肉末炖粉条

主料

猪肉末200克；粉条100克；

辅料

盐1茶匙；蒜苔50克；八角1朵；花椒10粒；生抽2汤匙；料酒1汤匙；植物油适量；

肉末炖粉条的做法步骤

1：主料：猪肉末、粉条、蒜苔。

2：粉条用温水泡软待用。

3：蒜苔切小粒。

4：锅中倒入植物油，下入大料、花椒炸香。

5：倒入肉末炒散。

6：调入1汤匙料酒2汤匙生抽翻炒。

7：倒入1.5碗高汤或清水。

8：放入泡软的粉条小火炖制。

9：等粉条炖透，汤汁快要收尽时加入蒜苔粒翻炒均匀。

10：加入盐调味后即可出锅装盘。

小窍门

1.粉条泡到稍软即可。2.蒜苔放入后断生即可出锅。

肉末蒸蛋

主料

鸡蛋4个；肉馅适量；

辅料

水适量；盐适量；酱油适量；

肉末蒸蛋的做法步骤

1：洋葱肉末放入锅中炒干水分。（做法可以看黑椒猪肉汉堡）

2：倒入适量酱油翻炒均匀。（剩下的用来拌面）

3：鸡蛋打入碗中，加适量盐搅散，加入水（鸡蛋和水按1:1.5）搅匀。

4：将蛋液过筛一遍。

5：将蛋液倒入小杯中，盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个小孔。

6：冷水上锅，水开后，蒸9分钟左右，关火后，再焖3分钟左右。

7：放上适量的肉末即可。

小窍门

如果喜欢吃嫩点的，还要再加一些水。保鲜膜要用耐高温的比较好。

肉末炖白菜

主料

白菜适量；肉末适量；金针菇适量；

辅料

姜适量；腐乳一块；

调料

生抽适量

油适量

蚝油适量

糖适量

肉末炖白菜的做法步骤

1：白菜和金针菇洗干净，白菜看要是大的话可以折断两半。折的比较好入味，所以白菜一般我不切。

2：备点姜。

3：热锅下油方姜。

4：关火后倒入肉末，扒拉散开。

5：再开小火炒散肉末。

6：加生抽蚝油白糖翻炒。

7：再加一块腐乳炒香。最近有点迷腐乳所以……

8：加入汤或者水烧开。我是煮的骨头萝卜汤没喝所以放了汤，没汤就放水了

9：倒入白菜金针菇。

10：放点盐，压下白菜金针菇。盖上锅盖火小点炖。

11：炖到觉得合适就可以了，我是比较喜欢白菜软烂的。

12：味道不错(⊙o⊙)哦。

小窍门

腐乳本身是咸的，所以其他调味的酌量放。

肉末煎蛋

主料

肉末适量；鸡蛋三颗；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

糖适量

肉末煎蛋的做法步骤

1：鸡蛋打入肉末碗里。肉末是做冬瓜酿剩下的，调的时候放有酱油淀粉糖等，本身味道已合适。

2：加点盐搅拌匀。盐是给鸡蛋味道，因为肉已经调好味了。

3：热锅下油。油可以烧热一点，鸡蛋下锅就容易一下凝固，不太散。

4：倒入拌好的蛋液。

5：煎到一面基本凝固时翻面煎。

6：煎熟即可出锅。

红菜椒炖肉末

主料

猪颈肉200g；

辅料

盐2g；鸡蛋1个；鸡精5g；味精5g；姜两片；蒜两瓣；生粉10g；红菜椒3个；

红菜椒炖肉末的做法步骤

1：材料选好，三个大点的红菜椒，猪瘦肉，牛肉，肌肉，躲成肉末调味好

2：把菜椒用小刀雕刻好以后，把调味好的肉末放进菜椒里面。

3：装好以后放进蒸锅里面，大火蒸20分中以后出锅就可以吃了。

小窍门

注意一定要蒸透，不然会拉肚子的。

肉末炖冬瓜

主料

冬瓜500克；瘦肉100克；金华火腿50克；蒜瓣4个；

辅料

盐适量；油适量；鸡粉少许；胡椒粉少许；蚝油1汤匙；生粉1汤匙；

肉末炖冬瓜的做法步骤

1：食材：冬瓜、金华火腿片、瘦肉、蒜瓣。

2：瘦肉剁碎、火腿片切丝、冬瓜去皮切大粒、蒜瓣拍碎。

3：肉末加上盐、鸡粉、蚝油、生粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制片刻。

4：热锅放少许油，倒下蒜末爆香。

5：加上火腿丝。

6：倒进肉末、保持大火翻炒片刻。

7：倒进冬瓜粒。

8：继续翻炒至食材至8成熟。

9：加上一大碗清水或高汤。

10：拌匀、遮上锅盖、保持大火焖煮15分钟左右。

11：汤汁收干差不多时即可。

12：铲起、撒下葱花或香菜、随意吧！

小窍门

火腿丝和腌制的肉末都有咸味，煮好后不要再加盐了。冬瓜粒尽量切小容易煮熟。

肉末蒸蛋

主料

鸡蛋2个；猪肉末适量；

辅料

葱末适量；姜末适量；

配料

盐适量；老抽适量；料酒适量；五香粉适量；醋适量；

肉末蒸蛋的做法步骤

1：原料。

2：鸡蛋加适量水打散，用保鲜膜蒙好，放入蒸锅开中火蒸15分钟。

3：炒锅倒少许油，放入肉末煸炒出油。

4：烹入少许料酒，醋去腥，然后加少许五香粉，盐，老抽，放入葱末，姜末炒出香味儿后加少许水略煮就熟啦。

5：鸡蛋蒸好了。

6：把炒好的肉末浇在蒸好的鸡蛋上就可以吃啦。

小窍门

喜欢吃辣的朋友可以在炒肉末的时候加些辣酱一同炒，更香。

肉末炖粉条

主料

红薯粉条90g；肉末100g；

辅料

葱花适量；姜末适量；蒜末适量；泡椒1个；

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

料酒适量

淀粉适量

黄豆酱1勺

老抽适量

胡椒粉1匙

鸡精少许

肉末炖粉条的做法步骤

1：干粉条泡软。

2：瘦肉一块。

3：肉剁成末，放盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉、油，拌匀。

4：准备姜、蒜、葱花。

5：粉条放入砂锅，倒适量的水，小火慢慢炖开。

6：另一口炒锅热油，放入姜、蒜爆香。

7：放肉末入锅炒。

8：放适量的水，放1勺黄豆酱、老抽、胡椒粉、鸡精调味。

9：炒匀关火。

10：砂锅的粉条也炖好了。

11：将肉末铲入砂锅，大火炖开。

12：撒入葱花泡椒，关火。

13：成品。简单又美味。

肉末炒蛋

主料

猪肉适量；鸡蛋1个；

辅料

酱油适量；

肉末炒蛋的做法步骤

1：猪肉剁碎

2：热油，放入肉末翻炒

3：炒到变色，放入酱油，翻炒几下

4：加入打散鸡蛋液

5：翻炒出香味，出锅

6：完成

小窍门

用猪油炒更香

肉末蒸蛋

主料

肉馅100克；鸡蛋1个；

辅料

盐1勺；酱油1汤匙；香油1/2勺；黑胡椒6个；鸡精1勺；花椒1勺；

肉末蒸蛋的做法步骤

1：准备好材料

2：花椒泡水倒进肉馅，肉馅放各种调料调味

3：肉馅中间挖洞把鸡蛋打进去

4：上锅蒸，水开后继续蒸十三分钟即可