地瓜木桶饭（1）

主料

地瓜3根；大米5杯；

调料

水适量

地瓜木桶饭的做法步骤

1：地瓜3根，2根红心，一根黄心。家里人都喜欢吃地瓜，放3根地瓜比米饭多，正常一根就可以了。

2：地瓜削皮，清洗干净。

3：用擦丝器擦成丝，擦到剩下一小块的时候用筷子插入，继续擦，最后剩下一点扔掉。用筷子辅助比较安全，避免伤到手。

4：红心地瓜擦的丝非常漂亮，是亮眼的橙红色。

5：这个是木桶饭，做法参考我之前发的木桶饭菜谱，这个步骤是泡水七八成熟的米饭。用电饭煲或者高压锅煮米饭也一样。

6：把地瓜丝倒入米饭中，翻拌均匀。

7：锅里水开后上锅，盖上盖子蒸30分钟。今天蒸的比较多，米饭少的话20分钟就可以。

8：蒸好打开，扑鼻而来的香味。

9：成品。又香又甜的地瓜木桶饭就做好啦。

烤地瓜

主料

地瓜1个；

调料

白糖适量

烤地瓜的做法步骤

1：先用微波炉中低火烤35分钟再用高15分钟。

2：烤好了。

3：烤了有点老太家自己在烤时要多看看。

小窍门

看一下中低火烤熟了吗没熟再烤15分钟。

地瓜枣

主料

红心地瓜2个；

辅料

水适量；

地瓜枣的做法步骤

1：地瓜清洗干净；

2：去掉外皮上的疤痕，放入电饭锅中，放适量的清水，选择10分钟的煮饭；

3：煮好的地瓜放凉，切成稍粗的长条；

4：均匀的排放在烤架上；

5：这是在室内一天后的状态，已收缩1/3;

6：再放在暖气片上，一夜就可以；

7：晾一天，暖气上放置一夜，地瓜枣就做成了；

小窍门

地瓜选择红心的，比较甜，北方的冬天有暖气，室内比较干燥，如果这些都不具备，可放入烤箱低温烘干。

腊肠地瓜饭

主料

泰国香米一筒；广式腊肠20g；

辅料

地瓜丁50g；盐适量；

腊肠地瓜饭的做法步骤

1：地瓜切小丁，腊肠切薄片，

2：一筒米加适量水，地瓜丁放进去，腊肠片平铺在上面，

3：煮饭，

4：煮好后撒适量盐，搅拌均匀即可，

烤地瓜

主料

地瓜适量；

烤地瓜的做法步骤

1：地瓜洗去泥沙沥水。

2：将沥干水的地瓜放进烤盘上。

3：放进烤箱。

4：上下火230度，烤60分钟即可。

5：时间根椐地瓜的大少而定，大个的地瓜再多烤些进间。掰开一个看看好香的地瓜。

地瓜干

主料

红心地瓜5根；

辅料

红茶一包；

调料

白糖2勺

地瓜干的做法步骤

1：红心地瓜削皮，切成四块，方便蒸熟。

2：锅里烧点清水，放一个蒸格，把地瓜铺在蒸格上。大火蒸半个小时。

3：地瓜蒸熟，可以用筷子插一下，能穿透就是熟了。

4：把地瓜稍微晾凉后再切成片，不用切太小，晒干后还会缩水。把切好的地瓜铺在圆簸箕里，放在太阳底下晒干。

5：晒东西就是得看天气，做地瓜干最好选择秋冬天的时候做，夏天的天气太多变了。我晒了一天第二天就下雨了，幸好家里有烤箱。把地瓜摆在烤箱的烤架上，120度预热5分钟后放入地瓜干，用低温120度烤了2个小时，中途开一下散水蒸气。烘烤要用最低温度，这样不会烤焦。

