家常菜鸡刨豆腐
主料
豆腐1块；
辅料
鸡蛋2枚；蒜适量；香葱适量；
调料
豆油适量
盐适量
香油适量
鸡刨豆腐的做法步骤
1：食材：豆腐、小葱、鸡蛋。
2：豆腐放入碗中用勺刨碎，加入鸡蛋继续刨，充分搅匀，越碎越好。
3：葱、蒜切碎。
4：锅中放油，炒香葱、蒜。（最好是炸开的熟豆油，颜色会很好看)
5：放入刨好的豆腐，小火慢炒，炒出多余的水分。
6：加入适量的盐调味，最后淋入香油出锅。
芹菜叶子刨豆腐
主料
豆腐300克；芹菜叶50克；胡萝卜50克；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；生抽适量；蔬之鲜适量；
芹菜叶子刨豆腐的做法步骤
1：准备一块豆腐。
2：胡萝卜去皮洗净切成米粒大小的小丁。葱切成葱花备用。
3：芹菜叶子洗净后切小一些备用。
4：炒锅倒油烧热，放入葱花煸出香味。
5：放入胡萝卜丁翻炒两下。
6：放入豆腐块用铲子刨碎。
7：豆腐块刨碎后放入少许的生抽炒匀。
8：放入芹菜叶子翻炒翻炒，调入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火食用。
小窍门
芹菜叶子有特殊的香味，此菜宜清淡不用放再多的调味品。
鸡刨豆腐
主料
豆腐1块；鸡蛋2个；
辅料
小葱2颗；
调料
盐1勺
胡椒粉半勺
鸡刨豆腐的做法步骤
1：准备一块老豆腐和两个鸡蛋。
2：豆腐用清水清洗干净再用厨房纸擦干净用勺子压碎，鸡蛋打进碗里用筷子搅拌均匀。
3：小葱葱白和葱叶分开都切成葱花。
4：锅中倒油，将葱白放进去炒出香味。
5：再将豆腐碎放进去小火炒3分钟。
6：将鸡蛋液放进去快速翻炒均匀。
7：将小葱花放进去翻炒两下。
8：里面加少许盐和胡椒粉翻炒均匀关火。
9：装盘。
10：成品图。
小窍门
炒豆腐时一定要将豆腐炒散。
鸡蛋鸡刨豆腐
主料
豆腐一块；鸡蛋三个；
辅料
青椒一个；香葱四棵；熟芝麻适量；
调料
食用油适量
盐适量
胡椒粉少量
鸡蛋鸡刨豆腐的做法步骤
1：把豆腐放入大碗中，用筷子或者勺子刨碎。
2：在碎豆腐上，打入三个鸡蛋，撒入适量的胡椒粉，放入适量的盐。
3：不断地搅拌均匀，放置一会儿入味。
4：青椒洗净切碎，香葱洗净切碎。
5：锅中放适量油，油热之后，放入刨好的豆腐碎。
6：中火炒，待一面略微有糊嘎的时候，翻面继续煎。
7：煎好另一面后，放入青椒碎和香葱碎，翻炒断生。
8：撒入熟芝麻，翻几下即可。
9：出锅装盘。
鸡刨豆腐
主料
大豆腐半块；葱叶1根；
辅料
鸡蛋1个；
鸡刨豆腐的做法步骤
1：由于过于简单，中间过程就没拍照片，制作过程描述如下。1、炒锅加油烧热，打入鸡蛋，炒散，加入大豆腐，按压翻炒，加入大豆腐静置时候流出的汁水或等量清水。
2：2、加入适量麻油、海鲜酱油、辣椒油继续翻炒。
3：3、一两分钟后关火，加入盐、味精、切碎的葱叶，翻拌匀即可出锅。
小窍门
鸡蛋炒的越碎越好，大豆腐也是一样。
鸡刨豆腐
主料
老豆腐300克；鸡蛋2枚；
辅料
葱姜末适量；干红辣椒段适量；食用油2勺；食用盐半勺；耗油1勺；
鸡刨豆腐的做法步骤
1：准备食材：豆腐，葱姜末干红辣椒段，鸡蛋。
2：豆腐用刀碾碎，鸡蛋打入碗中。
3：起锅烧油。
4：炒香葱姜末和干辣椒段。
5：倒入豆腐碎翻炒。
6：倒入蛋液。
7：加入食盐。
8：加入耗油。
9：快速翻炒入味后关火盛盘。
10：成品图。
鸡刨豆腐
主料
豆腐适量；胡萝卜适量；姜适量；盐适量；海米适量；
辅料
鸡蛋适量；辣椒适量；葱适量；生抽适量；
鸡刨豆腐的做法步骤
1：豆腐捏碎
2：拌入鸡蛋，盐，搅匀
3：葱姜切粒
4：胡萝卜切粒，辣椒切粒，海米切碎
5：锅中做油，放入豆腐炒散，盛出
6：锅中做油，肉馅炒散，放入葱姜粒，炒出香味，放入胡萝卜粒，辣椒粒，盐，再放入炒熟的豆腐，炒匀
7：上桌咯
小窍门
豆腐要嫩，不可炒过了
鸡刨豆腐
主料
豆腐一块；鸡蛋一个；
辅料
蚝油一勺；生抽一勺；葱花适量；
鸡刨豆腐的做法步骤
1：炒锅放油，爆香葱花
2：豆腐放进去，用勺子刨碎
3：打入一个鸡蛋，翻炒均匀，
4：加入一勺生抽和一勺蚝油
5：加点盐，翻匀
6：出锅啦
小窍门
生抽和蚝油少放，否则颜色就会暗了
鸡蛋刨豆腐
主料
嫩豆腐3块；鸡蛋3个；香葱1棵；
辅料
盐适量；酱油少许；
鸡蛋刨豆腐的做法步骤
1：豆腐洗净沥干水分切小丁，香葱切碎。
2：鸡蛋中加入少许酱油打散备用。
3：锅中加入油，大火烧热，放入葱白煸出香味。
4：倒入豆腐丁翻炒。
5：炒至豆腐表皮微焦，调入盐翻炒均匀。
6：淋入鸡蛋。
7：翻炒至鸡蛋液凝固，表皮呈金黄色，下入葱花炒匀即可关火。
8：装盘。
9：上桌快快享用吧。
10：美味鲜香。
11：成品图。
菜椒煎蛋
主料
鸡蛋3只；红椒50克；
辅料
油少许；盐适量；胡椒粉1克；葱20克；
菜椒煎蛋的做法步骤
1：把红椒和葱切碎。
2：把蛋打入碗中，加入切碎的葱和椒，加入少许热水，调入胡椒粉和适量的盐，调匀。
3：平底锅烧热下少许油，倒入蛋液。
4：先煎熟一面，翻过煎另一面。
5：装盘。
