洋葱榨菜炒鸭蛋

主料

鸭蛋2个；榨菜丝85克；洋葱80克；

辅料

料酒适量；鸡精适量；

洋葱榨菜炒鸭蛋的做法步骤

1：食材：鸭蛋、榨菜丝、洋葱（已清洗切开）

2：将鸭蛋打入碗中。

3：接着，加适量的料酒。

4：加适量的盐。

5：调味打成蛋液。

6：然后，合入榨菜丝和切好的洋葱拌匀。

7：最后，烧锅倒油烧热，下入拌好的洋葱榨菜蛋液翻炒至熟，即成。

8：出锅装盘。

小窍门

榨菜有咸味，酌情加盐。

洋葱炒鸭心

主料

鸭心250g；洋葱1颗；

辅料

尖椒1颗；蒜末适量；姜适量；香菜1把；鸡蛋半个；

调料

酱油2匙

蚝油2匙

料酒2匙

洋葱炒鸭心的做法步骤

1：所需食材。

2：鸭心泡水洗干净。

3：洋葱切小块，鸭心切开分两边，其他配菜切好备用。

4：爆香蒜末，爆炒洋葱、尖椒。

5：放适量食盐炒两分钟，盛起来备用。

6：鸭心放料酒、半个鸡蛋液、姜、酱油腌制，爆香蒜末，倒入鸭心爆炒。

7：快速翻炒。

8：鸭心炒至八成熟。

9：倒入洋葱一起翻炒片刻。

10：加入蚝油、香菜炒一分钟即可。

11：成品。

洋葱炒蛋

主料

洋葱1个；蛋2个；

辅料

福建老酒2勺；酱油2勺；胡椒粉1勺；

洋葱炒蛋的做法步骤

1：一个洋葱两个蛋，洗干净哦，洋葱想要不辣眼睛就将刀泡在冷水中，洋葱对半切完也泡冷水一下

2：搅拌鸡蛋为蛋液，口味重的朋友可以在蛋液中加点盐巴不要太多

3：锅中放油，下蛋液炒蛋

4：切碎蛋后下洋葱翻炒，加入胡椒，酱油，老酒翻炒至收汁

5：我是稍微加了点点剁椒啦，因为爱吃辣，装盘后撒上葱花即可

洋葱鸡蛋

主料

洋葱一颗；

辅料

鸡蛋6颗；

调料

青椒一只

洋葱鸡蛋的做法步骤

1：洋葱青椒切丝。

2：鸡蛋打散。

3：葱姜炒香放入洋葱爆炒一下调味加入鸡蛋炒散即可。

洋葱炒蛋

主料

洋葱1/3个；鸡蛋2个；

辅料

小葱2根；植物油1.5勺；

调料

白糖1/2匙

盐1/2匙

蒸鱼豉油1/2勺

洋葱炒蛋的做法步骤

1：洋葱切片。

2：小葱切末。

3：鸡蛋打散。

4：锅中加入1勺植物油，倒入蛋液炒成块后盛出。

5：锅中再加入1/2勺植物油，放入洋葱炒香。

6：加入白糖，盐和蒸鱼豉油炒匀。

7：倒入鸡蛋炒匀。

8：出锅前放入葱花拌匀即可。

洋葱炒蛋

主料

洋葱1个；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；色拉油适量；

洋葱炒蛋的做法步骤

1：鸡蛋加盐稍微打下。

2：热锅热油关小火倒入鸡蛋，倒的时候边用筷子杷鸡蛋划散。

3：装起备用。

4：洋葱切丁。

5：另热油锅炒洋葱至变色。

6：倒入鸡蛋一起炒，适当加点盐。

7：简单美味的洋葱炒蛋完工。

洋葱鸡蛋

主料

洋葱2个（小一点）；鸡蛋3个；

辅料

盐10g；酱油10g；十三香5g；

洋葱鸡蛋的做法步骤

1：刀与洋葱呈30度角切，沿扇形轨道慢慢使刀垂直（注意：左手一定要顶住刀，初学者要慢切）

2：当刀与洋葱垂直时即可直刀继续切。

3：当切到尾部时，将洋葱调转方向，使横截面大的面在下，继续切。这样就能保证切出来的都是洋葱丝，而不是洋葱片。

4：开大火，干锅放油，油的量要比平时炒菜多一点，起码要盖住锅底（凡炒鸡蛋，油要多些，否则鸡蛋易粘锅）。手放在锅上方，感觉有些烫手，即油已5、6成热，再数10个数，即可放鸡蛋（注意：放鸡蛋前，要将锅转一下，使油沾满锅壁。打鸡蛋就不演示了，放一点点水能使鸡蛋更嫩，切记勿放多）

5：鸡蛋下锅后，不要直接搅动，转一下锅使鸡蛋更圆，然后静观其变，当上面鸡蛋基本变色，用铲子轻翻一点，看看下面的鸡蛋是否金黄，若金黄，即可将鸡蛋翻个。

6：动作一定要快，铲起鸡蛋落，一气呵成。初学者要多加练习，注意油不要溅到身上，熟练时也可颠锅完成（具体步骤，私下切磋）

7：当鸡蛋两面金黄，即可放置一边。锅内加少许油，放入十三香，油热，放入洋葱，加适量盐，少许酱油翻炒。洋葱水分多，炒制过程中易出汤，此时洋葱已熟，即可出锅。但如果不喜欢汤多的话，可以再炒一会儿，待水分蒸发。两种口感不一样，因人而异。

洋葱炒蛋

主料

鸡蛋5个；青红椒各2个；洋葱1个；

辅料

面粉1勺；

调料

东古百味鲜蚝油1勺

东古料酒1勺

东古鸡粉1勺

东古酱油1勺

白糖1勺

盐1勺

洋葱炒蛋的做法步骤

1：青红椒、洋葱切斜刀块。

2：碗里打入五个鸡蛋，加入一勺料酒打发开来。

3：锅里热油，倒入鸡蛋炒熟盛出备用。

4：另起锅烧油，倒入洋葱和青红椒，炒至断生。

5：再倒入鸡蛋，加入一勺东古鸡粉，一勺东古百味鲜蚝油，一勺东古酱油，一勺白糖，半勺盐和半碗淀粉水翻炒均匀即可。

洋葱炒蛋

主料

洋葱1头；土鸭蛋2个；

辅料

温水适量；

配料

盐适量；油适量；

洋葱炒蛋的做法步骤

1：材料图

2：洋葱去掉膜洗净切好，鸭蛋打进碗里加点盐一点温水打散

3：热油锅把打散的蛋液倒进去底部凝固后炒散

4：炒好的蛋盛出备用

5：炒锅重新放适量油烧热倒入洋葱翻炒一会

6：炒到断生调入少许盐炒匀

7：把蛋倒进锅里

8：炒匀即可

小窍门

1把洋葱对半切开连刀在水里泡一会再切的时候就不会辣眼了。2往蛋液里加点温水炒出来的蛋会比较鲜嫩但不要加多了。

洋葱炒蛋

主料

洋葱1个；鸡蛋2个；

辅料

木耳适量；

洋葱炒蛋的做法步骤

1：油热将鸡蛋打散倒入锅中翻炒，稍后盛出

2：将洋葱、木耳放入锅中翻炒，可稍点几滴生抽上色

3：稍后将鸡蛋倒入锅中和洋葱木耳一起翻炒

4：洋葱炒软后断生味，加点盐即可出锅

小窍门

洋葱不要炒得时间过长，生抽不喜欢可以不加，洋葱本身带甜头，可以不加糖