豆沙面包圈

主料

高粉450克；酵母粉4克；

辅料

盐2克；糖40克；植物油20克；

豆沙面包圈的做法步骤

1：采用的直接法，面团的制作，一次发酵和中间醒发，请参看：214649.html，其中的步骤1到8.

2：取一块小面坯，按扁，抻成长方形。

3：涂一层豆沙馅，馅料多少随自己的喜好。靠近自己的一端，可以涂满，远离自己的一端要留白。

4：用锋利的小刀在豆沙馅上斜划面皮儿，注意：面皮要划透，但是两端不要划断。

5：然后从一端卷起，卷成长条。

6：首尾相接，刀子不锋利，面皮儿有划不开的，影响了美观度。

7：依次做好全部，放入刷油的烤盘，温暖处二次发酵。发至2倍大小，即可烤制。

8：烤箱190度预热5分钟，160度20分钟左右关火。

小窍门

1，这些糖的份量为中度甜，或稍淡一点，喜欢甜口的可以多放糖。2，使用锋利的刀子，可以把斜纹划的更细一些，卷出来更好看。3，入烤炉前刷全蛋液。4，烤箱温度和时间，仅供参考。

豆腐洋葱圈

主料

洋葱1个；豆腐100；肉馅100克；

辅料

葱3勺；盐/匙；鸡蛋1个；胡萝卜1克；味精适量；油适量；十三香适量；料酒适量；淀粉适量；青椒适量；姜适量；蒜适量；糖适量；醋适量；

豆腐洋葱圈的做法步骤

1：把肉馅和葱姜蒜还有蛋清准备好

2：把切好的胡萝卜和辣椒丁放入

3：豆腐和肉馅均匀搅碎。同时，根据自己的口味加入适量的调味料

4：洋葱切好。不要太薄

5：平底锅加入少量油，并均匀锅底

6：洋葱先放入，然后反正微微煎一下

7：把提前调好的豆腐肉馅放入。注意要充分填满。

8：一侧煎好后再煎另一侧

9：注意煎的时候要确保不粘锅底

10：两侧煎好后出锅即可。

豆沙圈圈面包

主料

高筋面粉适量；黄油适量；酵母适量；豆沙馅适量；

辅料

盐适量；糖适量；苏打粉适量；鸡蛋一个；

豆沙圈圈面包的做法步骤

1：和面团。将高筋粉、盐、糖、酵母、苏打粉、黄油、水和面，并发酵。

2：将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）。将面团分成8份，揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵。

3：取一个小面团，压扁。放上一块豆沙馅，包起来。

4：包好馅的面团收口朝下，将面团压扁，用擀面杖擀成长椭圆形。在面团上切4-5刀。要切穿面团，但头尾不要切断。

5：翻面，从长边卷起来。

6：首尾相连，做成面包圈圈。

7：将整形的面团放在烤盘上，可在烤盘下面发一盆开水，进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟）。

8：面团变成原来的2倍大以后，在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，放入预热好的190℃的烤箱，烤20分钟，直到表面金黄色即可出炉。

小窍门

1、豆沙馅也可以DIY，方便起见可以买现成的。为了亲的健康，豆沙馅较甜，因此面团中加少许糖即可。2、此款面包，除了豆沙馅，也可以包裹紫薯馅、南瓜馅等等，随亲的口味喽~~

豇豆圈圈肉

主料

猪肉适量；豇豆适量；

辅料

生抽适量；姜适量；蒜适量；白糖适量；淀粉适量；

豇豆圈圈肉的做法步骤

1：准备好所以食材

2：豇豆煮熟，冷水过一下

3：煮好的豇豆打结成中间一个圈圈，豇豆撒上适量的淀粉

4：猪肉沫加蒜姜水，生抽，白糖，淀粉腌制10分钟

5：腌制好的肉放入豇豆圈圈内

6：热锅油，平放入锅内小火煎

7：煎至金黄换另一面

8：煎至两面金黄

9：由生抽，白糖，姜，蒜，水调和成值汁，加入汤汁，煎至收汁

10：完功

11：好看又好吃

12：汤汁和饭也是美味。

洋葱土豆圈

主料

土豆一个；胡萝卜一个；鸡蛋适量；香葱一根；香肠一根；洋葱一个；

辅料

盐适量；

洋葱土豆圈的做法步骤

1：第一步，土豆去皮切片，放到蒸锅上蒸。蒸熟之后，碾成泥状。

2：第二步，把胡萝卜，香葱，香肠切成丁。将鸡蛋打碎，放在土豆泥里加入那些切好的丁。用筷子把它们搅拌成糊状。（做馅）

3：第三步，将洋葱切成小圈，蘸上生粉备用。

4：第四步，在平底锅里放油，油热之后，放上洋葱圈。然后在洋葱圈内填上馅！煎至两面呈金黄色就ok了！！

小窍门

喜欢吃辣的可以放点青椒！记得青椒也要切成丁哟！

豇豆圈酿肉

主料

肉末100G左右；香菇2朵；姜小块；生粉适量；糖一小勺；

辅料

豇豆9根；鹌鹑蛋2个；蒜4瓣；蚝油一勺；盐适量；

豇豆圈酿肉的做法步骤

1：9根豇豆放开水煮熟。

2：煮熟的豇豆，冷水里面泡一会。

3：泡过冷水之后，豇豆打成圈圈，先打个圈，然后就往里面绕紧即可。

4：打好圈圈的豇豆撒上生粉。

5：蒜末，姜末提前泡水，用来调肉馅和等会汤汁。

6：肉末，香菇，鹌鹑蛋，适量盐，一勺蚝油，一点蒜姜水，然后顺一个方向搅起劲。

7：待起劲之后，再加入适量生粉，搅拌均匀，肉馅完成。

8：肉馅塞入豇豆圈内，一个个做好直接摆入平底锅内，放一点油小火煎。

9：煎至两面金黄.

