五彩山药丁

主料

山药200克；

辅料

南瓜50克；黄瓜半根；玉米粒适量；木耳适量；

配料

葱适量；蒜适量；黑胡椒适量；盐适量；油适量；

五彩山药丁的做法步骤

1：准备材料。木耳用凉水泡发。切成丁。

2：削去山药外皮将山药、黄瓜、南瓜、分别切丁。

3：煮锅中放水焯烫山药1分钟。捞起过冷河沥干水。

4：焯烫南瓜1分钟捞出备用。

5：葱、蒜分别切末。

6：热锅温油小火爆香葱蒜末，倒入焯好的山药粒、南瓜粒、黄瓜粒、玉米粒、木耳翻炒3分钟，加盐、糖、黑胡椒粉调味；翻炒均匀即可。

小窍门

1山药含有较多的黏液，直接烹调会使菜肴浑浊，粘性强，不够爽口，应先用沸水焯去多余的黏液。2山药经飞水后不可久炒，否则容易碎烂，使菜肴外观不佳，也不方便夹入口。3山药的黏液会使人的皮肤过敏发痒，因此处理山药时应戴上手套。4山药切丁后，应放入清水中浸泡，以免山药氧化发黑。

焖山药条

主料

山药适量；

辅料

辣椒适量；香葱适量；

配料

盐适量；油适量；调味鲜适量；

焖山药条的做法步骤

1：山药少许，。

2：去皮。

3：切条。

4：不粘锅里烧油下入山药条炒匀。

5：放点盐。

6：焖熟。

7：放进辣椒和香葱，调味鲜炒匀装盘。

8：焖好的山药条。

彩椒炒山药

主料

彩椒1个；山药1条；大蒜2瓣；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；

彩椒炒山药的做法步骤

1：山药切片，彩椒切小块。

2：水烧开，山药绰一下。（绰一下之后炒出来更脆也不会粘粘的。）

3：锅里放油，油烧好后倒入蒜和山药。

4：炒一会儿之后放入彩椒。放一点点水，再放盐，等汁干后，放点鸡精。炒匀之后就好了。

小窍门

1.去买山药的时候跟卖家说是拿来炒的，买脆一点的。2.山药切片后用水绰一下，炒出来更脆。

炸山药条

主料

山药1条；

辅料

辣椒粉适量；盐2克；

炸山药条的做法步骤

1：将山药去皮切成长条，因为山药的黏液直接沾手上会引起过敏发痒，所以处理的时候要戴上手套。

2：切好的山药条放在淡盐水里清洗3遍左右，尽量把表面的黏液洗干净。

3：将山药条捞出来，用厨房用纸洗干净表面水分，这样烤的时候会更省时。

4：处理好山药条放在ACA空气烤箱的炸篮里面，也可以用烤的，但是空气炸会口感更酥脆，还不用一滴油。

5：把山药条放在ACA空气炸箱的中下层，开启160度空炸20分钟即可出炉。

6：炸好的山药条特别的酥脆，里面是粉糯绵软的口感，特别的香。

彩色山药泥

主料

山药1段；

辅料

南瓜1块；蓝莓酱1茶匙；山楂酱1茶匙；

彩色山药泥的做法步骤

1：蒸山药南瓜筷子能轻易戳透就好了

2：分几份分别加入南瓜泥蓝莓酱山楂酱

3：搅匀尝尝味道根据自己口味加入

4：切个黄瓜片摆盘子里小勺舀拌好的山药泥装盘

5：又给老公烤了培根金针菇卷再加上牛奶燕麦切几块苹果营养又美味的早餐

6：完成

7：也可以做下午茶

小窍门

酱不要放多会太甜我后来又加了点儿山药泥稍微放点儿酱就有色和味儿了哦

彩椒炒山药

主料

彩椒100克（各种颜色）；山药200克；

辅料

葱蒜适量；精盐适量；鸡精适量；

彩椒炒山药的做法步骤

1：准备好材料

2：山药去皮，冲洗干净，切片

3：入开水中焯1分钟

4：捞出，过凉水，控净水份

5：彩椒切菱形块（望拍照了，用别的菜的代替一下）

6：锅内加油烧热后，下入葱蒜煸香

7：下入彩椒煸炒

8：下入山药煸炒

9：加入适量精盐，鸡精煸炒均匀就好了

10：成品图

小窍门

彩椒切块也行，山药打皮时注意要带手套，山药打完皮放在水里以防变色。

彩椒山药

主料

铁棍山药1根；红椒1根；黄椒1根；青椒1根；红萝卜半根；

辅料

盐适量；鸡精适量；

彩椒山药的做法步骤

1：所以食材清洗干净

2：铁棍山药削皮改刀成菱形

3：红萝卜改刀成菱形片

4：青、黄、红椒改刀成菱形

5：山药泡淡盐水里备用

6：改刀好的彩椒和红萝卜片装盘里备用，大蒜切碎备用

7：热锅冷油爆香蒜碎，到入彩椒和红萝卜片翻炒均匀

8：待红萝卜炒到微软后，到入山药片翻炒两三分钟，调入盐和鸡精就可以装盘了。

9：装盘开吃咯！

黄金山药条

主料

山药400克；咸鸭蛋2个；

辅料

食用油500克；玉米淀粉2汤匙；

黄金山药条的做法步骤

1：原料。

2：山药去皮切条。

3：撒2汤匙玉米淀粉，用手拌一下，均匀的裹在山药条上。

4：油热后逐个下入山药条。

5：取咸鸭蛋黄。

6：炸至山药条表皮脆硬起泡后捞出备用。

7：炒锅倒油，放入咸鸭蛋黄小火煸炒。

8：炒至蛋黄融化，起泡。

9：倒入炸好的山药条。

10：翻炒均匀即可。

11：盛盘。

小窍门

山药条裹玉米淀粉炸至可以达到外焦里嫩的效果，鸭蛋黄已经很咸了，所以不必再放盐。

黄金山药条

主料

山药1段；咸蛋黄3个；

辅料

玉米淀粉3汤匙；

黄金山药条的做法步骤

1：山药去皮切长条

2：山药条放在盆里加淀粉拌匀备用

3：锅中加油烧热，逐个下入裹着淀粉的山药条

4：炸至表面金黄捞出，再复炸一次捞出备用（一定要炸熟）

5：锅里留底油，下咸蛋黄炒香

6：下入炸好的山药条，翻炒均匀让每根山药条都裹上蛋黄即可

7：成品欣赏

彩椒山药片

主料

山药100克；红椒20克；绿椒20克；

辅料

蒜4瓣；葱1小段；花椒粉1克；盐适量；食用油适量；味精少许；

彩椒山药片的做法步骤

1：原料：山药、红椒、绿椒、蒜、葱。

2：山药切片，红椒、绿椒切不规则的块，蒜切成碎，葱切葱花。

3：开火，锅内倒入油。

4：蒜碎、葱花加入油中，炒香。

5：加入山药片，翻炒。

6：加红、绿椒块，翻炒。

7：加入盐、花椒粉调味，翻匀，撒入味精，关火。

8：盛盘。

小窍门

山药切片后，放到清水中浸泡，以防变黑，喜欢辣味的，炒时可以加些干辣椒。