姜汁松花蛋

主料

松花蛋2个；

调料

姜1块

酱油3勺

姜汁松花蛋的做法步骤

1：松花蛋包皮。

2：用缝衣服线将松花蛋切开（不要用到），切好的松花蛋装盘。

3：姜搓沫，放入酱油。（一定是酱油，生抽酱油味淡，老抽主要用来上色，最好在小碗里泡一会儿，让姜和酱油味道融合，口感会更好）。

4：将调料汁倒在松花蛋上。

糖醋汁

主料

糖4勺；醋6勺；

辅料

酱油2勺；番茄酱2勺；料酒2勺；盐适量；柠檬片半片；

糖醋汁的做法步骤

1：1、一碗水烧开 2勺料酒 2勺酱油 2勺番茄酱化开2、加入4勺糖 6勺醋 柠檬片

2：装瓶备用

3：晚上糖醋海蛰头倍受家里小朋友喜欢

老醋苦菊松花

主料

苦菊一颗；花生米一把；松花蛋三个；

辅料

盐8g；酱油5g；白糖15g；陈醋15g；味精5g；香油8g；

老醋苦菊松花的做法步骤

1：苦菊去根洗净，企鹅陈3厘米段

2：松花蛋去皮，一分为八。可以用刀切，也可以用线勒成一瓣一瓣。

3：凉锅凉油放花生米（一般油刚没过花生即可），同时开火加热。等油烧开后即可捞出花生，这样保证花生不易炸糊

4：将炸好的花生放到苦菊中，加入适量盐，少量酱油，少量香油，适量老醋（即山西陈醋）和白糖。（注意：此菜为甜酸口，醋和糖要多放一些）。拌匀后加入松花蛋，即可装盘。

醋汁嫩姜

主料

嫩姜50g；

辅料

生抽2勺；

调料

醋5勺

醋汁嫩姜的做法步骤

1：嫩姜洗干净。

2：切成薄片。

3：用生抽和醋按照2:5的比例放入。

4：静置30分钟即可食用。

青汁松饼

主料

青汁粉3g；高筋面粉50g；鸡蛋一个；水70g；

辅料

蜂蜜适量；

青汁松饼的做法步骤

1：将鸡蛋、青汁粉、蜂蜜和面粉一起用蛋抽搅拌均匀

2：面糊中加入水，然后继续搅拌

3：搅拌均匀的松饼糊用筛子过滤

4：小火热锅，加入一勺松饼糊，摊成圆饼，煎制4-6分钟，翻面煎制一分钟即可

小窍门

一定要过滤松饼糊，不然里面会有面粉块，影响口感。

糖醋松鼠鱼

主料

鲈鱼1条；

辅料

青豆适量；玉米粒适量；

配料

盐适量；糖适量；鸡精适量；料酒适量；葱丝适量；姜丝适量；蒜末适量；蕃茄酱适量；白醋适量；玉米淀粉适量；

糖醋松鼠鱼的做法步骤

1：鲈鱼洗净，去鱼牙、鱼线和鱼鳍，把鱼头先切下来。

2：顺着鱼骨剔下两片鱼肉，去掉胸部鱼刺，鱼尾要连着。

3：先斜刀再直刀切至鱼皮，剞麦穗花刀。

4：取盆一个，放入头鱼和鱼肉，加盐、糖、料酒、葱姜丝腌制20分钟。

5：腌好的鱼肉均匀的沾上一层玉米淀粉。

6：锅放火上，加适量的油，七八成油温时分别下入鱼肉和鱼头炸至金黄。炸时要让鱼尾翘起来。

7：捞出沥净油摆放在盘中。

8：炒锅上火，添入少许底油，五成油温时下入番茄酱炒出红油，下蒜末炒出香味，加白糖，盐。糖的量要大一点。

9：加入少许清水。

10：勾入少许水淀粉。

11：再下入青豆和玉米粒炒匀。

12：加入适量白醋炒匀。

13：最后淋入少许明油

14：把做好的糖醋汁浇在摆好的鱼肉上即可。

15：成品图

16：成品图

17：成品图

姜汁糖醋藕

主料

莲藕1000g；生姜适量；

辅料

生抽1匙；辣椒段适量；醋3匙；盐适量；白砂糖2匙；

姜汁糖醋藕的做法步骤

1：藕洗干净，切小块。

2：姜切末，备好辣椒段。

3：3匙醋，2匙糖，1匙生抽。

4：锅中油热后，放入姜末翻炒。

5：炒出香味后加入藕丁。

6：翻炒三分钟后倒入调好的糖醋汁。

7：随后继续翻炒，加入适量食盐。

8：快出锅时撒入辣椒段继续翻炒。

9：翻炒一阵后即可出锅！

糖醋松鼠鱼

主料

草鱼2000g；

辅料

番茄沙司适量；白糖适量；淀粉适量；色拉油适量；白醋适量；

糖醋松鼠鱼的做法步骤

1：草鱼洗净，将两边的鱼肉切下，剔去鱼骨。

2：竖切直刀，横切斜刀，越1厘米间距。

3：用干淀粉抹匀，抖落多余淀粉。

4：开中火，炒锅加热，放油，放入鱼片，鱼头，鱼尾油炸。

5：油炸至金黄色时，捞出，滤油。

6：再放入盘中，摆好备用。

7：炒锅加热，放入少了余油，倒入番茄沙司，加水，加白糖、白醋，烧好，自觉口感可以后，加入淀粉液勾芡。

8：将沙司酱淋在松鼠鱼上，即可。

9：色香味形俱佳，酥脆可口的糖醋松鼠鱼做好了。

姜汁松花蛋

主料

松花蛋6个；

辅料

姜1块；青线椒3个；生抽2勺；蚝油1勺；麻油1勺；

姜汁松花蛋的做法步骤

1：材料

2：松花蛋剥壳洗净

3：青线椒切小丁

4：姜切粒

5：现在来调味汁，倒入李锦记蒸鱼豉油

6：倒入海天蚝油

7：倒入麻油

8：倒入姜末搅匀，姜汁味汁就好了

9：松花蛋切块

10：撒上青线椒丁

11：浇上姜汁拌匀

姜汁松花蛋

主料

松花蛋3个；生抽适量；红椒适量；姜适量；

辅料

盐适量；香油适量；醋适量；

姜汁松花蛋的做法步骤

1：准备原料。

2：将松花蛋剥去外壳。好漂亮的松花。

3：刀两面抹上少许香油，将松花蛋切开。

4：将松花蛋摆盘。

5：将姜切末，红椒切粒。

6：取一小碗，放入姜末、生抽、香油、醋、盐拌匀。

7：将姜汁浇在松花蛋上，撒上红椒粒即可。

小窍门

将刀两面抹上薄薄的香油再切，可以保证切的完整。