捞汁花甲

主料

花甲500g；

辅料

香菜3棵；小米辣1个；蒜头6瓣；葱4根；生姜1块；

调料

食用油适量

料酒1勺

辣椒面1勺

生抽2勺

香醋1勺

蚝油1勺

白糖半勺

盐半匙

捞汁花甲的做法步骤

1：准备食材。花甲清洗干净，蒜头剁碎，香菜和葱切碎，小米辣切圈。

2：锅里烧点清水，倒1勺料酒，一个葱结，几片生姜，大火烧开。

3：水开后倒入花甲。

4：花甲煮至开口立马关火捞出，不要煮太久。

5：花甲捞出过凉水，用凉白开或者矿泉水

6：花甲掰掉一半壳，平铺在盘子里。

7：拿一个小碗，放入蒜末，小米辣，葱花，1勺辣椒面。

8：淋上滚烫的热油激发出香味。

9：倒2勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，半勺白糖，半匙盐，小半碗凉白开，搅拌均匀。会吃辣的朋友可以多放点小米辣或者辣椒油。

10：撒上香菜，搅拌均匀。

11：把调好的捞汁均匀的浇在花甲上，浸泡半小时吃会更入味。

12：成品。一口一个，过瘾！

爽口捞汁凉菜

主料

黑木耳3朵；金针菇1小把；黄瓜1小段；冻粉50克；洋葱1/5个；胡萝卜1小段；圣女果6个；

辅料

小红椒1个；蒜1瓣；熟蒜2瓣；矿泉水100ml；

配料

白糖小半匙；香醋适量；酱油适量；鸡精适量；香油适量；盐适量；

捞汁凉菜的做法步骤

1：准备好材料。

2：捞汁：碗里先放白砂糖，倒入香醋和酱油，把糖搅拌融化；加入蒜末，香油，鸡精和盐；

3：加红椒圈，倒入矿泉水，放入冰箱冷藏半小时；

4：黄瓜、洋葱、胡萝卜切成丝；圣女果切半；

5：金针菇去老根部，洗净散开；入开水焯水后捞出过冷；

6：木耳撕小朵焯水；冻粉洗净；

7：所有原料放入捞汁里，拌匀即可。

捞汁秋葵

主料

秋葵10颗；

辅料

蒜4瓣；小米辣1颗；洋葱2片；香菜1颗；

调料

醋3勺

蒸鱼豉油2勺

海鲜酱油1勺

盐1/3勺

糖1/3勺

香油2勺

捞汁秋葵的做法步骤

1：秋葵洗干净。

2：切掉头尾。

3：开水煮10分钟，煮熟煮透。

4：捞出秋葵放入冰水投凉。

5：沥水擦干。

6：对半切4条状。

7：准备捞汁，蒜、洋葱、小米辣切末。

8：香菜切末，装入碗中。

9：蒸鱼豉油2勺。

10：香油2勺。

11：盐少许

12：糖少许（实际没放勺子上那么多）。

13：海鲜酱油1勺。

14：醋3勺。

15：搅拌捞汁，静置发酵几分钟。

16：淋在秋葵上面，放入冰箱冷藏，或者即食。

小窍门

秋葵粘粘的，听说是果胶。

捞汁虾滑

主料

虾滑1包；

辅料

蒜2瓣；姜1块；柠檬半个；洋葱1片；小米辣1个；香菜1根；小香葱1棵；熟芝麻1把；

调料

糯米料酒2勺

海鲜捞汁适量

捞汁虾滑的做法步骤

1：一个人的菜量，一包虾滑就够了，人多再加一包哦。

2：配料合影，蛮丰富的。

3：柠檬切片，其他食材切碎。

4：锅中添水，加2勺料酒。

5：加2片姜。

6：水开关小火，煮虾滑，浮起捞出。

7：放到一个深一点的容器里。

8：放入配菜，加一把熟芝麻。

9：倒入没过食材的海鲜捞汁。

10：拌匀，放入冰箱冷藏过夜，着急最少也要腌制一小时以上，入味才好吃。

11：摆盘，色彩缤纷，有点诱人。

12：鲜嫩、Q弹，酸辣中透着微甜。

13：清爽美味，既解馋又不胖人，放点魔芋在里面，可以当代餐。

