冬笋炒鸡片

主料

冬笋1块；鸡胸1块；

辅料

木耳适量；

调料

生抽15ml

料酒20ml

糖3g

冬笋炒鸡片的做法步骤

1：木耳泡发，鸡胸冬笋准备。

2：冬笋煮3分钟，去除草酸，和鸡胸切片，木耳撕小块。

3：锅中放油炒鸡胸至变色，放冬笋和木耳煸炒，加生抽，料酒，白糖炒匀。

4：盛出。

冬笋猪蹄汤

主料

猪蹄2个；冬笋200克；咸肉120g；

辅料

料酒20ml；姜片3片；葱2段；盐3克；水量1600ml；

冬笋猪蹄汤的做法步骤

1：猪蹄处理干净后和咸肉一起焯水

2：冬笋也焯水后切片

3：自动锅里先加料酒、姜片、葱段，再放入猪蹄和咸肉

4：加入适量清水

5：盖上盖子，按下电源开关按钮，选择（靓汤.大骨汤）功能，烹饪程序自动执行，默认3小时

6：开锅后，加入冬笋片继续炖煮

7：等时间过半，加入少许盐调味

8：时间到，冬笋猪蹄汤完成

小窍门

因为汤里加了咸肉，所以盐的量最好尝后再添加

冬笋鸭汤

主料

半片鸭适量；冬笋适量；

辅料

葱适量；姜适量；料酒适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；盐适量；

冬笋鸭汤的做法步骤

1：冬笋淡盐水中浸泡2.3.4.5.6.7.

