鸡蛋抱饺

主料

茴香300g；鸡蛋160g；小麦粉400g；

辅料

芝麻油适量；盐适量；生抽适量；葱姜适量；

鸡蛋抱饺的做法步骤

1：小麦粉加水和成面团静置15分钟

2：鸡蛋炒熟晾凉。炒碎些

3：茴香摘洗干净切碎放到盘中，倒入鸡蛋，加芝麻油、盐、葱姜搅拌均匀作饺子馅

4：静置好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮

5：馅料放到饺子皮上，前后片捏严包好饺子

6：平底锅加少许油，涂均匀，饺子入锅煎

7：煎至底部金黄倒入鸡蛋液，盖上锅盖继续煎

8：煎至饺子熟，即可关火，盛出享用

小窍门

1、饺子馅依据个人偏爱选择食材搭配。2、饺子馅的调制，依据个人口味添加调味品。芝麻油调馅，味道更佳。3、可以用电饼铛煎制。

抱坚果的雪人蛋白糖

主料

蛋清40克；细砂糖80克；玉米淀粉35克；白醋3滴；盐0.5克；

辅料

巴旦木适量；色素少许；巧克力少许；

雪人蛋白糖的做法步骤

1：准备原料。

2：打蛋盆用沾了白醋的纸巾擦一下，加盐、蛋清、加3分之1细砂糖，打至粗泡。隔50°热水盆，加3分之1细砂糖打至细砂糖融化，看不到颗粒。

3：打蛋盆端离热水，加入剩下的细砂糖，继续打发至湿性发泡。

4：筛入玉米淀粉。

5：翻拌均匀。

6：取一些蛋白糊，滴几滴红色素，拌匀。学厨烤盘铺油布，没有油布，也一定要铺油纸，将面糊装入裱花袋，我还做了几个圣诞帽子和小靴子哈！烤箱预热90°，中层上下火烤2小时左右。

