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菇爆鸡丁怎么做,最好吃的10种做法

酱爆鸡丁

主料

鸡胸脯肉一块;淀粉适量;植物油适量;甜面酱一勺;

辅料

黄瓜一根;花生仁一把;大葱一段;料酒一勺;

酱爆鸡丁的做法步骤

1:鸡胸肉切丁,加入料酒抓匀,腌制15分钟

2:黄瓜切成丁

3:在腌好的鸡丁中加入淀粉抓匀

4:平底锅中倒入底油,倒入鸡丁滑散

5:炒至鸡丁颜色变白,加入葱花爆香,关火

6:将炒鸡丁剩余的油倒入炒锅中,中火加热,下甜面酱炒香。

7:下鸡丁翻炒,加入黄瓜丁翻炒几下,最后倒入油炸花生米

8:翻炒几下,出锅装盘

小窍门

因甜面酱本身带咸,所以这道菜可以不用放盐。

酱爆鸡丁

主料

鸡胸肉1块;黄瓜1根;

辅料

食用油100ml;食盐半勺;料酒1勺;淀粉1勺;葱姜末适量;豆瓣酱1勺;

酱爆鸡丁的做法步骤

1:鸡胸肉去其筋膜切成小块装盘。

2:盘中加入食盐、料酒和淀粉搅拌均匀并腌制半小时。

3:黄瓜洗净后切成1厘米见方的小丁。

4:起锅烧油。

5:油温六成热下入鸡丁炸制。

6:为避免粘锅,用锅铲滑散。

7:炸成微黄关火捞出。

8:用锅中底油爆香葱姜末。

9:下入豆瓣酱煸炒。

10:下入黄瓜丁煸炒。

11:黄瓜断生变软之后下入鸡肉丁翻炒。

12:成品图。

爆炒鸡丁

主料

酱油15克;红色美人椒2个;绿色美人椒2个;胡椒粉少许;姜丝少许;

辅料

鸡大腿4个;花椒1茶匙;料酒5克;食用油适量;蒜头3个;

爆炒鸡丁的做法步骤

1:鸡大腿洗净

2:用刀小心去骨,脆骨可以留下,我喜欢吃

3:切小块,准备好其他的配料,美人椒斜刀切段

4:大火热锅,倒入适量多的油,放入蒜头和姜丝爆香

5:花椒和鸡丁一起倒入锅内

6:快速翻炒至变色,加入料酒,胡椒粉继续翻炒至鸡丁稍干

7:倒入酱油翻匀

8:最后加入美人椒翻炒均匀即可出锅

9:成品

宫爆鸡丁

主料

鸡胸肉200克;黄瓜1个;熟花生米100克;

辅料

红干椒3个;葱花10克;蒜蓉10克;花椒粒10个;生抽10ml;老抽5ml;白醋10ml;白糖10ml;

宫爆鸡丁的做法步骤

1:准备材料,鸡肉黄瓜切丁

2:生抽老抽白糖醋加上水淀粉搅拌均匀

3:油烧三成热下鸡丁滑炒

4:炒变色后加葱花蒜蓉辣椒花椒爆香

5:+黄瓜炒勻

6:加入搅拌好的酱汁,最后下花生米炒匀

酱爆鸡丁

主料

鸡胸肉两块;

辅料

胡萝卜半根;黄瓜一根;姜适量;

配料

黄豆酱两勺;甜面酱一勺;料酒两勺;清水一勺;盐适量;淀粉适量;

酱爆鸡丁的做法步骤

1:将鸡胸洗净,去掉筋膜和残留的脂肪。

2:用松肉锤或刀背将鸡胸肉拍松(这个步骤很重要)切成手指宽的丁。

3:将鸡丁中加入一勺料酒和适量淀粉上浆。

4:将一勺甜面酱、两勺黄豆酱加入一勺料酒和一勺清水兑成碗汁。

5:将黄瓜和胡萝卜切成和鸡丁一样大的丁。

6:姜切片备用。

7:锅内放油,烧至六成热,将胡萝卜倒入锅中炒至断生后捞出。

8:用余油将鸡丁滑炒至将熟后捞出控油。

9:锅内重新烧少许油,加入姜片爆香。

10:倒入调好的碗汁。

11:将鸡丁和蔬菜丁一同倒入锅中翻炒。

12:加入适量盐,翻炒至酱汁后出锅。(如果碗汁已经够咸,可以不再放盐)

酱爆鸡丁

主料

鸡胸肉1块;黄瓜1根;

辅料

食用油4勺;食盐半勺;甜面酱2勺;六月香豆瓣酱2勺;葱适量;淀粉5克;白砂糖2克;姜末适量;

