凉拌野生折儿根
主料
折儿根适量;
辅料
红椒1个;酱油适量;藤椒油适量;辣椒油适量;盐适量;味精适量;芝麻油适量;醋适量;白糖适量;
凉拌野生折儿根的做法步骤
1:折儿根把上面的小须根清理干净。掐成5厘米的小段。
2:红椒一个
3:把红椒切丝
4:放上全部的调料
5:完成啦!麻辣,过瘾!
小窍门
买折儿根时用指甲掐折儿根难掐动的不买,因为太老了不好吃!鲜嫩的才好吃!野生折儿根在距离几米远的地方就能闻到香味。
凉拌野黄菊叶
主料
野黄菊叶适量;
辅料
辣椒适量;
调料
油适量
盐适量
醋适量
香油适量
凉拌野黄菊叶的做法步骤
1:野黄菊的嫩尖叶子。
2:将菊叶摘洗干净。
3:锅中烧热水,倒入嫩叶焯熟。
4:挤掉水分,切碎。不用挤的太干。
5:干辣椒去籽切碎。
6:锅内烧热油,浇在辣椒上。拌野菜油稍微多一点。
7:加入一勺盐,少量醋,一点香油。
8:搅拌均匀。
9:凉拌野黄菊叶做好啦。只需要简单的调料味道就很不错了。
10:野菜都有自己个性的香味!
夏日海边野菜——凉拌盐西菜
主料
盐西菜200克;
辅料
盐适量;糖适量;醋适量;香油适量;蒜2瓣;小辣椒2个;
凉拌盐西菜的做法步骤
1:采摘回新鲜的盐西菜
2:盐西菜浸泡10分钟后洗净
3:水烧开,将盐西菜焯熟
4:将焯好的盐西菜过凉水后装盘
5:蒜切末放入碗中
6:小辣椒切碎放入碗中
7:加糖、醋、盐、味精、香油
8:加纯水,将料汁搅拌均匀
9:将调好的汁浇在盐西菜上
小窍门
在焯盐西菜时可加一滴植物油。
凉拌菜
主料
水萝卜5个;小白菜适量;黄瓜半根;萝卜苗适量;生菜适量;
辅料
蒜适量;醋适量;盐适量;白糖适量;亚麻籽油适量;洋葱少许;
凉拌菜的做法步骤
1:准备食材,将所有的食材放入淡盐水中浸泡十分钟以上,然后反复清洗干净。
2:将生菜叶、白菜叶手撕成小块,萝卜苗比较小可以直接食用。
3:黄瓜切片,水萝卜切片。
4:大蒜去皮洗净切碎,洋葱去皮洗净切丝。大蒜具有抗生素的作用,它甚至能够杀灭一些细菌,特殊时期,多吃点大蒜有利于抗菌消炎,提高免疫力。
5:加入适量的白糖、盐、醋拌匀,喜欢的还可以加入少许亚麻籽油调味。
6:酸甜爽口的凉拌菜端上桌,OK开餐了!
