腐乳平菇

主料

平菇300g；油菜100g；

辅料

腐乳汁1汤匙；食用油1汤匙；香油1茶匙；葱适量；姜适量；鸡精1茶匙；盐适量；

腐乳平菇的做法步骤

1：食材。

2：油菜劈开洗净、平菇洗净撕成大片沥水备用。

3：锅中放油烧热放入葱姜末爆香，放入油菜、平菇煸炒。

4：放入盐、鸡精、香油急火快炒。

5：放入腐乳汁炒匀。

6：装盘即可。

小窍门

小贴士：1，全程大火快炒。时间不要炒长，不然平菇容易炒老，口感欠佳。2、腐乳汁里面已经有盐分，加盐的时候一定适量。

平菇烧橡皮鱼

主料

橡皮鱼一条；平菇175克；

辅料

姜片适量；葱段适量；

配料

料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

平菇烧橡皮鱼的做法步骤

1：材料：橡皮鱼、平菇（已清洗）姜片、葱段

2：将橡皮鱼去头去内脏剥皮洗净，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

4：随后，下入清洗好的橡皮鱼两面煎一下。

5：接着，加适量的料酒。

6：加入一些水煮开。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的白糖。

9：加适量的盐。

10：调味煮开，煮至汤汁浓稠。

11：最后，合入平菇翻动一下，煮上2分钟。

12：关火，出锅。

13：搁入葱段，即成。

炸平菇

主料

平菇适量；

辅料

面粉适量；玉米淀粉适量；

调料

盐鸡精适量

白胡椒适量

炸平菇的做法步骤

1：平菇温柔的清洗一下，去掉多余的根部，轻微的用手挤出根部的水份（这样炸的时候有不会烫伤）。

2：面粉：淀粉（1：1）这是蘑菇酥脆的关键，再加入一个鸡蛋，适量的盐，鸡精，白胡椒调味，最后加入适量的水，调成糊状备用。

3：均匀的裹上面糊，少量多次放入，炸好控油。

4：香啊！

平菇豆腐鱼汤

主料

鲫鱼120克；豆腐150克；平菇150克；

辅料

姜适量；葱适量；胡椒适量；大豆油适量；

平菇豆腐鱼汤的做法步骤

1：鲫鱼处理干净。

2：备好平菇，豆腐。

3：切好姜，葱。

4：热锅冷油，把鱼入锅煎制。

5：煎锅的鱼加入汤锅，加入开水。加入姜葱烧开。

6：大火烧开5分钟，转小火炖约10分钟，加入平菇。

7：平菇煮熟了，加入精盐，胡椒调味即可。

8：鲜美好喝。

小窍门

小贴士：1、煎鱼要热锅冷油，鱼身的水擦干。2、煮鱼汤加热水，烧鱼用冷水。3、煮鱼要在滚开时加入姜葱，更空间去腥。

平菇炒肉

主料

瘦肉5g；

辅料

菇5g；莴笋1颗；

调料

生抽1勺

味精1勺

蚝油半勺

油少许

平菇炒肉的做法步骤

1：备料。

2：热锅放油，放腌制瘦肉炒两三下捞出，放菇跟莴笋炒半熟在放瘦肉一起炒，放调味料。

3：转盘。

鱼头平菇豆腐

主料

鱼头适量；

辅料

平菇适量；豆腐适量；

调料

葱适量

盐适量

橄榄油适量

姜片适量

鱼头平菇豆腐的做法步骤

1：鱼头煎一下。

2：翻面煎。

3：加入适量清水。

4：煮开加入姜片和葱段。

5：煮一会。

6：加入平菇和豆腐。

7：3分钟左右加入适量盐调味。

8：放入青葱段。

9：1分钟即可。

10：捞出。

11：出锅。

炒平菇

主料

花生油适量；盐适量；平菇500克；

辅料

葱花少量；

炒平菇的做法步骤

1：洗净平菇，并手撕成小块

2：准备好葱花，少量

3：热锅凉油，油热后放入葱花炝锅

4：放入平菇，翻炒一分钟左右之后盖上锅盖，中火焖大概5分钟，就可以出锅啦…

5：成品图，晚上灯光不够好，拍的不够美～

小窍门

平菇含有足够的水，如果不是做蘑菇汤，完全不需要加水。另如果不盖锅盖，将会没有任何汤。看亲们想吃哪种，自己选择吧^_^

平菇肉片

主料

平菇400g；猪通脊肉200g；木耳10；胡萝卜半根；葱适量；

辅料

盐10g；酱油10g；白糖5g；料酒15g；十三香5g；淀粉10g；

平菇肉片的做法步骤

1：平菇撕成条儿。

2：水开后，焯一下平菇，变软捞出，过冷水，沥干水分。

3：猪肉切成薄片。

4：用少量盐、料酒、淀粉、十三香腌制20分钟

5：胡萝卜切菱形片，木耳泡发好切段。

6：碗里加入盐、酱油、料酒、白糖、淀粉，少量水调制。

7：热锅凉油，放入葱花。

8：葱花煸炒出香味后，放入肉片

9：肉片炒至变白后，放胡萝卜片。

10：胡萝卜变软后，放木耳。

11：翻炒几下，放入平菇，沿锅边加入调好的料汁，继续翻炒几下，即可出锅。

鲜味平菇鲫鱼汤

主料

鲫鱼3条；平菇100g；香葱3根；枸杞8颗；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；

鲜味平菇鲫鱼汤的做法步骤

1：全部食材

2：将平菇洗干净后撕成小条状。

3：姜洗净切成丝。

4：将葱切成葱花。

5：用姜将炒锅抹一遍防止煎鱼时火粘锅。

6：锅里放油后将鱼轻轻滑入锅内，过三分钟后翻鱼。(姜没抹匀有鱼皮粘锅了)

7：锅内加水没过鱼，最好多加点水因为要煮三十分钟。

8：放入平菇。

9：放入姜丝和枸杞熬煮。

10：出锅了，好香啊!

烧平菇

主料

平菇500g；

辅料

蒜苗适量；

配料

花椒适量；生抽适量；盐适量；

烧平菇的做法步骤

1：平菇撕成小块

2：锅中注入清水，加少许盐，放入平菇焯水，沥干水份备用

3：油热后下入花椒炸出香味，捞出

4：下入蒜苗

5：倒入焯过水的平菇，加少许盐、生抽翻炒

6：下入剩余蒜苗

7：出锅装盘

小窍门

平菇焯水防止炒制的时候出水；另外，蒜苗分两次放，更能突出蒜香的味道