槐花煎饼

主料

槐花200g；面粉200g；

辅料

盐2勺；

槐花煎饼的做法步骤

1：槐花采摘洗净

2：放入面粉盐加水搅拌成糊状

3：平底锅刷油两面煎熟

小窍门

童年的回忆

槐花煎饼

主料

槐花150g；面粉70g；鸡蛋1个；

辅料

盐2g；食用油适量；

槐花煎饼的做法步骤

1：最好是没有完全开开的槐花，花朵成布袋状，这样的槐花最好吃。捡干净后清洗干净

2：用水挤出槐花中吸入的多余水分，放入盆里，加一个鸡蛋和盐，

3：充分搅拌均匀，然后加入面粉和适量的水

4：和成糊状。

5：平底过烧热后放适量油

6：把槐花糊倒入，厚度以4毫米左右为宜，铺平

7：把槐花糊倒入，厚度以4毫米左右为宜，铺平

煎槐花饼

主料

槐花120g；鸡蛋2个；

辅料

面粉适量；

配料

盐适量；

煎槐花饼的做法步骤

1：买来的槐花择洗干净

2：用自来水冲洗几遍，洗去尘土

3：打入两个鸡蛋

4：加盐拌匀

5：加入少许面粉

6：搅拌均匀

7：不粘锅倒少许油，倒入槐花鸡蛋液均匀压扁小火慢煎

8：底面煎黄后，翻面继续小火煎另一面

9：两面煎黄后铲出即可

花式煎饼

主料

香菇等各种蔬菜适量；虾等各种海鲜适量；

辅料

鸡蛋适量；盐适量；色拉油适量；白面适量；味精适量；牛肉粉适量；

花式煎饼的做法步骤

1：各种蔬菜和海鲜清洗干净后进行改刀

2：鸡蛋打散放入面粉搅拌成面糊根据口味放些牛肉粉

3：平底锅倒入少许色拉油或者橄榄油，待油温上升

4：油温上升后，把准备完毕的各种蔬菜和海鲜一个个的裹上面糊上下煎黄

鲜花饼

油皮

中粉100克

糖10克

猪油25克

水30克

辅料

玫瑰糖170克；熟糯米粉30克；熟白芝麻10克；

酥皮

低粉67克

猪油33克

鲜花饼的做法步骤

1：将油皮和酥皮的料分别放入两个碗中。

2：用筷子将材料搅成絮状，用手揉成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷餐20分钟左右。

3：将馅料的材料放入大碗中，搅拌均匀。

4：将馅料平均分成十份，揉成球状，放入冰箱冷藏。

5：将酥皮和油皮的面团，分别分成10份，揉成球状。

6：将油皮压扁，包裹住酥皮。

7：收口朝下，按扁。

8：用擀面杖将面团擀成椭圆扁平状。

9：将面皮卷起，盖上保鲜膜放置15分钟左右。重复步骤7至9，一共三次。

10：将卷起的条状面团的两头折起，压扁，擀成面片。

11：用面皮包裹起馅料，压扁后收口朝下放置在垫了烘培用纸的烤盘上。

12：用筷子沾上红色素，在饼上点上花状的花纹。烤箱预热160度，烤20分钟左右。

葱花煎饼

主料

鸡蛋适量；香葱适量；面适量；淀粉适量；

辅料

盐适当；

葱花煎饼的做法步骤

1：鸡蛋，葱花，盐，淀粉，水，搅拌成汤，不要太稀，不要太稠，适合即可！

2：平底锅，一点点油烧热，一勺面汤，旋转摊薄！

3：小火，不停翻，以防糊！

小窍门

小火煎至金黄色！

鲜花饼

主料

低粉160克；猪油60克；砂糖10克；玫瑰酱80克；盐1克；

辅料

花生碎20克；花生粉20克；白芝麻10克；熟糯米粉25克；蜂蜜30克；

鲜花饼的做法步骤

1：取一盆放入玫瑰酱、花生粉、熟的糯米粉

2：加入蜂蜜

3：加入白芝麻和花生碎后搅拌均匀

4：搓成9个小圆球备用

5：油皮：低粉100克、猪油30克、水50克、砂糖10克、盐1克取一盆放入低粉加入猪油、砂糖、盐、水揉成油皮面团

6：油酥：低粉60克、猪油30克取一盆放入低粉加入猪油揉成油酥面团

7：把2个面团放入盆里盖上盖子松弛20分钟

8：松弛好的面团分别分成9等份

9：将油皮擀成圆形，将油酥团成球放在中间

10：用油皮包裹油酥成球状，再松弛10分钟

11：取一个松弛好的面团擀成长条状

12：将它卷起来

13：将横条转为竖条，压扁再用擀面杖擀长

