法式红酒鹅肝

主料

鹅肝4片；蓝莓酱一勺；红酒四勺；

辅料

胡椒粉适量；黑胡椒适量；蜂蜜一勺；

法式红酒鹅肝的做法步骤

1：鹅肝切片，大约8毫米厚

2：用红酒和黑胡椒，盐腌制一下

3：腌制大概10分钟，两面沾上淀粉

4：平底锅放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了

5：另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱

6：放红酒

7：放一勺蜂蜜

8：放胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠

9：浇到鹅肝上即可，鹅肝外皮酥脆，里面香软，好吃极了，配上自己酿制的红酒，感觉好极了，今年的红酒颜色很漂亮呢

小窍门

腌制鹅肝的时候不要过咸，如果淡了可以在酱汁里放盐

龙眼酒的做法泡龙眼酒的方法分享超好喝的做法，果酒天花板

主料

龙眼300g；

辅料

冰糖80g；

调料

纯粮食酒500ml

龙眼酒的做法步骤

1：将泡酒密封罐用热水烫了后，沥干水分。

2：将龙眼剥肉，一层龙眼肉放密封罐，再铺一层冰糖，大概铺3层。

3：最后将一瓶粮食酒倒入进去，盖上盖子密封一个月，让冰糖跟龙眼肉慢慢在瓶子里发酵！颜色变深了就可以喝啦！！这么简单的泡酒方法，喜欢喝果酒的姐妹，可以安排起来了呀！！

啤酒红烧肉的做法

主料

五花肉750G；葱姜适量；白砂糖适量；桂皮1小段；料酒适量；草寇2粒；

辅料

啤酒1听；冰糖适量；八角3粒；草果1个　；食盐适量；

啤酒红烧肉的做法步骤

1：五花肉冲洗干净切成三四厘米见方的块。

2：切好的五花肉焯水逼去血沫，捞出备用

3：锅中放小半碗清水，放入适量白糖。（大约40克）

4：加入白糖后中火熬制，开始冒大泡。

5：糖色熬至呈深琥珀颜色，有密集的小泡，这时就可以快速放入五花肉了。（一定要快，到这个程度后再过十几秒糖色就会炒过，会发苦）

6：迅速倒入焯过水的五花肉翻炒。

7：快速翻炒至糖色都裹在五花肉上。

8：加入啤酒稍稍莫过五花肉，啤酒不够可以适量加些清水。

9：加入所有调料

10：加入料酒。

11：.大火烧沸后改小火烧制。

12：大约40分钟后，汤汁减少，五花肉软烂，取出葱姜、桂皮等调料不用。

13：加入适量食盐，在此烧制10分钟。

14：最后大火收汁汤汁浓稠剩四分之一即可。

小窍门

炒糖色时要注意观察，糖色炒至成琥玻色刚刚好，炒过了会发苦，颜色炒浅了不上色，起不到给肉上色的作用。

法式红酒牛排

主料

牛肉眼扒250g；意大利面适量；红酒150ml；

辅料

洋葱半个；玉米适量；胡萝卜适量；青豆适量；

法式红酒牛排的做法步骤

1：牛扒自然解冻

2：洋葱切粒，倒入红酒腌制1-2小时，让红酒的味道充分融入牛排。

3：西餐当然不能少了意大利面。锅里放水加盐，放意面。过程不多说，煮软捞起备用。

4：煎扒前先用洋葱擦拭一遍锅底，听说这样就不容易焦。下油下洋葱放牛排，慢火煎，先煎2分钟，翻面，把锅盖盖上。大火煎2分钟，翻面盖上锅盖再煎。（建议盖上锅盖是为了煎排时不让红酒味迅速挥发以保留原味。）

