韭菜肉饺

主料

饺子皮80个；韭菜一把；肉馅300克；姜一块；

辅料

盐8克；生抽10克；芝麻油15克；十三香适量；

韭菜肉饺的做法步骤

1：往肉馅中磨姜末，

2：加盐生抽十三香芝麻油拌均匀腌上。

3：韭菜提前洗干净，淋去多余的水份，切碎后先加芝麻油，拌均匀。

4：再加盐拌均匀。

5：准备饺子皮，包之前将韭菜跟肉充分拌均匀，我是用手抓的，这里少了一张图，不好意思了。最近总是漏图。

6：包吧，想包成啥样都成。煮饺子，这种肉馅的，我就加三次水，好来美美的。

小窍门

1、肉和蔬菜拌馅时，先拌肉馅，最后将蔬菜跟肉拌在一起。2、韭菜先拌油避免出水。3、韭菜跟芝麻油很搭，我用的芝麻油，没有放色拉油也可以，如果肉较肥，减少油的用量。

牛肉香菜饺子

主料

牛肉400克；香菜1斤；饺子专用麦芯小麦粉400克；食用油5克；

辅料

生姜少许；淀粉1茶匙；料酒1茶匙；蚝油1茶匙；油少许；盐适量；胡椒粉少许；

牛肉香菜饺子的做法步骤

1：准备材料。

2：先准备好饺子皮。把饺子专用麦芯小麦粉放入碗里，加入温水和食盐，用筷子慢慢调匀成絮状，然后倒入食用油，用手把零散的面粉揉成光滑的面团，盖上湿布放在一旁醒一会。

3：醒面团的同时，咱们可以调饺子馅儿。准备新鲜的牛肉和生姜片。牛肉切成块，与生姜片一起放入绞肉机中，把牛肉搅碎成牛肉末。

4：早市买的小半斤香菜，香菜在市场上常年都能买到，价格却比葱蒜都贵，平时要5-6块钱一斤，临近年底有时候甚至涨到15块钱一斤，但是香菜含特别丰富的维生素，还能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。平时凉拌菜用它也就一两根，但是用来做馅，最少也要小半斤。我挑了一些根部比较粗的，这样的香菜味道浓，因为这样的香菜够老。把它们摘洗干净。

