栗子鸡

主料

仔鸡一只（两斤）；栗子半斤；

辅料

大葱半根；姜数片；蒜数粒；辣椒数颗；花椒数粒；料酒适量；酱油适量；糖适量；

栗子鸡的做法步骤

1：仔鸡一只，剁小块，焯水，捞出备用；

2：栗子去皮，备用

3：准备：葱、姜、蒜、辣椒花椒

4：油热入鸡块炒，加入料酒，白糖，酱油，盐，再倒入葱姜蒜等配料

5：上一步炒一会后倒入栗子，继续翻炒

6：翻炒均匀，倒入适量水，烧开

7：转入电高压锅，按下选择健即可，等待～～

8：美味出锅啦～～～

小窍门

辣椒和花椒可以不放，只因本人喜好辣椒。

栗子鸡

主料

栗子15个；三黄鸡750克；

辅料

葱3段；姜2片；老抽8毫升；盐4克；冰糖6克；油10毫升；水量600毫升；

栗子鸡的做法步骤

1：三黄鸡宰杀去毛、内脏，热水淋烫剁成3厘米块；

2：栗子去壳、剥皮备用；

3：锅内倒油放入处理好的栗子、鸡块、调料以及水；

4：盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能；

5：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

小窍门

1、去栗子皮，可在栗子上边剪个十字口，热水煮10分钟，捞出来后很好剥。

提子土司

主料

高筋面粉1000g；鸡蛋100g；黄油100g；牛奶480g；

辅料

细糖200g；盐10g；酵母10g；

提子土司的做法步骤

1：将配方中的所有干性材料放入搅拌缸内，慢速混合2min

2：加入液体材料，慢速搅打直无干粉，然后改快速。

3：当面能拉出粗糙的薄膜时，将机器改为慢速，加入提前软化好的黄油，打至看不到黄油时，改为快速；

4：打至表面光滑，取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可；

5：将葡萄干加入搅拌缸内，慢速搅拌均匀；

6：将搅打好的面团取出，放在操作台上，将面团四周往中间拢，光滑面朝上，松弛10min后分割成140g一个的面团，三个为一组，揉圆盖模中间松弛10min；

7：面团光滑面朝上，擀制成长方形，翻过来，从上向下卷成与宽度相同的卷；三个为一组码入土司模具中

8：将模具放置在潮湿温暖的环境下进行最后醒发，时间约1h-1.5h，醒发至八分满即可，晾干表面的水份；刷上一层蛋液，撒上杏仁片；

9：将德普嵌入式烤箱调制快热档170度，放在最中下层进行焙烤，时间约30min，表面颜色金黄出炉，微震后，立即将面包出模，防止收缩；

10：切片，怎么样吃都行。

小窍门

一定要将面团打发至可以拉出膜。德普电烤箱，为家烘焙爱的美食！！

蒸栗子

主料

栗子适量；

蒸栗子的做法步骤

1：油栗适量，清洗干净外皮

2：栗子上面剁十字花刀，这样蒸完以后就很容易去皮了

3：上锅蒸20-25分钟即可

小窍门

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栗子酥

主料

中筋面粉粉150克；黄油50克；白砂糖5克；水65克；

辅料

低粉120克；黄油60克；栗子泥适量；

栗子酥的做法步骤

1：面粉加糖加软化的黄油搓成颗粒状，再加水和成光滑的面团。

2：油酥的所有原料也同样和成面团

3：将揉好的油皮和油酥面团盖上保鲜膜，室温静置30分钟

4：将静置好的油皮分割成18克一个的小剂子，油酥分割成12克一个

5：取一块水油皮压成圆形，包上油酥

6：用手揉成圆形

7：将圆形的面团擀成牛舌状

8：用手从一端轻轻卷起全部卷好后盖上保鲜膜静置15分钟

9：再将静置好的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点

10：再卷起

11：盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次

12：做好的栗子泥分割成25克一个

13：将静置好的面团两头捏一在一起，也就是中间折一下，收口朝上，用手掌压成圆形

14：放上栗子馅

15：包好收口朝下，稍稍压扁

16：均匀的码在烤盘上

17：表面点上红色色素

18：放入预热180度的烤箱

19：烤20分钟左右即可

小窍门

1栗子泥的做法：栗子去壳去皮煮熟，加适量水用搅拌机搅打成泥，加适量黄油和白砂糖炒制成泥即可2黄油可以换成色拉油或者猪油的，我用黄油做的起酥效果也很不错的3面团每一次静置的时间要到位的，这样才能保证做出来的酥的口感的。放凉的栗子酥，吃的时候可以重新烤箱加热下

