凉拌野生折儿根

主料

折儿根适量；

辅料

红椒1个；酱油适量；藤椒油适量；辣椒油适量；盐适量；味精适量；芝麻油适量；醋适量；白糖适量；

凉拌野生折儿根的做法步骤

1：折儿根把上面的小须根清理干净。掐成5厘米的小段。

2：红椒一个

3：把红椒切丝

4：放上全部的调料

5：完成啦！麻辣，过瘾！

小窍门

买折儿根时用指甲掐折儿根难掐动的不买，因为太老了不好吃！鲜嫩的才好吃！野生折儿根在距离几米远的地方就能闻到香味。

凉拌野黄菊叶

主料

野黄菊叶适量；

辅料

辣椒适量；

调料

油适量

盐适量

醋适量

香油适量

凉拌野黄菊叶的做法步骤

1：野黄菊的嫩尖叶子。

2：将菊叶摘洗干净。

3：锅中烧热水，倒入嫩叶焯熟。

4：挤掉水分，切碎。不用挤的太干。

5：干辣椒去籽切碎。

6：锅内烧热油，浇在辣椒上。拌野菜油稍微多一点。

7：加入一勺盐，少量醋，一点香油。

8：搅拌均匀。

9：凉拌野黄菊叶做好啦。只需要简单的调料味道就很不错了。

10：野菜都有自己个性的香味！

夏日海边野菜——凉拌盐西菜

主料

盐西菜200克；

辅料

盐适量；糖适量；醋适量；香油适量；蒜2瓣；小辣椒2个；

凉拌盐西菜的做法步骤

1：采摘回新鲜的盐西菜

2：盐西菜浸泡10分钟后洗净

3：水烧开,将盐西菜焯熟

4：将焯好的盐西菜过凉水后装盘

5：蒜切末放入碗中

6：小辣椒切碎放入碗中

7：加糖、醋、盐、味精、香油

8：加纯水，将料汁搅拌均匀

9：将调好的汁浇在盐西菜上

小窍门

在焯盐西菜时可加一滴植物油。

凉拌菜

主料

水萝卜5个；小白菜适量；黄瓜半根；萝卜苗适量；生菜适量；

辅料

蒜适量；醋适量；盐适量；白糖适量；亚麻籽油适量；洋葱少许；

凉拌菜的做法步骤

1：准备食材，将所有的食材放入淡盐水中浸泡十分钟以上，然后反复清洗干净。

2：将生菜叶、白菜叶手撕成小块，萝卜苗比较小可以直接食用。

3：黄瓜切片，水萝卜切片。

4：大蒜去皮洗净切碎，洋葱去皮洗净切丝。大蒜具有抗生素的作用，它甚至能够杀灭一些细菌，特殊时期，多吃点大蒜有利于抗菌消炎，提高免疫力。

5：加入适量的白糖、盐、醋拌匀，喜欢的还可以加入少许亚麻籽油调味。

6：酸甜爽口的凉拌菜端上桌，OK开餐了！

凉拌菜

主料

黄瓜适量；薄豆腐皮1张；粉丝适量；胡萝卜半个；圆葱一点；

辅料

香菜碎适量；蒜末一点；蚝油适量；盐少许；糖适量；醋适量；辣椒油适量；香油适量；味达美生抽适量；

凉拌菜的做法步骤

1：所有食材切细丝

2：粉丝提前用开水焯一下

3：粉丝加入所有食材中

4：然后开始调味

5：盐 生抽 辣椒油 糖 醋 香油 盐拌匀即可

6：拌均匀就可以了

7：家常凉菜

8：很爽口

9：请您品尝

10：成品

凉拌野生苋菜

主料

野生苋菜一大把；

辅料

盐适量；大蒜５瓣；香油数滴；

凉拌野生苋菜的做法步骤

1：苋菜洗净

2：锅中水开，焯烫一下

3：捞出，不用过凉水

4：攥干水份，置于案板上

5：切成一厘米长的小段，放入油盐，拌匀

6：大蒜拍碎，剁成末

7：找一合适的碗，将全部苋菜压入碗中

8：倒扣入盘中，撒上蒜茸，吃时略拌一下

小窍门

１.　菜场买来的苋菜也可如法制作；２.　换成菠菜也好吃；３.　不用过凉水，过凉水之后，苋菜会变硬，不是肉肉的口感了；４.　简单的调料体现出原生态的味道，超级棒；５.　也可以加入一些醋，那么，菜就是攥得干干的，将醋汁全部菜中，吃起来更爽口、开胃。

