红薯梗馅饼

主料

面粉适量；冷冻的红薯梗适量；

辅料

葱一棵；纯净水适量；

调料

花生油一小勺

盐适量

五香粉少许

红薯梗馅饼的做法步骤

1：红薯梗解冻备用。

2：剁碎，挤出多余水分，放入盆中。

3：剥好的葱，洗净，切碎。

4：把葱放在红薯梗上面。

5：加适量盐和少许五香粉，浇一小勺热油，拌匀即可。

6：一半凉水和面，一半温水和面，用筷子搅拌成絮状，醒15分钟，揉成光滑面团。

7：搓成长条状，切成大小均匀剂子。

8：擀成圆薄饼。

9：包入馅料。

10：再擀成薄圆饼。

11：平底锅烧热，放入饼胚。

12：小火慢烙。

13：翻面，烙至两面金黄色即可。

14：对半切开，方便食用，香味扑鼻，醉了。

红糖苹果馅

主料

苹果300克；

辅料

黄油10克；水60克；醋适量；

配料

红糖粉30克；

红糖苹果馅的做法步骤

1：苹果去皮切成小方块

2：所有材料同放一锅内

3：加盖小火煮，煮时常翻动一下，以免糊锅

4：煮至苹果丁出现透明感，水收的干，关火晾凉即可

红薯豆馅饼

主料

面粉300g；红薯豆馅适量；

辅料

冠利香草沙拉酱2勺；酵母3g；

红薯豆馅饼的做法步骤

1：准备食材：适量的温水（不烫手）中加入酵母融化，然后加入面粉中搅拌成絮状，揉成面团盖上保鲜膜，温暖处发酵。若早餐吃，前一天晚上和面，可放入冰箱冷藏发酵。豆馅是邻家姐姐送来的，自制红薯豆馅，很有特点，口感好，既甜糯又有豆粒的清香，还有嚼头。

2：豆馅中加入两勺香草沙拉酱，淡淡的香草味，浓郁的沙拉味，加上豆子的香味，特别好吃，小朋友特喜欢。

3：搅拌均匀，可以看到这豆馅中还有不少的豆粒，可香了。

4：发酵好的面团取出，放在案板上揉匀排气，然后盖上保鲜膜饧10分钟。将面团分成均匀的小面剂子揉匀，取一个小面团压扁，擀成饼，包上豆馅，像捏包子一样收口捏紧，避免烙的时候漏馅，然后按扁成小圆饼。

5：电饼铛薄薄地刷上植物油，包好的馅饼码入锅中。

6：上面也薄薄地刷层植物油，盖上上盖中火烙，3分钟左右就烙好了，因为豆馅是熟的，只要饼皮熟了就好。

7：大约3分钟左右，打开锅盖，豆馅饼就烙好了。

8：出锅装盘，松软香甜，凉了也不硬，好消化易吸收，好吃不胖人。

小窍门

1、豆馅中加入沙拉酱别有风味，要根据豆馅的干稀程度适量加入。注意慢慢加，别加多了，否则太稀就不好操作了。2、电饼铛烙饼很方便，没有电饼铛可以换成平底锅，没有平底锅用炒锅也一样烙饼，注意掌握火候，小火两面烙至金黄即可。

