早餐秘笈之阳春荞麦面

主料

面条适量；午餐肉适量；鸡蛋适量；大葱适量；

辅料

酱油适量；油适量；盐适量；鸡精适量；

阳春荞麦面的做法步骤

1：备齐菜品

2：开水煮面，用荞麦面代替了传统面条，用一点粗粮增加食物纤维，同时使面条更具五谷原始的滋味

3：煎鸡蛋切丝备用，午餐肉切块略煎

4：热油爆香大葱，制葱油

5：调制乘面的汤头，酱油调味料，用高汤或开水豁开，最关键的就是加上半勺刚熬的葱油，一下子就香气四溢

6：捞出面条，码上其他配料，完成

小窍门

1，面条可以根据喜好调整2，葱油可以用紫皮圆葱煎，葱香味更浓厚3，如果有熬的鸡汤或猪骨汤，调制汤料时会增加汤头的浓厚美味

春之绿饼

主料

芹菜适量；面粉适量；

辅料

盐少许；花生油适量；

春之绿饼的做法步骤

1：准备原料之芹菜

2：芹菜切粒放入料理机里打汁

3：打好的芹菜汁

4：加入适量面粉，搅拌均匀，加入少许盐调味

5：热锅凉油润锅

6：倒入搅拌均匀的糊

7：全部凝固后翻面

8：两面都微黄，就好。

小窍门

想口感更细腻，料理机打出的汁可以过滤一下

春暖花开面包

主料

高筋面粉300克；鸡蛋液50克；细砂糖45克；黄油20克；干酵母4克；盐2个；淡奶油50克；纯牛奶130克；

辅料

南瓜粉5克；草莓粉5克；可可粉3克；

春暖花开面包的做法步骤

1：把主料的材料全部放入柏翠PE9600WT面包机桶内

2：启动16和面键

3：一个程序后，可以轻易拉出薄膜

4：分成三份，一份略小

5：小的揉进可可粉，不需要揉太均匀，其他两个分别揉入南瓜粉和草莓粉

6：放进干净的大碗内盖上湿布放进柏翠PE5459烤箱内发酵，中间用保鲜膜隔开

7：发酵到大约2倍左右，取出排气

8：可可面团分成四份，南瓜的和草莓的用保鲜膜盖住

9：擀成牛舌状，用模具大概量一下，比模具长一半就行，多出的一半截断，切成0.2CM的细条。和模具同长度的平均切成6长条（我的模具是直径14.5CM的方形慕斯圈）

10：横小条放在长条上，按1,3,5拿起盖住横条

11：再取一条横条，2.4.6掀起盖住

12：全部编完后，覆上模具上，多出来的边贴紧模具的里面

13：全部编完后，一定要贴紧，醒20分钟

14：烤箱上下火150度预热，预热好后，把篮子围边连同模具一起放入烤箱中下层烤制18分钟

15：放凉后可以轻轻掀开

16：南瓜面团分成三大份

17：取其中一份分成5等分，擀圆后一个贴一个的一半叠好

18：从右侧卷起，中间切开

19：立起来，稍稍整理下花瓣

20：草莓的也是全部做好，一共12个，放入小杯子蛋糕模中盖上保鲜膜放置温暖处发酵30分钟

21：柏翠烤箱上下管165度预热，预热好后放入中下层烤制20分钟即可

22：取出放凉后，把篮子边和花朵组合起来即可

23：春暖花开的感觉

瑶池春不老之长寿面

主料

小麦面粉适量；

辅料

枸杞适量；香菜适量；食盐适量；菠菜适量；

长寿面的做法步骤

1：小麦面粉加适量水，和面。

2：揉成面团，醒10分钟左右。

3：醒好的面团再次揉几下，开始准备用擀面杖进行擀。

4：擀的同时在面皮上撒上面粉，避免面皮互相粘连。

5：这是擀好的，薄薄的，漂亮吧。

6：擀好的面皮上洒上面粉，把面皮折叠起来。

7：用刀进行切，按照面条的宽度。

8：切好的面条用面粉擞开。

9：整理好的面条。

10：锅中加水，待水烧开后放入面条。

11：面条快熟的时候放入菠菜。

12：煮熟的面条滤水后捞出，放盘里。

13：如果有炒的菜，拌入面里，加入枸杞，用香菜装饰。

14：用筷子卷面，卷成花形，摆盘，漂亮吧。

小窍门

面团要和到劲才劲道，擀的越薄越好。

披萨 or 面包 之培根面包

主料

高筋面粉250克；低筋面粉50克；细砂糖30克；盐2克；奶粉15克；比萨奶酪丝适量；沙拉酱适量；

辅料

酵母3克；全蛋液30克；水150克；黄油20克；培根7片；玉米粒80克；胡萝卜碎丁30克；

培根面包的做法步骤

1：所有材料称量好入桶内，1和面程序20分钟，加入黄油，再一个和面程序20分钟

2：搅拌成如图所示光滑面团

3：可拉出稍具透明薄膜状的面团即可

4：盖保鲜膜入温暖处发酵至2倍大小

5：发酵好的面团分割成7等分，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟

6：将面团擀压成长约20cm的椭圆形

7：准备好玉米粒和胡萝卜碎丁，我玉米事先焯了下水，混合好备用

8：面团刷蛋液，并铺上培根片

9：并撒上玉米粒和胡萝卜碎丁，依次做好所有

10：撒上比萨奶酪碎，挤上沙拉酱

11：入温暖处二次发酵，并预热烤箱，上火190度，下火160度，烤约18-20分钟，即可出炉

小窍门

1；最后发酵时，面团上已放了配料，就不需要加盖保鲜膜2；配料可根据个人爱好随意添加，蘑菇丁，洋葱丁，青椒丁，等等3；将面团静置松弛，以渐进的方式，则可将面团分次慢慢擀开，擀长，切勿勉强操作

