裙带菜烧白菜

主料

裙带菜300g；大白菜300g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

白砂糖适量

酱油适量

裙带菜烧白菜的做法步骤

1：大白菜洗干净切成条。

2：裙带菜洗干净。

3：起油锅，葱姜入锅煸香后大白菜入锅炒。

4：加酱油炒。

5：加白砂糖炒，加适量水。

6：裙带菜入锅炒均匀，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。

7：食材九分熟加盐炒均匀，继续烧制食材熟关火。

8：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。

白菜炒豆干

主料

白菜半棵；豆干四块；

辅料

蒜少许；

调料

花生油少许

盐少许

生抽少许

白菜炒豆干的做法步骤

1：白菜备用。

2：切丝，洗净，控干水分。

3：豆干备用。

4：切条。

5：蒜切片。

6：锅烧热放少许油，倒入蒜爆香，再倒入白菜和豆干加少许盐和生抽调味，翻炒几下即可。

7：出锅装盘。

8：快手菜。

干锅圆白菜

主料

包菜适量；五花肉适量；

辅料

青红辣椒适量；香菜适量；

配料

姜片适量；生抽适量；料酒适量；油盐适量；

干锅圆白菜的做法步骤

1：将包菜手撕成大片，五花肉、青红椒和姜切成片；

2：烧热锅，放入适量的油，下入青红椒和姜片煸炒；

3：再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉变色且微微出油；

4：加入点料酒和酱油继续煸炒；

5：下入手撕成片的包菜翻炒；

6：加入适量的盐等调味料；

7：翻炒均匀；

8：转移到小干锅内，在上面码上些香菜。

小窍门

1.包菜要手撕成大片，这样更易入味且减少营养的流失；2.先煸炒青红辣椒与姜片，爆香后下入五花肉煸炒，要将五花肉中部分油脂煸炒出来，这样才会香，再加入点料酒和酱油一起翻炒上色；3.最后下入手撕包菜翻炒，注意包菜比较容易出水，因此要大火快速，炒软了即可；4.转入小干锅内，如果天气比较冷，下面放在小火炉会越炒越香。

茭白烧豆腐干

主料

茭白220克；豆腐干120克；

辅料

生抽适量；盐适量；白糖适量；

茭白烧豆腐干的做法步骤

1：食材：茭白（已剥壳清洗切开）、豆腐干

2：将豆腐干放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和豆腐干翻炒翻炒。

4：然后，加适量的清水。

5：加适量的生抽。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：调味煮开。

9：最后，煮至汤汁差不多了，即成。

干锅白菜

主料

白菜半棵；猪肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；五香粉适量；生抽适量；

干锅白菜的做法步骤

1：白菜半棵；

2：用到削成片洗净备用

3：猪肉少许切片

4：锅内加入适量植物油，放入切好的肉片炒至肉色发白；

5：加入葱姜、五香粉爆香，倒入白菜翻炒；

6：翻炒至白菜软榻时，加入生抽、盐继续翻炒；

7：直至白菜边缘发黄加鸡精出锅即可；图上的颜色有点发黑，便是干炒出来的最佳状态。

8：如图

小窍门

1、炒白菜一定要后放盐，否则下水太多，白菜失去自己的味道，菜叶口感也不好。2、整个过程无需加水，把握不好的话，感觉要糊锅的时候，加点盐白菜自然下水了。3、呵呵，味道很不错的，大家可以试一试。