凉拌菜
主料
黄瓜适量;薄豆腐皮1张;粉丝适量;胡萝卜半个;圆葱一点;
辅料
香菜碎适量;蒜末一点;蚝油适量;盐少许;糖适量;醋适量;辣椒油适量;香油适量;味达美生抽适量;
凉拌菜的做法步骤
1:所有食材切细丝
2:粉丝提前用开水焯一下
3:粉丝加入所有食材中
4:然后开始调味
5:盐 生抽 辣椒油 糖 醋 香油 盐拌匀即可
6:拌均匀就可以了
7:家常凉菜
8:很爽口
9:请您品尝
10:成品
凉拌野生苋菜
主料
野生苋菜一大把;
辅料
盐适量;大蒜5瓣;香油数滴;
凉拌野生苋菜的做法步骤
1:苋菜洗净
2:锅中水开,焯烫一下
3:捞出,不用过凉水
4:攥干水份,置于案板上
5:切成一厘米长的小段,放入油盐,拌匀
6:大蒜拍碎,剁成末
7:找一合适的碗,将全部苋菜压入碗中
8:倒扣入盘中,撒上蒜茸,吃时略拌一下
小窍门
1. 菜场买来的苋菜也可如法制作;2. 换成菠菜也好吃;3. 不用过凉水,过凉水之后,苋菜会变硬,不是肉肉的口感了;4. 简单的调料体现出原生态的味道,超级棒;5. 也可以加入一些醋,那么,菜就是攥得干干的,将醋汁全部菜中,吃起来更爽口、开胃。
凉拌小野笋
主料
小野笋150g;蕨菜100g;香葱适量;
辅料
盐适量;鸡精适量;蚝油适量;醋适量;香油适量;生抽适量;
凉拌小野笋的做法步骤
1:小笋剥好,焯水备用
2:蕨菜捡好,焯水备用
3:两样撕成丝,混一起,放入盐拌匀,放十五分钟,使充分入味
4:放入适量鸡精,蚝油,醋,香油,生抽
5:放入香葱,辣椒粉,烧热少量菜籽油淋在辣椒粉上
6:拌匀,装盘,OK了
小窍门
蕨菜焯水要久些,熟一些,热油一定要浇在辣椒粉上,才有辣椒的香味出来
野菜
主料
野菜适量;面粉适量;鸡蛋适量;
辅料
盐1勺;鸡精1勺;麻辣鲜1勺;香油1勺;味极鲜1勺;
蒸野菜的做法步骤
1:荒地里找的野菜里面夹带了一点荠菜,现在荠菜有点老了只要叶子。
2:摘叶子留用,淘洗干净。
3:控干水分。
4:打入一个鸡蛋可以预防出水,放入麻辣鲜鸡精各2勺使菜入味。
5:抓拌均匀。
6:放入两碗面粉,(面粉视菜的多少而入)我这个菜比较多。
7:抓拌均匀使菜叶裹上面粉且不湿粘就好,面粉益多不宜少。
8:上蒸锅,蒸菜篦子上要放一块湿蒸布,菜码在上面蒸20分钟。
9:20分钟蒸好啦。
10:放到大点的盆里扒拉开散热。
11:盛一碗放入盐鸡精香油拌均匀即可吃啦,喜欢吃蒜的可放蒜泥更美味呦。
凉拌野生蕨菜
主料
野生蕨菜适量;
辅料
香葱适量;姜蒜粒适量;豆豉适量;
配料
酱油适量;醋适量;白糖适量;自制红油辣椒适量;自制花椒油适量;自制白芝麻油适量;香油适量;味精适量;
凉拌野生蕨菜的做法步骤
1:把袋装的野生蕨菜用清水冲洗干净。
2:起锅烧水,水开后滴入几滴油,放入蕨菜焯水。
3:焯好后捞出放入凉开水中浸泡凉。
4:放凉后切成长短一致的段。
5:整齐的摆放入盘中。
6:把姜蒜切碎加几粒盐,一勺冷开水浸泡出味。
7:把姜蒜切碎加几粒盐,一勺冷开水浸泡出味。
8:把自己种的香葱摘洗干净切碎。
9:调汁:酱油两勺、醋一勺、姜蒜水两勺、剁碎的豆豉一勺、红油辣椒两勺、白芝麻油半勺、花椒油一勺、香油小半勺、花椒面小半勺、白糖小半勺、味精小半勺、香葱花两勺。
10:把所有调料拌匀淋入蕨菜上即可。
凉拌野生蜇皮
主料
野生蜇皮一张;
辅料
花生碎少许;蒜两瓣;辣椒两个;醋适量;糖少许;生抽少许;香油适量;油适量;黄瓜一根;
凉拌野生蜇皮的做法步骤
1:取一些花生去皮用擀面杖碾成花生碎
2:野生蜇皮是咸的,要在清水里泡2-3小时,还要不停换盆里的水~
3:取一根黄瓜切成丝
4:用炒锅炸一些辣椒油待用~
5:在碗里,放入醋,生抽,盐,糖,醋,辣油,香油调成汁~
6:黄瓜丝围着盘子摆好,把部分蜇皮放中间,蒜末放在蜇皮上,再取另一部分蜇皮盖上蒜~
7:然后浇汁,撒上花生碎~
8:这是最后的摆盘~如同一朵鲜花绽放着~