栗子馅

主料

板栗500克；白砂糖100克；黄油50克；

辅料

水适量；

栗子馅的做法步骤

1：买来的栗子清洗干净，用尖一点头的小剪刀剪十字口。（也有人用刀切口，我怕切到手，所以感觉用剪刀更方便安全。）

2：将切好的栗子放入锅中煮2分钟，捞出后淋水不太烫后趁热从切口处将栗子皮剥掉，如果凉透了皮就不太好剥了。

3：将剥好皮的栗子肉重新放入锅中，加入可没过栗子的清水开火将栗子煮熟。

4：煮好的栗子连水稍凉后一起倒入搅拌机里打成细腻的栗子泥。（我分了几次打好的。）

5：搅打好的栗子泥倒入不粘锅炒锅中，用中小火加热，不断炒。（如果栗子泥稀就炒得久点，干点的话就少炒会儿。）

6：炒至水份减少粘稠时加入白糖，翻拌均匀。

7：再加入黄油至完全溶化吸收。

8：关火放凉栗子馅就做好了。

小窍门

1、用搅拌机打栗子泥时要分次加入，如果太稠不好打可稍加一点水。2、翻炒栗子泥时要用中小火，炒的时候也要勤搅拌。3、冷却后的栗子馅会比热的时候要干一些，所以炒的时候要稍留点余地，不要炒太干。4、做好的栗子馅可以密封好放在冰箱中冷冻保存，要用时提前取出放至室温就可以了。5、栗子淀粉含量很高所以也不宜一次多食，尤其糖尿病、消化不良及便秘患者要慎食。

烤栗子

主料

栗子500克；蜂蜜3大勺；

辅料

玉米油2大勺；

烤栗子的做法步骤

1：栗子洗净，切开一个小口～切的时候注意不要划到手

2：入烤箱中层200度烤制15分钟

3：把蜂蜜和油混合，倒入热栗子，用筷子捞匀，放置5分钟

4：捞匀的栗子重新倒入烤盘，入烤箱200度烤8-10分钟左右即可～

5：出炉的，很好吃哟～

栗子馅

主料

冷冻栗子908g；白糖70g；麦芽糖120g；玉米油90g；

辅料

水适量；

栗子馅的做法步骤

1：冷冻栗子用水冲洗一下。

2：放入电压力锅，注入水。（水量到栗子一半多点。因为冷冻栗子不怎吸水。）

3：按豆/蹄筋键开煮，自然排气后即可打开盖子。

4：用手提料理棒（Handblender）搅拌成栗子泥。

5：放入不粘锅，放入白糖，麦芽糖和1/3油，中火不停搅拌，防止糊锅。

6：油分3次倒入，每次炒至油被完全吸收。

7：炒至栗子馅能抱团，铲子和锅都不粘栗子馅即可。

8：香滑清甜的栗子馅。

烤栗子

主料

栗子16个；蜂蜜水适量；玉米油适量；

烤栗子的做法步骤

1：食材备好。

2：用刀开口（注意不要划到手）。

3：刷上玉米油铺在烤盘上。

4：200℃，烤30分钟左右。

5：剩10分钟时，拿出来刷蜂蜜水。

6：工作完成，开动。

7：成品。

炒栗子

主料

栗子一盘；

辅料

油适量；糖适量；水适量；

炒栗子的做法步骤

1：栗子。用剪刀剪开口，也可以拿稳栗子，用剪刀的尖端划开。把侧面也剪开。

2：栗子放到平底锅里，放少许油、少许糖。

3：往锅里加水，水量没过栗子的一半就可以。全程小火，慢慢烧，水烧干了，再烧一两分钟就可以了。

4：成品图，栗子壳能轻松剥下来。栗子又糯又甜。

小窍门

新鲜的生栗子放冰箱冷冻保存。