冬瓜丸子汤

主料

冬瓜250g；猪肉250g；

辅料

香菇5朵；

调料

香葱几根

姜片3片

盐适量

胡椒粉适量

香油适量

花生油适量

鸡精适量

生抽适量

淀粉适量

冬瓜丸子汤的做法步骤

1：葱姜蒜用冰水泡泡，20毫升就可以，准备好肉块香菇块放进绞肉机，葱姜水全都放进去，放入各种调料！

2：几秒钟搞定，绞肉机就是方便，按几秒就停一下，多按几次，自己看着合适就行了。

3：做了两盘丸子，这个是其中一盘。

4：水中放冬瓜煮开。

5：水开放肉丸，可以选择在汤中放胡椒粉，盐，鸡精和葱花，香油更加的美味！我想喝清汤就没放油！

冬瓜丸子汤

主料

冬瓜适量；鸡脯肉一块；

辅料

腐竹适量；淀粉适量；

调料

料酒适量

白胡椒粉适量

生抽适量

冬瓜丸子汤的做法步骤

1：鸡脯肉切碎剁成泥，放料酒，生抽少许，白胡椒粉姜粉葱花少许。淀粉一小勺。

2：冬瓜切厚片。

3：切点葱片。

4：起锅烧油，下葱片炒香。

5：下冬瓜煸炒，放少许的盐。

6：加清水一碗。

7：下焯好水的腐竹。

8：挤丸子。开锅五分钟，下菠菜碎。

9：出锅了。营养又美味。

冬瓜汆丸子

主料

偏瘦猪肉馅250克；冬瓜1个；

辅料

生抽5克；鲜姜5克；鸡汤块1块；香油5克；食盐3克；料酒5克；鸡精3克；淀粉10克；花椒粉3克；

冬瓜汆丸子的做法步骤

1：准备原料；

2：选择偏瘦的猪肉馅，加入食盐、鸡精、料酒、生抽、姜末，花椒粉拌匀；

3：一点点加入水淀粉，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲；

4：将冬瓜切块；

5：煮锅内水热放入鸡汤块；

6：开始挤入丸子，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；

7：肉丸子浮起后，说明已经熟了；

8：再放入冬瓜块，煮熟，撇去浮末。食盐调味，淋上香油即可。

小窍门

小窍门：最好是选手工剁的肉馅，肉丸比较松软。

冬瓜丸子汤

主料

瘦肉陷250g；冬瓜250g；

辅料

葱适量；香菇2-3只；香菜适量；香油适量；姜适量；蒜适量；

冬瓜丸子汤的做法步骤

1：准备好材料。要用到的有，生抽，老抽，白胡椒粉，香油，色拉油，盐，醋。料酒，葱姜蒜。（我属于喜欢放很多材料但是都不太多的那种，其实很多可有可无）先弄肉馅肉馅放生抽，料酒，盐，白胡椒粉搅拌均匀。然后切葱姜蒜末放进肉馅里，搅拌均匀，在加入点香油色拉油。有香菇的话可以放进去点香菇末，打进去一个鸡蛋。搅拌均匀即可。

2：放一边备用，然后切冬瓜和香菜

3：准备好所有材料后，烧水，烧开放葱姜片，放冬瓜

4：煮开放点老抽，白胡椒粉，然后调成中火放肉陷，用手捏成球，勺子配合挖。放点盐，可以稍微点一点醋，煮熟放香菜，香油。

5：出锅开吃

冬瓜汆丸子

主料

冬瓜250克；肉馅200克；

辅料

盐适量；油适量；香菜2棵；鸡蛋清1个；姜1小块；料酒1汤匙；酱油1茶匙；白胡椒粉适量；

冬瓜汆丸子的做法步骤

1：冬瓜去皮去籽，切厚片；

2：香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末；

3：肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀；放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清；