14：节日给家人做一次。

小窍门

虾滑煮到浮起马上捞出，久煮会煮老。

珍选捞汁韭菜

主料

韭菜300g；

辅料

白芝麻10g；蒜10g；辣椒油10ml；

配料

珍选捞汁200ml；

珍选捞汁韭菜的做法步骤

1：韭菜、熟白芝麻、大蒜、辣椒油、珍选捞汁。

2：锅中放水，水里面放几滴油，水开后放入韭菜，时间不要太长哦，变色即可。

3：把焯好的韭菜捞出，马上放入冷水中浸泡，再捞出挤干水分，切寸段。

4：把切好的韭菜段放入大碗中

5：珍选捞汁倒入碗中，放入冰箱冷藏备用

6：加入蒜末、珍选捞汁和熟白芝麻搅均匀即可。

小窍门

我们对美食的要求，除了好吃，还得时尚！捞汁菜可以随意搭配爱吃的食材，而且清新爽口，咸甜酸辣，夏天里冰镇一下口感更棒！同学朋友都喜欢！

低脂捞汁菜

主料

鸡肉1/4只；虾100g；莲藕200g；金针菇100g；香菇100g；香菜少许；柠檬1个；

调料

陈醋6勺

糖1勺

生抽6勺

蚝油1勺

香油1勺

白开水适量

低脂捞汁菜的做法步骤

1：藕切片，菇切花刀。

2：水烧开，所有蔬菜煮熟后捞起备用。

3：虾去头，过水煮熟捞起。

4：捞汁配方，今天蔬菜准备的多，所以配方中的汁量X2。

5：鸡肉加水放高压锅煮烂。取鸡肉撕成丝，混合所有材料，倒入捞汁浸泡1小时。

6：酸酸甜甜很开胃！

捞汁粉丝

主料

粉丝1-2把；

辅料

西兰花几朵；梨半个；柠檬几片；黄瓜半根；火腿几片；小米辣2个；蒜末适量；芝麻适量；雪碧150克（适量）；

调料

生抽2勺

陈醋2勺

糖2勺

盐1匙

捞汁粉丝的做法步骤

1：西兰花焯水加几滴油不要太长时间保持翠绿。粉丝焯水都焯完过凉水。辅料：柠檬几片去籽防止苦蒜末适量小米辣白芝麻。

2：捞汁：生抽两勺、陈醋两勺、糖两勺、雪碧150克）。

3：放梨、西兰花、火腿片、黄瓜丝丰富口感。

小窍门

柠檬记得去籽，西兰花焯水时间不用太长。

捞汁生菜

主料

生菜一颗；

辅料

蒜适量；

调料

酱油适量

盐适量

蚝油适量

淀粉适量

糖适量

捞汁生菜的做法步骤

1：生菜清洗干净。

2：剁好蒜末。

3：碗里加入盐，酱油，耗油，糖，淀粉，适量水拌匀。

4：锅里加入水，少许盐，油烧开，放入生菜焯水半分钟捞起沥干装盘。

5：锅里热油爆香蒜末，倒入调好的酱汁煮沸变浓稠。

6：淋上酱汁即可。

酸辣捞汁菜心

主料

菜心适量；

辅料

蒜适量；小米辣适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

醋适量

淀粉适量

酸辣捞汁菜心的做法步骤

1：菜心清洗干净。

2：切好蒜末，辣椒。

3：碗里加入所有调料，搅拌均匀。

4：锅里烧开水，加入盐，油，倒入菜心焯熟捞起沥干水分。

5：锅里热油爆香蒜末，辣椒，倒入调好的酱汁煮沸至稍微浓稠即可。

6：摆盘淋上酱汁即可。

捞菜

主料

芥菜适量；

辅料

干辣椒，盐适量；

捞菜的做法步骤

1：芥菜洗净，切段，锅内加多点水，烧开后，先把梗放入锅中焯三分钟

2：加入芥菜叶，焯两分钟

3：焯完后过冷水，冷却

4：剁碎，挤干水份

5：热锅放多点油，先放干辣椒然后放芥菜煸炒

6：加盐煸炒，一直炒到水份干至差不多，就可以出锅了，味道不错，很下饭的！

小窍门

本地人也有用上海青，照以上方法做成捞菜的，味道差不多！