口蘑炒鸡片

主料

鸡胸肉1块；口蘑200克；佛手瓜1/2个；

辅料

葱1棵；姜1块；干红辣椒5个；生粉1勺；生抽1勺；鸡精1勺；

口蘑炒鸡片的做法步骤

1：口蘑洗净

2：切片

3：鸡肉洗净

4：切薄片

5：加入生抽、生粉拌匀腌制一下

6：佛手瓜切片

7：炒锅油烧热倒入鸡肉片滑炒断生盛出

8：炒锅留底油放入葱段、姜片、干红辣椒丝爆香

9：倒入口蘑片

10：倒入少许开水

11：倒入佛手瓜片

12：煨一下

13：倒入鸡肉片翻匀，加入盐、鸡精翻一下出锅

黄瓜口蘑炒肉片

主料

口蘑10颗；黄瓜一根；红辣椒一颗；猪腿肉100g；

辅料

料酒适量；食用油适量；生抽适量；生姜粉少许；生粉一点；盐少许；蒜适量；鸡精一点；白胡椒粉少许；白糖少许；姜一小片；

黄瓜口蘑炒肉片的做法步骤

1：食材合照：黄瓜一根，口蘑十颗，红辣椒一个，猪腿肉110g，蒜两瓣，将一小片

2：猪腿肉清洗切薄片备用

3：猪肉片中加入少许生抽，适量料酒，一点食用油，少许生姜粉一点白胡椒粉，搅拌均匀，再加入一点生粉，拌匀腌制十分钟

4：黄瓜口蘑分别清洗切片，红辣椒去蒂去籽洗净切小块，姜去皮洗净切丝，蒜剥皮洗净切片，备用

5：热锅冷油，加入腌制好的肉片，炒至肉片表面变白断生即可控油盛出备用

6：锅中底油，加入姜丝蒜片，煸香

7：加入口蘑，翻炒，口蘑会出水体积缩小，我的口蘑切的太薄，缩的厉害，成品时显得比黄瓜片小很多(￣▽￣)

8：放入红辣椒黄瓜片，翻炒均匀

9：淋入适量生抽，翻炒均匀。

10：加入事先炒好断生的肉片，翻炒均匀。肉片腌制时加入了生抽有了基味，所以这步才放入肉片

11：尝下咸淡，根据个人口味添加一点食盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅

12：成品

13：成品

14：成品

15：成品

16：这道菜，制作容易，食材常见，口蘑鲜嫩，黄瓜爽脆，肉片滑嫩，咸鲜美味，营养丰富。

小窍门

现代医学表明，双孢菇对病毒性疾病有一定的免疫作用。其所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，能抑制肿瘤的发生、发展，对小白鼠肉瘤S-180和艾氏癌的抑制率分别为90%和100%。所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇、降低血压，是一种降压剂，所含的胰蛋白酶、麦芽糖酶、解朊酶有助于食物的消化。双孢菇采摘后菌盖容易通过氧化而由白变黄，购买时观察菌盖推测其新鲜程度。有商贩通过使用硫磺熏蒸等方法为新鲜的双孢菇增白，在购买时需要注意。经常食用经过硫磺熏蒸的食品容易使得食道受伤。

口蘑肉片米粉

主料

米粉适量；口蘑适量；肉片适量；白菜适量；

辅料

胡椒粉适量；味精适量；生粉适量；酱油适量；油适量；盐适量；

口蘑肉片米粉的做法步骤

1：米粉,肉片(已用生粉酱油腌渍好)

2：锅内水烧开下米粉煮开.

3：沥干装碗待用.

4：锅放油放口蘑煸炒,

5：加水放白菜肉片加盐,胡椒,味精调味.

6：装入米粉碗中即好.