5：香菜切碎，与搅碎的牛肉拌匀，加入调味分别是淀粉、油、盐、胡椒粉、料酒和蚝油，把肉馅用筷子瞬时间搅拌均匀。

6：醒好的饺子皮面团分成等分的面团剂子，用擀面杖擀开一片饺子皮，中间包上适量饺子馅。

7：双手捏合成圆鼓鼓的饺子，整齐的排放好。

8：汤锅中加入适量清水，少许食盐，煮开后把包好的饺子依次放入锅中。

9：煮至饺子全部浮起，即可捞出。

10：碗里加点香菜碎末，放入刚煮好的饺子，倒入热腾腾的饺子汤，一碗饺子下肚，有主食也有面汤，出锅香喷喷的香菜味道，孩子最爱吃。暖了心又暖了胃，真好！

小窍门

擀饺子皮有技巧，熟能生巧，如果实在不会擀饺子皮，可以买市面上现成的饺子皮，但是面皮的延展性没有自己擀的饺子皮好，口感也没那么劲道。

香菜水饺

主料

肉馅500g；香菜500g；

辅料

葱1段；高筋粉500g；水适量；

调料

盐20g

海鲜酱油20g

老抽10g

姜粉20g

胡椒粉10g

料酒30g

糖5g

香油10g

香菜水饺的做法步骤

1：面粉加盐。

2：加水。

3：调成絮状。

4：揉成面团，备用。

5：肉馅加盐、海鲜酱油、老抽、姜粉、胡椒粉、糖拌匀。

6：分次加料酒和水。

7：香菜洗干净。

8：用料理机打碎。

9：倒入肉馅。

10：加葱花、香油拌匀。

11：擀皮。

12：包饺子。

13：烧水准备煮饺子。

14：水开后分别添加三次冷水就可以出锅了。

15：蘸上一碟饺子醋。

16：一起吃饭吧！

芹菜香菇肉馅饺子

主料

面粉500g；肉200g；芹菜适量；香菇适量；

辅料

葱适量；姜适量；花椒水适量；五香粉适量；香油适量；生抽适量；料酒少许；

芹菜香菇肉馅饺子的做法步骤

1：冷水和面醒发20分钟（面不易过硬）。

2：肉馅加入花椒水搅拌。

3：将香菇芹菜切好备用。

4：加入香菇芹菜葱姜调料调配搅拌。

5：面团揉好分割擀成片。

6：包饺子。

7：煮熟饺子可以吃喽（水开以后放入饺子开三次即可捞出）。

8：蘸料醋蒜辣椒油香油。

小窍门

饺子面稍微软点口感比较好。

猪肉香菜水饺

主料

猪肉500g；香菜750g；面粉1000g；

辅料

青椒2个；

调料

橄榄油50g

香油30g

五香粉2勺

盐3勺

糖1勺

鸡精1勺

味精半勺

白胡椒粉1勺

葱2棵

姜1块

蚝油1勺

大麦青汁粉适量

猪肉香菜水饺的做法步骤

1：香菜摘洗干净。

2：锅内加水，放入一勺食盐，水开后下入香菜焯水2分钟，变色即可。

3：凉水和面，揉成光滑面团，盖上盖子醒发备用。我和了一绿一白两样面团，用于饺子造型好看。

4：绿色面团是用大麦青汁和的。

5：青椒焯水。

6：焯水后反复用凉水冲洗，然后泡在水中。

7：葱姜切碎。

8：葱姜放入榨汁杯中，加适量清水。

9：打碎。

10：肉馅中加入五香粉、盐、糖、鸡精、味精、白胡椒粉、生抽、蚝油，葱姜水分三次加入。

11：顺时针方向搅拌至肉馅上劲。

12：最后加入橄榄油和香油封住水分。

13：香菜、青椒剁碎攥干，放入肉馅中，加适量盐调味，再加入一些橄榄油拌匀。

14：把面团分别搓成长条，白色面团要比绿色多，能包住绿色即可。

15：白色面团擀薄，把绿色面团放入中间卷起，把两色面团揉紧搓实。

16：面团揉成长条，切成均匀面剂，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

17：包好饺子。

18：水开后下锅，再次开锅后，分两次加入凉水，至饺子浮起，用手指按压后能马上回弹时就已经熟了。

19：盛出装盘。

20：鲜香多汁，百吃不厌！

21：切成大小均匀面剂。

小窍门

1、葱姜榨汁是我调饺子馅的独家秘方，葱姜打碎后的复合味道，让饺子馅异常鲜美。2、要想水饺鲜嫩多汁，一定要分次打入葱姜汁，并且舍得力气去顺一个方向搅拌，肉馅吸饱水分之后再放油锁水，这样煮出的饺子才好吃。3、包饺子我用的是俄罗斯面粉，没有增白剂，饺子颜色发暗，拍照效果不好看，为了健康就要舍弃颜值啊！

