麻薯奶香吐司

主料

高筋面粉225克；白鲨麻薯粉25克；奶粉10克；干酵母3克；全蛋液25克；牛奶130克；细砂糖30克；盐3克；黄油25克；

麻薯奶香吐司的做法步骤

1：材料备齐，黄油软化。

2：除黄油外所有材料放入面包机揉面。

3：揉成团后加入黄油。

4：揉出薄膜即可。

5：滚圆放在温暖的地方发酵。

6：发酵到2倍大。

7：分割成3个面团滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

8：将面团擀成椭圆形。

9：从上往下卷起，再盖保鲜膜松弛10分钟。

10：将面团擀开，压薄底边，从上往下卷起，收紧封口。

11：放入学厨凯蒂土司盒中发酵。

12：发酵到土司盒9分满。

13：烤箱下层175度，35分钟即可。中途上色加盖锡纸。

14：出炉震出热气，脱模放凉。

小窍门

没有牛奶可以用水，根据面粉吸水性酌情添加液体量。

鲜奶麻薯

主料

牛奶一盒；

辅料

木薯粉20g；白糖20g；

调料

黄豆粉适量

鲜奶麻薯的做法步骤

1：一个纯牛奶 20g白砂糖 20g木薯粉混合均匀。

2：不粘锅开最小火不停搅拌直至粘稠。

3：装入模具冰箱冷藏一小时以上。

4：盘子洒黄豆粉，放小块鲜奶麻薯，滚熟黄豆粉。

酸奶红薯麻球

主料

红薯适量；糯米粉适量；

辅料

酸奶适量；白芝麻适量；

酸奶红薯麻球的做法步骤

1：准备材料。（这里的红薯我已经煮好啦；还有，酸奶的话还是用普通的酸奶好啦，因为女儿这个酸奶不要吃了，所以我才用了这个儿童酸奶）

2：红薯加糯米粉揉成不黏手的团（如果你的红薯不够甜，可以加适量的糖）

3：酸奶要提前放冰箱冷冻，冻牢之后切块即可。（因为这个儿童酸奶瓶子高，不易取出，所以我这次只冻至七八成，然后用勺子挖出来的）揉好的面团纠一个剂子，摊平，放上一块酸奶，揉成圆。

4：做好的红薯团放入白芝麻中滚一圈，使外部都裹上白芝麻

5：油熬至6成熟之后，放入麻球开炸。一直炸至表面金黄。

6：炸好之后，放吸油纸上吸去表面的多余油脂。（这一步也可以省略，但对于我这个少油主义者来说，这是必备的）

鲜奶麻薯

主料

鲜牛奶100克；奶油50克；木薯淀粉9克；细砂糖7克；炼乳5克；

辅料

奥利奥碎适量；

鲜奶麻薯的做法步骤

1：把鲜牛奶、奶油、木薯淀粉、细砂糖、炼乳、放入奶锅中，搅拌均匀。

2：开小火慢慢搅拌直至粘稠状态，能挂在刮刀上即可（稍微粘稠就好不然流动性会差一些）。

3：碟子中铺上奥利奥碎，把煮好的麻薯铺在表面，蘸取粉后即可享用！

软软鲜奶麻薯

主料

牛奶200mL；木薯淀粉22g；

辅料

花生2勺；芝麻2勺；糖2勺；

软软鲜奶麻薯的做法步骤

1：用一个平底锅把鲜奶升温。

2：鲜奶旁边开始出泡泡就放入木薯淀粉，立刻搅拌。

3：鲜奶开始黏的时候就关火，继续搅拌。

4：鲜奶又黏又糯的时候就可以了。

5：鲜奶麻薯配什么的糖粉都可以。以下几有两个糖分的做法：芝麻糖粉：把芝麻和一勺糖放入料理机搅拌花生糖粉：把花生和一勺糖放入料理机搅拌。

6：麻薯放上糖粉里就可以咯～

小窍门

要看仔細的做法請看看YouTube上的視頻youtu.be/-PGhUFWxHyo謝謝你的支持～

鲜香麻辣薯条

主料

土豆4个（拳头大小）；

辅料

辣椒适量；大蒜适量；鲜葱适量；鲜姜适量；

调料1

酱油适量

调料2

麻椒粉适量

辣椒粉（油辣椒）

孜然粉适量

鲜香麻辣薯条的做法步骤

1：土豆4个改刀，冲至表面无淀粉，水略过土豆条，倒入少许醋精拌匀寖泡些许时间捞出。

2：辅料：辣椒（小米辣）、大蒜、鲜葱、鲜姜（去皮）。

3：辅料：改刀。

4：调味料：酱油、米醋、麻椒粉、辣椒粉、孜然粉，食盐、味精、绵（砂）糖少许。

5：炸薯条1：油1升，油温6成热，下薯条炸1分钟立即捞出。

6：炸薯条2：油温7成热，薯条入油后马上会有撞击罩淋（漏勺）的感觉立即捞出。

7：加入改好的辅料与调味料（按口味适量添加），拌匀。

8：成品！

小窍门

重要：炸薯条1遍油温6成，油温千万不要高了，薯条有水油温高会产生大量油泡，油会溅出伤人。炸薯条2遍油温7～8成热为定型和促熟，定型油温低薯条会断，油温太高油会溅出伤人。油即使不溅，也会炸糊薯条。次要：薯条洗净后寖泡多久看自己口味，加醋精后寖泡时间长，掌握好时间炸出的薯条会有脆感。粗略编辑，如有错别字或者语句不通顺，请留言指导。我会及时改正，谢谢！