10：加入酱汁（姜/蒜/蚝油/水/糖）。

11：焖一会，收汁即可。感觉汁收太干了，出锅都没有汁了。i

12：出锅装盘。

13：我是用来当早餐，配杂粮粥的，下次试试配米饭。

小窍门

1.肉馅我喜欢：加点蚝油提鲜，加蛋清或小鹌鹑蛋，肉更嫩。2.豇豆煮熟放凉水过下保存绿色。3.豇豆圈撒生粉可以更好的黏住肉馅。

豆豉椒圈虾

主料

海虾300克；青椒一根；

辅料

豆豉适量；姜适量；蒜适量；

配料

生抽适量；盐适量；糖适量；料酒适量；

豆豉椒圈虾的做法步骤

1：虾去掉头和尾，挑掉虾线，姜蒜切末，青椒切圈，豆豉斩碎。

2：锅入油，下入姜和蒜煸炒出香味。

3：放入豆豉，炒香。

4：放入青椒。

5：放入虾，煸炒到红。

6：下入调料，生抽，糖和料酒，翻炒均匀就行了哦

小窍门

豆豉要斩碎才更香！

豆腐蛋糕圈

主料

低筋面粉30克；豆腐40克；蛋清56克；细砂糖20克；玉米油5克；水5克；

辅料

柠檬汁几滴；

豆腐蛋糕圈的做法步骤

1：豆腐过筛。（如果是嫩豆腐就不需要了）

2：豆腐加两滴柠檬汁、水、玉米油搅拌均匀。

3：面粉过筛进去。

4：拌成面糊。

5：蛋清加两三滴柠檬汁。

6：分三次加糖，蛋清打至偏干性发泡。

7：三分之一打发好的蛋白放到豆腐面糊里，用刮刀从下往上切拌均匀。

8：拌好的面糊倒回蛋白里，继续切拌均匀。

9：拌好的蛋糕糊。

10：将面糊装进裱花袋里。

11：如果喜欢带点颜色的，可以用一点点面糊加食用色素拌好后，放进裱花袋侧，再装面糊。

12：将面糊挤进学厨12连甜甜圈模具里。

13：放进提前预热好的烤箱，上火165度，下火170度，中层烘烤12分钟。

14：烤好后取出晾凉。

小窍门

1、加柠檬汁可以去豆味。2、各家烤箱脾气不同，烘烤时间和温度仅供参考。

豆沙面包圈

主料

面粉500g；鸡蛋1个；黄油30g；牛奶250g；

辅料

酵母3g；糖20g；盐2g；豆沙适量；

豆沙面包圈的做法步骤

1：准备食材。

2：加入糖鸡蛋搅拌。

3：加入牛奶。

4：加入面粉盐。

5：加入酵母搅拌。

6：揉成面团。

7：加入黄油揉面团（这一步我用的面包机揉面功能）。

8：揉好面团开始发酵。

9：发酵好面团两倍大揉排气。

10：分成等份。

11：都发分成等份（豆沙馅自己做的）。

12：包上豆沙馅。

13：杆成片。

14：用到划出印。

15：卷一卷。

16：两边对接。

17：放入烤盘刷上薄薄一层蛋液撒上芝麻二次醒发到两倍大烤箱提前加热放入烤箱170度20分钟。

18：怎么样还不错吧。

小窍门

豆沙面包圈可以不用刻意揉出手套膜，对这个要求不太高。

土耳其面包圈

主料

高筋粉125克；白砂糖6.5克；盐2克；黄油6.5克；鸡蛋6.5克；干酵母2克；水67.5毫升；炒白芝麻适量；

土耳其面包圈的做法步骤

1：用料

2：将所有材料倒入面包桶

3：面包机和面程序13-20分钟

4：能拉出薄膜

5：放入碗中，28-30度，发酵50分钟

6：面团长大

7：倒出，切成长条

8：分割成5等分，滚圆，松弛15分钟

9：底面向上，按扁

10：擀成椭圆形

11：转90度，将上三分之一折向中间，压紧

12：转180度，将另三分之一折向中间，压紧

13：对折，捏紧接口

14：搓成长约30厘米的长条

15：将一端擀扁

16：将另一端重叠在上面

17：包起，捏紧收口

18：移到湿屉布上沾湿表面

19：放在芝麻上沾满芝麻

20：翻面，放入烤盘，35度，发酵30分钟

21：面团长大

22：放入烤箱，中层，上下火220度，烤约12分钟左右

23：表面金黄，出炉

小窍门

将面团表面在湿屉布上沾湿后，更容易将芝麻粘牢。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。