酸辣卷心菜

主料

卷心菜1/2个；青辣椒1个；小米椒1个；

辅料

大蒜2个；葱1段；

调料

生抽1勺

香醋1勺

食盐适量

酸辣卷心菜的做法步骤

1：半个卷心菜清洗干净，切成细丝。

2：两瓣大蒜切成薄片。

3：一段小葱切成葱花。

4：一个青辣椒切成丝。

5：一个小米椒切成丝。

6：锅中烧油，爆香葱蒜。

7：再加入青辣椒和小米椒炒出香气。

8：加入切好的卷心菜翻炒均匀。

9：加入适量食盐。

10：加入一勺生抽，一勺香醋。

11：快速翻炒均匀即可。

12：美味完成。

小窍门

选卷心菜要选那种嫩一点的，切丝的时候尽量切的细一点，这样炒出来的酸辣卷心菜更加入味爽口。

卷心菜肉卷

主料

卷心菜叶6片；猪肉适量；

辅料

蛋清少量；淀粉少量；葱姜蒜适量；香菜适量；枸杞子适量；

配料

盐适量；生抽适量；

卷心菜肉卷的做法步骤

1：肉切馅，加入葱姜蒜、盐、耗油、少量蛋清、少量淀粉、一品鲜等调成馅。

2：把肉馅放置15分钟左右入味，这时候准备卷心菜，取6片菜叶洗净。

3：菜叶焯水，控干水分。

4：取适量肉馅包卷心菜。

5：从菜叶根部开始包起

6：把菜叶都包好。

7：入碗中，上锅蒸15分钟左右，蒸的过程中，碗中会出些汤汁，汤汁备用。

8：把汤汁入锅中，加入适量调料枸杞调味，小火沸腾一会即可。

9：把肉卷摆入盘中，倒入汤汁。

10：上菜

茄汁卷心菜

主料

卷心菜1个；番茄3个；

辅料

葱1段；食用油2汤匙；

调料

酱油3汤匙

盐3克

茄汁卷心菜的做法步骤

1：卷心菜一片一片折下来，冲洗干净。

2：番茄放入开水中汆烫。

3：番茄去皮切块，葱切片，卷心菜切条状。

4：起油锅放入食用油，油热后放入葱片炒香。

5：放入番茄翻炒。

6：倒入生抽酱油提味。

7：翻炒均匀，番茄汁浓郁。

8：放入卷心菜翻炒。

9：卷心菜翻炒断生，放入盐调味。

10：翻拌均匀，关火出锅。

11：装盘上桌。

懒人卷心菜

主料

卷心菜半个；

辅料

剁椒2茶匙；橄榄油3茶匙；盐2克；鸡精2克；葱花少许；

懒人卷心菜的做法步骤

1：卷心菜洗净，仰面放入碗里。

2：撒上鸡精、盐、橄榄油、剁椒。

3：蒸锅加水烧开，放入卷心菜大火蒸20分钟左右。

4：取出放入盘里用剪刀剪成段，放葱花拌匀即可。

5：成品

6：成品

7：成品

清炒卷心菜

主料

卷心菜适量；

辅料

葱适量；姜适量；味极鲜酱油适量；醋适量；糖适量；盐适量；

清炒卷心菜的做法步骤

1：卷心菜洗净切丝。

2：葱姜切好备用。半调羹味极鲜酱油、三分之一调羹醋和适量糖调成汁备用。

3：热锅冷油，油热后入葱姜爆锅。

4：入卷心菜翻炒至断生。

5：调入调味汁翻炒均匀，调入盐，关火后调入鸡精起锅。

小窍门

Ps：1、没有蒜了，不然我会用葱姜蒜爆锅。2、我放了酱油、醋、糖和鸡精，如果喜欢吃卷心菜本味儿的童鞋可以不用。美食随心所欲，自己觉得好吃就行。

卷心菜饼

主料

卷心菜适量；面粉适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；味椒盐适量；

卷心菜饼的做法步骤

1：卷心菜焯熟。

2：加入面粉、鸡蛋、胡椒粉、盐、味椒盐，加入适量水搅拌。

3：平底锅放少量油加热，把搅拌好的卷心菜浆放下去煎，两面焦黄即可。

卷心菜沙拉

主料

卷心菜1/4棵；

辅料

培煎芝麻味沙拉汁适量；盐少许；

卷心菜沙拉的做法步骤

1：沙拉汁是这个，以前在丘比外包装上看到过标示含转基因大豆的，不过现在没有了。这个沙拉汁适合做蔬菜沙啦，不会很甜。

2：被超市工作人员称为甘蓝的是这个，比普通卷心菜圆满一点，普通卷心菜会扁一点。不过我还是坚持认为它就是卷心菜。

3：卷心菜剥去老叶，纵向切开成两半，然后顶刀切细丝，约1毫米粗细。

4：准备一盆冰水。我是在凉开水中加冰块来制造冰水的。

5：卷心菜丝在盐水中浸洗5~10分钟，然后放入冰水中浸泡5分钟左右，直到卷心菜丝变脆。

6：捞起沥干水分。

7：食用前将适量沙拉汁与卷心菜丝拌匀即可。

小窍门

1卷心菜丝切的越细越好，曾在淘宝上看到过一种大大的刨皮刀，就是专门用来刨卷心菜丝的，不过我没买，不知效果如何。2浸盐水有2个目的，去除农药残留和小虫子、泥沙等杂质。3浸冰水是为了卷心菜丝口感更脆。4如果暂时不吃，不要拌沙拉汁，放冰箱冷藏，上桌前再拌沙拉汁。5如果没有这个沙拉汁，可以自己调配：2勺芝麻酱加适量冷开水调匀，再加2勺沙拉酱、少许盐糖醋搅拌均匀，最后撒点擀碎的熟芝麻熟花生即可。

卷心菜泡菜

主料

卷心菜1000g；

辅料

黄瓜100g；胡萝卜50g；

调料

辣椒粉10g

盐5g

白糖10g

海鲜汁10g

卷心菜泡菜的做法步骤

1：精选新鲜卷心菜。

2：切好。

3：用开水烫一下辣椒粉，加入盐，糖，海鲜汁搅拌均匀。

4：搅拌。

5：放入冰箱冷藏，三天后发酵后食用。

小窍门

简单易做

清炒卷心菜

主料

卷心菜适量；

辅料

红辣椒适量；

清炒卷心菜的做法步骤

1：卷心菜切小块，红椒切丝

2：锅内起油，爆香红辣椒，放入卷心菜翻炒。

3：加盐，味精翻炒一会即可出锅。

卷心菜炒面

主料

新鲜粗炒面200g；卷心菜50g；紫甘蓝50g；

调料

香葱4根

食用油1勺

食盐适量

生抽1勺

豆豉酱1匙

鸡精少许

麻油少许

卷心菜炒面的做法步骤

1：锅中烧开一锅水，放入面条煮沸，滚两滚就可以了，不需要煮太烂，煮熟不硬心即可。

2：捞出放清水底下冲洗投凉，沥干水份。

3：腿肉切成丝。

4：香葱切葱花。

5：紫甘蓝和卷心菜切成丝洗净沥干水份。

6：锅中放油烧热。

7：下入卷心菜。

8：卷心菜炒软后加入肉丝炒至变色。

9：放入煮好沥干水份的面条。

10：加生抽和食盐翻炒均匀。

11：加适量酱油炒上色。

12：喜欢吃辣的可以加一匙辣椒酱。

13：最后淋入麻油调入鸡精。

14：撒上葱花翻炒均匀即可。

15：软韧有嚼劲，香喷喷的炒面开动了！