红豆馅月饼

主料

中筋粉95g；转化糖浆60g；枧水2g；花生油25g；

馅料

红豆沙270g

红豆馅月饼的做法步骤

1：转化糖浆和花生油搅拌均匀，加入枧水混匀，再加入中筋粉。

2：揉圆盖上保鲜膜醒发1小时。

3：红豆沙称量30克一个，冷冻20分钟取出，饼皮50克一个。

4：包好后用模具压出形状。

5：烤箱180°预热5分钟，烤5分钟左右定型，再刷一层蜂蜜水在饼皮上，盖上保鲜膜烤15分钟即可。

小窍门

花生油比较好回油，也比较香。

酥麻红糖馅

主料

酥麻籽100克；红糖130克；冰肉25克；熟粉20克；

酥麻红糖馅的做法步骤

1：用料

2：酥麻籽炒香

3：取2/3放入料理机

4：搅打成碎末

5：将酥麻籽末和剩下的完整酥麻籽倒入大碗

6：混合均匀

7：加入红糖末

8：抓匀

9：加入冰肉，抓匀

10：加入熟粉

11：抓匀

小窍门

保留部分酥麻籽不打碎，口感更丰富。不喜欢嚼颗粒的，可以全打碎。红糖用量根据自己口味增减。

红糖饼

主料

面粉适量；红糖适量；

红糖饼的做法步骤

1：面粉里边加温水边搅拌

2：面团揉至三光，可以在盆底再放一点一点面粉，醒发半小时

3：红糖加适量面粉，用擀面杖擀至没有疙瘩

4：面团醒发后，揉成条，切成小块

5：拿擀面杖擀成中间稍鼓的饼

6：将混合好的红糖放到饼上

7：包成一个小包子

8：将包好的包子翻过来，摁一下

9：起锅，刷少许油

10：将饼放到锅里，小火加热

11：待一面变色后，再翻至另一面，直至饼熟

中秋月饼馅——红豆馅

主料

红豆250克；

辅料

白糖150克；油50克；

红豆月饼馅的做法步骤

1：准备材料，红豆要提前泡水一天，期间换水两三次以免气温高使红豆变质；

2：把泡好的红豆加适量水进锅里煮开，小火煮半小时至软烂（因为泡得比较久，煮了半小时就已经全烂了）

3：把煮好的豆捞出来倒进破壁机，只带少许煮豆的水，用料理棒协助打至细腻

4：打好的红豆沙非常细腻

5：把红豆沙倒进面包桶里，可以把油和糖全部倒进去，或者先倒一半的油和糖，再根据自己的口味添加，把面包桶装到面包机里，选择果酱程序

6：时间是用了大约一个半的程序，一个多小时，一个程序到最后20分钟机器不搅拌时我结束程序，再开了果酱程序的，不用等第二次程序结束的，看豆沙的状态是不是不粘勺能完全抱团，期间记得用硅胶刮刀去拌一下，以免面包机空转！

小窍门

1：红豆泡的时间越长，煮的时候越容易煮烂；2：红豆要完全煮烂了才能打得细腻，可以用勺子轻松压烂就代表煮好了；3：如果用得破壁机来打豆沙，只有豆子煮得够烂是不需要带很多水进破壁机打的，如果用的普通料理机就需要多带水一起搅打，因为普通料理机的功率会比较低；4：用面包机炒馅的时候中途要去收到翻一下豆沙，因为搅拌叶有时会把豆沙下面转出一个大空位而空转的，把豆沙压下去就行了，5：没有面包机的尽量用不粘锅来炒馅，中小火炒至不粘勺完全抱团了就差不多了。

红薯馅饼

主料

红薯1个；手抓饼皮2个；

辅料

鸡蛋1个；芝麻适量；食用油适量；白砂糖适量；

红薯馅饼的做法步骤

1：准备好食材。

2：红薯削皮，切片，上锅蒸10分钟。

3：蒸熟的红薯趁热，捣成泥。

4：加入白砂糖。

5：手抓饼皮取两片，刷一层蛋液。

6：铺一层红薯泥，四面对折，表面刷一层蛋液，撒上芝麻。

7：烤盘刷油，依次放入做好的红薯馅饼，200度火，烤15分钟。

8：烤之表皮开裂，即可。

9：成品图。

玫瑰馅糖油饼

主料

面粉500g；

辅料

温水220ML；油适量；糖适量；干玫瑰花适量；

玫瑰馅糖油饼的做法步骤

1：面粉用温水220毫升和面保鲜膜覆盖、松弛20分钟

2：适量的糖和玫瑰花拌好

3：松弛好的面擀薄、放适量的油刷均

4：撒点点的干粉、免得油流出来

5：从一端卷起成为卷

6：面剂子等份

7：擀成四周薄中间略厚点的面皮、包馅料

8：封好口、反过去扣着

9：全部包完、拿一个在手掌上用手按扁

10：双手合十轻轻揉下饼、让馅料更均匀

11：的时候注意饼要四边薄、这样利于饼熟

12：锅里放油小火烙饼

小窍门

1.小火烙饼利于饼熟

红糖亚麻籽馅饼

主料

面粉250g；亚麻籽适量；红糖适量；黄油适量；

辅料

菜籽油适量；

红糖亚麻籽馅饼的做法步骤

1：先准备馅料，亚麻籽粉、红糖、黄油大概以2：1：0.5的比例配好。没有黄油的可以用猪油代替。

2：红糖压成粉末，和亚麻籽粉混合，然后把隔水融化的黄油倒入。

3：加入黄油后馅料搅拌均匀，不干不湿的状态最好。

4：馅料准备好了，该和面啦，酵母用温水泡上，10～15分钟。

5：面粉中间刨个坑，将酵母水倒进去，抓拌和面。

6：面团揉光，静置发酵。

7：40分钟后面团发酵至两倍大。

8：砧板提前撒上一层面粉，将发酵好的面团揉压排气，然后分成一样大的面剂。

9：面剂擀成片。

10：面皮舀上馅料。

11：收口，压扁。

12：无水的煎锅刷油，加热，放入做好的馅饼生胚，温火煎至一面金黄，翻面继续煎黄。

13：好了，饼出锅了，开动吧。我一直不怎么喜欢吃油大的食物，有宝宝后更加注意饮食，所以煎饼放的油少，看起来白白的，状态缺点，不过健康好吃最重要。