7：烤完后放至完全冷却，蛋白糖干爽，可以轻松从油布上取下来就烤好了，如果蛋白糖发软，需要延长烤制时间。隔水融化少许巧克力，用牙签蘸着画出雪人表情，随意发挥哈！

小窍门

烤制时间和温度仅供参考。

抱蛋煎饺

主料

面粉200克；猪肉300克；蚝油半茶勺；花椒粉半茶勺；鸡精1茶勺；小葱3克；鸡蛋2个；红椒少许；

辅料

水适量；生抽1茶勺；香油半茶勺；盐1茶勺；植物油1汤勺；姜2克；黑芝麻1克；

抱蛋煎饺的做法步骤

1：准备好食材

2：面粉加入适量水和好，醒发20分钟

3：肉切碎，青椒切碎，胡萝卜切碎。我包了2样馅，女儿不吃青椒，给做了胡萝卜肉的

4：葱、红椒切碎，鸡蛋打散

5：拌馅：把葱姜、生抽、蚝油、香油、花椒粉、盐、鸡精、放在一起和肉馅一起搅拌，至搅打均匀肉上劲，加入植物油继续搅拌均匀

6：放入切好的青椒，

7：拌匀备用

8：面揉匀，揪成均匀的小剂子，按扁，擀成皮。

9：包成饺子

10：锅中放少许油，码入饺子，煎至底部成型

11：加入没入饺子一半的水，盖上盖子煎至

12：锅里水快干的时候倒入打散的鸡蛋液，转小火

13：撒入葱花和黑芝麻

14：撒入红椒，鸡蛋焖熟就可以出锅了。

15：成品图

16：成品图

17：成品图

18：成品图

19：成品

20：成品

抱蛋煎饺

主料

饺子适量；

辅料

鸡蛋适量；芝麻适量；

抱蛋煎饺的做法步骤

1：包好煎饺

2：鸡蛋打散

3：不粘锅浇油烧热转小火

4：放饺子，注意小火

5：煎至背面金黄

6：倒入少许水，没过饺子一半，盖锅闷一会

7：倒入蛋液，撒上一把芝麻，到鸡蛋熟了即可

8：出锅，配上橙子，热上椰子汁，和妈妈开始美味的宵夜，你们也试试吧，简单易学

鸭蛋抱饺

主料

饺子10个；鸭蛋1只；

辅料

香葱适量；熟黑芝麻适量；

鸭蛋抱饺的做法步骤

1：食材：饺子、鸭蛋、香葱、熟黑芝麻。

2：将鸭蛋打成蛋液。

3：取平底锅倒入适量的油。

4：放入饺子、开火，用中火煎4——5分钟。

5：接着，加适量的清水。

6：盖上盖焖煮至水分收干。

7：然后，开盖、倒入鸭蛋蛋液。

8：煎至凝固。

9：搁入香葱，撒上黑芝麻即可。

蛏抱蛋

主料

蛏200克；鸭蛋3个；

辅料

胡萝卜适量；洋葱适量；葱花适量；盐适量；味精适量；料酒适量；食用油适量；

蛏抱蛋的做法步骤

1：蛏洗净，放入锅内速烫捞出

2：将烫过的蛏去壳取肉，洋葱胡萝卜切丝，葱切末

3：碗里打入三个鸭蛋，加入盐、味精、、料酒搅匀

4：开锅下油

5：下入洋葱丝、胡萝卜丝煸香，再倒入蛏肉摊匀

6：倒入鸭蛋液煎至两面金黄

7：撤上葱花即可

水果抱抱蛋糕

主料

低筋面粉32克；玉米淀粉8克；鸡蛋2个；牛奶20克；砂糖25克；玉米油20克；

辅料

淡奶油180克；砂糖18克；芒果1个；猕猴桃2个；草莓8个；

水果抱抱蛋糕的做法步骤

1：玉米油倒入不锈钢盆中，然后用打蛋器不停的搅拌呈漩涡状态，在搅拌的同时缓缓加入牛奶，然后拌匀。

2：接着倒入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，保证颗粒细腻。

3：用刮刀在面糊中画“Z”字形搅拌，一直到无明显颗粒粉状，再分次加入2个蛋黄。

4：翻拌均匀成蛋黄面糊，记住不要画圈搅拌，以免面粉起筋。

5：在蛋白中分三次加入25克白砂糖。

6：一直打发到打蛋器提起来蛋白有小弯钩的状态。

7：取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄面糊中，从下面翻拌均匀。

8：接着倒回剩下的蛋白霜里翻拌均匀，这一步要尽量快速，以免蛋白霜消泡。

9：这样蛋糕糊差不多就拌好了。

10：然后把它倒入塑料裱花袋中，剪开口子。

11：在烤盘上铺上油纸或者高温布，用裱花袋让蛋糕糊在烤盘上面画圈圈，挤出圆饼。

12：接着放入预热好的烤箱，180度，烤10分钟到15分钟左右。

13：提前准备好的水果粒：草莓粒、芒果粒、猕猴桃粒。

14：180克的淡奶油中加入18克的砂糖，用电动打蛋器打发出纹理。

15：蛋糕胚烤好之后晾凉，用手微微合拢，提前把奶油装进裱花袋里，挤在蛋糕胚中间。

16：然后加上适量水果粒即可开吃。

小窍门

夹在里面的水果粒可以根据自己喜好调整，当然奶油也可以调味，比如加点抹茶粉、可可粉或者奥利奥饼干碎，都能成就不一样的美味。

蛋抱水饺

饺子

面粉150g

温水（饺子和面用）60g

花生油（饺子和面用）5g

荠菜适量

肉渣适量

肉丁适量

盐适量

蚝油适量

麻油适量

胡椒粉适量

鸡蛋2只

香葱末适量

黑芝麻适量

辅料

水适量；食用油适量；

蛋抱水饺的做法步骤

1：荠菜择洗干净，焯水后沥干水分，切碎，加入适量盐和胡椒粉调味；五花肉切小丁，用蚝油腌制一会，炒至八分熟，与肉渣碎，荠菜混合，加入香油拌匀，静置待馅料吸收调味料，空闲时候做饺子皮。

2：面粉中加入适量温水用筷子搅拌成絮状。

3：加入花生油揉成光滑面团。

4：揉成圆柱。

5：分成若干小剂子，擀成圆形饺子皮。

6：平底锅放油，将包好的水饺码好，中小火煎至底部金黄。

7：加入半碗水。

8：盖上盖子中火焖三分钟。

9：鸡蛋打散。

10：倒入平底锅中部，然后转动锅，让蛋液在凝固前流到每个缝隙。

11：蛋液快凝固时撒上葱末。

12：撒上芝麻即可。

13：金黄碧绿，很是赏心悦目呢。

小窍门

我的饺子是提前包好的，下班回来从冰箱里拿出来直接就可以做了，孩子还没返校，一天三顿，老母亲表示快要疯了！

水饺抱蛋

主料

水果萝卜1根；五花肉泥1斤；饺子皮1斤；七彩土鸡蛋2个；

辅料

香葱1小把；研磨白胡椒粉少许；食盐少许；蚝油1匙；鲍汁1匙；东古酱油1匙；黑芝麻少许；枸杞少许；

水饺抱蛋的做法步骤

1：拿一根刚到货的新鲜水果萝卜，洗净，撕去外皮，刨成细丝，放点盐腌制半小时，汁水倒掉，洗净，挤干水份备用。

2：肉泥中加入东古酱油，蚝油，鲍汁，研磨白胡椒粉，调匀腌制半小时。然后倒入挤干水份的水果萝卜丝和葱花，拌匀备用。

3：包成水饺，放入冰箱冷冻保存。冻硬后及时用塑料袋装袋保存。

4：烧锅开水，往里加点盐，滴几滴油，下入以前冷冻保存的水饺，煮1分钟。

5：电饼铛抹点油，倒入漏干水份的饺子

6：摆成想要的形状，煎至底部微焦，加入一些刚烫饺子用的水，约到饺子的三分一处，高火煎煮至水干。

7：两个七彩土地鸡打散

8：电饼铛调中火，沿着水饺间隙倒入蛋液，让蛋液铺满整个电饼铛盘。

9：撒入黑芝麻

10：撒入葱花

11：点缀上洗净的枸杞

12：香喷喷的煎饺抱蛋煮好了，一点也不怕开裂的饺子会因为水煮而散开！

13：切一块品尝下，蛋香浓郁，饺子微微焦香，完美的口感！

小窍门

肉馅中一定要加香葱和研磨的中颗粒的白胡椒粉才香。五花肉泥要肥些。

抱抱枣

主料

红枣15个；糯米粉适量；

辅料

水适量；

抱抱枣的做法步骤

1：洗净红枣，中间切开，取核。

2：糯米粉加适量水，揉成团。

3：糯米粉团揉成小条，建议揉胖一点，塞进红枣里。

4：揉好，如图。

5：上锅，加盖防水蒸汽，水开后蒸15至20分钟。

6：开吃！(>^ω^<)

小窍门

不需要加糖，红枣本来就很香甜。