家常菜香煎老鹅干巴
主料
老鹅干巴两块；生菜叶两片；
香煎老鹅干巴的做法步骤
1：材料如图，这个老鹅干巴真的是肉质非常的好；
2：有一层薄的肥边，大部分都是精肉；
3：将干巴切成片，切开的鹅干巴色泽红亮，肉质看起来就非常鲜美；
4：炒锅上火，加一点点油，下入老鹅干巴小火慢慢煎；
5：煎至肉色变浅，煎肉的油开始冒很多小泡泡的时候就可以了；
6：肉色变浅，油开始冒泡泡后可以再煎半分钟，出来的干巴很香，放凉后脆脆的；
7：盛出干巴放在生菜叶上，太好吃啦，还没开饭就已经下去好多了，当零食也是特别棒；
小窍门
1、这个老鹅干巴是有盐的有料的，所以什么都不用放，只要用油小火煎好久可以啦，简单又好吃；
腌鹅蛋
主料
鹅蛋8个；
辅料
花椒5克；八角3个；盐20克；白酒50克；
腌鹅蛋的做法步骤
1：鹅蛋洗净，晾干水分
2：花椒八角，加水煮开，放凉备用
3：花椒水加入适量盐和一小碗白酒，搅匀
4：鹅蛋放入干净的罐内，我家腌菜用的罐子满了，用保鲜盒凑合凑合先
5：调好的花椒水倒入容器，没过鹅蛋花椒八角挑出来，盖盖放入阴凉通风处，半个月后煮熟就可以享用美味的腌鹅蛋啦！
小窍门
腌制蛋类的时候加入白酒，可以很快的出油
香煎鹅蛋
主料
鹅蛋一只；
辅料
葱花适量；
配料
五香粉适量；生抽适量；盐适量；
香煎鹅蛋的做法步骤
1：准备鹅蛋一个，少许葱花
2：炒锅放橄榄油
3：打入鹅蛋
4：放点生抽
5：放五香粉
6：放少许盐
7：煎至8成熟，撒上葱花
8：盛盘
小窍门
我喜欢中间有点糖稀稀的感觉，就煎了八成熟，口感不干，特别的香
腌鹅蛋
主料
鹅蛋适量；
辅料
高度白酒30ml；食用盐50克；
腌鹅蛋的做法步骤
1：清洗鹅蛋污垢
2：自然风干，不要有水渍
3：准备高度酒和盐
4：把鹅蛋放在酒里浸一下
5：沾满盐
6：放在保鲜袋里封好
7：再装到密封袋里密封，并记录好日期，放在不容易碰到的阴凉处，约40天即可，
腌鹅蛋
主料
鹅蛋4个；
辅料
食盐200g；清水1000g；八角适量；花椒适量；
腌鹅蛋的做法步骤
1：1000g水放在无油奶锅中烧开，加入200g盐，再放入少量花椒，八角，搅拌，让盐充分溶解。最后冷却到常温。将鹅蛋和盐水装入坛中，盖上盖子。
2：30天后将鹅蛋取出，放入冷水锅中小火煮，水开后煮10分钟。
3：冷却对半切，蛋黄出油了。
黄油煎鹅肝
主料
鹅肝适量；
辅料
黄油适量；
调料
盐适量
黄油煎鹅肝的做法步骤
1：少许黄油，鹅肝切片，下锅煎。
2：翻面煎，不要煎太久，速度的翻哦。
3：出锅后撒上少许细盐即可。
炒鹅蛋
主料
鹅蛋两个；
辅料
葱少许；
调料
食用油少许
盐少许
炒鹅蛋的做法步骤
1：家人养的鹅。
2：鹅蛋和鸡蛋摆在一起的效果。
3：鹅蛋两个敲入碗中，看看这个颜值。
4：鹅蛋打散加入少许盐。
5：葱切碎。
6：锅烧热放少许油，倒入鹅蛋翻炒一下，用铲子捣块，再倒入葱加盐调味，翻炒均匀即可。
7：出锅装盘。
8：简单美味！
蒸鹅蛋
主料
鲜鹅蛋2只；
辅料
清水200ml；生粉10g；豉油少许；盐少许；花生油少许；
蒸鹅蛋的做法步骤
1：将新鲜鹅蛋用水清洗外壳，再把蛋壳打开，把蛋黄，层白放入碟里
2：将两只鹅蛋都打完
3：用筷子快速將鹅蛋打均匀
4：打均匀，加上生粉，盐，油，再次打均匀
5：打均匀后，用汤匙把蛋液上的气泡，刮走，用保鲜膜，把碟面封好
6：等蒸锅水开后，把蛋液放上去再盖上盖子蒸5分钟，
7：上桌前放几滴豉汁，装饰，调味，成品上菜呦
小窍门
鹅蛋清洗为了打蛋时，把脏东西也打进去，如果不介意加料的話，可以省去。鹅蛋比较粗糙，加点生粉，让鹅蛋嫩滑点。。
香煎鹅肝
主料
鹅肝1片；
辅料
苹果1/4个；吐司1片；
调料
盐2g
苹果酱少量
香煎鹅肝的做法步骤
1：吐司切掉硬边后对半切，苹果切片。
2：撒少量盐腌制鹅肝10min。
3：锅内无油，鹅肝中小火煎1min后翻面。
4：锅内不放油，吐司烤至两面微微焦黄。
5：翻面再煎1min，放苹果片一起。
6：吐司片垫底，放上鹅肝。
7：再放上苹果片。
8：最后放少量草莓酱。
鹅蛋煎饼
主料
馒头一个；鹅蛋一个；
辅料
青菜适量；盐少量；孜然少量；醋少量；油少量；
鹅蛋煎饼的做法步骤
1：鹅蛋打散，放少量盐醋孜然。
2：馒头切薄片，涂上蛋液，上热油锅煎熟即可。
3：步骤太简单了，就不啰嗦了。分享一下，以前一直搞不清楚柴鸡蛋和普通鸡蛋的区别。这下一比就明白了。散开很厉害的是老公在市场上买的最贵的鸡蛋，好像是20块钱12个，以前也觉得挺好吃的，有一点散中间有点发红的是老家农户喂粮食圈养的，那个最圆最红的是完全散养的。
小窍门
小火，一定要小火煎。打鹅蛋的时候放点盐，孜然提鲜，放点醋去腥。配点青菜营养更全面~