5：煎好牛排，正好锅里还有洋葱，顺手炒了意大利面（配料自由发挥，首选黑椒汁、番茄沙司）很香哦……

6：青豆、玉米、胡萝卜切丁温水煮熟。摆盘。淋上黑椒汁。

7：听说红酒和牛排是绝配^_^开餐！

青提酒的酿制方法青提泡酒方法原来泡酒这么简单？

主料

青提500g；

辅料

白酒500g；

调料

黄冰糖150g

青提酒的酿制方法的做法步骤

1：青提表面加盐，用水搓洗干净，沥干水分。

2：泡酒罐清洗干净，可以用高度酒精消du，沥干水分擦干，或者倒扣晾干，确保无水无油。

3：泡酒罐加入青提和黄冰糖。

4：加入白酒。

5：封存一到三个月即可饮用。

白酒煮青口

主料

青口500克；香芹50克；柠檬半个；辣椒2个；洋葱半个；姜适量；蒜适量；

辅料

盐适量；白酒适量；橄榄油适量；胡椒粉适量；水适量；

白酒煮青口的做法步骤

1：将香芹、姜、洋葱、蒜、柠檬洗净切片或段

2：青口洗净先过一下开水，去掉青口里的杂草和脏物

3：锅内下橄榄油

4：将姜、蒜、洋葱放进锅内先炒出香味

5：再加入香芹

6：加入青口

7：加入白酒稍煮片刻

8：加入一点水、胡椒粉，然后放上柠檬片和适量的辣椒

9：盖上盖子大火煮3分钟然后放盐即可

10：成品图

小窍门

1、青口一定要先过开水去掉脏物和杂草2、柠檬片不需要放太多，三四片即可3、香芹不能少，可以带出香味4、喜欢吃辣的可以多放点辣椒

奶白酒

主料

甜白酒适量（酒糟）；

辅料

鲜牛奶适量；

奶白酒的做法步骤

1：准备材料，

2：要一部分酒糟在一的大腕里，

3：用勺子把它们打散，

4：加入牛奶，没过酒糟再多一点，

5：美味简单的奶白酒就做好了，是不是非常简单呢，也很美味哦，

法式红酒炖牛肉

主料

牛肉1块；胡萝卜2根；洋葱2个；红酒500ml；肉汤500ml；

辅料

盐适量；胡椒粉1茶匙；番茄酱30g；黄油30g；面粉30g；月桂叶1片；百里香1茶匙；蒜4瓣；

法式红酒炖牛肉的做法步骤

1：胡萝卜2根去皮切块

2：洋葱2个去皮切片

3：牛肉切块，牛肉最好选用肩胛肉，这种肉比较适合炖菜

4：用厨房纸把肉块上的水分全部吸干，这步骤很重要，不然后面煎牛肉的时候会飞溅

5：锅里加入一勺橄榄油，撒上盐防止飞溅的同时可以让肉更入味，把牛肉煎成各个面都呈棕色即可（不要把肉煎熟，刚着色就可以翻面）

6：把煎好的牛肉放入锅中加入洋葱、胡萝卜

7：放入百里叶、月桂叶、蒜瓣、番茄酱

8：倒入红酒和肉汤，撒入适量盐和胡椒粉

9：大火煮开

10：放入电焐煲，煲3小时左右

11：把菜捞出，锅里只留汤水

12：碗中加入面粉黄油用冷水化开，导入锅中，把汤汁熬成喜欢的浓稠度

13：汤汁浇在牛肉上，撒上欧芹碎，即可

小窍门

1.牛肉最好选用肩胛肉2.红酒最好选用干红，用最便宜的就行3.可以加入任何爱吃的根茎类蔬菜，如蘑菇、芹菜等4.肉汤我这里用的是昨天卤牛肉的汤，可以选用任意高汤（鱼汤不可）做替代5.月桂叶百里香实在买不到就用香叶和小茴香替代，味道也不差的，最后的欧芹碎不是必须6.电焐煲的步骤可以选用烤箱180度左右煲，实在不行就用普通的锅小火炖几个小时也可以7.记得根据自己的口味调整汤汁的口味哦~^0^

白酒虾

主料

鲜虾300克；

辅料

白酒1汤匙；生抽1汤匙；姜丝适量；椒盐少许；糖少许；油适量；葱花适量；蒜末适量；

白酒虾的做法步骤

1：虾去掉沙线，虾枪，须剪短一些，留一些是为了好看。洗净。

2：热锅倒油，下姜丝蒜末爆香。

3：放入虾略微煸炒至上色，加入生抽，椒盐和糖调味。

4：倒入白酒炒匀，烧制片刻，再撒上少许葱花即可。

小窍门

1.出锅前也可以加一些水淀粉勾芡。

法式红酒炖春鸡

主料

春鸡1 个；

辅料

伊斯尼AOP咸味黄油卷25 克；新鲜白蘑菇250 克；桃乐丝奥托斯伊贝利克里奥哈红葡萄酒150 毫升；浓缩番茄酱20 克；烟熏早餐培根100 克；胡萝卜250 克；鸡汤150 毫升；面粉25 克；

调料

盐和胡椒粉2 克

百里香20 克

大蒜50 克

干葱100 克

月桂叶1 个

法式红酒炖春鸡的做法步骤

1：烤箱预热至176℃。

2：炖锅中加入培根，用中火煎8至10分钟，直至酥脆。然后将煎好的培根取出，放在铺有厨房纸的盘子里，锅中留2汤匙培根底油。

3：将春鸡切小块，用盐和胡椒粉腌制调味。用中火将鸡肉放入预留的培根油中煎，大约5分钟。

4：然后在锅中加入蒜头、青葱、百里香、香叶、番茄酱和熟培根。搅拌至香浓，约1分钟。

5：将鸡肉放回平底锅中（鸡皮朝上），加入葡萄酒、鸡汤和胡萝卜，煮沸后盖上锅盖，放入烤箱，炖30分钟。

6：从烤箱中取出并放回炉子上。

7：在一个小碗中，将融化的黄油与面粉混合在一起，加入炖锅中的1/4杯汤汁搅拌在一起。将调好的酱汁与蘑菇一起倒入锅中。搅拌并盖上盖子，用中火再煮10分钟，按需调味。

8：放上欧芹，配上土豆泥或鸡蛋面更佳。

小窍门

虽然红酒炖春鸡是一道相对简单的菜肴，但这些关键步骤将使你获得成功。