多味曲奇

主料

黄油200克；低筋粉290克；

辅料

鸡蛋50克；抹茶粉4克；可可粉4克；香草精2滴；

配料

糖粉130克；

多味曲奇的做法步骤

1：材料图

2：黄油加糖粉打发

3：黄油打至糖粉充分融合即可

4：分三次加入蛋液。每次加蛋液都要搅拌充分融合再加下一次。

5：滴入两滴香草精。

6：滴入两滴香草精。拌匀。

7：我做了三种口味，因此分成三份。

8：香草味曲奇面团。

9：可可粉和低筋粉筛进另一个黄油盆中。

10：切拌匀成巧克力味曲奇面团。图中面团稍稀了一点点，我又加了一点点低筋粉。

11：抹茶味曲奇面团。

12：选择的是小号菊花嘴和布的裱花袋。

13：分别将面团装进裱花袋。

14：这是巧克力曲奇胚。烤盘里铺油纸，挤出喜欢的花形。

15：烤箱预热180度，烤盘在中层，上下火烤约12-15分钟即可。

16：最后一盘烤抹茶味时，帮女儿找东西烤得边缘有点重了。烤曲奇一定一定要随时观察哈！

小窍门

黄油打发至轻盈即可，不要过度打发。蛋液分次加入为了防止出现油水分离的状态。面团不可太干，太干不好挤。太稀烤出的曲奇花纹又不会太清晰。最后提醒各位烤箱温度，一定要随时看看看到理想色就行了。

多味汤圆

主料

糯米粉500g；糖渍金桔I5枚；松仁一把；黑芝麻碎25g；玫瑰酱50g；

辅料

白糖适量；

多味汤圆的做法步骤

1：糯米粉加水和成软硬合适的面团。

2：糖渍金桔去核切成小块。

3：加芝麻。

4：加白糖。

5：加松仁。

6：拌匀成金桔松仁芝麻馅。

7：把馅揑成一个个小圆球备用。

8：把一个糯米粉剂子中间揑出小窝，放馅料后收口搓圆。

9：准备好夏天用白糖腌渍好的玫瑰酱。

10：将一块糯米粉剂子揑一小窝包入玫瑰酱，搓圆。

11：把搓好的汤圆整齐的码放屉布上备用。

12：水烧开后下汤圆，並不时的搅动防沾锅底。

13：汤圆浮起后关火。

14：连汤盛出即可享用。

小窍门

白糖可根据自己的口味适量添加。

多味烤虾

主料

南极对虾12只；

辅料

黄酒5ml；姜末少许；辣椒粉少许；黑胡椒1匙；孜然粉1匙；老抽少许；食用油少许；

多味烤虾的做法步骤

1：南极白对虾洗净，剪去虾须，挑去虾肠，虾背略微剪开一点，冽干水份

2：加入姜末，盐，黄酒，辣椒粉，孜然粉，黑胡椒，略微一点点老抽上色，腌一刻钟。

3：虾码入烤盘中，刷一层食用油，在撒一点胡椒粉。

4：烤箱210度预热3分钟后，放入烤盘，中层，继续烤10分钟即可。

多味饺子

主料

饺子皮500g；肉馅儿500g；

辅料

酱油20g；醋20g；韭菜50g；白菜50g；辣椒油5勺；

调料

盐适量

多味饺子的做法步骤

1：各种馅料儿搅拌好，包入饺子皮。

2：把饺子放入锅中煮，开一次加一次冷水，加入三次冷水，饺子浮起来即可。

3：把饺子沥水捞出。把酱油、醋和辣椒油混合成蘸料。

原味趣多多

主料

低筋面粉150g；黄油100g；香草糖50g；蛋液45g；

辅料

泡打粉1/4小勺；耐烤巧克力豆80g；

原味趣多多的做法步骤

1：黄油在室温下软化后加糖

2：用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态

3：分次加入蛋液

4：搅打均匀

5：筛入面粉和泡打粉的混合物

6：翻拌均匀

7：加入60g耐烤巧克力豆

8：继续翻拌均匀

9：称取面团，每个重约15g

10：取一小团面团搓圆

11：压扁

12：摆放入烤盘

13：表面用剩余的巧克力豆做装饰

14：送入预热好的烤箱中层，180度20分钟

15：出炉晾凉后密封保存

小窍门

1.加入蛋液后，注意每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次；2.如果嫌最后装饰巧克力豆麻烦的话，可以将所有的巧克力豆一次性都加入到面团中拌匀，然后烤成没有表面装饰的样子就行了；