梅干菜茭白烧五花肉

主料

五花肉300克；茭白260克；梅干菜70克；

辅料

料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

梅干菜茭白烧五花肉的做法步骤

1：食材：五花肉（已焯水）、茭白（已清洗切开）、梅干菜（已洗净）

2：烧锅倒油烧热，下入已焯水的五花肉翻炒翻炒。

3：随后，加适量的料酒。

4：加入一些清水煮开。

5：接着，加适量的生抽。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味煮开，煮上7——8分钟。

10：然后，合入切好的茭白和已洗净的梅干菜翻动一下继续烧煮。

11：最后，煮至汤汁快要收干了，即成。

12：出锅装盘。

虾干白菜汤

主料

白菜10片；虾干1大勺；

辅料

植物油1勺；蒜2粒；

调料

盐1匙

虾干白菜汤的做法步骤

1：白菜掰成小块。

2：锅中加入植物油，放入蒜末炒香。

3：放入虾干炒匀。

4：加入白菜翻炒至软。

5：倒入适量清水，加入盐，烧开转小火煮5分钟即可。

白菜烧麦

主料

面粉250克；水适量；白菜150克；猪肉80克；葱适量；姜适量；

辅料

盐适量；生抽适量；十三香适量；香油适量；蚝油适量；料酒适量；

白菜烧麦的做法步骤

1：将菠菜洗净，放入开水锅中焯一下。

2：捞出沥水，放入料理机中搅拌成汁，放入面粉中和成面团。

3：在用清水和成一个白色的面团。将面团醒15分钟。

4：将猪肉剁成肉馅。

5：将所有调料倒入肉馅中，搅拌上劲。

6：放入葱末、姜末搅拌均匀。

7：将白菜切成大块，为了保留白菜的营养，所以没有剁的太碎。

8：将剁好的白菜倒入肉馅中。

9：将白色面团搓成一个长条。

10：将绿色面团擀成长条状。

11：用绿色的面皮包住白色的长条面团。然后用刀切成均匀的剂子。

12：用擀面杖擀成饺子皮。

13：用手随意包成烧麦。

14：放入锅中，水开后蒸6分钟即可。

小窍门

1、烧麦皮尽量擀的薄一些，这样会缩短蒸的时间。

干烧白虾

主料

马来西亚黑金刚白虾适量；丹麦猪肉适量；姜适量；醪糟适量；糖适量；醋适量；

辅料

豆瓣酱适量；蒜适量；香葱适量；黄酒适量；盐适量；生粉适量；

干烧白虾的做法步骤

1：食材：全球鲜马来西亚黑金刚白虾、壹家壹站丹麦猪肉、豆瓣酱、蒜、姜、香葱、醪糟、黄酒、盐、糖、醋、生粉

2：虾开背去虾线，洗净；将瘦肉切末，姜蒜切末。

3：锅内放油预热，将处理好的虾煎至两面变色，盛出备用。（撒一点糖，可以让虾壳颜色好看，且使入口有股甜甜的味道）

4：另起锅热油加入瘦肉末搅散变色后，加豆瓣酱、蒜末、姜、香葱末、醪糟，炒片刻后盛出一半备用。

5：在锅中继续加入煎好的白虾，并加入黄酒、盐、糖，翻炒片刻后加少量水，焖烧1-2分钟后即可出锅装盘。

6：锅中倒入另一半料汁、淋入醋、生粉液、勾芡成汁，再将料汁覆盖于白虾。

小窍门

1、虾放进锅里面的时候，撒白糖，是为了虾壳颜色好看、提鲜，并使虾入口时有点微甜，虾壳有股甜甜的味道。2、水煮虾太普遍了，味道平凡；虾球太麻烦了，不适合家里制作，干烧白虾就酱比较下饭。3、制作料汁可以根据自己的喜好调整下，比如说爱吃辣，也可以加点小米椒，不爱太咸的，就少点豆瓣酱和盐等之类的。

白干烧肉

主料

红烧肉一碗。；

辅料

白豆腐干一块半。；

白干烧肉的做法步骤

1：白豆腐干买回来放冰箱冻一冻。

2：把它切成三角块儿。

3：一碗红烧肉。

4：把白干和红烧肉放在一起烩。

小窍门

白干子一定要冷冻一下。吸收了红烧肉的汤汁。味道更好。我忘掉拍了放在锅里烩的照片。