好彩头彩色汤圆

主料

糯米粉500克；水适量；红豆沙适量；

辅料

南瓜粉适量；紫薯粉适量；绿茶粉适量；红曲粉适量；

好彩头彩色汤圆的做法步骤

1：将面分成四分，分别加入天然色粉，揉至光滑，饧十分钟。

2：馅料我用的是红豆沙，忘拍就包了，对不起了。

3：将豆沙馅包在糯米面中，团圆即可。因今天不吃速冻了。手机照的，没有实际颜色好看。

小窍门

面不能和的太硬，否则裂口，太软沾手，颜色可根据只记得喜欢调色。

彩色汤圆

主料

糯米粉适量；

辅料

红薯适量；紫薯适量；

彩色汤圆的做法步骤

1：红薯，紫薯蒸熟。

2：紫薯泥倒进糯米粉拌匀，再加开水，揉，慢慢加，揉成软硬适中，太硬包不起来，会裂开。

3：揉成面团。

4：包进芝麻糖，再揉圆。

5：包好了。

6：红薯的包法跟紫薯一样，白色的直接加开水做。

7：水开放进汤圆，煮到浮起来，就可以了。

8：出锅。

9：芝麻馅的很香很甜。

多彩汤圆

主料

澄面20克；糯米粉300克；开水10克；温水150克；猪油45克；白糖5茶匙；

辅料

豆沙馅180克；可可粉15克；抹茶粉15克；石榴粉8克；红曲粉7克；

多彩汤圆的做法步骤

1：澄面（20克）一定用开水（10克多点）烫，然后揉成面团，装保鲜袋备用。

2：糯米粉，加猪油，白糖，温水和面，揉成面团

3：澄面和糯米面，两个面团揉到一起，反复揉一会，揉匀。

4：然后分成几个面团

5：分别加所需要的抹茶粉，可可粉和（红色我是石榴粉和红曲粉混合的，可以随意）

6：几种不同的面团

7：分别搓细条，如图

8：然后轻轻拧劲

9：豆沙馅，大小自己随意

10：下剂子，包馅

11：搓圆

12：锅里做开水，水开煮汤圆，熟了捞出

13：成品

小窍门

馅料随意，还可以用蔬菜汁和面变换颜色。

多彩汤圆

主料

糯米粉适量；可可粉少许；抹茶粉少许；粉色食用色素少许；红薯泥适量；开水适量；

辅料

白砂糖适量；

多彩汤圆的做法步骤

1：红薯去皮切薄片上锅蒸熟，趁热用勺背压成泥。

2：加入糯米粉，倒入滚烫的开水拌匀再揉成光滑的面团。

3：糯米粉中加入少许可可粉，同样加入滚烫的开水，用筷子拌匀再揉成光滑的面团。

4：糯米粉中加入抹茶粉，同样方法把面团揉好。

5：我还揉了粉色和白色的面团，把揉好的面团各包上保鲜膜。

6：将面团揪成小剂子，并搓圆。

7：这是做好的汤圆，和孩子们一起完成的。

8：锅中加入清水，大火煮开。

9：下入汤圆煮开之后转中火，煮至汤圆浮起。

10：调入白砂糖搅拌至融化即可关火。

11：盛入碗中即可食用。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

小窍门

揉面团时开水可少量多次的加入，颜色可自由发挥，加入青菜汁或果汁也可以大哒。

五彩汤圆

主料

糯米粉500g；菠菜适量；南瓜适量；黑芝麻馅适量；豆沙馅适量；巧克力适量；

五彩汤圆的做法步骤

1：糯米粉加入事先蒸好的南瓜泥，揉成光滑的面团！

2：糯米粉加入菠菜汁，揉成光滑的面团！

3：糯米粉加入适量的水，揉成光滑的面团！