【多味蛋挞】

主料

蛋挞皮12个；牛奶90g；淡奶油130g；

辅料

细砂糖20g；蛋黄3个；

多味蛋挞的做法步骤

1：将牛奶和糖倒入小盆中

2：搅拌均匀

3：加入淡奶油

4：搅拌均匀

5：倒入蛋黄

6：搅拌均匀

7：将搅匀的蛋挞液过筛

8：过筛两次

9：将蛋挞皮放在烤盘中摆好

10：依次倒入蛋挞液，约8分满

11：送入预热好的烤箱中下层，220度15分钟

12：出炉

13：分别在其中两排蛋挞表面放些酒渍蔓越莓和奶酪

14：送入烤箱中上层，继续烘烤5分钟

15：出炉即可食用

小窍门

1.调制好的蛋挞液过筛之后的口感更加细腻；2.烤制的时候先放下层后放上层，这样能保证蛋挞底部充分受热起酥；

多味花生

主料

花生米适量；面粉适量；淀粉适量；

辅料

植物油适量；

调料

五香粉适量

辣椒粉适量

盐适量

多味花生的做法步骤

1：准备适量花生米。

2：一个鸡蛋打散调匀。

3：盘子里放入适量面粉和淀粉，比例1:1。

4：放入适量五香粉。

5：放入适量辣椒粉。

6：放入适量盐。

7：搅拌均匀。

8：花生放入蛋液中。

9：把沾满蛋液的花生米放入盘子里。

10：摇晃搅拌使之均匀裹上淀粉，8.9步骤再重复一次。

11：冷油，放入花生米。

12：小火炸至浮起，用勺子搅拌使之均匀受色。

13：炸至金黄色关火出锅。

14：成品图。

五味鸭

主料

鸭腿1000g；

辅料

葱姜蒜适量；冰糖适量；八角适量；茴香适量；

配料

酱油适量；清水适量；陈醋适量；广东米酒适量；玉米油适量；

五味鸭的做法步骤

1：准备好冰糖、陈醋、酱油、广东米酒和清水。

2：鸭腿洗干净，准备好葱姜蒜八角和香叶。

3：鸭腿用吸油纸吸去多余的水分

4：炒锅烧热加一点点玉米油，然后将鸭腿带皮那面冲下放入锅中煎制。

5：鸭皮煎焦黄以后翻过来煎反面。

6：另一面也煎好以后加入葱姜蒜八角和香叶翻炒几下

7：加入适量冰糖

8：再加入适量广东米酒

9：加入适量酱油

10：加入适量陈醋

11：最后加入适量清水

12：盖盖子小火炖一小时

13：一小时后看下汤汁，如果汤汁还很多就敞开盖子收汤，待汤汁粘稠时加入半勺陈醋翻炒几下即可出锅。

14：拣出来晾凉斩块食用。

小窍门

冰糖、陈醋、广东米酒、酱油、清水的比例是1:2:2:3:6

多味寿司

主料

金枪鱼罐头1罐；黄瓜1根；鸡蛋1个；胡萝卜1根；米饭500g；

辅料

肉松适量；日本咸菜适量；沙拉酱适量；午餐肉适量；寿司醋适量；

多味寿司的做法步骤

1：鸡蛋备用

2：锅中加入少量油，加入鸡蛋液。

3：翻面煎熟备用。

4：米饭加入寿司醋（用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的）放入锅中加热，晾凉后即可使用。

5：黄瓜切条后加入适量盐拌匀备用。

6：胡萝卜焯熟，水中加入适量油。

7：焯熟后加入适量盐。

8：材料备用。

9：海苔片表面刷香油。

10：铺上一层米饭。

11：抹上沙拉酱。

12：加入肉松。

13：加入其它食材。

14：卷起。

小窍门

1.寿司醋：放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。2.饭与寿司醋的比例：一碗饭一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭，依此比例。)3.寿司饭的保存法：寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。

多味鸡腿

主料

鸡腿2个；

辅料

葱花适量；白芝麻适量；蒜粒适量；香菜碎适量；核桃碎适量；

配料

豆瓣酱适量；花生酱适量；蚝油适量；醋适量；辣椒油适量；花椒粉适量；开水适量；

多味鸡腿的做法步骤

1：备材料。

2：花生酱与蒜粒、葱花、姜碎以及所有调味料混合。

3：拌均匀成调味汁待用。

4：用一锅盐水煮鸡腿,鸡腿煮一下盛起来再放进水里煮，共做3次。

5：鸡腿煮20分钟后，任由鸡腿泡水里晾凉

6：鸡腿切块。

7：把鸡腿盛好，淋下调味汁，洒白芝麻与核桃碎，即可上桌。