黄酒焗大闸蟹

主料

大闸蟹4个；

辅料

姜片适量；黄酒一大勺；紫苏叶数片；

调料

盐适量

黄酒焗大闸蟹的做法步骤

1：砂锅放入姜片，把锅烧热。

2：将大闸蟹洗净，反过来摆入砂锅。

3：每只蟹肚子上淋上一小勺黄酒。

4：再撒一点盐。

5：摆上紫苏叶，盖上盖子大火烧热锅后转中火焗10来分钟。

6：香喷喷的大闸蟹就做好啦。

酒煮青蟹

主料

青蟹一两只；姜片适量；

辅料

老酒适量；盐少许；

酒煮青蟹的做法步骤

1：清洗螃蟹，可以用牙刷刷干净螃蟹的每个关节

2：洗干净螃蟹后，把它们放进老酒里面，注意！！老酒要没过螃蟹

3：螃蟹喝饱了老酒，不会动了

4：连老酒一起放锅里煮

5：等螃蟹熟了，出锅

清蒸飞蟹

主料

飞蟹4只；姜适量；葱适量；

辅料

海鲜伴侣调料适量；

清蒸飞蟹的做法步骤

1：飞蟹洗干净，姜葱切片备用

2：壳朝下，放入姜葱，防止蛋黄蒸的过程流失

3：蒸20分钟左右出锅啦

4：海鲜伴侣调料倒入碟子沾着吃。

红酒炖青蟹

主料

青蟹一只(野生的)；

辅料

红酒250ml(糯米酒)；枸杞10克；冰糖适量；

红酒炖青蟹的做法步骤

1：由于多年生长的野生青蟹身体清洗比较难洗.要用刷子或牙刷把脏东西洗干净.

2：清洗要注意安全.别让青蟹给咬了.非常痛的而且被咬之后很容易发炎红肿

3：清洗干净后的青蟹放入容器.加入酒放15分钟(由于此时的青蟹还活着.加入酒后在容器上盖上东西防止青蟹跑掉).我买的这个青蟹太大了有650克左右只能放在大容器里..小容器放不下.本来放在小容器里放入酒后淹到青蟹的嘴最好了放在大容器里酒够不到青蟹的嘴.我只能用勺子把酒弄到青蟹的嘴里了哈哈！

4：青蟹放入炖盅、放入枸杞.加部分腌青蟹的酒、再加入一点开水.放入锅里炖20到30分钟﹤中间加入冰糖>由于酒经过炖后味道有点涩.加入一点冰糖汤比较好喝.不加也可以.依据个人喜好

