果干米糕

主料

自制米酒350g；大米饭300g；粘米粉250g；

辅料

奶粉50g；芒果干适量；蔓越莓干适量；

调料

白糖适量

果干米糕的做法步骤

1：备好米饭和自制的米酒。米酒最好是用自制的，有活性，很多瓶装的米酒市售米酒都是灭活的，虽然是米酒的味道，但没有了活性是无法发酵的。

2：米酒和米饭一起放入破壁机里。

3：搅打成糊。

4：加入奶粉搅拌到融化。

5：加入粘米粉和适量白糖。我不喜欢太甜的，糖放的少，可以根据自己口味调整用量。

6：搅拌成浓稠细腻的糊，静止发酵。

7：发酵到2倍左右的大小，里面成蜂窝状。

8：发酵好的糊搅拌排汽。

9：蔓越莓干，芒果干切小丁。

10：果干铺到模具底部。

11：倒入米糊8份满。

12：再发酵20分钟左右。

13：开水上笼蒸18分钟左右。

14：蒸好的米糕。

15：脱模晾凉即可。非常松软好吃的米糕。

小窍门

米酒最好是用自制的，有活性，很多瓶装的米酒市售米酒都是灭活的，虽然是米酒的味道，但没有了活性是无法发酵的。

果干蒸蛋糕

主料

蛋糕粉200g；果干30g；鸡蛋4个；白砂糖50g；

辅料

柠檬汁2勺；牛奶150g；

果干蒸蛋糕的做法步骤

1：蛋黄和蛋白分开，蛋白里加入柠檬汁，并分三次加入白糖，把蛋白打成乳状，蛋黄里加入牛奶后再加入蛋糕粉，搅拌均匀。

2：蛋糕模具上抹上橄榄油备用。

3：把乳状的蛋白分三次加入蛋糕里搅拌均匀。

4：模具底部铺上各种果干后，倒入蛋糕液。

5：蒙上保鲜膜，用牙签戳几个洞，水开以后放入这个模具，蒸25分钟即可。

6：翻出来了了。

7：切开即可

果干烤年糕

主料

糯米粉300克；牛奶300克；鸡蛋1个；白糖40克；

辅料

葡萄干适量；蔓越莓干适量；核桃适量；橙皮丁适量；泡打粉2克；盐3克；黑芝麻适量；白芝麻适量；

果干烤年糕的做法步骤

1：准备果干。核桃提前烤熟掰成大块。

2：糯米粉、泡打粉、盐和白糖提前混合均匀。

3：牛奶加入鸡蛋打匀。

4：加入提前混匀的粉类，多搅拌一会，不要有面疙瘩。面糊应该流动性很好。

5：加入果干拌匀

6：模具铺垫好。我用的20*20方模。

7：倒入面糊。

8：撒上芝麻。

9：烤箱170度预热，烤35-40分钟。

10：稍凉后脱模。吃时切块。

小窍门

根据自己的模具调整烤制时间。但不要选用太小的模具，面糊太厚不容易熟。烤到上色满意，用牙签检查一下没有湿面糊带出即可。果干根据自己的情况添加，我用了红绿葡萄干和蔓越莓干共70克，核桃40克。因为女儿不喜欢吃核桃，加的不多，可以再多加点坚果会更好吃。橙丁也别省略，非常提味。

