凉拌藕

主料

莲藕适量；

辅料

蒜末适量；干辣椒适量；

配料

醋适量；盐适量；糖适量；花椒适量；香油适量；食用油适量；鸡精适量；

凉拌藕的做法步骤

1：莲藕削皮，洗净，切片备用

2：烧一些水，水开倒入藕片，烫一下，1分多钟就行，时间不要太长，以防藕失去爽脆的口感

3：烫好的藕片，切一个干辣椒，放在上面

4：起锅热油，放几粒花椒进去，炸一点花椒油，炸好取出花椒粒，把炸好的花椒油浇到辣椒上面，这样做辣椒也不糊，香辣味道也出来了

5：接着切点蒜末，放藕里，加入醋，一点点糖，适量盐，鸡精，再倒一点香油，搅拌均匀，就做好了

6：上桌了

凉拌海带

主料

海带400克；

辅料

盐适量；味极鲜酱油适量；醋适量；蚝油适量；蒜泥适量；

凉拌海带的做法步骤

1：海带洗净焯水。

2：切成条放入干净盆里。

3：加入味极鲜酱油。

4：加入醋。

5：加入耗油。

6：加入盐拌匀即可。

小窍门

简单易做。

凉拌藕片

主料

莲藕200g；

辅料

辣椒油适量；葱适量；蒜适量；盐适量；

凉拌藕片的做法步骤

1：准备莲藕一段

2：莲藕切成薄片，葱、蒜切碎

3：莲藕入水焯熟

4：盛入盆中，加入自制辣椒油，加入适量盐，糖，醋，拌匀

5：炒锅烧热油，放入葱蒜末淋入莲藕中

6：装盘即可，美味难挡的清脆口感，又带有少许的酸辣，很好吃

7：另一种风味

小窍门

可以根据自己的口味调制味道，醋和辣椒任选。

凉拌藕带

主料

藕带一斤；

辅料

蒜头4粒；青线椒2条；香菜一根；小米辣3个；

调料

盐适量

糖适量

白醋适量

生抽适量

芝麻油适量

花生油适量

凉拌藕带的做法步骤

1：藕带清洗干净，切成约3厘米长的斜刀块。

2：放入大碗中，加一点点盐和一勺白醋，加清水浸泡10分钟，可以去一去藕带小孔里的杂质。

3：起锅烧水，加一点点盐。

4：水开后加入藕带。

5：焯水一分钟即可，捞出沥干水份。

6：放入加了冰块的大碗中，冰水可以让藕带变得更好爽脆。

7：冰水浸泡3分钟，捞出沥干水份。

8：青线椒、小米辣切小块，蒜头切小粒、香菜切小段。

9：刚才切好的调味食材倒入碗中，加一点盐、一点糖。

10：烧的微微冒烟的花生油倒进去碗里。

11：搅拌几下，让糖和盐融化。

12：再倒入一勺生抽、一小勺白醋和一勺芝麻油，搅拌一下。

13：沥干冰水的藕带倒入大碗中，加入调好的酱汁。

14：搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时，我是早上买好藕带，约9点做好放入冰箱的，中午吃刚刚好。

15：冰凉的凉拌藕带，酸酸有点微甜微辣，非常爽脆，夏天凉拌菜的首选。

凉拌藕

主料

藕一个；

辅料

辣椒油适量；糖适量；麻油适量；盐适量；蒜适量；香菜适量；香油适量；陈醋适量；酱油适量；米醋适量；

凉拌藕的做法步骤

1：先将藕切片

2：蒜切沫还有香菜切小段

3：再将切好的藕片用开水焯一下，焯好后再用凉水洗一下。

4：然后把水倒掉，放蒜沫和香菜。

5：现在依次放调料：盐（适量）、米醋、糖（少许）、酱油（一点点就好）、辣椒油、麻油、陈醋（少许）、香油（少许）一起搅拌。如果不喜欢吃陈醋可以不放，喜欢吃麻辣酸的朋友喜欢吃哪口就多放点。

6：拌匀后装盘即可。

小窍门

藕在焯的时候要最好选用不锈钢的锅焯，我今天做的是用铁锅焯的藕，有点变黑了影响美观，但不影响味道。

凉拌海带

主料

海带适量；

辅料

辣椒酱适量；大蒜子适量；

调料

蚝油适量

白砂糖少量

麻油适量

凉拌海带的做法步骤

1：海带切丝，冷水下锅，水开煮7分钟。（尝尝，喜欢烂一些就多煮会）。

2：冷开水冲洗，放蒜末。

3：再放生抽，蚝油，白砂糖少量，麻油，辣椒酱。

4：拌匀即可开吃。

凉拌海带

主料

干海带适量；

辅料

蒜适量；辣椒适量；姜适量；

调料

花生油适量

盐适量

糖适量

酱油适量

陈醋适量

蚝油适量

香油适量

凉拌海带的做法步骤

1：干海带当水里泡着，大概泡一个小时吧，具体没看，反正泡到舒展开来。

2：洗干净够切丝。

3：烧一锅水，水开后放入海带丝煮一分钟。

4：煮过的海带丝捞出来放碟子里。

5：准备姜蒜辣椒。辣椒我用的是酱油泡的彩椒，所以黑乎乎的，放姜呢我是觉得海带带点腥味。

6：热锅下花生油，炒香蒜和辣椒姜。

7：关火后加入酱油、糖、蚝油、盐拌匀。

8：把海带倒进去拌匀。我觉得在锅里拌方便。

9：拌好后盛出来就可以了。

凉拌海带

主料

海带一小棵；粉丝一小把；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

生抽两勺

香醋四勺

麻油适量

香油适量

蚝油少许

凉拌海带的做法步骤

1：海带洗净切丝，焯水备用。

2：粉丝热水泡软备用。

3：葱切花，蒜切沫，白糖少许，把所有食材放在一起，生抽两勺，醋四勺，蚝油少许，麻油少许，香油少许，盐适量。

4：搅拌均匀装盘。

凉拌藕

主料

莲藕1段；

辅料

香菜2棵；葱1棵；醋1汤匙；

凉拌藕的做法步骤

1：准备原材料，莲藕一段，莲藕去皮洗干净，

2：莲藕切成均匀的薄片备用，

3：锅里放水，烧开后放入莲藕片，煮五分钟就好，煮好后用凉水冲洗一下

4：香菜切段，葱切丝，加入盐、香油、醋，放入藕调一下即可

凉拌莲藕

主料

莲藕2个；

辅料

大葱适量；姜适量；花椒适量；

调料

盐1.5勺

味精适量

鸡精适量

白糖半勺

小米醋适量

香油少许

凉拌莲藕的做法步骤

1：准备食材。

2：削皮。

3：切片。

4：凉水下锅煮。

5：水开捞出来放盆里。

6：放入生姜花椒八角调料。

7：最后放入大葱香油。

小窍门

1、家里大葱没有了用的香葱代替的。2、喜欢吃辣的可以放点小米辣。