酱爆鸡丁的做法步骤

1:鸡胸肉化冻后去其筋膜,切成肉丁。

2:碗中加盐,料酒和淀粉。

3:搅拌均匀后腌制20分钟。

4:黄瓜洗净切丁。

5:锅中用宽油烧开,下入鸡胸肉丁炸制。

6:用锅铲滑散鸡肉丁。

7:鸡肉丁变色之后捞出。

8:另起锅烧油,炒香葱姜末。

9:下入黄瓜丁翻炒,再加入甜面酱、豆瓣酱翻炒。

10:加入白砂糖翻炒均匀后关火。

11:成品图。

菇爆鸡丁

主料

鸡腿4个;

辅料

仲景香菇酱1瓶;

菇爆鸡丁的做法步骤

1:鸡腿洗干净,去骨,切丁

2:加入适量的玉米油、盐、生抽、玉米淀粉、白砂糖和生姜,腌制五分钟

3:热锅下油,放入腌制好的鸡丁,爆炒

4:炒至鸡丁熟透,尝试味道,味道偏淡为宜(因为后加的香菇酱带咸辣味)

5:加入一整瓶仲景香辣香菇酱

6:爆炒制鸡丁水分收干,约3分钟,即可盛起

7:香辣可口

8:好一道下酒菜

菇爆鸡丁

主料

鸡腿4个;香菇酱1瓶;

辅料

生姜几片;玉米油适量;盐适量;白砂糖适量;玉米淀粉适量;生抽适量;

菇爆鸡丁的做法步骤

1:鸡腿洗干净,去骨,切丁

2:加入适量的玉米油、盐、生抽、玉米淀粉、白砂糖和生姜,研制五分钟

3:热锅下油,放入腌制好的鸡丁,爆炒

4:炒至鸡丁熟透,尝试味道,味道偏淡为宜(因为后加的香菇酱带咸辣味)

5:加入一整瓶仲景香辣香菇酱

6:爆炒制鸡丁水分收干,约3分钟,即可盛起

酱爆鸡丁

主料

鸡腿2个;

辅料

胡萝卜适量;黄瓜适量;姜末适量;玉米淀粉适量;胡椒粉少许;

调料

六月香葱伴侣豆瓣酱1勺

六月香葱伴侣甜面酱1勺

糖1勺

食用油适量

料酒适量

酱爆鸡丁的做法步骤

1:主要原料。

2:鸡腿去骨切小块,料酒、少许白胡椒粉、玉米淀粉、抓匀,腌制备用。

3:碗里加入六月香葱伴侣甜面酱,1勺六月香葱伴侣豆瓣酱,糖,搅拌均匀,

4:锅里加油,改小火,下入腌制好的鸡丁,滑炒至鸡肉变色。

5:放黄瓜丁,胡萝卜丁,控油捞出备用。

6:锅中开小火,加少量的油,下入姜末,准备好的酱汁,小火煸炒

7:下入鸡肉和配菜,快速翻炒。

8:炒匀,关火。

9:享用吧!

小窍门

传统做法要把酱先蒸制,去除豆腥味。六月香葱伴侣豆瓣酱和六月香葱伴侣甜面酱味道咸鲜味美,可以省略蒸制这一步。腌制鸡肉的时候不用放盐,六月香葱伴侣甜面酱和六月香葱伴侣豆瓣酱咸味足够。

宫爆鸡丁

主料

鸡胸肉350克;青笋适量;花生米适量;

辅料

生姜适量;大蒜适量;干辣椒适量;大葱适量;生抽3匙;淀粉2匙;料酒适量;白糖5克;醋1匙;盐适量;鸡精适量;色拉油300克;十三香适量;

宫爆鸡丁的做法步骤

1:鸡胸肉切丁,放淀粉(1.5匙),料酒,生抽1匙,十三香用手抓匀(炒前腌15钟)

2:花生米用水洗下捞出

3:准备材料

4:青笋切丁

5:准备料汁(白糖,醋,生抽2匙,淀粉半匙,鸡精,清水1匙拌均)

6:热锅冷油放入花生米,炒熟后捞出

7:油温最高点放入鸡丁爆炒,变金黄捞出

8:放入材料爆香

9:加入青笋丁放1.5克盐大火炒40秒左右

10:炒好的鸡丁倒锅中炒3秒

11:把花生米,大葱放入锅中后倒入料汁(料汁要调均),猛火挂汁后盛入盘中

12:这道菜炒时动作要快,鸡胸肉火小动作慢就会柴,口感不好

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