朗姆果干蛋糕

主料

鸡蛋1个；白糖30g；无盐黄油50g；玉米淀粉10g；低筋面粉40g；泡打粉2g；果干30g；

辅料

朗姆酒30mL；

朗姆果干蛋糕的做法步骤

1：准备材料

2：果干用朗姆酒浸泡1小时后沥干水分备用

3：鸡蛋打散备用

4：黄油加糖打发后，慢慢加入蛋液打成羽毛状

5：加入粉类

6：拌至无干粉后，加入果干

7：拌均匀

8：盛入纸杯里8分满（我还放了些瓜子仁在上面）

9：放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，20分钟（时间和温度供参考）

10：蛋糕膨起，表面上色后即可取出

11：放置1-2天再吃味道更好

12：热量是满满滴~，不要贪吃哦

果干米糕

主料

自制米酒350g；大米饭300g；粘米粉250g；奶粉50g；

辅料

芒果干适量；蔓越莓干适量；

调料

白糖适量

果干米糕的做法步骤

1：备好米饭和自制的米酒。米酒最好是用自制的，有活性，很多瓶装的米酒市售米酒都是灭活的，虽然是米酒的味道，但没有了活性是无法发酵的。

2：米酒和米饭一起放入破壁机里。

3：搅打成糊。

4：加入奶粉搅拌到融化。

5：加入粘米粉和适量白糖。我不喜欢太甜的，糖放的少，可以根据自己口味调整用量。

6：搅拌成浓稠细腻的糊，静止发酵。

7：发酵到2倍左右的大小，里面成蜂窝状。

8：发酵好的糊搅拌排汽。

9：蔓越莓干，芒果干切小丁。

10：果干铺到模具底部。

11：倒入模具8份满。

12：再发酵20分钟左右。

13：开水上笼蒸18分钟左右。

14：蒸好的米糕。

15：脱模晾凉即可。非常松软好吃的米糕。

小窍门

米酒最好是用自制的，有活性，很多瓶装的米酒市售米酒都是灭活的，虽然是米酒的味道，但没有了活性是无法发酵的。

果干磅蛋糕

主料

低粉250克；鸡蛋250克；糖250克；黄油30克；

辅料

果干160克（葡萄干蔓越莓干）；

果干磅蛋糕的做法步骤

1：材料图。

2：奶油软化后加糖拌均匀。鸡蛋打散备用。

3：分次加放蛋液，充分搅拌均匀。

4：奶油颜色变白体积变大，糖粒完全溶化。

5：面粉泡打粉拌均匀过筛入蛋糊中。

6：用不规则的手法拌均匀。

7：标准是没有粉粒就成了。烤箱提前预热，180度。

8：加入果干，拌均匀。

9：分装在模具中。

10：表面抹平，差不多就可以了，烤的过程中会自然平下去的。

11：模具入烤箱，180度约40分钟。表面上色，中间裂开，或者用牙签戳一下检查检查，所需要时间跟模具烤箱糊的多少都有关系的。出炉自然放凉，脱模切件即可。

小窍门

1、磅蛋糕的糖宜用细糖，容易打均匀。2、磅蛋糕吃的就是甜蜜蜜的感觉，偈尔吃一下，不用太担心。3、温度时间只做参考，视自家工具而定。

蒸牛油果蛋糕

主料

牛油果适量；酸奶50g；面粉80g；鸡蛋4个；

辅料

糖适量；

蒸牛油果蛋糕的做法步骤

1：准备所需材料

2：蛋清分离

3：加入酸奶～搅拌

4：加入牛油果～搅拌

5：过筛面粉～搅拌均匀

6：打发蛋白～将三分一的蛋白倒入蛋黄糊！搅拌均匀后剩下的蛋白再倒到蛋黄糊里

7：蛋糊倒入碗里～震出气泡！水开放进～蒸三十分钟

8：成品

小窍门

牛油果不能用太多！我这是做给小朋友吃的！糖量放的好少酸奶普通的就可以

果干磅蛋糕

主料

面粉60g；鸡蛋2个；砂糖60g；燕麦麸皮40g；

辅料

橙皮1个；砂糖30g；果干适量；泡打粉2g；

果干磅蛋糕的做法步骤

1：橙皮洗洗干净，挂掉内层的白色筋络

2：先切成细条，锅里面加适量水和30g砂糖，加入橙皮熬煮十来分钟

3：100g黄油切成小块室温软化（我用了一半有盐黄油一半无盐黄油）

4：加入60g砂糖开始打发

5：两个鸡蛋打成蛋液

6：果干大颗粒的切碎

7：打到黄油稍微发白

8：分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀

9：60g面粉（我用的全麦粉）加40g燕麦麸皮混合均匀

10：加入大发好得黄油中，刮刀拌均匀

11：煮好的橙皮拿出来剁碎

12：加入拌好的面团中

13：加入剁碎的果干，拌匀

14：放到耐热的烤碗或者模具里面

15：烤箱上下火中层，170度20分钟即可~

16：趁热把煮橙皮的糖水倒在磅蛋糕表面，放凉了就能吃了哦！

小窍门

1、橙皮里面的白色部分一定要刮干净，不然会很苦的；2、燕麦麸皮我是随便加的，当然也可以换成面粉；3、煮橙皮的糖水淋上去，冷却之后更加美味哦！

蒸葡萄干蛋糕

主料

鸡蛋5只；低筋面粉120克；葡萄干30克；

辅料

黄油60克；绵白糖120克；

蒸葡萄干蛋糕 的做法步骤

1：食材：鸡蛋5只、低筋面粉120克、葡萄干30克（已清洗）、绵白糖120克、黄油60克

2：将黄油融化，待用。

3：将鸡蛋打入盆中，加入绵白糖。

4：用电动打蛋器打发、打至插上一根牙签不倒就可以了。

5：随后，筛入低筋面粉。

6：用铲子拌匀。

7：接着，加入融化好的黄油。

8：搅拌均匀。

9：然后，将拌好的面糊倒入模具中，搁入已清洗好的葡萄干。

10：最后，放入蒸锅中、盖上盖，水开后大火蒸25分钟。

11：开盖取出、晾凉

12：放在案板上切开，即成。

果干磅蛋糕

主料

鸡蛋2个；低筋面粉90g；

辅料

黄油70g；泡打粉2g；白砂糖55g；果干适量；

果干磅蛋糕的做法步骤

1：黄油切小块，室温下软化

2：在软化好的黄油中加入砂糖

3：开始充分搅打

4：分次加入打散的蛋液

5：少量多次进行添加蛋液，直至与黄油完全融合，切勿贪多哦~

6：最后筛入粉类（面粉 泡打粉）

7：放入果干，翻拌均匀

8：将拌匀的面糊，盛入模具

9：上下火，190度25分钟即可

小窍门

少量多次进行添加蛋液，直至与黄油完全融合，切勿贪多哦~烤箱的温度酌情掌握粉类材料混合黄油糊不用过度搅拌