豆干莴笋叶

主料

莴笋叶适量；豆干适量；胡萝卜适量；

辅料

白胡椒粉适量；酱油适量；麻油适量；

豆干莴笋叶的做法步骤

1：莴笋叶洗净入沸水锅中焯烫断生

2：沥干水分切碎

3：豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁

4：莴笋叶和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可

5：撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲

6：清爽小菜,营养美味,鲜的不得了!!!

莴笋豆干

主料

莴笋适量；白胡椒粉适量；麻油适量；

辅料

豆干适量；酱油适量；

莴笋豆干的做法步骤

1：莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。

2：沥干水分切碎。

3：豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。

4：莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。

凉拌莴笋干

主料

莴笋干100克；

辅料

食盐适量；蒜末适量；鸡精适量；细砂糖适量；凉拌汁适量；橄榄油适量；

凉拌莴笋干的做法步骤

1：在超市或菜场购买的莴笋干。

2：取适量的莴笋干倒入盆中。

3：用清水浸泡至少20分钟。

4：清洗干净后沥干水分备用。

5：烧一锅开水。

6：将沥干水分的莴笋干迅速倒入绰水，注意动作要快，莴笋干在锅内绰水时间大概五秒就可以了，时间太长莴笋干就不脆了。

7：捞出沥干水分。

8：加入适量蒜末。

9：加入适量食盐。

10：加入适量鸡精。（如果不喜欢，这步也可以省略）

11：加入少量细砂糖。

12：淋上凉拌汁，我这里用的李锦记的。

13：最后淋上适量的橄榄油。

14：用筷子将所有食材拌匀就可以装盘食用了。

莴笋干

主料

莴笋10斤；

调料

盐100g

莴笋干的做法步骤

1：自家种的莴笋，吃不完，晒干保存。

2：把莴笋去老皮。

3：切1cm的厚片。

4：把莴笋片装大盆里，撒上盐。

5：拌匀，腌2小时以上。

6：杀出水份。

7：把莴笋片挤干水，铺放在簸箕里，放太阳底下晒干。

8：天气好，两三天就干了。装入保鲜袋，密封保存即可。

9：吃的时候，用水泡发，炒肉或凉拌，非常清香爽脆。

莴笋

主料

莴笋一根；

辅料

蒜适量；葱适量；

调料

鸡精适量

香油适量

莴笋的做法步骤

1：准备好蒜.葱.莴笋。

2：蒜放下去炒香。

3：炒出香味，葱也放下去。

4：鸡精和香油放下去炒。

5：炒出这样就可以装盘了。

干锅莴笋腊肉

主料

莴笋1根；腊猪头1/4个；红尖椒10个；

辅料

盐适量；蚝油适量；红油适量；料酒适量；胡椒粉适量；色拉油适量；

干锅莴笋腊肉的做法步骤

1：腊猪头用温水洗净，上锅蒸至皮软，切成薄片，莴笋去皮洗净，用刀切成菱形片，红尖椒洗净切圈；

2：炒锅内放适量油烧热，下腊猪头炒出香味；

3：下莴笋片、红尖椒、大火翻炒至莴笋片熟，下盐、耗油、料酒、胡椒粉，淋上红油，翻炒几下；

4：盛入干锅内，点上固体酒精即可；

莴笋叶炒豆腐干

主料

豆腐干95克；莴笋叶65克；

辅料

盐适量；味精适量；

莴笋叶炒豆腐干的做法步骤

1：食材：豆腐干、莴笋叶（已清洗）

2：将豆腐干放在案板上切开，待用。

3：将已清洗好的莴笋叶放在案板上切碎，待用。

4：接着，将切好的豆腐干下入清水锅中焯开，捞出。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋叶和焯好的豆腐干翻炒翻炒。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味炒匀，即成。

莴笋炒回锅肉

主料

莴笋一根；五花肉一块；

辅料

葱少许；蒜少许；干辣椒少许；

调料

花生油少许

盐少许

老抽少许

莴笋炒回锅肉的做法步骤

1：莴笋刮皮，洗净，斜切片。

2：五花肉洗净，冷水下锅煮至断生，取出放至自然冷却后切薄片。

3：葱、蒜和辣椒切碎。

4：锅烧热放少许油，放入五花肉煸炒出油，加盐和老抽调味上色，再放入葱、蒜和辣椒炒香，继续放入莴笋片，快速翻炒几下即可。

5：出锅装盘。

6：香。

干锅莴笋牛蛙

主料

牛蛙3个；莴笋1棵；

辅料

麻辣火锅调料2块；郫县豆瓣酱1勺；小长青椒1个；朝天椒3个；姜5块；六月鲜酱油1.5勺；

干锅莴笋牛蛙的做法步骤

1：菜场摊主帮忙宰杀切块，（不想看到太血腥的一面），回家只需用清水反复彻底冲洗干净。

2：加入少量的盐，料酒，干淀粉用手抓匀，腌制20分钟。

3：青红辣椒洗净都切成小圈，蒜瓣切小块，姜去皮也切小块。

4：莴笋去皮洗净切滚刀块。

5：麻辣火锅底料准备好。

6：起油锅，加入姜片，蒜瓣，花椒一小把，还有火锅底料两小块炒出红油。

7：再加入一勺郫县豆瓣酱再次煸炒出香味。

8：加入牛蛙炒至断生。

9：加入欣和六月鲜酱油一起翻炒。

10：加入莴笋翻炒。

11：加入青红椒，根据个人的口味适量加入调味料，盐无需多放，可放入少量的白砂糖，鸡精。

12：装盘，成品，鲜香四溢哦！

笋干锅贴

主料

饺子皮500g；笋干300g；猪肉500g；鸡蛋一颗；

辅料

胡萝卜半根；味精适量；盐巴适量；胡椒粉适量；芹菜三四根；酱油适量；姜末适量；

笋干锅贴的做法步骤

1：各种食材切末

2：加入姜末，打入鸡蛋，加调味料，顺着一个方向搅拌均匀。因为我用的是全瘦肉，所以还加入两汤匙熟油一起搅拌哦。

3：包入饺子皮中，皮对折，中间那段捏住就行，两边不用封口。不要舀底下的馅，汤汁太多，皮容易破，不好储存哦

4：热锅热油

5：中小火，把锅贴码入锅中

6：稍煎一会儿，底面煎得金黄后加水，水没过饺子一半就行。盖上盖子，焖

7：待水分烧干即可。沾番茄酱或酸辣酱或简单的酱油陈醋都好好吃哦~

小窍门

我买了五块钱的饺子皮，店里就是一袋装好的，所以我也没去确认是不是就是一斤。买一斤猪肉刚刚好。做了差不多60个饺子。