照烧鸡腿排

主料

鸡腿一个；酱油适量；葱适量；

辅料

蚝油适量；白芝麻适量；

照烧鸡腿排的做法步骤

1：鸡腿一个

2：剔骨（我用剪刀剔的，好丑）

3：一勺鲜酱油，两勺蚝油，两勺糖，以及一点芝麻香油，调成酱汁（有照烧汁的话直接使用照烧汁，没有的话就这么调）

4：倒在鸡腿排上腌制10到15分钟

5：锅里倒少许油，将腌好的鸡腿排放入

6：反过来也煎一煎

7：撒上黑胡椒粉和白芝麻

8：略焦的时候盛盘，切成一段段

9：也可以把刚刚腌制用的照烧汁炒一下淋在鸡腿排上

10：看起来是不是很有胃口呢

照烧猪排饭

主料

猪排500g；

辅料

盐1勺；糖2勺；蚝油3勺；酱油3勺；蜂蜜3勺；

照烧猪排饭的做法步骤

1：锅里放入油

2：将肉放入

3：肉变色了翻面

4：把腌肉的汤汁放入

5：烧到汁水浓稠出锅，装盘

照烧鸡排饭

主料

鸡腿肉两个；

辅料

料酒三勺；

调料

生抽两勺

胡椒粉半勺

老抽四分之一勺

耗油一勺

蜂蜜大半勺

照烧鸡排饭的做法步骤

1：准备两个这个大的鸡腿肉，最好买新鲜的冷冻的那种不知道冻了多久，口感肯定不好我还特意泡了半小时去血水。

2：用刀剁掉这个顶上的骨头。

3：我是用修眉毛的刀片顺着这个骨头往下就可以了很轻松的去骨。

4：然后用牙签戳洞洞，这样腌制的时候会更容易入味哦。

5：弄好的鸡肉块儿再次冲洗一下放入一个大碗里两勺姜片，一勺料酒，四分之一勺胡椒粉，一勺生抽，少许盐双手反复抓揉，盖上保鲜膜腌制几个小时，提前一晚腌制更好呀。

6：我们来调照烧汁儿:两勺料酒，一勺生抽，一勺耗油，四分之一勺老抽，大半勺蜂蜜，加两勺清水搅拌均匀这个啊每个人口味不一样，自己拿筷子尝一下。

7：平底锅中放少许油，稍微加热腌制好的鸡腿肉放进去煎至金黄，不要太着急翻面哦小火不会那么容易糊的大概两分钟左右晃动看看。

8：给你们看看煎至的很漂亮吧。

9：翻面煎至金黄。

10：调好的照烧汁儿倒进去，中小火焖一会儿。

11：中间可以用牙签戳一下没有血水基本就可以啦【最好中间的时候多翻面几次会更入味儿哦】。

12：看着就很诱人吧。

13：煎好的鸡肉拿出来切成均匀的块儿配上香喷喷的米饭，其实还可以配一点蔬菜，或者白灼的芦笋我是一个不折不扣的肉食主义者所以直接盘肉了。

14：好久没有喝咖啡了，顺道来一杯找一个好看的剧，完美的周末。

15：我们终其一生不过是想找一个能一起好好吃饭的人。

小窍门

喜欢美食的亲可以可以关注我的美食v：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接私信，有美食qun哦。

照烧鸡腿排

主料

鸡腿2只；胡萝卜半根；甜玉米半根；西兰花6小朵；蘑菇6朵；

辅料

胡麻油2大勺；

调料

盐少许

生抽1大勺

老抽1大勺

蚝油2大勺

米醋1大勺

料酒1大勺

白砂糖1小勺

照烧鸡腿排的做法步骤

1：2个鸡腿去骨(我有个视频专门讲鸡腿去骨的，不会的小伙伴可到我主页或我的公众号“眉记”查找)，撕掉鸡皮，用牙签两面扎孔，以便腌制入味，打断肌肉纤维，减少收缩。

2：加少许盐，少许糖，1勺料酒去腥，抓捏一会，盖保鲜膜冷藏腌制半小时以上。

3：调个照烧汁：碗中加糖，1勺米醋，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，少许清水，搅拌均匀即可。

4：烧一锅开水，不容易熟的玉米先下，玉米煮熟后，再下蘑菇、胡萝卜、西兰花，所有蔬菜焯熟，捞起沥水。

5：平底锅烧热下胡麻油，下鸡腿排小火慢煎，煎鸡排时用锅铲按压鸡腿排，煎到底面微有焦黄翻面，另一面也煎到焦黄色就好了，另一块鸡排也同样煎好。

6：倒入调好的照烧汁，加盖大火煮开，翻面后再次大火煮开。

7：接着大火收汁，不要收得太干。

8：装盘，搭配蔬菜，浇上酱汁，美美地享用吧！

小窍门

1、网络上的照烧汁配方不尽相同：有些有醋，有些没醋；有的用糖，有的用蜂蜜；还有用味淋、用清酒的。我也没有日式调味料，将就将就吧，想要正宗配方的，请自行网上搜索、比较。2、配菜也可用自己喜欢的蔬菜替换。3、我不喜欢鸡皮，所以将鸡皮撕掉，喜欢的不用撕，煎鸡排时先煎有皮的一面，把皮中的油脂煎出来。

