眉豆辣椒包

主料

面粉适量；眉豆适量；

辅料

辣椒适量；酵母少许；纯净水(40度以下)适量；葱适量；

调料

食用油适量

盐少许

老抽少许

五香粉少许

眉豆辣椒包的做法步骤

1：眉豆去蒂去筋，切碎。

2：葱切碎。

3：辣椒切碎。

4：锅烧热放适量油，倒入辣椒和葱爆香，再倒入眉豆加盐、五香粉和老抽调味，翻炒一下即可。

5：盛入盆中，晾凉备用。

6：面粉中加酵母和水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。

7：搓成均匀长条状。

8：分成大小均匀的剂子。

9：擀成圆饼状，中间厚两边薄。

10：已包好。

11：冷水上笼，大火烧开转中火蒸十五分钟，关火焖五分钟。

12：已蒸好。

13：成品图。

14：掰开香味扑鼻。

15：皮薄馅大，香。

辣椒炒肉

主料

辣椒3个；猪肉2块；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；花椒油适量；

调料

生抽15ml

料酒15ml

白糖3g

辣椒炒肉的做法步骤

1：猪肉切丁，青红椒洗净切丁。

2：猪肉放淀粉料酒腌制15分钟。

3：锅中放葱姜蒜花椒油炒肉丁至变色捞出。

4：锅中留油炒辣椒丁出香味。

5：放入炒好的肉丁，加生抽，料酒，白糖炒匀，最后勾芡。

6：成品。

辣椒炒肉

主料

猪肉5块钱就够了；辣椒5个（看大小；老抽一小匙；盐适量；

辅料

茶油50g；生抽一小匙；糖少许；姜一小块；

辣椒炒肉的做法步骤

1：把茶油下锅烧热，再把肉下锅炒至变色盛出

2：放贵太太茶油，把姜蒜爆香

3：辣椒入锅大火快炒，加些许的糖

4：倒入肉丝（肉片），加生抽，老抽，盐，速度翻炒，出锅。（不要盖锅盖焖什么的，要不然就没口感了）

5：看着就有食欲，我选用的是比较辣的辣椒，当然肉椒也可以的

小窍门

一定要放点糖才有味，不要太多，一点就好

辣椒面包

主料

高筋粉125克；细砂糖10克；盐1/2小勺；干酵母1/2小勺；水75克；玉米油10克；去籽干辣椒5克；

辅料

蛋白10克；白芝麻25克；

辣椒面包的做法步骤

1：面团料

2：将除油外的面团料倒入大碗

3：揉至略光滑，加入油

4：继续揉至拉出薄膜

5：加入切碎的干辣椒

6：揉匀

7：滚圆，放入大碗，进行基础发酵

8：面团长大

9：准备装饰料

10：将面团排气后，分割成2等分，滚圆

11：表面刷蛋白

12：沾满白芝麻，最后发酵25分钟

13：用一根筷子从中间压下，直到底部

14：继续发酵25分钟，面团长大

15：放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟左右

16：表面金黄，出炉

小窍门

辣椒的分量和品种可以根据个人的嗜辣程度进行调整。用筷子将面团压成两半时，需注意不要将面团压成断。烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

辣椒炒肉

主料

五花肉200g；辣椒少许；

辅料

大葱适量；花椒适量；

调料

盐1.5勺

味精少许

鸡精少许

耗油少许

生抽适量

辣椒炒肉的做法步骤

1：准备食材。

2：辣椒切条。

3：有肉放入肉丝煸炒炒熟后盛出。

4：油热放花椒八角。

5：青椒和葱花。

6：肉丝倒入锅中翻炒1-2分钟放调料。

7：盛出。

辣椒炒肉

主料

猪肉适量；青红椒适量；

辅料

鸡蛋适量；

调料

生抽适量

料酒适量

老抽适量

盐适量

辣椒炒肉的做法步骤

1：肉切好加生抽料酒鸡蛋清腌十分钟备用。

2：青红椒切丝。

3：锅内少许油放肥肉煸炒出油。

4：把油脂炒出来。

5：放腌制好的瘦肉翻炒变色。

6：放青红丝翻炒。

7：加老抽，盐翻炒均匀出锅。

8：吃饭。

辣椒炒肉

主料

猪肉300g；青尖椒200g；

辅料

蒜3个；葱1根；红烧酱油1勺；生抽1勺；盐1勺；鸡精1勺；油适量；

辣椒炒肉的做法步骤

1：先将猪肉切成片，用盐，生抽，红烧酱油腌入味。

2：尖椒切成一定形状。

3：取锅下油，入猪肉爆炒。

4：出锅装碟备用。

5：原锅留油下入蒜丁，辣椒炒香至断生。

6：调味后下入瘦肉拌均匀。

7：撒葱段出锅。

8：成品

小窍门

瘦肉一定要切的很薄，并且要差不多大小，不能切的大小不一。切瘦肉时要注意技巧，要顺着纹路切，就是把刀和纹路垂直，就可以切出比较好的肉了，不然煮出来的肉会散掉不能成片。懂得切肉，才能更好的享受肉。

辣椒炒肉

主料

猪瘦肉300克；线椒3个；芹菜4根；

辅料

独蒜1头；生姜1小块；豆瓣酱适量；蚝油半匙；老抽半匙；盐少许；鸡精少许；淀粉适量；

辣椒炒肉的做法步骤

1：食材洗净。

2：把芹菜这个筋撕掉这样吃起来脆。

3：猪肉切片其它食材也切好备用。

4：猪肉加适量豆瓣酱耗油老抽淀粉搅拌均匀。

5：油热下生姜和肉片翻炒。

6：翻炒片刻倒辣椒。

7：放芹菜放少许老抽翻炒。

8：最后加蒜片和适量鸡精翻炒出锅我喜欢那个蒜香味所以最后放的。

9：完成开动。

小窍门

1、肉提前放淀粉腌制一下比较嫩。2、放豆瓣酱和少量老抽可以让颜色好看有食欲一点。

辣椒炒肉

主料

猪肉半斤；盐1勺；老抽适量；

辅料

小辣椒8个；姜适量；蒜适量；

辣椒炒肉的做法步骤

1：准备好材料，肉，辣椒，姜蒜

2：将食材切好，用老抽把五花肉腌制5分钟

3：起锅放入少量油，放入猪五花炒至变色出油，捞起

4：加适量油，放入辣椒姜蒜爆香，炒至辣椒稍微起皮

5：放入五花肉，快速翻炒3-5分钟

6：撒盐1勺，出锅上桌。

小窍门

要选用肥瘦相间的五花肉，这样吃起来口感很好，柔中带刚，用老抽或生抽腌制以后，肉有回味，足以一饱口福。

辣椒炒肉

主料

红辣椒5个；青辣椒3个；猪肉1块；

辅料

葱1段；姜1块；料酒1勺；淀粉1勺；盐1勺；酱油1勺；香油1/4勺；醋1勺；食用油3汤匙；

辣椒炒肉的做法步骤

1：准备好材料

2：葱姜和辣椒切好备用

3：猪肉切片放淀粉和料酒腌一下

4：油热炒肉至变色，放葱姜酱油醋翻炒

5：放盐和辣椒翻炒两分钟

6：出锅前放香油炒匀即可