钟左右。

烧麦

主料

普通面粉250克；鲜香菇5个；胡萝卜少量；猪肉150克；糯米350克；腊肠100克；热水少量；

辅料

葱姜末适量；味精5克；酱油25克；糖15克；盐10克；

烧麦的做法步骤

1：先将糯米浸泡2-3小时，煮熟备用。

2：所有食材切成丁，碗里倒入肉丁、酱油、盐、糖、加少量定粉腌制20分钟。

3：热锅倒油放人葱姜末爆香，再加入腌好的肉丁和所有食材加上水形成肉汁，最好放入熟糯米拌匀。

4：面粉加热水和成团，搓成长条切剂子擀成饺子皮形状，放入糯米馅，用虎口收紧即可。放入蒸锅上气蒸15分钟。

小窍门

本人喜欢腊肠的香味。

烧麦

主料

面粉适量；猪肉三两；胡萝卜小半根；香菇两朵；糯米适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；老抽适量；

烧麦的做法步骤

1：准备食材

2：猪肉放盐味精老抽抓匀备

3：糯米泡半天后，蒸熟搅散

4：泌出泡香菇和胡萝卜的水

5：烧热油

6：下肉丁炒白

7：下胡萝卜炒一会

8：下香菇炒熟，下点盐、老抽、香菇和胡萝卜混合液

9：下入蒸熟的糯米

10：拌匀

11：面粉揉成光滑的面团

12：切成剂子后扞成片

13：填上馅

14：用虎口稍稍用力掐一下，整理一下面片，就捏好一个了

15：掐完啦

16：用不完的混合液倒入蒸锅再加点水做熬锅水，上锅蒸二十分钟

17：出锅

烧麦

主料

糯米1000克；水适量；葱1把；腊肠3条；鲜香菇15朵；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；老抽适量；

烧麦的做法步骤

1：糯米清洗后加水至刚没过米加上几滴油水，用电饭煲蒸熟成硬点的糯米饭。

2：葱、腊肠、香菇切成丁。

3：锅内放油，放入葱、腊肠、香菇爆破炒加入盐、生抽、老抽炒匀出锅摊凉。

4：买的饺子皮。

5：饺子皮边缘擀成薄点的荷叶状。

6：取饺子皮包入馅一捏，就是这个样子了，上铅蒸8-10钟出锅。

小窍门

我这次皮是买的，没有自己做，老抽忘记放了，所以不好看，吃着还可以。

烧麦

主料

芹菜200g；胡萝卜50g；猪肉馅100g；糯米50g；

辅料

食用油适量；花椒水适量；生抽适量；盐适量；

烧麦的做法步骤

1：馅料准备就绪

2：外皮赶出褶，包好即可

3：蒸一刻钟即可

全麦素包

主料

全麦面粉200克；高筋粉50克；

辅料

卷心菜120克；红薯粉丝少许；香菇4个；木耳4朵；虾皮适量；姜末适量；酸豇豆末一勺；

配料

生抽适量；盐适量；十三香适量；胡椒粉适量；剁椒一勺；

全麦素包的做法步骤

1：和面，将面团搅拌均匀，多揉搓，让面团光滑，然后室温发酵。

2：准备馅料，将配料材料剁碎，放入一个小盆里。

3：加入3中的调料，搅拌均匀。

4：发酵好的面团放到案板上排气。

5：分成约14个剂子，每个大约27克。

6：手掌摁扁，多摁几下，就不用擀皮了。

7：包入馅料，一个手摁住馅料，另一只手捏褶子。

8：收口，一个小包子就做好了。

9：做好的包子垫上油纸，放入蒸锅二次发酵大约20分，开始蒸，先大火，上漆之后，转中火，大约7分，关火，然后焖3分，就好了哦！

小窍门

揉面的时间要稍稍长一点，这样面才会光滑有筋性。

烧麦

主料

牛肉馅400g；

辅料

圆葱3个；香油适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；姜粉适量；白胡椒粉适量；鸡蛋一个；饺子皮500g；

烧麦的做法步骤

1：圆葱切丁，备用。

2：牛肉馅调好，放入圆葱丁，香油，搅拌均匀。

3：取饺子皮，叠起来，压压，转圈依次压，重复5/6下，打开。

4：放入馅料，饺子皮从上端捏起来。

5：简单且美味，配上羊汤，冬天吃起来很暖胃。

小窍门

注意调牛肉馅的时候，加水，搅拌，再加鸡蛋，最后放入圆葱，淋上香油。