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凉拌藕带的做法,最正宗的做法

凉拌藕

主料

莲藕适量;

辅料

蒜末适量;干辣椒适量;

配料

醋适量;盐适量;糖适量;花椒适量;香油适量;食用油适量;鸡精适量;

凉拌藕的做法步骤

1:莲藕削皮,洗净,切片备用

2:烧一些水,水开倒入藕片,烫一下,1分多钟就行,时间不要太长,以防藕失去爽脆的口感

3:烫好的藕片,切一个干辣椒,放在上面

4:起锅热油,放几粒花椒进去,炸一点花椒油,炸好取出花椒粒,把炸好的花椒油浇到辣椒上面,这样做辣椒也不糊,香辣味道也出来了

5:接着切点蒜末,放藕里,加入醋,一点点糖,适量盐,鸡精,再倒一点香油,搅拌均匀,就做好了

6:上桌了

凉拌海带

主料

海带400克;

辅料

盐适量;味极鲜酱油适量;醋适量;蚝油适量;蒜泥适量;

凉拌海带的做法步骤

1:海带洗净焯水。

2:切成条放入干净盆里。

3:加入味极鲜酱油。

4:加入醋。

5:加入耗油。

6:加入盐拌匀即可。

小窍门

简单易做。

凉拌藕片

主料

莲藕200g;

辅料

辣椒油适量;葱适量;蒜适量;盐适量;

凉拌藕片的做法步骤

1:准备莲藕一段

2:莲藕切成薄片,葱、蒜切碎

3:莲藕入水焯熟

4:盛入盆中,加入自制辣椒油,加入适量盐,糖,醋,拌匀

5:炒锅烧热油,放入葱蒜末淋入莲藕中

6:装盘即可,美味难挡的清脆口感,又带有少许的酸辣,很好吃

7:另一种风味

小窍门

可以根据自己的口味调制味道,醋和辣椒任选。

凉拌藕带

主料

藕带一斤;

辅料

蒜头4粒;青线椒2条;香菜一根;小米辣3个;

调料

盐适量

糖适量

白醋适量

生抽适量

芝麻油适量

花生油适量

凉拌藕带的做法步骤

1:藕带清洗干净,切成约3厘米长的斜刀块。

2:放入大碗中,加一点点盐和一勺白醋,加清水浸泡10分钟,可以去一去藕带小孔里的杂质。

3:起锅烧水,加一点点盐。

4:水开后加入藕带。

5:焯水一分钟即可,捞出沥干水份。

6:放入加了冰块的大碗中,冰水可以让藕带变得更好爽脆。

7:冰水浸泡3分钟,捞出沥干水份。

8:青线椒、小米辣切小块,蒜头切小粒、香菜切小段。

9:刚才切好的调味食材倒入碗中,加一点盐、一点糖。

10:烧的微微冒烟的花生油倒进去碗里。

11:搅拌几下,让糖和盐融化。

12:再倒入一勺生抽、一小勺白醋和一勺芝麻油,搅拌一下。

13:沥干冰水的藕带倒入大碗中,加入调好的酱汁。

14:搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2个小时,我是早上买好藕带,约9点做好放入冰箱的,中午吃刚刚好。

15:冰凉的凉拌藕带,酸酸有点微甜微辣,非常爽脆,夏天凉拌菜的首选。

凉拌藕

主料

藕一个;

辅料

辣椒油适量;糖适量;麻油适量;盐适量;蒜适量;香菜适量;香油适量;陈醋适量;酱油适量;米醋适量;

凉拌藕的做法步骤

1:先将藕切片

2:蒜切沫还有香菜切小段

3:再将切好的藕片用开水焯一下,焯好后再用凉水洗一下。

4:然后把水倒掉,放蒜沫和香菜。

5:现在依次放调料:盐(适量)、米醋、糖(少许)、酱油(一点点就好)、辣椒油、麻油、陈醋(少许)、香油(少许)一起搅拌。如果不喜欢吃陈醋可以不放,喜欢吃麻辣酸的朋友喜欢吃哪口就多放点。

6:拌匀后装盘即可。

小窍门

藕在焯的时候要最好选用不锈钢的锅焯,我今天做的是用铁锅焯的藕,有点变黑了影响美观,但不影响味道。

凉拌海带

主料

海带适量;

辅料

辣椒酱适量;大蒜子适量;

调料

蚝油适量

白砂糖少量

麻油适量

凉拌海带的做法步骤

1:海带切丝,冷水下锅,水开煮7分钟。(尝尝,喜欢烂一些就多煮会)。

2:冷开水冲洗,放蒜末。

3:再放生抽,蚝油,白砂糖少量,麻油,辣椒酱。

4:拌匀即可开吃。

凉拌海带

主料

干海带适量;

辅料

蒜适量;辣椒适量;姜适量;

调料

花生油适量

盐适量

糖适量

酱油适量

陈醋适量

蚝油适量

香油适量

凉拌海带的做法步骤

1:干海带当水里泡着,大概泡一个小时吧,具体没看,反正泡到舒展开来。

2:洗干净够切丝。

3:烧一锅水,水开后放入海带丝煮一分钟。

4:煮过的海带丝捞出来放碟子里。

5:准备姜蒜辣椒。辣椒我用的是酱油泡的彩椒,所以黑乎乎的,放姜呢我是觉得海带带点腥味。

6:热锅下花生油,炒香蒜和辣椒姜。

7:关火后加入酱油、糖、蚝油、盐拌匀。

8:把海带倒进去拌匀。我觉得在锅里拌方便。

9:拌好后盛出来就可以了。

凉拌海带

主料

海带一小棵;粉丝一小把;

辅料

葱适量;蒜适量;

调料

生抽两勺

香醋四勺

麻油适量

香油适量

蚝油少许

凉拌海带的做法步骤

1:海带洗净切丝,焯水备用。

2:粉丝热水泡软备用。

3:葱切花,蒜切沫,白糖少许,把所有食材放在一起,生抽两勺,醋四勺,蚝油少许,麻油少许,香油少许,盐适量。

4:搅拌均匀装盘。

凉拌藕

主料

莲藕1段;

辅料

香菜2棵;葱1棵;醋1汤匙;

凉拌藕的做法步骤

1:准备原材料,莲藕一段,莲藕去皮洗干净,

2:莲藕切成均匀的薄片备用,

3:锅里放水,烧开后放入莲藕片,煮五分钟就好,煮好后用凉水冲洗一下

4:香菜切段,葱切丝,加入盐、香油、醋,放入藕调一下即可

凉拌莲藕

主料

莲藕2个;

辅料

大葱适量;姜适量;花椒适量;

调料

盐1.5勺

味精适量

鸡精适量

白糖半勺

小米醋适量

香油少许

凉拌莲藕的做法步骤

1:准备食材。

2:削皮。

3:切片。

4:凉水下锅煮。

5:水开捞出来放盆里。

6:放入生姜花椒八角调料。

7:最后放入大葱香油。

小窍门

1、家里大葱没有了用的香葱代替的。2、喜欢吃辣的可以放点小米辣。

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