黑米面发糕

主料

面粉适量；玉米面适量；黑米面适量；

辅料

酵母粉适量；枸杞适量；大枣适量；水适量；

黑米面发糕的做法步骤

1：原料图

2：加入酵母粉温水和成糊状

3：倒入抹油的小盆里并且震平面糊

4：面糊1小时就发了

5：摆上枣和枸杞

6：上锅蒸，水开40分钟后关火，倒出切块

黑糖红枣发糕

主料

黑糖2块；面粉适量；水适量；

辅料

酵母粉少许；红枣适量；

黑糖红枣发糕的做法步骤

1：黑糖用热水调开，面粉适量。

2：面粉中加入一小勺酵母粉。

3：用筷子把干粉和酵母粉拌匀。

4：慢慢倒入黑糖水，变倒边搅。

5：用打蛋器搅均匀些，搅成面糊状即可。

6：调好的面糊倒入6寸模具内，边边插入一些红枣，静置30分钟。

7：静置30分钟后可以看到面糊微微涨起来了。

8：再撒些红枣在面糊表面，隔水大火蒸25分钟即可。

9：蒸好的发糕。待凉后脱模取出。

黑米面发糕

主料

黑米面40克；面粉350克；

辅料

水225克；泡打粉少许；酵母2.5克；

黑米面发糕的做法步骤

1：原料：面粉、黑米面、泡打粉、酵母。

2：面粉、黑米面、泡打粉混合均匀，水与酵母混合后倒入面粉中，用筷子搅拌成稀一些的面糊，盖上湿布饧发30分钟。

3：准备一个耐热的器皿，刷一层食用油。

4：将饧好的面糊倒入器皿中，锅内烧开水，大火蒸30分钟即可。

5：成品。。

小窍门

发糕的面要稀一些，不用动手，前后用筷子就解决了。喜欢甜的可以加糖。

枣泥黑米发糕

主料

黑米适量；红枣适量；芝麻适量；面粉适量；

辅料

白糖适量；酵母适量；

枣泥黑米发糕的做法步骤

1：备料

2：红枣去核，剪成小粒枣肉备用

3：碾磨一般的枣肉作成枣泥

4：再碾磨黑米作成黑米粉，如果有芝麻可以磨一些芝麻粉

5：面粉中加入枣泥、红枣肉、黑米粉、和少量芝麻粉

6：再加入白糖、酵母和少量水

7：揉成面团后醒发30分钟

8：醒发好的面团隔水蒸8-10分钟

黑加仑发糕

主料

小麦粉200g；玉米粉150g；黑加仑100g；

辅料

酵母粉适量；

黑加仑发糕的做法步骤

1：玉米粉、小麦粉、酵母粉放到盆中。

2：加水和成面团醒发。

3：醒发好的面团添加黑加仑搅拌均匀。

4：面团放到容器中，静置10分钟。

5：容器放到冷水锅中，开火蒸制。

6：蒸熟切块享用。

小窍门

1、蒸发糕要冷水蒸，先小火，开锅后再大火。2、蒸制时间以食材熟为标准。

黑米面发糕

主料

面粉200克；黑米面150克；

辅料

鸡蛋2枚；酵母3克；红枣适量；玉米油30克；

配料

白糖50克；

黑米面发糕的做法步骤

1：准备原料。

2：鸡蛋加白糖打匀，加玉米油，酵母打匀。

3：筛入混合的面粉和黑米面，加少许水，和成面糊。

4：倒入蛋糕模具中发酵。

5：面糊发到2倍大后把洗净的红枣摆好。

6：放入蒸锅，水开后蒸30分钟关火焖几分钟再揭盖。

7：蒸好的发糕，晾凉后再切块。

小窍门

黑米面就是黑米磨得粉，超市和粮油店都能买到。

黑麦发糕

主料

低筋面粉100g；黑麦面粉100克；

辅料

小苏打1g；泡打粉2.5g；酵母粉2.5g；清水250克；

黑麦发糕的做法步骤

1：盆中放入低筋面粉和黑麦面粉。

2：加入小苏打，泡打粉和酵母粉。

3：拌匀后倒入清水。

4：搅拌均匀，盖保鲜膜放在温暖处发酵2小时。

5：直接放入模具中。

6：模具放入锅中大火蒸30分钟，焖2分钟即可。

小窍门

喜欢吃厚一些的发糕，可以选择小点的模具。

黑芝麻发糕

主料

面粉250g；酵母3g；白糖40g；黑芝麻50g；牛奶240g；

辅料

熟南瓜仁适量；熟杏仁适量；红枣2个；

黑芝麻发糕的做法步骤

1：黑芝麻洗净晾干后，放入锅中小火炒熟

2：料理机打磨成黑芝麻粉

3：牛奶、白糖和酵母搅拌至糖融化

4：放入面粉和芝麻粉

5：用刮刀搅拌成糊状

6：6寸模具刷一层油，倒入面糊，刮刀抹油抹平表面，密封发酵至两倍大，最好是放在烤箱发酵

7：红枣洗净去核切成条，南瓜仁和杏仁备好

8：发酵好后取出，摆上红枣和杏仁、南瓜仁

9：凉水上锅，水开后蒸30分钟，关火后焖5分钟在打开取出

黑米发糕

主料

黑米100克；面粉200克；酵母3克；

辅料

白糖20克；清水适量；

黑米发糕的做法步骤

1：黑米准备好

2：入破壁调理机中

3：启动“坚果”程序，米粒变米粉

4：将米粉倒入碗中，多加些清水浸泡

5：待米粉全部吸足水后，将其倒进面点机内桶，再加二倍的面粉、酵母、白糖，适量清水，让面点机将其揉成面团

6：剩下的工作完全交给面点机了，发酵、整形，蒸制

7：黑米发糕出锅啦，从桶中扣出来，晾架上晾凉

8：切块食用

9：切得精美点更惹人喜欢

小窍门

1.没有全自动面点机，照样可以做出筋道弹口的黑米发糕来；黑米粉提前浸泡充分，再与面粉混合好，面粉的比例可以是1：1，也可以1：2，甚至再多点也可以，加入发酵粉后，等充分发酵好，就可以整形入锅中蒸了。2.如果想要更加松软些的口感，可以加入一点点泡打粉，蒸出来的米发糕更加松软暄乎。

三色藜麦发糕

主料

小麦粉150g；玉米粉100g；三色藜麦60g；

辅料

酵母粉适量；白糖适量；

三色藜麦发糕的做法步骤

1：备好三色藜麦用冷水稍加清洗。

2：盆中加小麦粉、玉米粉、酵母粉、白糖。

3：加藜麦。

4：加适量水搅拌均匀醒发。

5：醒发好后搅拌，表面撒些藜麦。

6：入蒸锅蒸熟。

7：蒸熟后切块享用。

小窍门

1、食材搭配比例依据个人偏爱。2、蒸制时间以食材熟为标准。