香肠

主料

猪肉适量；

辅料

盐适量；十三香适量；

香肠的做法步骤

1：猪肉搅碎

2：加入十三香和盐，顺时针搅拌均匀然后摔打起劲。

3：灌入肠衣

4：灌好的香肠

5：锅子加水，把香肠放入锅里烫熟。这过程水是不能开的。

6：完成

香肠饭

主料

大米2碗；腊肠120克；

辅料

水适量；

香肠饭的做法步骤

1：先准备好香肠，洗干净，切成小段备用，切斜刀直刀都可以，切成小段就行了

2：拿出电饭锅，把米洗干净放进电饭锅内，在把切好的香肠也一起放进去，最后注入合适的水量，蒸饭的经验是水没过米大概2厘米高吧

3：盖上锅盖，按煮饭键，就可以不用管，一会就可以闻见超级香的香肠味道啦

4：先别着急打开锅盖，在稍稍焖一会，出锅前拿饭勺把饭给翻拌一下

5：出锅，盛盘，在拌个自己喜欢的小素菜，简直美的很美的很~亲们~开饭咯~

小窍门

1、亲们根据多少人吃和口味的不同，可以随意加减米量和香肠的量哦；2、猫猫用的广式香肠，就是一款有点甜味的香肠，亲们可以随意换成自己喜欢的香肠来做这道香肠饭；3、做这款饭，亲们不要怕香肠油油的，其实就是因为香肠的油包住了饭，每一粒饭粒都有香肠的香味这样才好吃呢；4、亲们一定要趁热吃哦，温着吃也可以，但是如果凉透了，油就会变硬还会有些结成小块块，这样真的会腻腻的了呢；5、如果凉透了的话，亲们可以在将饭热一下在吃，就又会变的好吃了。

香肠

主料

猪肉1000克；

辅料

肠衣1根；淀粉80克；

调料

盐15 克

酱油15克

蚝油30克

白酒30克

白糖30克

胡椒粉2克

五香粉5克

香肠的做法步骤

1：把肠衣浸泡30分钟，洗净盐分，灌水检查有无漏洞。

2：把猪肉切成小块。

3：把切好的猪肉放入盆中。加入调味料，搅拌均匀。

4：加入淀粉，加少许水。

5：将其搅拌均匀即可使用。

6：把肠衣套入漏斗，顶端打一死结。

7：把肉料灌入肠衣。

8：灌完后，每隔10cm左右，用线绳系紧。

9：电饭煲加水，放入香肠。

10：蒸制20分钟即熟。取出晾凉。

11：切片装盘即可食用。

小窍门

1、调味料也可以简单一些，按照自己的口味搭配就可以。2、淀粉多一点少一点都可以。3、这种香肠属于即食香肠，一次不宜做的太多，以3—5天吃完为好。

香肠

主料

香肠3根；

辅料

清水适量；

香肠的做法步骤

1：这香肠在超市现买肉，现场代罐的；拿回来放至阴凉通风处吹干。

2：把吹干的香肠，清洗干净后放入锅中，加适量清水；过年咸货多，我就香肠和咸肉一块煮，省事呢。

3：大火煮后，转小火。

4：差不多20分钟左右香肠就能煮熟了。

5：取出香肠和咸肉放入碗中。

6：吃前切片就可以了。

小窍门

过年时一次性可以多煮几根放家里，來客人或是没菜时，拿一根切切就是一盘菜，方便又好吃，放几天也不会坏，我们小时候都是这样过来的。

香肠卷

主料

低筋面粉200g；酵母2g；白砂糖3g；

辅料

水75g（最好自己拿把握）；盐1g；甜腊肠一根；

香肠卷的做法步骤

1：把酵母、白砂糖和盐一起倒入一半的水中，搅拌均匀，再慢慢和入面中，再把剩下的水慢慢和入面中，第二次的水量自己把握，把面粉和成光滑的面团，

2：把面团放入一个小盆里，用保鲜膜密封起来，放入烤箱，30度左右发酵一小时，在盆旁边放一小杯水，增加湿度，

3：待一小时后，面团发酵成体积有原来2.5倍大时就发酵完成了，

4：把腊肠切成小段，把发酵好的面团中的空气挤出，分成大约8g左右一个的小面团，搓成长条，绕着切成小段的腊肠裹起来，

5：把做好的香肠卷放入蒸笼里二次发酵20分钟左右，再大火蒸熟，15min左右就好，

小窍门

做好的香肠卷趁热吃非常好吃，如果冷了，放入蒸笼里蒸5分钟就好，最好不要用微波炉热，热出来口感不好，最重要的就是发酵阶段，如果没有烤箱的，可用湿热的纱布盖住，再用一个盆倒扣在上面，看温度，一般一个半小时两个小时就好了，要拉起面来成蜂窝状，就成功了，

