孜然烤羔羊排

主料

羔羊排4段；

辅料

料酒1勺；烤肉料10克；孜然粒1匙；黑胡椒碎1匙；

孜然烤羔羊排的做法步骤

1：羔羊排洗干净后用厨房纸吸去表面水份。

2：淋入适量料酒，揉匀后再洒上烤肉料。用手轻轻按摩揉均匀。

3：揉好的羊排放入冰箱冷藏腌制3小时左右

4：烤盘中铺上锡纸，将羊排放在锡纸上，入烤箱中层200度烤15分钟。

5：烤了15分钟后拿出烤盘洒上孜然粒和黑胡椒碎，继续入烤箱烤8到10分钟即可。

6：烤好的羔羊排

7：成品。

红薯烧排骨

主料

红薯适量；排骨适量；

辅料

姜几片；

调料

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

红薯烧排骨的做法步骤

1：排骨濯水。

2：夹起来。

3：放锅里蒸，我习惯这样，我们家都吃软烂的，这样蒸过再烧省时间。

4：红薯去皮切大块！

5：热锅下油，把红薯放下去，小火慢煎。

6：红薯煎表皮微焦后拨到一边，放入冰糖。

7：炒融化冰糖加入生抽老抽。

8：放入排骨，翻炒上色。

9：加点水。

10：加入姜，烧开后盖锅盖小火慢烧。

11：烧到红薯熟透即可。因为排骨蒸好了，只要入味即可，无需担心不烂。

小窍门

为避免红薯破烂，烧的过程少动，轻翻。

红烧羔羊排

主料

羔羊排1000g；桂皮10g；大蒜子5瓣；姜3片；黄酒2g；老抽3g；鸡精2g；孜然2g；香葱1小根；

辅料

花椒5g；香叶2片；青椒5个；醋2g；生抽5g；盐适量；水适量；香菜2小根；干辣椒2个；

红烧羊排的做法步骤

1：准备好所有食材，将羔羊排洗净焯水。

2：电压力锅内放少量水，将桂皮，八角，干辣椒，花椒，香叶，醋，老酒和羊排放入压力锅内压10分钟。（羔羊排比较嫩，所以根据材料多少压8-10分钟就够了）

3：趁着空档，将辣椒切滚刀块，香菜切段，香葱切长段。大蒜子切成丁。

4：待压力锅可以揭开盖子后，将青椒入味。（锅内不放油，将青椒倒入后加盐巴，用小火煸炒）装盘待用。

5：将羊排及汤去掉香料，倒入锅中闷烧。因为羊排自身会出油，所有这个菜不需要再加油炒了。

6：待汤汁煮干一半，放入生抽和老抽，盐巴和孜然，盖上锅盖继续焖烧。

7：待汤汁煮干至最开始的三分之一的样子时，加入青椒和大蒜。小火翻炒。

8：大火收汁后，加入鸡精，香葱和香菜。关火拌匀。

9：装盘即可。

小窍门

孜然是一味非常重要的香料，所以希望能够准备好。

辣爆羊羔肉

主料

羊羔肉500克；

辅料

青椒2个；粉条适量；葱姜适量；八角2个；草果1个；干红椒适量；酱油适量；盐适量；辣味黄豆酱适量；料酒适量；红椒适量；

辣爆羊羔肉的做法步骤

1：羊羔肉洗净切块，青椒去蒂切片，粉条泡水

2：羊羔肉汆水

3：炒锅中放入适量胡麻油，羊羔肉下入锅内煸炒至断生，放干辣椒、葱姜、豆瓣酱、盐、酱油、料酒，翻炒

4：加青红椒、粉条

烧红薯

主料

红薯500克；

辅料

葱花适量；

配料

酱油5克；盐5克；淀粉3克；

烧红薯的做法步骤

1：红薯一个500克左右；

2：去皮洗净切块（我切的有点大）；

3：锅内加花生油烧热，放入红薯块炸至金黄色，关火捞出，锅内留少许油；

4：炸好的薯块，如图备用；

5：开火，将红薯倒入锅内；

6：注入100克清水，放入酱油、盐各5克，中火焖至入味，出锅前用水淀粉勾芡；

7：撒下葱花即成。

小窍门

1、红薯先炸后焖，不仅不易烂，而且更香。

烤羔羊龙骨

主料

羔羊龙骨1000g；

辅料

蜂蜜30g；葱5小段；姜3片；八角一个；小茴香适量；花椒适量；老抽适量；盐适量；孜然粉10g；辣椒粉10g；

烤羔羊龙骨的做法步骤

1：将羔羊龙骨洗净，用刀划几道口，放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫

2：放入大葱，姜片，和花椒，八角，小茴香

3：调入酱油和盐，煮1个小时

4：蜂蜜中加入清水搅拌均匀

5：烤盘中铺上锡纸，将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水

6：撒一层孜然

7：撒上少许盐

8：再撒上一层辣椒粉

9：烤箱预热230度，放入烤箱中层，烤20分钟即可。

小窍门

太好吃了

烧红薯叶

主料

红薯叶500克；

辅料

干红辣椒4个；葱1棵；蒜5个；盐1勺；鸡精粉1/2勺；

烧红薯叶的做法步骤

1：红薯叶洗净沥干水

2：红薯叶的茎洗净切段

3：葱、干红辣椒切丝，蒜切片

4：油烧热，放入葱丝、辣椒丝爆香

5：先倒入红薯叶的茎快速翻炒

6：再倒入红薯叶快速翻炒

7：放入蒜片

8：放入盐、鸡精翻匀出锅

红薯丁烧豆腐

主料

红薯适量；豆腐适量；

辅料

辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；

红薯丁烧豆腐的做法步骤

1：备豆腐干，红薯，尖椒。

2：尖椒切丝，豆腐和红薯切丁。

3：先炒豆腐丁，翻炒片刻放点盐炒匀，。

4：炒干水分。

5：放进红薯丁炒匀，淋上生抽炒匀。

6：放进辣椒提辣。

7：再放点清水将红薯丁煮熟。

8：调入味精提鲜即可。

9：出锅上桌。

手抓羔羊排

主料

羔羊肋排500克；

辅料

葱段若干；生姜适量；大蒜适量；八角适量；花椒适量；白胡椒适量；料酒适量；盐适量；香油适量；

手抓羔羊排的做法步骤

1：新鲜的羊排用刀切成块状（不要切成小块）

2：用凉水浸泡半个小时，泡去血水

3：配料洗净备好

4：烧一锅开水，羊排入水焯水，焯好水的羊排用清水洗去浮沫

5：另起砂锅，放入配料，加足量水烧开，放入羊排，再次烧开，转小火煲1个小时到脱骨

6：加少许盐即可

小窍门

酱料做法：1.蒜捣成泥，加入辣椒拌匀2.锅中倒入食用油烧热，将蒜泥和辣椒倒进去翻炒3.再加入生抽、胡椒粉即可

红烧红薯

主料

红薯500g；

辅料

香菜5根；酱油3勺；小红辣椒5只；蒜苗1根；盐两勺；

红烧红薯的做法步骤

1：红薯洗净切片

2：准备配料：小红辣椒，香菜（不喜欢香菜的可换成小葱），蒜苗

3：下油锅翻炒

4：佐料只加些生抽和盐，这次用的自燃鲜替代生抽

5：不一样的风味哟～