4：沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿；

5：锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子；

6：然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫；

7：倒入冬瓜片，煮3分钟；

8：调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可；

9：盛入碗中撒上香菜段。

小窍门

用牛肉或羊肉做丸子都可以；这个汤里用白胡椒粉味道好，不要用黑胡椒粉。

冬瓜丸子汤

主料

冬瓜400克；葱1段；姜1小块；鸡蛋1个；料酒1茶勺；淀粉1汤勺；鸡精半茶勺；

辅料

猪肉馅300克；香菜2棵；食盐半茶勺；酱油1茶勺；香油半茶勺；花椒粉1/3茶匙；水适量；

冬瓜丸子汤的做法步骤

1：将葱、姜切碎

2：肉馅朝一个方向搅拌一阵后，加入葱、姜、花椒粉、酱油、鸡蛋，淀粉、料酒、香油、和食盐继续搅拌

3：让肉馅粘稠上劲

4：把冬瓜去皮和瓤，洗净切成片

5：把肉馅用勺子做成丸子状待用

6：锅中水开后，转小火下丸子，中火煮10分钟，倒入切好的冬瓜片再煮几分钟，加入香油、食盐和鸡精

7：盛出放香菜，丸子汤就做好了，热乎乎喷喷香的

小窍门

肉要放一点点肥的，肉要充分搅拌使之粘稠上劲，丸子才易成型不散并且嫩而好吃。

冬瓜丸子汤

主料

肉馅400g；冬瓜适量；

辅料

香菜3根；鸡蛋2颗；葱姜适量；

调料

盐适量

老抽20g

蔬之鲜5g

胡椒粉5g

姜粉5g

十三香5g

沙茶酱10g

八角1颗

糖5g

料酒20g

冬瓜丸子汤的做法步骤

1：肉馅加鸡蛋和所有调料，放入料理机。

2：搅拌上劲。

3：我用了大概2分钟时间。

4：做丸子。

5：冷水下姜片葱花八角大火煮开，下丸子。

6：保持大火，汤勺撇浮沫。

7：切冬瓜。

8：加冬瓜，煮10分钟。

9：切香菜。

10：出锅撒香菜滴香油。

11：配上一碗大米饭。

12：一起吃饭吧！

小窍门

梅花肉肉馅，口感最佳。

冬瓜丸子汤

主料

冬瓜300克；猪肉馅200克；

辅料

葱花适量；姜适量；生抽适量；鲜酱油适量；糖适量；盐适量；蛋清1个；香菜1个；

冬瓜丸子汤的做法步骤

1：把肉馅，葱姜磨，蛋清搅拌均匀，加入生抽，鲜酱油，糖，盐，继续搅拌，记住是往一个方向搅拌，

2：砂锅里放水，冬瓜水开后煮十分钟，再下肉丸子，等丸子浮起，就熟了！

3：出锅撒入香菜，香油，或者胡椒粉，依个人口味添加就好

小窍门

这里我们不用味精，汤里也不需要浓汤宝之类的添加剂，我们只放一点点糖，起到调味的作用，健康又美味

冬瓜丸子汤

主料

冬瓜1块；猪肉馅200克；

辅料

小葱4棵；玉米淀粉15克；凉水适量；

调料

盐适量

白胡椒粉3克

蚝油20克

冬瓜丸子汤的做法步骤

1：材料准备好：绿皮冬瓜，猪肉馅，小葱，白胡椒粉，蚝油，玉米淀粉，盐，凉水；猪肉馅也可用牛肉馅、羊肉馅、鱼肉泥、鸡肉泥、虾泥等代替。

2：冬瓜去皮，如果有籽也去籽，切厚约3毫米的薄片。

3：冬瓜入凉水锅中，大火煮开。

4：煮冬瓜时处理肉馅：小葱切末，取一半放在肉馅里。

5：肉馅中放盐、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉，少许凉水；盐根据口味来调整用量；白胡椒粉和蚝油都有去腥提鲜的效果；玉米淀粉起粘合作用，用量不宜多，以防影响丸子的口感；凉水不要多放。

6：用筷子顺着一个方向搅拌，凉水少量多次加入，直到肉馅变得顺滑、粘稠，出现明显的肉丝状。

7：此时冬瓜汤已经煮开，转小火，保持微沸状态。

8：手抓一把肉馅，从虎口处挤出肉丸，用小勺子舀入汤中。

9：全部的肉丸都入汤了，转中火加热，可使丸子几乎同时成熟。

10：冬瓜片变透明状，丸子全部浮在水面，关火，撒剩余的小葱末。

11：冬瓜丸子汤，汤鲜味美，不腻口！

小窍门

1、冬瓜切薄片易熟；皮中的营养成分也不少，可根据个人喜好决定是不是与冬瓜肉同煮。2、肉馅中不宜放酱油，否则会失去清香口感；凉水少量多次打入。3、保持微沸状态可使先后入锅的肉丸同时成熟，第一个与最后一个的口感别无二致。4、肉丸子有咸味，所以汤中可根据个人口味酌情放盐。

冬瓜丸子汤

主料

冬瓜500克；五花肉200克；虾仁20克；

辅料

盐1勺；蚝油1勺；淀粉2勺；鸡精1匙；葱1段；姜1块；蒜2个；

冬瓜丸子汤的做法步骤

1：冬瓜去皮切厚片

2：干虾仁洗过

3：肉馅里加入鸡蛋，淀粉，盐，蚝油，鸡精，生抽，顺时针搅上劲

4：锅内加水，放虾仁，葱姜蒜，冬瓜煮五分钟。

5：肉馅也可提前挤好圆形，放锅里煮至浮起来熟了就好。

6：放入香菜