青椒炒鸡丁

主料

鸡脯1个；

辅料

青椒2个；

配料

生抽少许；胡椒少许；盐少许；葱少许；姜少许；料酒少许；红尖椒少许；

青椒炒鸡丁的做法步骤

1：原材料

2：青椒切丁

3：鸡脯切丁，加入料酒、胡椒、生抽、油腌制

4：锅中油热后放入鸡丁滑炒

5：捞出备用

6：锅中留底油，放入葱、姜、辣椒

7：倒入青椒丁，加少许盐

8：倒入鸡丁，加少许生抽翻炒均与

9：装盘

小窍门

鸡脯先用刀背轻轻剁几下，容易入味

青椒焖鱼

主料

鱼4条；青椒3个；

辅料

葱2条；姜1块；料酒1匙；盐适量；油适量；蒜1个；

青椒焖鱼的做法步骤

1：我养了两天才吃，让它们把脏东西吐出来

2：把鱼杀洗干净后放入料酒和盐腌一下

3：加热锅，放油，在油里放点点盐防止鱼粘锅，开小火慢慢煎

4：切葱姜蒜和青椒

5：放入姜蒜后两面都煎黄放点点料酒

6：放水煮开后放入青椒和葱头煮多几分钟

7：味精你可先选择放与不放，但我觉得鱼本身甜了，就没必要放了，最后放葱叶出钟

小窍门

不要总翻鱼，不然容易碎

青椒鱼丁

主料

草鱼适量；

辅料

辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；酱油适量；味精适量；

青椒鱼丁的做法步骤

1：辣椒切块，鱼切丁。

2：烧油放进鱼块油煎，。

3：均匀地撒上精盐两面煎黄。

4：淋上酱油，撒上辣椒粉炒匀。

5：移锅边，放进辣椒，在辣椒上放点盐让辣椒入味。

6：再混炒。

7：放点清水烧开。

8：出锅时放点味精即可。

9：烧好的辣椒鱼丁。

青椒鱿鱼

主料

干鱿鱼250g；青椒100g；姜10g；葱20g；

辅料

花生油50g；酱油1勺；盐10g；

青椒鱿鱼的做法步骤

1：1、干鱿鱼提前益晚泡发，也可以用新鲜鱿鱼；鱿鱼切十字刀花，用少许盐腌十分钟；

2：青椒切块，葱切段，这里我只用了葱白部分，姜切丝，备用

3：油锅烧热，先放姜葱爆香，再加入鱿鱼翻炒至鱿鱼卷起，加入青椒一同翻炒五分钟，加盐继续翻炒，最后淋入酱油，翻炒均匀，上色之后，起锅，即可（这一步忘记拍照了）

小窍门

1、鱿鱼切十字刀花，可以更容易熟，更容易入味；2、这里我只用了葱白部分，如果加入葱叶的话，在起锅前加，这样葱不会变黄，色泽鲜亮3、如果用冰鲜鱿鱼，炒之前先焯水，因为冰鲜鱿鱼含水量多，这样炒的时候鱿鱼才不会出太多水，4、这个青椒是甜甜的，微辣，小孩也可以吃，如果喜欢吃辣点的可以换别的辣椒

青椒焖鱼

主料

鱼4条；青椒3个；

辅料

葱2条；姜1块；料酒1匙；盐适量；油适量；蒜1个；

青椒焖鱼的做法步骤

1：我养了两天才吃，让它们把脏东西吐出来

2：把鱼杀洗干净后放入料酒和盐腌一下

3：加热锅，放油，在油里放点点盐防止鱼粘锅，开小火慢慢煎

4：切葱姜蒜和青椒

5：放入姜蒜后两面都煎黄放点点料酒

6：放水煮开后放入青椒和葱头煮多几分钟

7：味精你可先选择放与不放，但我觉得鱼本身甜了，就没必要放了，最后放葱叶出钟

小窍门

不要总翻鱼，不然容易碎

椒香丁香鱼

主料

丁香鱼干100克；青椒100克；

辅料

蒜6个；生抽5克；白糖3克；

椒香丁香鱼的做法步骤

1：所需食材如图。

2：给丁香鱼干来个特写。

3：锅中油热后，放入蒜煸成金黄色。

4：放入丁香鱼干继续煸炒，闻到鱼香味后放入生抽，白糖煸炒。

5：加入20ml热水入锅，将鱼稍加炖煮。

6：等汤汁稍加收干后加入青椒丝煸炒1分钟即可出锅。

7：不需添加盐或鸡精等调味料，就会有如此鲜香的菜品。

8：绝对的米饭杀手。

青红椒炒鸡丁

主料

鸡胸肉半块；青椒适量；红椒适量；

辅料

油适量；盐适量；淀粉适量；料酒适量；白胡椒粉适量；

青红椒炒鸡丁的做法步骤

1：鸡胸肉洗净，切小丁，加入料酒，淀粉，白胡椒粉，少量的清水腌制一下

2：将青红椒切小段

3：锅里加适量的油烧热，加入蒜瓣里面爆香

4：接着倒入鸡肉丁里面滑炒

5：鸡肉颜色变白了，马上倒入青红椒段翻炒

6：加入适量的盐调味

7：最后翻炒均匀了，就可以关火出锅了！

小窍门

炒鸡肉的时间不要太久了，不然会炒老了影响口感。

青椒河鱼

主料

河鱼适量；青椒适量；

辅料

盐适量；茶籽油适量；辣椒粉适量；酱油适量；味精适量；

青椒河鱼的做法步骤

1：备小河鱼，青椒

2：烧油，下入河鱼

3：均匀地撒上精盐

4：煎黄后翻面

5：两面煎黄煎香

6：撒上辣椒粉提辣

7：吃酱油的淋上酱油上色

8：放清水

9：者二分钟

10：放进青椒丝

11：再煮一分钟

12：撒上味精

13：就可出锅了哦

黑胡椒青椒牛肉丁

主料

青椒2个；牛肉500G；

辅料

鸡精适量；黄油一小块；生抽2勺；黑胡椒适量；盐少许；料酒2勺；

黑胡椒青椒牛肉丁的做法步骤

1：牛肉洗净，切丁加盐，料酒放置20分钟入味

2：青椒洗净，切丁，备用

3：锅里放色拉油加少许盐，放青椒爆炒至变色取出

4：锅中放入黄油，加牛肉丁爆炒，待变色加生抽继续翻炒，3分钟后加青椒翻炒至出香味，最后撒上鸡精、胡椒粉即可出锅

青椒鲫鱼

主料

鲫鱼适量；

辅料

青椒适量；姜丝适量；蒜适量；

配料

盐适量；油适量；酱油适量；味精适量；

青椒鲫鱼的做法步骤

1：鲫鱼清去鱼肠和鱼腮，辣椒切丝，姜切丝，蒜切片。

2：烧油放进鲫鱼油煎，均匀地撒上精盐，。

3：煎片刻。

4：翻面，煎金黄。

5：淋上酱油炒匀。

6：放进辣椒丝，姜丝，蒜炒匀。

7：放点清水煮二分钟。

8：煮入味。

9：再放点味精烧开出锅。

10：装碗里上桌。