炒豆芽

主料

豆芽菜500g；

辅料

油盐适量；

炒豆芽的做法步骤

1：热锅热油。

2：洗净的豆芽菜倒入锅中。大火爆炒。

3：菜软了加入盐。

4：拌匀。

5：出锅！

黄豆芽肉魽鱼汤

主料

肉魽鱼1条；黄豆芽适量；

辅料

姜片适量；盐适量；老酒适量；香菜适量；

黄豆芽肉魽鱼汤的做法步骤

1：肉魽鱼宰杀干净,抹上老酒腌30分钟,姜片备用;

2：黄豆芽洗净,摘去芽尾,备用;

3：热油,放入鲶鱼、姜片,将鱼的两面都煎2分钟,趁热倒入足量的开水;

4：加入黄豆芽,大火烧开,中途撇去浮沫;

5：放入厚底锅(最好砂锅),中大火炖25-30分钟,撒香菜末,加盐调味即可.

6：成品如图。

绿豆芽

主料

绿豆适量；

辅料

水适量；

绿豆芽的做法步骤

1：准备绿豆

2：用开水泡

3：容器为有漏孔的蒸锅

4：铺一块百洁布

5：均匀铺上泡好的绿豆

6：再盖一块百洁布

7：用自来水浇透

8：下面接一盆子

9：罩上黑色塑料袋

10：一天浇四至五次水，到第二天在盖的百洁布上压一个装了水的碗或盆子，让豆芽有压力，会发的粗一些。种子的力量是强大的，不用担心。浇水过程中注意不要漏光，否则豆芽会发红，吃起来发苦。

11：五天左右，可看到上面的百洁布高起来了。拿起蒸锅，下面冒了很长的根出来。这时可打开来准备收获。

12：看看长度，还可再发一发

13：接下来去根去绿壳，整理好是不是很好看？！

14：炒起来吃罗

小窍门

一定要避光，中途不要好奇哦。

鲫鱼豆芽豆腐汤

主料

鲫鱼1条；豆腐1块；豆芽200克；

辅料

葱适量；姜适量；香菜适量；盐适量；醋适量；料酒适量；

鲫鱼豆芽豆腐汤的做法步骤

1：准备材料，鱼洗净沥干，豆芽洗净沥干，葱姜切段，豆腐切薄块

2：炒锅烧干加少于油

3：鲫鱼放进去煎一下，去腥提香

4：煎至两面金黄，加姜，加料酒和醋

5：加开水，放入豆腐，调入盐

6：盖锅煮十分钟

7：加豆芽

8：再焖五分钟，尝一尝汤，淡的话可以再加盐

9：盛入盘中，加香菜

炒豆芽

主料

豆芽适量；

辅料

肉适量；葱适量；蒜适量；

调料

荤油适量

油适量

味素适量

盐适量

酱油适量

鸡精适量

炒豆芽的做法步骤

1：豆芽洗净，沥干水分。

2：切肉片。

3：切葱段，蒜片。

4：再来点干豆腐丝。

5：锅内热油，加点荤油。

6：炒肉和蒜，爆香。

7：放入豆芽和调料。

8：完成。

绿豆芽

主料

绿豆40克；

绿豆芽的做法步骤

1：绿豆用洗干净，用60度左右的水浸湿，早晚各换一次水，大约两天

2：用双层的沥水筐，这样绿豆的根会扎到筐下的缝里，长出的芽比较直

3：如图平铺绿豆，

4：笼布浸湿，盖在上面

5：上面压个，有点压力，绿豆的生长力才更强，外面最好再罩个黑塑料袋，防止见光，以后每天早晚换次水

6：第三天

7：第五天

8：第六天，可以吃了，忘罩塑料袋了，有小叶子了

9：成功

小窍门

绿豆的多少，以绿豆泡胀后正好平铺到容器里为宜

豆芽粉

主料

绿豆芽390克；红薯粉条38克；猪肉70克；

辅料

生抽2汤匙；料酒1汤匙；米醋1.5汤匙；酱油1汤匙；姜末少许；葱花少许；蒜末3瓣的量；盐适量；植物油适量；

豆芽粉的做法步骤

1：备好食材，豆芽泡水挑出豆皮，捞出控净水待用

2：粉条煮软煮熟关火备用

3：猪肉切丝

4：放入生抽、料酒、姜末拌匀，入味5分钟(肉嫩不腥)

5：锅内入底油，温热时放入肉丝滑散，颜色变白加入葱花

6：爆出香味开大火，放入控净水的绿豆芽爆炒

7：顺锅边淋入米醋快速翻炒

8：捞入粉条、放入盐翻炒

9：豆芽发软，放入少许酱油调色，加入蒜末爆香提味（如果有蒜苗可以加里几根即增色还提味，我没有最后放了几根葱丝）

10：关火出锅。豆芽的脆，粉条裹着菜汤的香，偶尔吃上一根香嫩的肉丝，粉条把这些食材自然的融合在一起，非常好吃的一款搭配！

11：非常好吃下饭

12：简单味美

小窍门

1豆芽不要炒时间太长，不脆2粉条要选和豆芽粗细差不多的，我这个是和豆芽粗细差不多的小号宽粉条，也可以是细的，但不是粉丝3肉要提前入味，这样处理肉嫩、不腥

红白萝卜豆芽饼

主料

白萝卜适量；胡萝卜适量；黄豆芽适量；面粉适量；糯米粉适量；

辅料

盐2；鸡精适量；辣椒油面适量；胡椒面适量；花椒面适量；

红白萝卜豆芽饼的做法步骤

1：就是白萝卜，胡萝卜，黄豆芽根据自己吃多少而决定多少。

2：用榨汁机把所有东西都榨成汁，不滤渣！

3：然后添加面粉和糯米粉。

4：然后平底锅加油烧热就可以煎饼了。

5：这个就是煎好的饼，可好吃了。

6：然后用玻璃碗把里面都抹完油。

7：把剩下没用完的面放进里面。

8：然后进微波炉打4分钟。

9：看，就是这样，时间短油也少。这两种方法学会了吧！

炒豆芽

主料

豆芽适量；

辅料

青椒1个；小红辣椒3-4个；姜丝少许；

调料

盐适量

味精适量

炒豆芽的做法步骤

1：热油放入辣椒翻炒。

2：然后放入豆芽。

3：起锅前加入适量盐和味精调味。

豆芽菜水煮鱼

主料

草鱼适量；豆芽菜适量；辣椒适量；蒜瓣适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；姜适量；生抽适量；

豆芽菜水煮鱼的做法步骤

1：豆芽菜清洗，

2：切点蒜，辣椒，姜，

3：鱼肉去刺

4：切片，

5：用清水清洗干净，

6：沥水装盆里，

7：用盐，生抽，料酒，

8：拌匀腌制十分钟，

9：先炒豆芽菜，

10：放盐炒熟，

11：盛碗底，

12：另起锅，放进姜，蒜，辣椒，

13：放点盐炒香，

14：放清水，烧开，

15：倒进腌好的鱼片，

16：大火烧开，

17：撒上允精，

18：撒上香葱，

19：倒进豆芽碗里即成。