6：烤好稍微有点干了，出太阳后继续放太阳底下晒。

7：这是晒了三天的样子，已经很干了，可以不用继续晒。

8：这时候也可以吃，就是偏硬，比较有嚼劲。

9：拿一个杯子，放一包红茶，2勺白糖。

10：倒入开水，搅拌均匀。

11：把泡好的红茶糖水过滤出来，用这个可以让地瓜干颜色更红更甜。没有红茶也可以不用。

12：锅里烧点清水，把晒干的地瓜干铺在蒸格上。

13：用刷子均匀的刷一点红茶水。

14：这是刷好的样子，大火蒸20分钟。

15：这是蒸好的样子。

16：成品。再蒸一次的地瓜干比较软，适合小孩子或者老人吃，不蒸直接吃晒干的也可以，就是比较硬有嚼劲。

地瓜叶菜饭

主料

米300g；白萝卜适量；干贝几粒；地瓜叶一把；干海鲜若干；

辅料

盐1匙；

地瓜叶菜饭的做法步骤

1：准备好食材1。白萝卜(因是自家种的小萝卜所以切的比较大)

2：准备好食材2，干贝切细和其他干海鲜洗干净用水浸泡。洗好米，差不多每次煮粥的分量。

3：准备好食材3,洗好地瓜叶，第一遍洗要搓一搓，灰尘才能去掉。

4：倒入油，油热后，加入蒜，再加入白萝卜，地瓜叶，米，炒一炒

5：炒到菜叶子刚要软的时候，加入水，干贝干海鲜(浸泡的水也一起加)，沸腾后，用中火煮15到20分钟后就可以啦^_^。加入少量盐搅拌下就好了。

小窍门

地瓜叶菜饭的汤是最好喝的。可以多加点水煮。

电饭锅地瓜蛋糕

主料

面粉适量；地瓜适量；鸡蛋3个；牛奶适量；玉米油适量；白砂糖适量；

辅料

芝麻适量；

电饭锅地瓜蛋糕的做法步骤

1：还有糖，芝麻，玉米油忘拍了。

2：地瓜剥皮用勺子碾成泥。

3：鸡蛋加入糖，玉米油，牛奶，搅打均匀。

4：面粉加入泡打粉边拌匀边过筛，加入鸡蛋液中。

5：用刮刀切拌均匀至无干粉。

6：加入地瓜泥继续切拌。

7：最后加入芝麻拌匀。

8：电饭锅预热后刷油。倒入面糊，颠几下排气。排气口用湿布盖上。按下煮饭键，等键跳起来后焖20分钟再按下。跳键后20分钟开盖，用牙签插一下没有粘粘的面糊就好了。

9：成品。发白的地方是因为我开盖晚了滴上了水蒸气。

10：可以看到小粒的地瓜，口感绵软，甜而不腻。

地瓜红枣饭

主料

大米适量；地瓜适量；

辅料

红枣适量；

地瓜红枣饭的做法步骤

1：选甜地瓜一根，切成小块，要块才有地瓜的口感和甜味。

2：米洗好后，里面放两颗红枣。

3：放入切好的地瓜块，加入适量水，开始蒸饭。

4：饭好喽～营养丰富，偶尔换换口味也不错。

喷香地瓜饭

主料

大米2杯；

辅料

地瓜1个；

喷香地瓜饭的做法步骤

1：先把地瓜表皮的泥土清洗干净，再用刨刀削去地瓜皮，最后用刀将地瓜切成小块，

2：大米清洗干净，但也不能过度清洗，不然大米的营养都洗没了，

3：把洗干净的大米倒入臻米电饭煲的甑子里的滤网上，

4：再加入适量的清水，臻米电饭煲的水量是没过大米不超过1厘米为宜，因为这次在放地瓜块，所以水位略微高一点，

5：把切好的地瓜块均匀地撒在大米上面，

6：盖上锅盖，接通电源选择蒸饭功能，时间显示22分钟，

7：出锅啦

小窍门

1.地瓜切块不宜过大，大约1厘米见方为好。2.煮饭的清水量为往常煮饭时稍微多一些就可以了，别多太多了。