5：完成.汤味道虽不是很好喝.但为了脚不抽筋.忍着喝了吧

小窍门

本来用陶瓷的炖盅比较好.但青蟹太大只能用不锈钢的了

香辣蟹

主料

螃蟹5只；

辅料

葱适量；花椒适量；干辣椒适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；

配料

盐适量；食用油适量；

香辣蟹的做法步骤

1：将糕蟹蟹醉后去腮，胃，肠切成块；冲洗干净放在器皿中

2：将葱、姜，蒜洗净，蒜拍碎，葱切成段，姜切成片

3：坐锅点火放油

4：油至三成热时，放入螃蟹过油

5：表面呈现红色时，沥出备用

6：放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时

7：加入姜、蒜，螃蟹盐翻炒均匀

8：出锅时加入香菜葱段即可

9：色泽鲜亮，蟹肉鲜甜

小窍门

1.蟹食后切忌马上吃瓜果、喝生水。2.Moon买的是糕蟹，大家也可以选择肉蟹代替，但个人还是偏爱于糕蟹。

啤酒焖大闸蟹

主料

大闸蟹5只；啤酒250g；

辅料

盐6g；姜丝少许；

啤酒焖大闸蟹的做法步骤

1：大闸蟹用牙刷清洗干净

2：将洗净的大闸蟹放入炒锅内，洒上姜丝，放上大闸蟹配料包

3：倒入啤酒

4：洒上6克盐

5：盖上锅盖，大火焖5分钟，转中火焖5分钟，关火焖5分钟

6：出炉

7：红红的蟹膏，令人食欲大增

8：十月大闸蟹正当时……

香辣蟹

主料

阳澄湖大闸蟹3只；

辅料

什锦蔬菜适量；

香辣蟹的做法步骤

1：买回来的大闸蟹先用大碗装清水清洗干净！

2：准备材料，品种选择自己喜欢的蔬菜口味！

3：当然作料也是少不了的！

4：锅里加水放蒸盘蒸15分钟！

5：炒锅加热倒入食用油，烧至9层热放入生姜颗粒和准备好的蔬菜，翻炒放入盐和鸡精

6：倒入到碗里

7：同样热锅加油烧至9层热放入生姜粒，花椒，辣椒翻炒两下放入红油豆瓣酱（这是我的法宝，婆子妈亲手自制的。）倒入酱油和红油辣椒，然后放盐和蒸好的蟹，烧5，6分钟左右起锅时放入鸡精和切好的葱白和大蒜粒。

8：倒入在刚刚装蔬菜的大碗里撒上葱花趁热吃！

香辣蟹

主料

红花蟹2只；

辅料

青线椒1个；生姜1块；蒜头2瓣；小米辣1个；青蒜1根；

调料

花生油适量

生抽1勺

料酒1勺

地瓜粉适量

香辣蟹的做法步骤

1：2只螃蟹装满一个盘子，还是活的。这时髦的红衣服可真漂亮。

2：准备食材。把青线椒切段，小米辣切圈，蒜头切小块，生姜切丝，青蒜切碎。

3：把花蟹用刷子刷干净，一分为二，去掉蟹腮和蟹胃等不能吃的部位。蟹钳可以用刀拍一下方便入味。

4：切口沾点地瓜粉，这样煎的时候肉和膏不会散。我用的是农家自制地瓜粉，比较粗糙。

5：起锅烧油，油温差不多的时候把花蟹有地瓜粉的那面向下，煎至定型。

6：把煎好的花蟹拨到旁边，中间放入姜蒜炒香。

7：再放入蟹壳，不要翻动。

8：加少量清水，1勺生抽，1勺料酒，轻轻的翻一下。

9：撒上辣椒和青蒜，稍微炒几下。

10：再撒上葱花即可。海鲜本身就有味道，又加了生抽，所以不需要再加盐。

11：成品。非常香，香辣过瘾。

小窍门

海鲜 啤酒，容易痛风哦。

啤酒焗螃蟹

主料

螃蟹6个；

辅料

生抽半勺；啤酒500G；麻油几滴；盐1勺；葱适量；姜片一块；白糖1.5勺；

啤酒焗螃蟹的做法步骤

1：螃蟹用刷子洗净

2：锅中加入啤酒、盐、葱打成结、姜片，放入螃蟹煮15分钟即可

3：煮螃蟹的时候就可以准备蘸汁了。先把姜切成末

4：姜末中加入半勺生抽

5：加入1.5勺白糖

6：倒入适量醋，醋要没过姜末，最后加入适量鸡精，滴几滴麻油搅拌均匀，蘸汁就做好了

7：螃蟹出锅，配上酱汁，完美。因为全部是用啤酒烧至，所以完全没有腥味，只有浓浓的蟹香

飞饼香肠卷

主料

飞饼2张；香肠4根；

辅料

蛋黄液适量；

飞饼香肠卷的做法步骤

1：飞饼提前一会拿出软化。先不要去除油纸。

2：待飞饼略变软，隔着油纸擀薄一点，大约擀成方形。揭去油纸。

3：切成小三角形，一个飞饼切4块。

4：两个一组摞起来。

5：从宽头放上香肠卷好。

6：放入预热的空气炸锅，刷蛋黄液。

7：180度烤15分钟左右。

小窍门

需要根据自己的香肠长度，调整一下切开飞饼的大小。飞饼不要过度软化，否则会太粘手。