14：再次卷起来，继续松弛10分钟

15：取一面团用手把2头往中间挤，然后翻面压扁

16：用擀面杖擀成圆形将玫瑰馅放在中间

17：慢慢收好口，压扁

18：分成6等份

19：在每一份里再用刀片划2道口子，只划破表层

20：用手指往中间捏紧，如果松开可以先在饼的边缘抹点蜂蜜

21：我做了2种花样

22：用筷子蘸点色素印个红点

23：放入预热好的烤箱中下层180度，烤20分钟

24：鲜花饼出炉

小窍门

玫瑰酱是我提前做好的，喜欢吃甜的可以在馅料里再加点砂糖！

鲜花饼

主料

月饼粉400g；猪油120g；玫瑰花馅250g；

辅料

温水280g；糯米150g；

鲜花饼的做法步骤

1：150g糯米粉放入锅中小火炒熟

2：250g玫瑰花馅备用

3：把玫瑰花馅倒入炒好的糯米粉中加180g水搅拌均匀然后撮成16个玫瑰馅团

4：油皮：200g月饼粉，60g猪油，120g温水搅拌均匀揉成面团

5：油酥：200g月饼粉，120g猪油揉成面团

6：揉好的面团用保鲜膜包上静置30分钟

7：将油皮和油酥分别揉成16个面团备用

8：取一个油皮包上油酥

9：然后擀成长条

10：再卷起来

11：再擀成长条卷起来

12：直接压扁包上玫瑰馅，包好后揉成圆团再压扁即可

13：包好的鲜花饼180度烤25分钟即可

14：烤好的鲜花饼冷了才好吃哦

槐花煎饼

主料

槐花100g；面粉80g；

辅料

盐5g；食用油适量；

槐花煎饼的做法步骤

1：新鲜的槐花，洗净沥干水分备用。

2：找一个大点的碗倒入槐花，面粉，盐加水拌匀即可，面糊调制可以沿筷子往下流成直线为好，不能太稠也不要太稀。

3：在电饼档上倒入适量食用油之后均匀的抹上面糊，不能薄也不能太厚，不然煎出来的饼容易糊或者不熟。

4：可以选择自己喜欢的酱料。如辣酱，甜面酱，番茄酱等。

5：一般面饼煎至5到6分钟即可。如果喜欢有脆皮的可以适当延迟时间，中间可以再加一次食用油，以免糊锅。

6：成品图。

鲜花饼（玫瑰花饼）

馅料

玫瑰花酱400g

低筋面粉50g

粘米粉50g

玉米油20g左右

油皮

中筋面粉200g

细砂糖20g

猪油70g

清水95g

油酥

低筋面粉160g

猪油80g

鲜花饼的做法步骤

1：先来处理馅料中的低筋面粉和粘米粉，干燥不粘锅开小火，不停翻炒至颜色微黄，发出麦香味儿，盛出备用。

2：玫瑰花酱我用的是市售的二斤装，过筛得到相对浓稠的花酱，重量为四百克，滤出的汁水就不要了。

3：玫瑰花酱中加入熟低筋面粉和粘米粉搅拌均匀，加入玉米油来调节馅料的软硬度，能揉成团的状态即可，我加了二十克玉米油。

4：做好的馅料平均分成20份，揉圆，比较粘手，可以放入冰箱冷冻一小时，定型后比较好包。

5：将油皮面团中的所有材料放入盆中揉成团，转移到砧板上反复摔打揉搓，至能拉出膜的状态注意：面团在不操作时全程覆盖保鲜膜，避免干皮。

6：将油酥面团中的全部材料放入盆中，混合均匀揉成团，如果面团过软，可冷藏一会儿再使用。

7：油酥面团和油皮面团全部平均分成20份，揉圆注意：配方可做鲜花饼20个。

8：取一份油皮面团按扁后包入一个油酥面团，捏紧收口，向下放。

9：擀成长舌状。

10：卷起，后竖着放，再次从中间分别向上向下擀长。

11：卷起，表面覆盖保鲜膜，静置松弛15分钟。

12：捏住面团两端，向中间捏起，按扁，擀成圆形薄片。

13：包入一枚馅料，捏紧收口，向下放。

14：稍稍按扁，可以在中间印上喜欢的印章。

15：因为做的量比较大，所以要用容量大的烤箱，柏翠proK85，家用私房平风炉一体机，配方刚好做一大盘，所以用平炉模式即可，选择平炉模式，以上下火165度进行预热。

16：中层，165度烤15分钟，转150度再烤10分钟。

17：鼓起来了，胖夫夫的超可爱。

18：烤熟取出烤盘，放在网架上晾凉即可，太好吃了。