碧鲜鱼

主料

鲤鱼2条；

辅料

豆腐1块；茄子2个；香菜1把；白菜1把；

调料

霍香1把

盐4匙

青花椒1把

葱1根

蒜5瓣

姜5片

碧鲜鱼的做法步骤

1：霍香，在我们当地也称猫把，是炖鱼时成常用的调料。

2：霍香摘叶洗净。

3：鲤鱼去鳞去腮。野生鲤鱼颜色金黄，多漂亮。

4：切下头部，留作吊汤用。

5：鱼身切块，用鱼锅料包码味10分钟。

6：青菜洗净。

7：豆腐切块。

8：青花椒炸香。

9：霍香留一支炸香。

10：其余霍香打碎。

11：爆香葱姜蒜，加入鱼头煎至金黄，加开水，放入豆腐、茄子，煮到汤汁发白时加入霍香汁。

12：鱼肉过一下油放入汤中，加入炸过的霍香枝，再煮20分钟。

13：成品出锅，汤汁碧绿，鱼肉鲜美。

雪碧

主料

水100ml；

辅料

白醋1勺；小苏打0.5勺；白糖1勺；

雪碧的做法步骤

1：首先咱们准备一杯水。

2：然后，再放入一勺白糖。

3：再放入一勺白醋。

4：然后，再放入一勺小苏打。

白玉卷

主料

蛋糕一个；

冰皮材料，如果有条件可以买一张冰皮

糯米粉80g

白糖30g

小麦淀粉也可以叫澄粉，20g

玉米油10g

水50ml

白玉卷的做法步骤

1：80克糯米粉，30克白糖，20克澄粉，100克玉米油。

2：加水搅和均匀。

3：上锅蒸25分钟。

4：保鲜膜里放凉。

5：案板上放糯米粉防粘。

6：放一层油纸擀薄。

7：放上面包。

8：耐心的把它卷起来。

9：切掉多余的边。

10：用保鲜膜包起来后冷冻两小时。

11：好看又美味的白玉卷就制作完成了。

柠檬雪碧

主料

雪碧适量；

辅料

柠檬适量；

柠檬雪碧的做法步骤

1：原料。

2：切片。

3：放进去。

碧玉蔬菜饭卷

主料

白菜适量；青椒适量；

辅料

大米适量；蘑菇适量；

碧玉蔬菜饭卷的做法步骤

1：圆白菜放入开水锅中，焯水2分捞出，放入碗中加少许糖，米醋浸泡20分钟

2：炒锅烧热加少许油，下入切碎的青红柿椒炒香，加米饭，切末的香菜,调入盐，蘑菇精翻炒均匀；

3：将炒好的饭放在圆白菜叶上卷好切段即可。

“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷

主料

自发粉200g；玉米粉50g；澄粉200g；糯米粉100g；白砂糖20g；藕粉适量；

辅料

玫瑰花泥按喜好；食用色素适量；黄油适量；

碧玉玫瑰金丝卷的做法步骤

1：自发面粉、玉米粉混合

2：温水揉成面团，蒙上保鲜膜在温暖处醒发

3：将藕粉与水混合均匀，加入玫瑰花泥

4：加热至藕粉透明，玫瑰酱完成

5：澄粉、糯米粉、白砂糖按份量混合

6：①用加热后的菠菜汁冲成雪花状揉成面团或者②用开水冲成雪花状揉成面团，加入绿色色素碧玉皮完成

7：醒发好的面团擀开

8：刷上融化的黄油

9：反面也刷上黄油，切成丝

10：整理好后轻轻卷在一起，金丝完成

11：将金丝切成八等份

12：将碧玉皮揉成长条，切成八等份

13：取一小份擀开

14：挤上玫瑰酱

15：放上一段金丝

16：包好

17：将剩余七份以同样方法包好

18：上锅热水中火蒸15分钟

19：用剩余边角料做成玫瑰花瓣装饰，碧玉玫瑰金丝卷完成。

20：切开的样子

雪碧果冻

主料

雪碧饮料1瓶；白凉粉50克；

辅料

煮锅1个；

雪碧果冻的做法步骤

1：准备食材：白凉粉，雪碧饮料。

2：将雪碧饮料倒入煮锅内。

3：加入白凉粉。

4：用勺子搅拌均匀。

5：大火烧开。

6：冷却后用漏斗将汁水倒入饮料瓶中。

7：放冰箱冷藏1小时脱模即可。

8：成品图。

白玉卷

主料

卷心包菜6片；干香菇5朵；

辅料

生粉适量；盐适量；油适量；枸杞适量；

白玉卷的做法步骤

1：卷心菜放开水里煮软，水里放些盐！

2：卷成图片中的样子！

3：撒上泡发切片的香菇和枸杞！

4：开水进锅蒸8分钟！用泡香菇的水，放鸡精，盐，勾芡煮成稠汁，淋在上面即可！

玉米卷饼

主料

玉米粉150克；油12克；盐2克；

辅料

面粉150克；酵母3克；清水165克；

玉米卷饼的做法步骤

1：将酵母菌加入温水中融化“激活”

2：混合盐、玉米粉和面粉，备用

3：将酵母液加入面团混合

4：和面完成后，醒面半个钟头

5：分成十几个剂子

6：将小剂子擀薄成饼

7：入不粘锅烘烤，鼓起来两面微焦出锅。

8：趁热吃超级好吃，冷了饼会变得干硬，因为玉米粉含量高，所以冷了容易碎。

碧绿虾球

主料

虾仁250克；青豆200克；肥肉一块；

辅料

盐适量；味精各3克；蛋清2克；淀粉8克；XO酱3克；

碧绿虾球的做法步骤

1：备食材.

2：肥肉切成小片入锅小火炼油。

3：青豆入开水焯过,加足量的水入用料理机打成泥。

4：虾仁洗净，加盐、味精、蛋清、淀粉拌匀上浆。

5：净锅上火入大油10克烧热，

6：放入青豆泥煸炒出香味，加盐、味精炒匀。

7：出锅装盘垫底。

8：虾仁入开水锅中焯过捞出备用。

9：锅入底油烧热，放入焯好的虾仁，加盐、味精调味。

10：用湿淀粉勾薄芡，颠翻炒匀。

11：出锅装盘。

12：点缀XO酱或黑鱼子酱即可。

小窍门

冷冻青豆是熟制的,解冻后可直接用料理机打成泥.