口蘑肉片

主料

口蘑250g；猪肉70g；

辅料

葱5g；姜3g；盐5g；高汤适量；花生油25ml；

口蘑肉片的做法步骤

1：口蘑洗净。

2：将口蘑切成片。

3：猪肉切片。

4：热锅下油，放入葱姜炝锅。

5：放入猪肉。

6：翻炒至出油。

7：加入口蘑翻炒至断生。

8：加入适量高汤和盐。

9：炒匀炖2分钟盛盘即可。

小窍门

口蘑异常的鲜美，炒制时不要味精。

口蘑肉片

主料

口蘑350克；猪肉200克；

辅料

盐1茶匙；生抽2茶匙；辣椒1个；料酒1茶匙；

口蘑肉片的做法步骤

1：口蘑，猪肉切片

2：炒香调料先炒肉

3：再放口蘑

4：加生抽料酒盐炒熟

肉片炒口蘑

主料

口蘑适量；肉片适量；

辅料

红萝卜适量；葱适量；姜适量；

调料

料酒适量

生抽适量

白糖适量

肉片炒口蘑的做法步骤

1：口蘑对半切开。

2：肉切薄片，放少许料酒，盐淀粉腌制二十分钟。

3：葱切马蹄葱，姜切片。

4：起锅烧油，把腌好的肉片滑一下盛出，用锅里的底油，把葱姜炒出香味，下口蘑翻炒，下肉片，放少许料酒，和生抽，加少许的盐，白糖翻炒三分钟出锅了。

5：出锅前加几片炒好的红萝卜，色泽更诱人。

小窍门

焯水后马上放到凉水里，这样不仅颜色好看，还口感好。生抽要少，让她即有味道，又有漂亮的颜色。

口蘑肉片

主料

口蘑适量；五花肉适量；洋葱适量；尖椒适量；

辅料

姜适量；蚝油适量；糖适量；

口蘑肉片的做法步骤

1：圆滚滚的口蘑很可爱吧？原料如图。

2：所有食材都切片。

3：锅里放少许油，快速煸炒尖椒后盛出备用。

4：爆香姜片。

5：放五花肉翻炒至微干出油。

6：放洋葱炒散。

7：放口蘑和适量糖，糖会促使口蘑快速出汤。

8：就这样。

9：汤汁收的差不多放2勺蚝油。蚝油比较咸，不需要放盐了。

10：放尖椒快速翻炒几下即可出锅。

11：口蘑的鲜味和蚝油的鲜味混合在一起，鲜中带着微微的甜味，营养丰富又美味。

口蘑炒肉片

主料

口蘑适量；猪肉一块；青椒1个；红椒1个；

辅料

淀粉适量；大蒜3个；盐适量；酱油适量；鸡精适量；

口蘑炒肉片的做法步骤

1：青椒红椒切成块，口蘑切成片，大蒜拍下切成丁，猪肉肥瘦分开（瘦肉裹上淀粉。肥肉不用裹淀粉，待会儿用于爆油。）

2：倒一点调和油，油好了倒入肥肉，可以爆出油来。

3：肥肉爆出油后，倒入瘦肉。放点酱油，炒一下，肉更入味。（如果你买的肉很瘦，可以直接忽略第二步）

4：肉大概炒熟之后倒入口蘑翻炒。

5：口蘑炒了一会之后倒入红青椒翻炒。

6：炒到最后口蘑会出水。这时放盐和鸡精翻炒均匀。

7：因为口蘑出水多，最后调一点淀粉汁倒进菜里迅速翻炒。炒匀之后起锅。（如果水少可以省略这一步，而且淀粉汁少弄点，免得太粘）。

小窍门

1.肉片加一点淀粉，吃起来会更嫩。2.口蘑切片不要切太薄。3.口蘑炒到后面容易出水，如果水多，用淀粉调成汁，倒进里面可收水。

口蘑肉

主料

肉馅适量；口蘑适量；油菜适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；生抽适量；蚝油适量；

口蘑肉的做法步骤

1：肉馅加葱，姜，盐，鸡蛋，老抽，香油，搅拌带劲。

2：口蘑洗干净备用。

3：油菜洗干净备用。

4：口蘑镶肉馅，平底锅煎肉再煎磨。

5：炒锅放油，放葱蒜，加入蚝油，加点水，放入肉磨和菜，香油出锅。

口蘑焖笋片

主料

口蘑5朵；胡萝卜半根；食盐2克；生抽1小勺；姜片4片；

辅料

袋装笋片50克；白糖5克；蚝油10克；食用油10克；鸡精3克；

口蘑焖笋片的做法步骤

1：将口蘑切2mm的片；

2：将口蘑片入热水中焯烫一下，捞出过凉水；

3：选用袋装的笋片；

4：用清水浸泡20分钟；

5：将胡萝卜切象眼片；

6：炒锅放油，放入姜片炒香；

7：倒入焯好的口蘑片和浸泡好的笋片，再放入蚝油、生抽，白糖，食盐调味；

8：加入少许热水，焖煮2~3分钟；

9：再倒入切好的胡萝卜片，再焖1分钟，胡萝卜断生翻炒均匀，调入鸡精即可出锅。

10：装盘，盘子简单装饰