芹菜炒肉

主料

芹菜400克；肉适量；

辅料

盐适量；味精适量；醋适量；姜丝适量；辣椒适量；

芹菜炒肉的做法步骤

1：芹菜

2：肉

3：肉切小块、姜切丝、辣椒洗一下在切小段，炒时不容易糊

4：芹菜去叶洗净

5：切段

6：油热后炒香姜丝、辣椒

7：放肉翻炒炒至变白

8：放入芹菜炒

9：放盐翻炒

10：放适量醋，放醋炒出来的芹菜是脆的，可以放少量的水

11：出锅放味精

碎椒炒蛋

主料

青椒半斤左右；鸡蛋3－4个；

辅料

蒜适量；姜适量；

配料

料酒适量；糖适量；

碎椒炒蛋的做法步骤

1：青椒切碎，加了半个红椒上色！

2：锅内少许油，热后入散蛋煎，勿焦！

3：蛋蛋煎好后，盛出备用！

4：油锅七成热，入切好的青碎椒翻炒！

5：一分钟后加入煎好的蛋蛋，并捣碎一并翻炒，后入料酒、糖！

6：最后调味入盘！女儿中午吃了一满碗饭！

烧碎菜

主料

碎菜200g；猪前腿肉100g；

辅料

葱适量；油适量；酱油适量；姜适量；蒜适量；

烧碎菜的做法步骤

1：碎菜是用辣椒、茄子、虹豆、等各种晒干的蔬菜，加盐加豆豉，放在坛子里腌制一年。坛子一打开，香味扑鼻。碎菜软而不湿有光泽。

2：配料准备好。

3：放入猪油。

4：加入肥肉。

5：加生姜大蒜炒出香味。

6：加入瘦肉。

7：肉稍微变色，加入酱油，拌匀。

8：加入碎菜翻炒。

9：炒至不再冒水汽。

10：加入水，要没过碎菜。

11：盖锅盖煮，把水煮干，大约五分钟。

12：放上葱花，拌匀出锅。

13：美味的下饭菜就好了。

芹菜炒粉

主料

芹菜200克；猪肉丝50克；粉丝20克；

辅料

盐2克；鸡精1克；胡椒粉2克；酱油1匙；料酒半匙；淀粉半匙；葱花适量；

芹菜炒粉的做法步骤

1：粉丝加水泡1小时。

2：芹菜洗净切段。

3：把芹菜、粉丝分别放热水中焯一下，粉丝要煮熟。

4：猪肉切丝。

5：加盐、胡椒粉、少许酱油、料酒、淀粉抓匀，腌10分钟。

6：锅中油热后，滑炒肉丝。

7：下入葱花爆香。

8：下芹菜煸炒。

9：下粉丝煸炒。

10：加酱油、盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。

11：装盘。

小窍门

肉丝腌制滑炒一下，口感更好更入味。

碎椒炒蛋

主料

青尖椒5个；鸡蛋3个；

辅料

生抽15ml；料酒10ml；白糖10g；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒油适量；

碎椒炒蛋的做法步骤

1：青椒洗净去蒂切碎，鸡蛋打散。

2：葱姜蒜花椒油准备。

3：锅中放油炒鸡蛋。

4：炒碎。

5：盛出。

6：锅中放油炒青椒碎，然后放炒好的鸡蛋碎，酱油，白糖，料酒炒匀。

7：水淀粉准备，勾芡。

8：成品。

芹菜炒肉

主料

芹菜适量；瘦肉适量；

辅料

大茴香适量；大蒜适量；

配料

食用油适量；

芹菜炒肉的做法步骤

1：切洗好芹菜

2：切好肉块

3：油烧好，放入大茴香，爆炒肉

4：把炒好的肉盛出

5：大火炒芹菜，把肉倒入，焖5分钟

6：把炒好的菜盛出

芹菜炒肉

主料

芹菜适量；猪肉适量；

辅料

豆瓣适量；蒜适量；酱油适量；香油适量；鸡精适量；味精适量；

芹菜炒肉的做法步骤

1：芹菜摘洗干净，切段

2：肉洗净，切条状

3：蒜切末，备用

4：锅中入油，油热后放蒜末爆香

5：加入豆瓣酱和肉

6：待肉炒至变色后，加入芹菜，酱油、鸡精、味精、香油（不用加食用盐了，酱油和豆瓣已入味）

7：芹菜炒至断生即可出锅装盘

小窍门

这是两人份哟

碎椒炒蛋

主料

尖椒2个；鸡蛋3个；

调料

生抽15ml

料酒5ml

白糖5g

碎椒炒蛋的做法步骤

1：尖椒洗净去蒂切碎，鸡蛋打散。

2：生抽，蚝油，白糖，料酒调汁。

3：锅中放葱姜蒜，花椒油，炒鸡蛋至八成熟，捞出备用。

4：锅中留油炒，尖椒碎至断生，放入炒好的鸡蛋，把鸡蛋炒碎，烹入调好的汁，炒匀。

5：盛出。

乌菜菜碎汤

主料

乌菜一棵；小葱一棵；鸡蛋一枚；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；生粉适量；

乌菜菜碎汤的做法步骤

1：乌菜一棵

2：切成小碎丁（我是用料理机打的）

3：切葱碎

4：锅中放少许油把饭菜碎倒进锅中炒一炒

5：加入鸡汤（如果没现成炖好的汤清水也可以，但出锅前要记得点一点鸡精或味精）

6：生粉放入碗中加少许水搅拌均匀锅中汤烧开后倒入水淀粉边倒边用汤勺搅拌防止糊锅

7：鸡蛋磕入碗中打散，锅中汤再次烧开后溜入鸡蛋成熟后放入葱碎、盐、胡椒粉可以出锅咯~~

小窍门

只所以用乌菜菜碎，是因为不喜欢吃菜梗，这样一处理口感极好的o(∩_∩)o

清炒芹菜

主料

芹菜300克；

辅料

干红辣椒4个；花椒若干粒；盐少许；米醋少许；鸡精少许；金龙鱼油少许；

清炒芹菜的做法步骤

1：市场上新买的芹菜，挑嫩绿的，根茎要翠，蔫巴的不要，叶子也可以吃，营养价值高。

2：洗干净，切成3。4厘米的小段，控水。

3：红辣椒切碎，要味道辣点可以多放几个辣椒，种子可以一起油炸。

4：花椒若干粒

5：锅烧热，倒入少许油，油温不要太高，冒烟说明油温太高了。花椒和红辣椒一并倒入，几秒钟后随即倒入芹菜翻炒。

6：大火翻炒片刻，沿锅边倒入少许米醋，继续翻炒……

7：最后放少许盐和鸡精，关火盛盘，色香味俱全，清脆可口的芹菜就大功告成了。

小窍门

油温不要太热，要不花椒和红辣椒就炸焦糊了，影响口感！