春饼之笋叶饼

主料

青笋叶适量；面粉适量；

辅料

盐少许；花生油适量；

笋叶饼的做法步骤

1：准备原料

2：面粉打成稀面糊，加少许盐调味。青笋叶切碎备用

3：青笋叶碎放入稀面糊

4：搅拌均匀

5：热锅凉油，倒入笋叶面糊

6：一面煎硬后翻面

7：两面都煎成微黄就好了

8：成品

春之鲜——春韭鸡蛋

主料

春韭300g；鸡蛋2-3个；

辅料

盐适量；鸡精少许；

春韭鸡蛋的做法步骤

1：春韭择好，洗净，沥干水分，切成6cm左右中段。鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，打散备用。

2：中火烧油，至7成热，倒入蛋液，蛋液成形后，用筷子划成中块，至蛋7成熟时，盛出备用。

3：锅中加少许油，至油6成热，加入春韭段，翻炒，春韭变色后（7成熟），加入炒好鸡蛋。

4：大火快速翻炒，将春韭和鸡蛋混匀，加入适量盐和鸡精。关火盛出。

小窍门

春韭较嫩，炒制容易出水，整个炒制过程不需加水，加入鸡蛋后应大火收汤。鸡蛋容易炒老，首次炒制鸡蛋时不要炒的过于熟，以免与春韭炒制是不入味。春韭味浓，与鸡蛋炒制本身很鲜，加入过多调味料反而会掩盖食物本身鲜香。

春之韵慕斯

蛋糕体

鸡蛋2个

牛奶20克

玉米油20克

低筋粉35克

细砂糖27克

抹茶慕斯层

抹茶粉5克

淡奶油160克

吉利丁片5克

草莓慕斯层

草莓95克

香草椰香慕斯层

椰浆70克

香草精几滴

树莓适量

抹茶奶油层

淡奶油300克

抹茶粉6克

沸水10克

细砂糖30克

春之韵慕斯的做法步骤

1：分离蛋黄蛋白，蛋黄里加入牛奶和玉米油

2：用手抽混匀

3：筛入低筋粉

4：用刮刀翻拌均匀

5：细砂糖1分三次加入蛋白内打发至出现大弯勾

6：去1/3蛋白加入蛋黄糊内翻拌均匀后倒回蛋白内

7：用刮刀切拌均匀

8：准备好金盘，倒入蛋糕糊，用刮刀稍稍抹平

9：柏翠PE5459烤箱上下管165度预热好后，把金盘放入烤箱中层烤制18分钟即可

10：蛋糕烤好取出脱模，用方形慕斯圈印上一个印子，刀再往里0.5CM切出一个方形蛋糕胚，我做了两蛋糕，一个4寸一个六寸

11：慕斯群底部包好保鲜膜后，把蛋糕胚放于正中

12：50克牛奶和5克抹茶粉和4克细砂糖隔热水用手抽混匀到无颗粒状（可过筛），5克吉利丁片用纯净水泡软后放入抹茶牛奶中拌匀至融化

13：160克淡奶油加入16克细砂糖打发到8分

14：把抹茶吉利丁液分三次加入淡奶油中拌匀

15：倒进慕斯圈1/3深度高，放上树莓，放进冰箱冷藏40分钟以上

16：草莓搅打成草莓泥，如有粗颗粒要过筛，5克吉利丁片泡软

17：把吉利丁片和10克细砂糖放入草莓汁隔着热水拌匀至完全融化

18：160克淡奶油打发至8成发后，分三次加入草莓吉利丁液拌匀

19：从冰箱取出冻好的抹茶慕斯，缓慢淋入草莓慕斯液，大约占1/3高度，放入冰箱冷藏40分钟以上

20：70克椰浆加入几滴香草精和7克糖，5克吉利丁片泡软

21：隔热水混匀，200克淡奶油打到8成发，香草椰浆慕斯液分三次倒入淡奶油中混匀

22：取出冰箱里的慕斯圈，缓慢倒入，放入冰箱冷藏过夜

23：第二天取出轻轻去掉保鲜膜后用吹风机吹两圈脱模

24：准备抹茶淡奶油，6克抹茶粉加入10克沸水拌成抹茶糊

25：和细砂糖一起加入淡奶油内打到10成发

26：用抹刀随意抹上，筛上抹茶粉即可

27：或用裱花嘴波浪形裱上

28：这是小的慕斯

29：切片超好看

30：大的慕斯

31：口感丰富，春天来了

32：口感详图

面包机之一键式面包

主料

高筋面粉100克；奶粉9克；鸡蛋1个；水150ml；黄油25克；酵母5克；

辅料

糖50克；盐2克；

一键式面包的做法步骤

1：将所有原料称量好，倒入面包桶

2：开机默认的就是标准900克面包中色，所以只按启动键就好

3：面包机搅拌过程中

4：搅拌完成，看这手套膜出的

5：开始发酵

6：发酵完成

7：烘烤中

8：面包出炉

小窍门

原料放置，按先液体，后粉类，盐和糖要分开角投放

百搭之春卷

主料

春卷适量；

辅料

番茄汁适量；

春卷的做法步骤

1：番茄汁

2：反面

3：立起来看

4：包装不错

5：很浓稠哦

6：爸爸包的春卷

7：油锅里炸炸

8：淋上番茄酱

9：酸甜可口