2：将冬笋切厚片

3：煮锅加水烧开放入冬笋焯烫后捞出洗净

4：半片鸭拔毛斩指甲切去尾部洗净

5：煮锅加水烧开，放入鸭子焯烫出血沫捞出冲洗干净

6：将鸭子放入电压力锅，加水没过鸭子，放姜，葱，料酒，八角，桂皮，香叶，按下煲汤键，设置压力40，时间15分钟，等待操作完成听到提示音即可

7：开盖放入冬笋，适量盐，按下煲汤键，设置压力40，时间标准28分钟，等待操作完成听到提示音即可

8：天冷了，喝碗汤吧！

油鸡炖冬笋

主料

北京油鸡600g；冬笋250g；火腿片50g；

辅料

姜15g；当归8g；胡椒粉2g；盐6g；

油鸡炖冬笋的做法步骤

1：北京油鸡，真空冷藏包装

2：洗净，这个鸡的鸡油是橙黄色的，只看鸡油就知道是养殖时间很长的鸡

3：鸡脚的指甲剪掉，指甲会腥。

4：洗净切块。鸡腿我留下没有炖，怕吃不完

5：凉水入锅焯水

6：去血沫

7：砂锅里放开水，放入姜和当归，放入焯好的鸡块，和火腿片

8：大火煮开后转小火炖2小时，然后加入胡椒粉

9：放入处理好的冬笋块和盐

10：再炖15分钟左右就可以了

11：关火撒香葱碎就可以享用了。

小窍门

北京油鸡肉质紧实，要小火慢炖，鲜美的味道会更多的激发出来。盐要后放，不会让蛋白质过早凝固，肉质会更鲜嫩。

冬笋鸡片

主料

鸡脯肉200g；冬笋50g；胡萝卜50g；姜丝适量；葱适量；淀粉适量；

辅料

植物油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；蚝油适量；

冬笋鸡片的做法步骤

1：鸡脯肉洗净，切片

2：撒入淀粉、生抽、料酒、蚝油拌匀，腌制10分钟

3：冬笋、胡萝卜洗净切片（冬笋事先汆下水去除涩味）

4：锅中放油烧热，下入姜丝煸香。

5：放入鸡片滑炒，待肉变色后捞出，盛盘。

6：锅中另放油，倒入笋片、胡萝卜片翻炒至熟

7：倒入过油后的鸡片，加适量盐、料酒调味

8：撒入葱花即可出锅。

冬笋炖鸡

主料

冬笋2个；小笨鸡半只；

辅料

姜3片；蒜3瓣；小米椒3个；大葱2段；香菇3个；

调料

香叶2片

大料2个

花椒适量

鸡粉1勺

盐1勺

生抽3勺

冰糖5粒

桂皮1块

冬笋炖鸡的做法步骤

1：冬笋洗净，去皮，切成片备用。

2：将所有辅料和调料都放进电压力锅里。

3：我的小笨鸡是之前处理好分开的半只冻在冰箱里的，所以需要解冻后放进电压力锅里。如果是新鲜的鸡，清洗切块热水焯一下放进去就可以，加入没过食材的水用鸡肉选项压熟。

4：鸡肉压熟后，炒锅里冷油放1勺白糖，糖化后倒入冬笋片翻炒。

5：冬笋勺翻炒出香味后把鸡肉，香菇和鸡汤倒入锅中，直接把其他料滤出去。

6：再炖10分钟撒上点香菜沫出锅，完成。

小窍门

可以把调料放进调料包中，这样到汤的时候直接把调料包拿出去就可以了，否则会挑几分钟。

冬笋炒鸡片

主料

鸡胸1块；冬笋半斤；

辅料

木耳适量；

调料

生抽10ml

料酒15ml

白糖3g

冬笋炒鸡片的做法步骤

1：鸡胸洗净，冬笋准备，木耳香菇泡发。

2：冬笋切片焯水后捞出控水。

3：鸡胸切片放淀粉料酒腌制10分钟。

4：锅中放葱姜蒜花椒油，烧热，大火翻炒鸡片至变色，捞出。

5：锅中留油放木耳香菇稍炒，加入冬笋片炒1分钟，倒入炒好的鸡片。

6：放生抽，料酒，白糖炒匀。

7：装盘。

冬笋炒鸡片

主料

鸡胸1块；冬笋1块；

辅料

胡萝卜半根；木耳适量；

调料

盐2勺

料酒10ml

葱适量

生抽5ml

姜适量

蒜适量

花椒油适量

冬笋炒鸡片的做法步骤

1：鸡胸，木耳，胡萝卜，冬笋准备。

2：木耳泡发，鸡胸准备，胡萝卜洗净，冬笋切片。

3：鸡胸切片放盐，料酒，淀粉腌制20分钟。

4：木耳撕小块，胡萝卜去皮切片。

5：锅中烧水焯冬笋，然后捞出。

6：锅中放葱姜蒜花椒油，大火滑炒鸡胸至变色，捞出。

7：锅中放葱姜蒜花椒油炒胡萝卜片2分钟。

8：锅中放油，放入胡萝卜，冬笋，木耳，鸡胸煸炒，然后倒入调好的汁，炒匀。

9：盐，生抽，料酒，白糖调汁。

10：成品。

冬笋炒鸡片

主料

鸡胸1块；冬笋1个；木耳适量；

辅料

盐2勺；料酒2勺；淀粉1勺；

冬笋炒鸡片的做法步骤

1：鸡胸解冻，木耳泡发，胡萝卜切片

2：鸡胸，冬笋切片

3：锅中放油炼葱油

4：放鸡片大火煸炒变色后盛出

5：锅中放油炒冬笋，木耳，胡萝卜2分钟

6：放入鸡片，烹入淀粉，盐，料酒调的汁，大火煸炒均匀

7：装盘

鸡片炒冬笋

主料

鸡小胸150g；笋150g；

辅料

胡萝卜半根；木耳适量；淀粉10g；

调料

生抽15ml

白糖10g

料酒20ml

鸡片炒冬笋的做法步骤

1：春笋取出，鸡小胸洗净木耳泡发，胡萝卜准备。

2：胡萝卜去皮切片，冬笋切片，木耳掰小块，鸡小胸切成鸡柳。

3：锅中放水，倒入春笋，大火煮开，小火煮五分钟，去除草酸和防腐剂等等。

4：锅中放油，放入葱花，煸炒出香味。

5：放入切好的鸡柳煸炒变色捞出。

6：锅中留油炒胡萝卜10秒。

7：放入木耳煸炒15秒。

8：然后放入煮好的冬笋煸炒半分钟。

9：生抽，料酒，白糖淀粉调汁。

10：放入鸡柳，倒入调好的汁，煸炒均匀。

11：盛出即可。