麻薯

主料

麻薯预拌粉200克；无盐黄油40克；烘焙用巧克力豆10克；奶粉5克；

辅料

鸡蛋一个；水70克；盐2克；

麻薯的做法步骤

1：除了黄油和巧克力豆外其余材料混合成面团，可以用打蛋器也可以手揉，面团比较光滑有点没有一开始那么粘手就揉好了。

2：加入黄油继续揉，直到不黏手就揉好了。

3：面团一分为二，一部分加入巧克力豆

4：混合均匀，再把面团揉的稍有点筋道

5：每个分成15克左右，也可以20克，大一点的麻薯口感更佳，我喜欢做小一点的皮会稍硬有嚼劲

6：揉圆放入烤盘，稍稍按扁

7：放入东菱K30A烤箱，调至功能1，时间设置25分钟，上管温度180、下管温度160，如果觉得成色太深怕太硬调节上管温度为175

8：小小的可爱的麻薯就出炉啦~

小窍门

我使用的是东菱k-30A电烤箱哟

紫薯芝麻奶球

主料

紫芋250-300克；白芝麻30克；牛奶适量；

辅料

砂糖50克；奶油乳酪80g；

紫薯芝麻奶球的做法步骤

1：1.将紫薯去皮切成小块，用蒸锅蒸到烂熟。把熟透的紫薯块放在搅拌机里(或用擀面杖啦，碾子啦都可以~)，倒入砂糖的一半(25克)，将紫薯块打成泥浆状,放在一边待其冷却。根据芋头泥粘稠度适量添加少许牛奶，搅拌均匀。

2：2.用中火加热一平底锅，倒入芝麻粒，翻炒个2到3分钟，把芝麻粒倒出来放在一边冷却备用。

3：3.在软化好的奶油乳酪中加入剩下的砂糖，充分搅拌均匀。

4：4.用干净的双手抓起一小把芋头泥，揉成球状后再压成饼装。舀一小勺奶油乳酪放在芋头饼的中央，如图所示包起来

5：5.用双手在手掌中心揉几下，做成圆咕隆咚的球状,放在铺有盈太烘焙纸的盘中。

6：6.复以上步骤直到材料用完。

7：7.在紫薯球外面裹上一层冷却的芝麻粒，即可开吃。

小窍门

小贴士幸福的眼泪小小啰嗦：-如果手头上没有奶油乳酪，可以用豆沙代替，味道也是十分不错的。-如果没有蒸锅可以将紫薯放在温水里，放入微波炉中温转个5~7分钟。期间可以将紫薯取出来翻面，保证受热均匀。-此次方子用的糖比较少，喜欢吃甜一点的可以增加20克左右的糖。-紫薯泥做好后如果不马上使用可以在上方盖上一层湿润的毛巾或者封上一层保鲜膜，防止上面结一层干皮。

豆酪紫薯鲜奶

主料

牛奶250ml；小芋圆30g；黄金果糖10ml；豆酪50g；紫薯泥40g；

辅料

挂壁紫薯泥少许；

豆酪紫薯鲜奶的做法步骤

1：第一步：将豆酪放进出品杯中

2：第二步：放入小芋圆

3：第三步：把紫薯泥放入到已加热的牛奶中

4：第四步：搅拌均匀

5：第五步：放入黄金糖浆

6：第六步：再次搅拌均匀

7：第七步：用少量的紫薯挂壁

8：第八步：将已经搅拌均匀好的材料倒入出品杯中

9：搅拌均匀再喝。

小窍门

tips:喝的时候要搅拌一下，达到饮品的均衡，喝起来才好喝哦！

奶香紫薯麻球

主料

糯米粉500g；红薯1只；白糖30g；白芝麻50g；白开水适量；食用油500g；

辅料

紫薯1只；白糖20克；淡奶油20ml；蜂蜜1勺；白醋少许；

奶香紫薯麻球的做法步骤

1：红薯紫薯切块蒸熟。

2：糯米粉加白糖，白开水和成絮状。

3：趁热加入去皮蒸熟的红薯。

4：和成光滑柔软的糯米粉团。

5：紫薯压成泥。

6：加少许白醋，紫薯颜色由紫变红。

7：加入淡奶油，蜂蜜，白糖搅拌均匀。

8：搓成紫薯小球。

9：取糯米粉团压成大小均匀的小饼。

10：紫薯球包入小饼中，揉成小圆球。

11：裹上白芝麻。

12：开小火坐锅热油，待油温5成热，放入麻球不断翻动，使其受热均匀。炸至麻球体积涨大，蓬松轻盈，表面金黄即可。

13：外酥里糯的溜溜麻球出炉。

14：掰开里面的紫薯奶香扑鼻。

小窍门

1.开水和糯米粉，粉团柔软不易断裂2.加白糖和糯米粉，油炸时不会炸裂，麻球不会凸起长疙瘩3.加红薯和糯米粉，炸出来的成品金灿灿的4.紫薯泥加点白醋可以去氧化，让紫薯颜色更鲜艳5.有条件的可以在包馅时加点马苏里拉，这样有拉丝的效果。