凉调豌豆苗

主料

豌豆苗300克；盐2克；醋2茶匙；

辅料

蚝油1毫升；酱油1毫升；香油2毫升；

凉调豌豆苗的做法步骤

1：豌豆苗去老根，洗净

2：调好料汁

3：坐锅烧水，水里加一点盐

4：滴几滴香油

5：水开后放入豌豆苗汆40秒

6：捞出过凉水

7：用筷子略微挤干豆苗水分

8：调好的料汁与豆苗拌匀

调豆皮

主料

豆皮适量；青笋适量；红椒适量；洋葱适量；

调豆皮的做法步骤

1：豆皮、洋葱、青笋、红椒

2：豆皮焯水

3：将豆皮洋葱红椒青笋切丝

4：调少许橄榄油和盐（也可放适量小葱用油泼）适量香醋

凉拌豆干

主料

豆干200克；香葱20克；洋葱10克；醋2克；辣椒油适量；鸡精粉少许；

辅料

花生米20克；香菜2克；盐少许；生抽一克；香油数滴；蒜末4克；

凉拌豆干的做法步骤

1：准备食材，葱清洗干净。

2：豆干切薄片，香葱切小段，蒜切碎末。

3：炒熟的花生米，切碎末备用。

4：小碗里放入盐，鸡精粉，生抽，辣椒油，醋。

5：倒入香油，搅拌均匀。

6：调好的汁倒入豆干中。

7：搅拌均匀即可装盘。

8：成品图，撒上花生碎即可。（喜欢辣的可以放些辣椒油）

9：成品图，营养丰富。

10：成品图。

11：成品图，清爽可口。

12：成品图，健康养生。

凉调豆腐

主料

嫩豆腐1块；

辅料

花椒10粒；大蒜3瓣；

配料

老抽适量；生抽适量；米醋适量；芝麻油适量；盐适量；白糖适量；鸡精适量；十三香适量；

凉调豆腐的做法步骤

1：嫩豆腐切块在热水中过一下，摆在盘中。

2：准备一个碗，加入一小勺老抽、两小勺生抽、一小勺米醋、适量的盐、白糖、鸡精、芝麻油、蒜末，再加入少量清鸡汤调匀，然后锅中热油放入花椒爆香捞出花椒将油倒入料碗中备用。

3：豆腐上撒些葱花，然后把调好的料汁淋在豆腐上即可！

小窍门

1、如果没有现成的清鸡汤可以用温水代替，我是刚好那天炖鸡腿就弄了点汤调进去还蛮鲜的。2、调料汁的时候自己尝下味道，可以根据个人口味调整调味料的用量。

凉拌豆干

主料

豆干300g；黄瓜一根；

辅料

盐3-5g；

凉拌豆干的做法步骤

1：豆干切成一厘米的方丁

2：黄瓜切成一样大小的丁，在上面撒上盐，如果口轻，可以不撒

3：豆丁与黄瓜混匀

4：完美啦，喜欢凉的，可以放保鲜十分钟。

小窍门

做好的菜不要放保鲜时间太长！

椒麻凉拌豆干

主料

豆干100克；甜椒1个；

辅料

鸡粉适量；白糖适量；大蒜适量；小葱适量；

配料

生抽适量；米醋适量；花椒油适量；香油适量；

椒麻凉拌豆干的做法步骤

1：原料图。

2：豆干和红椒分别洗净切丝

3：蒜切末，小葱切末

4：锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫

5：捞出沥水摆盘。

6：调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可

7：一道好吃的凉拌豆腐干就做好了，现在可以上桌享用

小窍门

1.凉拌菜要焯水后在食用以免不卫生

凉拌干豆腐丝

主料

干豆腐一张；

辅料

辣椒油适量；蒜末适量；

配料

酱油适量；糖适量；味精适量；醋适量；

凉拌干豆腐丝的做法步骤

1：准备食材。

2：把干豆腐切丝。

3：把蒜切末。

4：放入所有的调料。

5：装盘。

小窍门

也可以放入少量的黄瓜。

凉调炸面筋

主料

面筋1块；生菜1棵；

辅料

芝麻盐1匙；花生碎2汤匙；砂糖1茶匙；腐乳汁5ml；辣椒油2匙；白胡椒粉5克；孜然粉5克；

凉调炸面筋的做法步骤

1：面筋已经，沥干水分。

2：切厚片。

3：入油锅炸。

4：至深棕色。

5：生菜洗净，沥干水分，切块。

6：加入切好的面筋。

7：加入调味料。

8：搅拌即可。

9：超级喜欢吃！

小窍门

面筋一定要炸焦香才好吃啊！

凉调开胃木耳

主料

木耳300克；

辅料

小米椒4颗；干辣椒4颗；青辣椒1颗；葱1颗；姜一小块；生抽1勺；香油少许；鸡精少许；盐少许；

凉调开胃木耳的做法步骤

1：木耳焯水放入凉开水里，准备好配菜

2：材料全部放在一起，加入盐，鸡精，生抽，香油拌匀

3：好了，特别简单上手的一道开胃菜！

4：炎热的夏日，餐桌上也清凉一下！

凉拌卤豆腐干

主料

卤豆腐干适量；

辅料

香葱适量；蒜米适量；姜丝适量；

配料

盐适量；香油适量；辣椒酱适量；卤汁适量；

凉拌卤豆腐干的做法步骤

1：卤好的豆腐干，。

2：切片。

3：再切点蒜米，香葱，姜丝。

4：将蒜米，香葱，姜丝装碗里，调点盐，香油，辣椒油拌匀。

5：拌匀。

6：拌好的调料倒在卤豆腐干上。

7：浇点原卤汁拌匀即成。

8：拌好的卤豆腐干。