凉拌小野笋

主料

小野笋150g；蕨菜100g；香葱适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；蚝油适量；醋适量；香油适量；生抽适量；

凉拌小野笋的做法步骤

1：小笋剥好，焯水备用

2：蕨菜捡好，焯水备用

3：两样撕成丝，混一起，放入盐拌匀，放十五分钟，使充分入味

4：放入适量鸡精，蚝油，醋，香油，生抽

5：放入香葱，辣椒粉，烧热少量菜籽油淋在辣椒粉上

6：拌匀，装盘，OK了

小窍门

蕨菜焯水要久些，熟一些，热油一定要浇在辣椒粉上，才有辣椒的香味出来

野菜

主料

野菜适量；面粉适量；鸡蛋适量；

辅料

盐1勺；鸡精1勺；麻辣鲜1勺；香油1勺；味极鲜1勺；

蒸野菜的做法步骤

1：荒地里找的野菜里面夹带了一点荠菜，现在荠菜有点老了只要叶子。

2：摘叶子留用，淘洗干净。

3：控干水分。

4：打入一个鸡蛋可以预防出水，放入麻辣鲜鸡精各2勺使菜入味。

5：抓拌均匀。

6：放入两碗面粉，（面粉视菜的多少而入）我这个菜比较多。

7：抓拌均匀使菜叶裹上面粉且不湿粘就好，面粉益多不宜少。

8：上蒸锅，蒸菜篦子上要放一块湿蒸布，菜码在上面蒸20分钟。

9：20分钟蒸好啦。

10：放到大点的盆里扒拉开散热。

11：盛一碗放入盐鸡精香油拌均匀即可吃啦，喜欢吃蒜的可放蒜泥更美味呦。

凉拌野生蕨菜

主料

野生蕨菜适量；

辅料

香葱适量；姜蒜粒适量；豆豉适量；

配料

酱油适量；醋适量；白糖适量；自制红油辣椒适量；自制花椒油适量；自制白芝麻油适量；香油适量；味精适量；

凉拌野生蕨菜的做法步骤

1：把袋装的野生蕨菜用清水冲洗干净。

2：起锅烧水，水开后滴入几滴油，放入蕨菜焯水。

3：焯好后捞出放入凉开水中浸泡凉。

4：放凉后切成长短一致的段。

5：整齐的摆放入盘中。

6：把姜蒜切碎加几粒盐，一勺冷开水浸泡出味。

7：把姜蒜切碎加几粒盐，一勺冷开水浸泡出味。

8：把自己种的香葱摘洗干净切碎。

9：调汁：酱油两勺、醋一勺、姜蒜水两勺、剁碎的豆豉一勺、红油辣椒两勺、白芝麻油半勺、花椒油一勺、香油小半勺、花椒面小半勺、白糖小半勺、味精小半勺、香葱花两勺。

10：把所有调料拌匀淋入蕨菜上即可。

凉拌野生蜇皮

主料

野生蜇皮一张；

辅料

花生碎少许；蒜两瓣；辣椒两个；醋适量；糖少许；生抽少许；香油适量；油适量；黄瓜一根；

凉拌野生蜇皮的做法步骤

1：取一些花生去皮用擀面杖碾成花生碎

2：野生蜇皮是咸的，要在清水里泡2-3小时，还要不停换盆里的水～

3：取一根黄瓜切成丝

4：用炒锅炸一些辣椒油待用～

5：在碗里，放入醋，生抽，盐，糖，醋，辣油，香油调成汁～

6：黄瓜丝围着盘子摆好，把部分蜇皮放中间，蒜末放在蜇皮上，再取另一部分蜇皮盖上蒜～

7：然后浇汁，撒上花生碎～

8：这是最后的摆盘～如同一朵鲜花绽放着～