鸡杂粉条

主料

鸡杂100g；粉条100g；

辅料

芹菜3勺；葱段3勺；蒜片2勺；

调料

鸡汤500g

盐适量

油3勺

鸡杂粉条的做法步骤

1：油热以后，放入蒜片爆香。

2：放入鸡杂翻炒。

3：炒到鸡杂发出香味。

4：放入芹菜和蒜段炒香。

5：放入粉条，加入鸡汤煮5分钟。

6：调入盐即可出锅。

鸡杂粉条

主料

鸡杂50g；粉条100g；

辅料

葱花2勺；姜片1勺；青椒粒2勺；

调料

胡椒粉1勺

盐适量

菜油2勺

豆瓣酱1勺

鸡杂粉条的做法步骤

1：鸡杂洗净切成小块。

2：粉条用热水泡软。

3：油热以后放入鸡杂爆炒翻炒。

4：放入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

5：放入青椒粒炒香。

6：放入葱花爆香。

7：放入粉条翻炒均匀。

8：加入水把粉条煮到透明，加入盐调味。

9：出锅。

菠菜粉条鸡蛋素蒸包

主料

面粉600g；菠菜450g；鸡蛋2个；

辅料

粉条80g；鸡精粉适量；

菠菜粉条鸡蛋素蒸包的做法步骤

1：菠菜择洗干净水开焯烫2分钟然后捞出晾凉

2：接着焯烫粉条

3：鸡蛋炒熟炒散待用

4：将晾凉的菠菜挤去水分切碎

5：粉条切碎

6：全部放入炒鸡蛋的锅里

7：加盐、鸡精粉拌匀

8：发酵好的面团

9：排气分剂擀成包子皮

10：包上菠菜鸡蛋馅，全部做好二次发酵（30分钟)

11：蒸锅做凉水摆上生胚盖上锅盖

12：大火烧开后转中火蒸23分钟即可

小窍门

蒸制时间结束后不要马上打开锅盖，再虚蒸2-3分钟。

土鸡炖粉条

主料

红薯粉条180g；土鸡1/3只；

辅料

植物油1勺；大葱1段；姜3片；蒜3颗；小葱2根；

调料

八角1颗

桂皮1块

香叶1片

干红辣椒3根

花椒粒1匙

黄酒1勺

蚝油1勺

生抽2勺

老抽1/2勺

盐1/2匙

土鸡炖粉条的做法步骤

1：粉条剪短泡软。

2：锅中加入植物油，放入土鸡块翻炒至变色微焦。

3：放入八角，桂皮，香叶，干红辣椒和花椒粒。

4：放入葱姜片和蒜粒炒香。

5：放入黄酒，蚝油，生抽和老抽翻炒均匀。

6：倒入足量清水烧开转小火炖40分钟。

7：加盐调味，放入红薯粉条，中火炖煮20分钟，盛出撒葱花即可。

小鸡炖粉条

主料

清远鸡适量；

辅料

土豆粉适量；

调料

花生油适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

姜适量

蒜适量

盐适量

小鸡炖粉条的做法步骤

1：洗净切块。

2：加生抽、花生油腌制入味。

3：砂锅加油烧热，加生姜、蒜、老抽、料酒、鸡翻炒断生，加水烧开后加入土豆粉，土豆粉煮熟加盐调味即可食用。

鸡杂粉条

主料

鸡杂100g；粉条200g；

辅料

蒜片2勺；姜丝2勺；芹菜段20g；葱段20g；

调料

油5勺

鸡杂粉条的做法步骤

1：葱段和芹菜段切好。

2：油热以后，放入鸡杂翻炒均匀。

3：放入葱段和芹菜段翻炒。

4：放入泡发的粉条，加入水淹没食材煮5分钟。

5：加入盐调味出锅。

鸡肉炖粉条

主料

鸡1只；葱3克；花椒粉1茶勺；料酒1茶勺；八角1个；植物油2汤勺；盐2茶勺；

辅料

粉条150克；姜2克；生抽1茶勺；白糖1茶勺；香叶2片；水适量；花椒粒适量；

鸡肉炖粉条的做法步骤

1：锅中水烧热，下入鸡块炒掉血水

2：捞出用清水清洗干净控去水分

3：葱、姜切好备用，八角、香叶、花椒粒备用

4：粉条用水泡上备用，觉得粉条不多，后来又加了些宽粉条

5：锅中油烧热，放入白糖小火炒糖色，炒至白糖变色起泡泡

6：迅速下入鸡块大火爆炒

7：同时放入生抽、料酒、五香粉、葱、姜、八角、香叶

8：炒好后，移入高压锅内，添水加盐，焖上，高压锅喷气时开始计时，焖20分钟

9：20分钟后打开盖子加入粉条，再焖3分钟

10：盛出

小窍门

鸡肉块要控干水下锅爆炒，糖色不要炒过头。

萝卜粉条蒸饺

主料

绿萝卜半个；

辅料

粉条1把；虾皮30g；豆腐皮半张；鸡蛋2个；饺子皮32个；

调料

酱油适量

盐适量

包子饺子料1勺

食用油3匙

香油1匙

萝卜粉条蒸饺的做法步骤

1：萝卜擦丝加盐挤水切丁，粉条温水泡好切丁，鸡蛋炒丁，豆腐皮切丁，虾皮过油，加盐、酱油、包子饺子料、香油一起拌匀。

2：包饺子，放入蒸烤箱，纯蒸15分钟。

3：时间到～出炉。

鸡杂粉条

主料

红薯粉100g；鸡杂50g；

辅料

泡椒2个；芹菜段2勺；葱花1勺；蒜片2片；

调料

盐适量

辣椒油1勺

鸡杂粉条的做法步骤

1：红薯粉用温水泡着。

2：油热以后放入各种调料炒香，再放入鸡杂翻炒均匀。

3：放入粉丝翻炒。

4：加入盐、辣椒油开水一起煮，把粉条煮到透明。

5：撒上葱花即可。

小鸡炖粉条

主料

小鸡1只；粉条适量；

辅料

油适量；盐适量；花椒粒数量；八角1个；香叶1片；肉桂数量；生抽适量；葱适量；姜适量；料酒适量；

小鸡炖粉条的做法步骤

1：小鸡择洗干净，去除不能吃的内脏和鸡屁股，鸡肉剁成块，冷水浸泡出血水，捞出控净水分，然后入锅炒，炒至没有水分出锅。

2：炒锅加入适量的油，爆香葱姜和所有的调味料，下入鸡块翻炒。

3：加点料酒翻炒去腥，加入少许生抽翻炒上色。

4：加入适量多一些水，大火烧开，中小火炖半小时，因为后边还要炖粉条，而且小笨鸡比较抗炖，需要多加一些水，炖的时间长。

5：加入粉条，继续小火炖10分钟左右，炖至粉条透明就OK了。

6：粉条炖至透明就可以关火了，加入盐、适量的生抽调味。

7：出锅装盘，香而不腻，老少皆宜，配上白米饭香得不要不要的。

小窍门

1、啰嗦几句，鸡肉不要焯水，直接入锅炒至没有水分，这是关键步骤，油炒出来了，吃得更健康。2、铁锅炖鸡更好吃，比压力锅味道好，就是炖的时间长一点。3、平时炖菜搭配粉条，最好提前浸泡至变软，炖煮都容易，炖鸡可以不用泡，因为炖鸡时间长，足够用。