豆豉蒸排骨

主料

排骨1条；豆豉适量；姜1块；蒜适量；

辅料

花生油1匙；盐适量；酱油适量；

豆豉蒸排骨的做法步骤

1：排骨洗净切段，豆豉，姜蒜适量

2：豆豉洗净，姜蒜切碎

3：排骨加入姜蒜，豆豉，盐，花生油，生粉，酱油

4：搅拌腌制一个钟，放入电饭煲，隔水蒸二十分钟

5：蒸好，上桌

豆豉蒸排骨

主料

肋排600克；豆豉30克；葱10克；姜10克；蒜10克；

辅料

生抽30ml；料酒30ml；盐20克；淀粉30克；花生油40克；

豆豉蒸排骨的做法步骤

1：原料：肋排，干豆豉，葱姜蒜

2：切成姜丝，葱丝，蒜片

3：将葱姜蒜放入排骨中

4：倒入干豆豉

5：加入30ml生抽

6：加入20克盐

7：加入30克淀粉

8：加入30ml料酒，40ml花生油

9：拌匀，腌制半小时

10：上蒸锅大火蒸15分钟

11：出锅

12：摆盘

豆豉蒸排骨

主料

排骨300g；南瓜400g；

辅料

豆豉适量；

调料

盐1匙

糖1匙

生粉1匙

食用油1勺

蚝油1勺

豆豉蒸排骨的做法步骤

1：南瓜去皮，切两厘米厚的块。

2：排骨剁块，用蚝油、生粉、盐、糖，腌制20分钟。

3：腌制好的排骨加入豆豉，搅拌均匀。

4：盘子里以南瓜块铺底，把腌好的排骨铺上去，再淋入油。

5：隔水上锅蒸，水开后蒸15分钟即可。

6：要用深一点的盘子装，不然汤汁会溢出来。

豆豉肉末蒸豆腐

主料

北豆腐800g；豆豉50g；猪肉馅50g；

辅料

香葱适量；朝天椒适量；淀粉适量；

豆豉肉末蒸豆腐的做法步骤

1：准备食材：北豆腐、猪肉馅、豆豉

2：准备香葱、朝天椒

3：香葱切碎

4：朝天椒切椒圈

5：北豆腐清洗干净，对切成片

6：叠放在盘子里

7：油锅烧热，放入猪肉馅

8：炒至肉馅变白，放入豆豉，放适量的精盐，并添加一些水

9：炒至成熟倒入水淀粉勾芡

10：把炒好的豆豉肉末淋在豆腐上

11：上锅蒸8分钟

12：蒸好的豆腐撒上葱花和红椒圈即可

小窍门

1、这个菜用北豆腐比较好吃2、炒豆豉肉末的时候加少许的水，防止糊锅3、因为豆腐在蒸的时候也会出水，所以要用淀粉把肉末勾芡，防止滋味流失

黑豆豉蒸东坡肉

主料

东坡肉适量；

辅料

黑豆豉适量；

配料

盐适量；

黑豆豉蒸东坡肉的做法步骤

1：备东坡肉一块，黑豆豉少许。

2：东坡肉切薄片拌点盐入味，

3：豆豉用清水化开，

4：将东坡肉码碗里，倒进黑豆豉水，。

5：如图。

6：放进蒸锅里蒸40分钟蒸熟烂即可。

7：蒸好的黑豆豉蒸东坡肉。

豆豉蒸咸鱼

主料

豆豉适量；咸鱼适量；

辅料

料酒1勺；生抽1勺；糖适量；

豆豉蒸咸鱼的做法步骤

1：准备好材料

2：咸鱼用水泡一下（最好是泡一夜）除去过多咸味

3：咸鱼洗干净沥干水份加入一勺料酒生抽

4：加入一小勺糖

5：撒入葱花姜丝放入豆豉

6：放入蒸锅蒸二十分钟左右关火焖一会

7：蒸后喜欢吃麻油放点更香！撒点辣椒装盘

豆豉蒸排骨

主料

肋排300克；

辅料

姜2片；蒜2粒；豆豉40粒；生粉1勺；

调料

盐2克

鸡精2克

生抽1勺

老抽几滴

花生油2勺

豆豉蒸排骨的做法步骤

1：肋排斩成小块。

2：放入清水中泡浸五分钟，再清洗两遍去除血水。

3：姜切末、蒜切末、豆豉剁碎备用。

4：排骨挤干水份，加入少许盐、鸡精、生抽，几滴老抽抓匀腌制十分钟。

5：锅内加底油，下姜末、蒜末、豆豉炒香，盛出备用。

6：将步骤5中的辅料加入排骨中拌匀。

7：加入一小勺生粉、两勺花生油抓匀。

8：将排骨均匀的摆放在盘子，撒上几粒红椒段。

9：烧里烧开水，放入排骨上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8分钟。

10：成品图。

小窍门

1、排骨加入配料后需要腌制十分钟入味。2、配料中用到生抽、老抽、豆豉均有咸味，所以盐要少放或是不放。3、入锅蒸的时间约为12-15分钟即可，蒸的时间过长会影响滑嫩的口感。

豆豉蒸鱼

主料

福寿鱼一条；生姜适量；料酒适量；

辅料

豆豉适量；蒸鱼豉油适量；

豆豉蒸鱼的做法步骤

1：准备所需材料

2：鱼要仔细洗干净肚子里的黑色，用料酒腌制一会去去腥味，在盘底垫两片姜片，再在肚子加两片姜片和塞入豆豉，鱼身上也要铺上两片姜片

3：加入适量的水入锅大火烧开把鱼放在蒸架上开始蒸

4：可用定时功能定好要蒸的时间，一般要根据鱼的大小

5：鱼蒸好了要把碟中的水全部倒干净

6：然后加入适量的蒸鱼豉油即可

豉汁肉末蒸豆腐

主料

豆腐1块；

辅料

李锦记蒸鱼豉油2勺；海天蚝油2勺；郫县豆瓣1勺；葱1棵；姜1块；蒜3个；青红椒2个；生粉1勺；生抽1勺；鸡精1勺；猪肉50克；

豉汁肉末蒸豆腐的做法步骤

1：猪肉剁碎

2：加入少许生抽、生粉

3：拌匀

4：葱、姜、蒜、青红椒、郫县豆瓣剁碎

5：现在来调豉汁，倒入蒸鱼豉油

6：倒入蚝油

7：调匀备用

8：嫩豆腐一块

9：切片码入盘中

10：大火蒸5分钟

11：炒锅油烧热，放入肉末煸炒

12：放入葱、姜、蒜、青红椒、郫县豆瓣和少许清水煨一下

13：倒入豉汁

14：勾入水淀粉

15：浇在蒸豆腐上

16：撒上葱花

肉末豆豉蒸南瓜

主料

南瓜1块；豆豉1匙；

辅料

肉馅100g；

调料

姜适量

葱适量

五香粉适量

花生油1勺

盐半匙

肉末豆豉蒸南瓜的做法步骤

1：南瓜去皮。

2：切成片码在盘子里。

3：肉馅放入葱、姜、五香面拌匀腌半小时，准备好豆豉。

4：锅中倒油，油热放肉馅煸炒至出油。

5：放入1匙豆豉。

6：翻炒均匀。

7：把肉末均匀倒在南瓜上。

8：放入蒸锅中蒸10分钟，豆豉里有盐，也就没放盐。

9：色泽鲜艳、口味浓郁、美味好吃。