4：将豆沙馅、黑芝麻馅团成团，巧克力掰成小块！

5：取适量的面团，搓圆后用手指捏成小碗状，放入汤圆馅儿；收好口，搓圆成汤圆；这个工作可以交给孩子完成！既增加了乐趣也锻炼了孩子的动手能力！

彩色汤圆

主料

糯米粉200克；

辅料

菠菜汁适量；胡萝卜汁适量；紫甘蓝汁适量；水适量；

彩色汤圆的做法步骤

1：把所需要的蔬菜汁扎好过滤备用

2：用蔬菜汁把糯米粉活成面团

3：取一小块面团揉成圆球状

4：把所有面团都做好

5：锅里加适量的水烧开，把做好的汤圆倒入锅里，用锅铲搅动汤圆，以免黏在一起，

6：等汤圆煮的都漂在水上边的时候就煮好了，盛出即可食用，

小窍门

1，面活好后用保鲜袋装上保持湿度，2，喜欢吃甜的可以再碗里加点糖

五彩汤圆

汤圆馅儿

花生适量

核桃仁适量

黑芝麻适量

白砂糖适量

黄油或猪油适量

汤圆皮

糯米粉适量

南瓜适量

紫薯适量

抹茶粉适量

可可粉适量

热水适量

五色汤圆的做法步骤

1：准备好汤圆馅儿的材料，先将黄油切小丁，室温软化；

2：花生用小火慢慢炒香；

3：晾凉后搓掉花生衣，用擀面杖擀碎，花生碎不用太细，所以没用料理机；

4：核桃仁也用小火慢慢炒香，晾凉后用擀面杖擀碎；

5：黑芝麻用小火慢慢炒香；

6：晾凉后用料理机打碎；

7：将馅料的所有材料放一起，拌匀，馅料先放冰箱冷藏备用；

8：准备好汤圆皮用的材料；

9：南瓜和紫薯去皮，洗净切片，上蒸锅蒸熟；

10：取适量的糯米粉，先加适量的热水，用筷子拌成絮状；

11：再添加适量的热水，揉成面团，面团不能太黏也不能太干，太干包的汤圆会开裂，太黏汤圆煮出来会软塌塌的没型，也不好吃；

12：取适量的糯米粉，加入适量的可可粉，拌匀，再按揉白色面团的方法揉成可可面团，按同样的方法揉好抹茶面团；

13：蒸熟的南瓜趁热用料理机打成南瓜泥，加上适量的糯米粉揉成南瓜面团；

14：紫薯比较黏，用料理机会比较难打，我用勺子压成的泥，趁热揉入糯米粉，成紫薯面团；

15：揉好的面团，用湿的纱布盖着，防止面团变干，南瓜泥水分多，加的糯米粉多，揉的面团大，紫薯泥水分少，加的糯米粉少，揉的面团小，揉面的时候要适量控制，慢慢加粉；

16：取出冰箱中的汤圆馅儿，取适量搓成小球；

17：取适量的面团，搓圆后用手指捏成小碗状，放入汤圆馅儿；

18：收好口，搓圆成汤圆；

19：包好所有颜色的汤圆；

20：烧一锅热水，水开后下入汤圆，水再次滚开后改中小火，直至汤圆浮起后再煮两三分钟即可~

小窍门

1、汤圆馅儿中白砂糖的量按个人口味添加，我用的不是很多，不喜欢太甜；黄油可以用猪油代替，家里猪油用完了，所以用的黄油，也可以加烹调油，不过烹调油不太好凝固，后面包起来操作略微有些困难；2、揉面的时候要用热水，慢慢加水，如果水量大，可以加点粉，如果粉量大，可以再加点水，面团不能太黏也不能太干，太干包的汤圆会开裂，太黏汤圆煮出来会软塌塌的没型，也不好吃；3、南瓜面团和紫薯面团不用再额外加水，趁热揉面，重量差不多的南瓜和紫薯，南瓜泥水分多，加的糯米粉多，揉的面团大，紫薯泥水分少，加的糯米粉少，揉的面团小，揉面的时候要适量控制，慢慢加粉；