照烧排骨

主料

排骨适量；

辅料

蒜瓣适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

照烧酱70g

清水适量

照烧排骨的做法步骤

1：排骨焯水。

2：冲洗沥干。

3：放入盐和胡椒粉和料酒腌制二十分钟。

4：照烧酱中加入清水拌匀，备用。

5：热锅热油，放入排骨小火两面煎黄。

6：加入照烧酱汁中火烧开改小火炖。

7：汁收得差不多就关火。

8：喜欢有嚼劲的可以开吃了。

9：喜欢软烂的再放入电压锅压三十分钟。味道偏甜口。

照烧牛排

主料

牛里脊2块；洋葱一个；芦笋4根；蘑菇3个；红黄彩椒一个；

辅料

酷客壹佰照烧酱适量；橄榄油适量；黑胡椒适量；黄油适量；盐适量；

照烧牛排的做法步骤

1：主料：牛里脊、辅料：洋葱、芦笋、蘑菇、红黄彩椒各一个调味：酷客壹佰照烧酱、橄榄油、黑胡椒、黄油、盐。

2：牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松。

3：两面撒上黑胡椒、盐、酷客壹佰照烧酱各适量。

4：芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片。

5：锅置火上放入少许橄榄油，放入洋葱丝，煸香。

6：放入腌制好的牛里脊块。

7：煎1分钟左右，盖盖焖一下。

8：煎到表面焦黄，取出牛扒装盘。

9：锅内再放入少许黄油，将蔬菜煸香。

10：盖盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘。

照烧鸡排饭

主料

小鸡腿3个；

辅料

大蒜3瓣；香葱2颗；生姜1小块；

调料

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

黑胡椒1勺

盐1勺

料酒1勺

照烧鸡排饭的做法步骤

1：准备好需要的食材。

2：小鸡腿用厨房剪刀很容易去骨，鸡皮保持完整，鸡肉厚的地方剪平。

3：鸡肉放进碗里，放入葱姜蒜，加1勺料酒，1勺蚝油，2勺生抽，1勺盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

4：调酱汁（2勺生抽，2勺蜂蜜，1勺黑胡椒粉，半碗清水，搅拌均匀）。

5：鸡肉腌好后放入不粘锅，鸡皮面朝下，小火煎至鸡皮酥黄微焦的感觉，换另一面一样小火慢煎（如果鸡排不够平整可以用锡纸覆盖，上面压一个重一点的盘子或者锅，压着煎，让鸡皮面更均匀的能煎到）。

6：煎好后倒入前面调好的酱汁大火烧至汤汁浓稠。

7：多出来的汤汁别急着倒掉，可以放几片辣椒，或者洋葱，任何你喜欢的蔬菜都可以。倒入汤汁里面煮一煮超级好吃的。

8：出锅啦！

小窍门

煎鸡排的时候鸡皮面先煎，如果不够平可以盖上锡纸上面用重一点的盘子或者锅底部压着煎，这样煎出来的鸡皮更酥脆！

照烧鱼排饭

主料

鲅鱼一尾；米饭一碗；葱白两段；老抽半汤匙；蚝油半汤匙；白糖一汤匙；

辅料

鸡蛋一个；姜两片；生抽两汤匙；料酒一汤匙；香醋一汤匙；

照烧鱼排饭的做法步骤

1：做法，鱼肉洗净去内脏，片成两片，切成大块

2：用开水烫鱼肉的部分去掉腥味

3：锅内加入一碗水，姜片生抽两汤匙，老抽半汤匙，蚝油半汤匙，白酒一汤匙，香醋半汤匙，白糖一汤匙，加入鱼肉，烧开后中小火炖制15分钟

4：炖鱼的时候鸡蛋打散，烙成蛋皮切丝备用，汤汁收的差不多了把鱼捞出，

5：在锅内剩余的汤汁里加入葱段，烧至汤汁浓稠

6：在米饭上摆上鱼肉蛋皮丝，淋上汤汁，就可以上桌了

照烧鸡排

主料

鸡大腿1个；

辅料

老酒5勺；蜂蜜1勺；生抽1勺；老抽0.5勺；

照烧鸡排的做法步骤

1：鸡腿洗净

2：剔去骨头

3：用刀背把肉剁松

4：加老酒腌制

5：红糖，蜂蜜，生抽各一勺，少许老抽调色

6：油锅爆香姜片

7：小火煎，刚下锅的时候要用铲子压住，以免收缩

8：煎至两面金黄倒入酱汁翻炒均匀

9：出锅

照烧肋排

主料

肋排适量；

辅料

照烧汁适量；黑胡椒适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；酱油适量；

照烧肋排的做法步骤

1：肋排，加入料酒，盐，黑胡椒，酱油，鸡精拌均匀，然后放入冰箱一天

2：烤箱预热，然后烤盘铺上锡纸，放入肋排

3：再撒上些料酒，盖上锡纸，入烤箱，220度，烤15分钟

4：出炉

5：取出肋排，放入盘中，浇上照烧汁，撒上黑胡椒