香肠卷

主料

面适量；酵母适量；香肠适量；水适量；

香肠卷的做法步骤

1：酵母和面，面略硬些！发酵

2：面发好了，使劲揉！

3：香肠切条！

4：揪成面剂，擀成大片，香肠放在一端！

5：往里卷！

6：卷好，反过来两头往里折！

7：卷好了，稍微整整型，自己吃也要好看点！

8：上锅蒸

9：蒸好了！

小窍门

面发酵好以后要多揉一会儿，这是为了排气，排好气的面团蒸出来不会有气泡！

灌香肠

主料

肉丝3000克；

辅料

香肠调料220克；肠衣3条；葱5棵；生姜1块；白酒20ml；

灌香肠的做法步骤

1：准备香肠调料，这个一包调料是配6斤肉，也可以根据自己的口味配料！准备好肠衣，灌肠工具，棉线

2：去菜场绞了六斤肉，绞成肉丝了！肉丝里面放了葱姜一起绞的！

3：香肠调料拌入肉丝，倒入适量白酒，去腥也易于保存！拌入之后放置半小时等入味了

4：盐渍肠衣先用温水浸泡半小时后清洗干净！肠衣套水龙头上灌水，把肠衣内部也清洗一下！

5：肠衣全部套在灌肠嘴上之后扎紧肠衣

6：灌入肉丝

7：灌入肉丝之后

8：用手按压

9：不停的灌肉丝

10：适当用牙签扎眼透气！不要扎到肠衣的筋上面，容易破裂！

11：一直灌到最后

12：一整根香肠

13：很长一根

14：灌好之后再分节用棉线扎好。搁阴凉处风干几天，即可放入冰箱冷冻！吃的时候拿出来清水洗净，可蒸可炒

蒸香肠

主料

香肠两根；

辅料

凉水适量；

蒸香肠的做法步骤

1：准备好香肠。

2：放入蒸锅中，隔水蒸20分钟即可。

3：好了。

4：晾凉后，切片即可。

5：成品图。

小窍门

蒸好的香肠要晾凉再切片，要不能会切不成片，会散哦。

蒸香肠

主料

香肠3条；

辅料

薄荷1棵；

蒸香肠的做法步骤

1：香肠，切片，放盘里；

2：热锅，入水，放入蒸屉；

3：放入香肠，开始蒸，大概是15分钟；

4：出炉了，很香，可以蘸点醋～～

5：来吧～～～

小窍门

雨夕碎碎念：香肠一定要在蒸之前切成片，否则，蒸熟，切起来就不完美了～～

香肠包

主料

高粉320g；低粉80g；鸡蛋一个；牛奶120ml；盐2g；砂糖50g；

辅料

酵母粉6g；黄油50g；香肠5根；

香肠包的做法步骤

1：准备好所有的食材并称量好.

2：黄油和酵母粉暂时放在一边备用。

3：将高粉、低粉、鸡蛋、砂糖、盐混合。

4：用牛奶和面。

5：和成面团静置30分钟。

6：放入软化的黄油和酵母粉。

7：用和面机搅拌40分钟左右。

8：至光滑有薄膜。

9：发酵至2倍大。

10：发好的面团，取出排气，分为70克的小面团，滚圆，松弛15分钟左右。

11：香肠将外衣剥去备用。

12：取一个面团，擀开，放上一根香肠。

13：将香肠包入面团内。

14：用刀切开，不要切断。

15：用手分开，捏成花状。

16：盖上保鲜膜，进行第二次发酵。最后刷上蛋液。

17：撒上一层葱花和沙拉酱。（可以不撒）烤箱175度预热5分钟，上下火，中层。10分钟即可。

18：取出面包迅速刷上一层黄油，特别提亮。

19：成品图

小窍门

这个方子的量可以制作10个70克左右的面包，这款香肠面包做了5个，还做了5个夹馅面包。