五彩汤圆

主料

糯米粉400g；开水320g；可可粉3g；抹茶粉1g；红曲粉0.5g；

辅料

黑芝麻馅适量；

五彩汤圆的做法步骤

1：把糯米粉用开水和成面团后取出2/3，分成4份，分别用抹茶粉、红曲粉和可可粉，可可粉分开在两个面团上，一个多点，一个少点，和成深浅两种可可面团

2：总共和成4种带颜色的面团

3：把彩色的面团放入开水中煮一分钟，然后再揉均匀，这样面团有更好的延展性。

4：把彩色面团搓搓条，铺在白色的面团上

5：扭搓成长条，揪成小剂子

6：还可以只用彩色的面团，全部搓成长条

7：扭转

8：揪成剂子。这样的面团做好的汤圆是张成品图中红色碗中的样子

9：包入豆沙或其他馅料

10：全部包好

11：开水煮熟即可

五彩汤圆（雨花石汤圆）

主料

糯米粉210克；紫薯粉8克；南瓜粉8克；抹茶粉8克；芝麻馅适量；

五彩汤圆的做法步骤

1：把糯米粉分出3个50克的分量，分别和紫薯粉，南瓜粉和抹茶粉加温水活成面团，剩余的60克糯米粉活成面团

2：取其中一部分分成15克每个的面团

3：将白色糯米面团搓成粗长条，紫薯面团，南瓜面团和抹茶面团搓成细长条，

4：将彩色面团长条隔开围着糯米面团摆好。

5：然后一起搓成长条，两边向相反的方向搓，这样就可以形成花纹

6：做成一个个小剂子

7：先在手心搓圆，再用拇指和食指做出窝状。

8：，包入黑芝麻馅。

9：.收口捏紧，包成汤圆，搓圆。依次包好汤圆。雨花石汤圆形状可以不规则，这样看起来更像石头。

10：锅中倒入适量水，烧开后下汤圆。煮开后转中火，汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。盛入盘中，撒上桂花蜜即可

11：温水和面，活好的面团取一小块，放入开水锅中煮1分钟捞出后再揉进面团中，或者可以先拿出一小部分糯米粉用开水烫一下再与剩余的糯米粉活在一起，这样面团会有更好的延展性。煮汤圆是沸水下，文火煮，锅里的水首次沸腾后，可加入少许冷水，让汤圆保持似滚非滚的状态，这样煮好的汤圆不易破且不粘牙馅也可以自己做，黑芝麻40克，绵白糖40克，猪油25克。

12：没有紫薯粉，可用紫薯泥，没有南瓜粉，可用南瓜泥或胡萝卜泥，没有抹茶粉可以用菠菜汁代替，只是用蔬菜汁活面团煮熟后容易掉色糯米粉成团后要盖上拧干的湿布，做的过程中也要防止风干开裂

13：成品图

彩色汤圆

主料

糯米粉120克；胡萝卜30克；紫甘蓝30克；抹茶粉适量；醪糟适量；

辅料

鸡蛋1个；

彩色汤圆的做法步骤

1：将胡萝卜洗净切成小块放入料理机中搅碎。用纱布挤出汁，一点点放入30克糯米粉中，将其揉成柔软的面团。

2：紫甘蓝洗净切成小块放入料理机中搅碎。用纱布挤出汁，一点点放入30克糯米粉中，将其揉成柔软的面团。洗净放入料理机中搅碎。

3：抹茶粉加入少许水调成液体，一点点倒入30克糯米粉中，将其揉成柔软的面团。洗净放入料理机中搅碎。

4：剩下的30克糯米粉加入适量清水揉成白色面团。将面团放在盘中醒20分钟。

5：将每个面团均匀的分成10份，大概5克重，用手将其滚成圆形。

6：放入开水锅中，待其漂浮，即熟。

7：放入一勺醪糟。

8：倒入打散的蛋液，稍微搅拌一下，关火即可。