香菜猪肉水饺

主料

猪肉馅适量；饺子皮适量；

辅料

香菜适量；葱适量；姜适量；食用油适量；海鲜酱油适量；盐适量；味精适量；十三香适量；蚝油适量；蒜适量；辣椒油适量；香油适量；

香菜猪肉水饺的做法步骤

1：首先准备猪肉馅，香菜切末，加入葱末，姜末，食用油，盐，味精，海鲜酱油，蚝油，十三香，一个方向搅匀。

2：鉴于省事，买的饺子皮。

3：包好的饺子，水开下锅煮。

4：煮到飘起后，添少许凉水，继续煮，第二次飘起就熟了。

5：捞出装盘。

6：超级好吃，一口下去，香菜和肉的完美结合，简直太香了。

香菜饺子

主料

面粉500克；肉馅300克；香菜500克；

辅料

葱适量；姜20克；盐15克；酱油1小勺；色拉油150克；水适量；

香菜饺子的做法步骤

1：面粉加水和成面团醒着

2：肉馅中油，葱，姜，酱油，少许盐，搅拌

3：香菜切成沫

4：把面切成小剂子，擀成皮

5：把切成沫的香菜放到肉馅里，加盐，酱油，和剩下的色拉油搅拌均匀

6：包成饺子

7：水开后在煮5分钟，成出

8：成出装盘

香菜猪肉水饺

主料

猪肉馅450g；大葱一棵；蚝油一勺；生抽一勺；饺子皮一斤；

辅料

香菜200g；姜适量；食用油四勺；盐适量；

香菜猪肉水饺的做法步骤

1：准备好材料

2：饺子皮我用的成品，自己擀的皮更好

3：大葱切末

4：香菜切末

5：猪肉馅中加入盐、一勺蚝油、一勺生抽、两勺植物油、适量十三香调味

6：加入六勺清水搅打上劲

7：加入姜末

8：香菜和大葱末先加两勺植物油拌匀，这一步很重要，能保证香菜的鲜味不被破坏

9：再加适量盐搅匀即可

10：接下来就是包饺子了

11：包好的饺子下入开水中煮，水开后再加适量凉水，反复三次就差不多了熟了

12：配上我自己调的蒜泥蘸汁更好吃哦，蒜泥蘸汁配方如下：大蒜十瓣捣成蒜泥加入与蒜泥等量的味极鲜酱油和两倍量的陈醋，再加入几滴香油盒盐调味

小窍门

一勺的量就是我图片用的普通家用的汤匙的量

香菇芹菜猪肉饺

主料

香菇适量；芹菜适量；猪肉适量；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽适量；蚝油适量；花椒粉适量；玉米油小半勺；香油适量；葱适量；姜适量；

香菇芹菜猪肉饺的做法步骤

1：猪肉适量，清水洗一下。

2：切成小块，放绞肉机里。

3：葱姜适量。

4：葱姜放绞肉机内。

5：绞成肉馅儿。

6：芹菜切小丁。

7：香菇切小丁。

8：肉馅儿里适量盐，生抽，老抽，蚝油，香油，小半勺玉米油调味。

9：搅上劲儿。

10：香菇芹菜放肉馅儿上。花椒粉刚忘放了，现在一起放入。

11：搅拌均匀。

12：饧好的面揉一揉。

13：搓成长条。

14：切成大小均匀的剂子，用掌心按扁。

15：取一剂子擀成饺子皮。

16：包入适量肉馅儿。

17：捏成自己喜欢的形状。

18：捏好的饺子。

19：锅内适量水烧开，饺子倒入，用锅铲推离锅底，防止粘锅。

20：煮三滚儿，关火盛出。

21：成品。

22：成品。

鲜肉香菜水饺

主料

面粉600克；香菜400克；猪肉糜450克；

辅料

鸡蛋3个；香菇200克；葱1棵；食用油2勺；

调料

豆瓣酱2勺

酱油3勺

十三香粉半勺

蚝油1勺

芝麻油2勺

盐5克

鲜肉香菜水饺的做法步骤

1：面粉和清水和成软硬适中的面团，静置饧面。

2：香菜清洗干净，控干水分备用。

3：肉糜放入盆中加入一颗生鸡蛋、十三香粉、豆瓣酱、酱油、蚝油和盐。

4：香菇焯水切碎，大葱切碎，两个鸡蛋炒碎，一同放入馅料盆里，淋入芝麻油。

5：香菜切碎，拌匀即可。

6：面团移至面板，分成小剂子。

7：取一份擀成圆片。

8：放上适量馅料。

9：包成自己喜欢的饺子。

10：依次完成。

11：开水下锅，煮熟捞出。

12：好吃不停口。