冰糖山药

主料

脆山药600克；

辅料

米醋1大勺(15毫升)；各色水果适量(点缀用)；

调料

甘汁园老又土冰糖140克

冰糖山药的做法步骤

1：准备好食材。

2：山药洗净后用刨皮刀削皮，山药汁易引起过敏，带好手套。

3：切片，每片厚约0.5厘米。用饼干切模切出好看的形状，如嫌麻烦和浪费的，也可不切形状。

4：切好的山药片浸入清水，加米醋防氧化，也可用白醋或柠檬汁。

5：大火煮开转小火再煮1分钟。捞入凉开水中投凉。

6：取140克冰糖加300~500克水煮化。

7：冰糖水倒入玻璃碗中，将煮熟的山药片浸入冰糖水中，点缀各色水果片，冷藏1小时以上。

8：我的粉红色是用图中的米苋煮水取汁，再把山药片浸在米苋汁中1个小时，山药片就染成粉红色了，也可以用火龙果汁染。不过我还建议用红色水果如西瓜，因为时间长了，染红的山药片会把冰糖水也染红。

9：这道甜汤，冰凉爽脆、清甜可口，非常适合夏天。

小窍门

①山药我选的是脆山药，比较爽口。脆山药较粗壮，不懂分辨的话可以问一下摊主。②颜色点缀的水果，黄色的是哈密瓜、绿色的是奇异果，红色的是用红米苋汁染色的山药片。③红米苋加少许水煮一下就能得到红色的汁，将山药片浸泡1小时左右，加入冰糖水中前要用厨房纸巾擦干表面。不过时间长了后冰糖水还是被染红了。④冰镇一下口感更好。

冰脆山药片

主料

山药1根；

辅料

白砂糖20克；蜂蜜2茶匙；枸子适量；

冰脆山药片的做法步骤

1：准备好食材。

2：把山药的皮去掉。

3：再把山药切成小片。

4：煲些水，待烧沸后加进山药片一同煲。煲15分钟就可以。

5：煲好后，捞出沥干水份。待凉。

6：然后加进白砂糖，拌均匀。

7：拌均匀后盖好盖子进入冰箱里冷藏2小时。

8：2小时过后拿出，加入可枸杞子。

9：加进蜂蜜月即可。

小窍门

1.糖的份量，看个人口味增加或减少。2.山药片不要煲太长时间，否则影响口感。

糖醋山药

主料

山药适量；

辅料

红椒适量；青椒适量；盐适量；醋适量；糖适量；老抽适量；

糖醋山药的做法步骤

1：先水烧开，山药去皮立马切薄片下锅煮3分钟，捞起沥干水。

2：炒锅放油烧热放山药，炒2分钟放糖醋盐，再放一点点老抽。

3：酸甜脆脆的。。。。

小窍门

山药去皮切片速度要快，要不会变黑。

冰糖山楂

主料

冰糖200g；山楂1000g；

辅料

纯净水适量；

冰糖山楂的做法步骤

1：山楂洗净

2：准备好去籽的工具，淘宝有卖，也可以用圆珠笔笔筒代替，只要能把籽捅出去就好！

3：冰糖一包，根据个人口味适量，如没有冰糖也可以用白糖替代！

4：喜欢酸的朋友可以准备柠檬汁，酸的感觉会比白醋更温和，不会掩盖果香！

5：适量的水加热，把冰糖完全融化！

6：冰糖溶化后就可以加入沥干水分的山楂，这个煮至时间不能太久，因为山楂会容易碎，卖相也不好看，更主要会影响口感，时间在2分钟左右，关火后加入柠檬汁。

7：选好容器，最好密封，等到自然冷却后，放入冰箱放置一夜后食用最佳，这是汤色更加红，山楂更爽口！

8：汤水多了不能浪费，雪梨一个去皮去核，切成大块，

9：用剩下的水直接煮，雪梨煮至的时间要久一点，这样绵软的口感更适合老人和儿童，秋冬冰糖雪梨可以润肺止咳，做一点备用也是极好的！时间在10分钟左右，冷却后装入密封罐中，放入冰箱隔夜食用口感更佳！

小窍门

同样的方法也适合杨梅，不同季节配不用水果，比外面买的来的更健康更安全！主妇们不要懒惰哦！这可是充满爱的糖水，（糖尿病患者禁止食用）你看看看就算了，我血糖高不想害了你们，哈哈哈

糖炒山药

主料

山药200g；

辅料

糖适量；油适量；

糖炒山药的做法步骤

1：山药洗去皮干净。

2：切成三角块。

3：炒锅热油，5分热的时候放入山药块炸熟。

4：捞出备好。

5：炒锅留大约一汤勺的底油，放入2勺白糖翻炒，炒到糖呈褐色。

6：放入山药块炒匀即可

小窍门

山药去皮的时候先用开水煮一下，手就不会痒了。

山药冰淇淋

主料

纯牛奶200ml；奶油200ml；糖120g；

辅料

山药130g；果酱适量；

山药冰淇淋的做法步骤

1：准备以上这些食材

2：山药洗净去皮切小段放锅里蒸，蒸到用筷子能将山药插穿，趁热用勺子把山药压成泥

3：然后把以上所有准备的食材倒入冰淇淋机内，搅拌均匀，开启电源，两小时后冰淇淋就做好了

4：用挖勺挖成球型放盘中，然后淋上果酱；美味营养的山药冰淇淋就制作成啦

小窍门

山药去皮时建议带上手套，避免其粘液导致手痒

糖炒山药

主料

铁棍山药300克；

辅料

糖适量；

糖炒山药的做法步骤

1：山药清洗去皮

2：切成片

3：平底不粘锅倒油（比平时炒菜稍微多一点点）放入山药片

4：小火慢慢翻煎至表面微黄

5：把山药推到锅的一边，放入少许白糖炒至融化

6：接着和山药一起炒

7：炒至表面焦黄，山药表面均匀的粘上糖浆即可

糖醋山药

主料

山药1根；胡萝卜半根；

辅料

盐适量；醋适量；糖适量；鸡精适量；

糖醋山药的做法步骤

1：山药削皮洗净切片用水冲洗几下

2：胡萝卜切片

3：起油锅下胡萝卜翻炒至变色

4：加入山药

5：先加白醋3勺，然后加入2勺白糖

6：翻炒均匀加上盐然后加一点开水

7：翻炒至汤汁收干加上鸡精翻炒均匀即可

8：成品

9：成品

小窍门

1、醋最好用白醋，要是陈醋会使菜颜色不漂亮2、醋和糖比例1.5:13、加开水的时候不要太多，一点就行

糖醋山药

主料

山药1段；

辅料

番茄酱1勺；白糖1勺；香醋1匙；

糖醋山药的做法步骤

1：准备原材料，山药一段，去皮洗干净备用

2：山药切成均匀的薄片备用

3：炒锅里放入少量油，烧热后放入葱花爆香，加入山药翻炒

4：炒的过程中加入少量的水，加入一勺番茄酱、一勺白糖，继续翻炒，临出锅时洒上几点香醋即可

5：酸甜可口的山药出锅了，是不是很有食欲啊

冰糖山楂

主料

山楂500克；

辅料

冰糖300克；

冰糖山楂的做法步骤

1：把山楂去籽备用

2：山楂500克.冰糖300克，我用的是天然冰糖

3：先煮冰糖水煮40分钟，在把山楂放进去煮20分钟关火

4：趁热把煮好的山楂放进玻璃瓶里面，放置2天山楂入味。

5：完成