家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

蒜苗猪肝家常做法,最好吃的10种做法

蒜末猪肝汤

主料

新鲜猪肝100克;青蒜2棵;

辅料

鲜贝露15ml;盐1克;黑胡椒粉1匙;香油1ml;橄榄油5ml;

蒜末猪肝汤的做法步骤

1:猪肝用清水浸泡,期间最好换几次水。

2:捞起猪肝,快刀切薄片

3:切好的猪肝装进碗内

4:加入少许鲜贝露或者鲜酱油。

5:用筷子搅拌均匀,腌制10分钟左右更好。

6:小锅里煮开半锅开水,将猪肝倒入水中

7:用筷子迅速划散。

8:大火煮沸后改小火,撇掉浮末

9:依个人口味调味盐适量。

10:淋橄榄油少许

11:洒少许黑胡椒粉

12:装碗里趁热食用为佳!

小窍门

鲜贝露或者鲜酱油颜色较浅,也可用老抽。酱味会更浓些,不过汤的颜色也会变深,注意使用的份量不要太多。

蒜苗炒猪血

主料

猪血适量;蒜苗适量;

辅料

植物油适量;料酒适量;盐适量;

蒜苗炒猪血的做法步骤

1:准备好所需食材,猪血切片,蒜苗切段

2:锅中放油,下入蒜苗的白色部分炒出香味

3:放入猪血翻炒,加入适量水烧2分钟

4:放入剩下的蒜苗,翻炒一分钟

5:加入适量盐和料酒调味,出锅。

蒜苗炒猪肚

主料

猪肚丝适量;大蒜苗2根;红辣椒半根;生姜3片;

辅料

花椒适量;黑胡椒末适量;生抽适量;老抽适量;料酒适量;白糖少许;食用油适量;食用盐少许;麻油少许;

蒜苗炒猪肚的做法步骤

1:准备好以上食材待用。

2:起油锅将花椒下锅慢火炸至出味。

3:加入生姜片、猪肚翻炒。

4:研磨入适量黑胡椒末。

5:再加入适量料酒翻炒入味。

6:加入生抽、老抽、红辣椒丝翻炒均匀上色后,再加入适量开水焖煮十分钟左右。

7:加入蒜苗翻炒至断生,撒上少许食用盐、麻油调味即可。

8:装盘。

小窍门

猪肚的清洗和处理在以前猪肚汤的菜谱中有教过,所以这里就不重复了。调味料按照自己的口味调整哈。

蒜味猪肝

主料

卤猪肝300克;

辅料

大蒜5个;生抽3勺;醋2勺;

蒜味猪肝的做法步骤

1:卤好的猪肝切片装盘

2:蒜拍碎切粒

3:蒜粒撒在猪肝上

4:淋上生抽和醋即可

【蒜苔炒猪肝】

主料

猪肝适量;蒜苔适量;蒜片适量;姜2片;

辅料

盐适量;酱油适量;料酒适量;生粉适量;

蒜苔炒猪肝的做法步骤

1:猪肝洗净。

2:切薄片,然后用清水泡10分钟。

3:把水倒干,调入料酒,盐,生粉,搅匀,腌制10分钟。

4:蒜苔洗净切段,姜、蒜切片。

5:锅内热油,放入蒜苔,调盐炒匀出锅。

6:锅内热油,把蒜片姜片炒香。

7:倒入猪肝翻炒。

8:加少许水炒一下。

9:收汁倒入蒜苔翻炒。

10:最后调入盐和酱油炒匀出锅即可。

蒜苗炒猪肝

主料

蒜苗2颗;猪肝1块;

辅料

豆瓣酱1勺;泡椒5个;葱段1根;姜片3片;大蒜1颗;

蒜苗炒猪肝的做法步骤

1:猪肝放白酒和淀粉腌一下,热油炒猪肝半分钟捞出备用。

2:热油放入姜片蒜片爆香。

3:放入豆瓣酱和泡椒。

4:翻炒片刻然后放蒜苗翻炒。

5:放入备用的猪肝。

6:起锅前加入适量盐味精调味放入葱段。

7:可以啦!

蒜苗炒猪肝

主料

猪肝适量;蒜苗几根;

辅料

海米适量;

调料

生抽两勺

醋一勺

糖适量

盐适量

植物油适量

淀粉适量

蒜苗炒猪肝的做法步骤

1:蒜苗洗净切小段,把蒜白从当中破开。

2:猪肝切薄片。洗净,加适量淀粉,搅拌均匀待用。

3:小碗中放入两勺生抽一勺醋少量糖,少量盐,适量淀粉适量清水,调匀。

4:锅中放入适量植物油,放入猪肝翻炒至变白。

5:盛出待用。

6:锅中剩少量底油,爆香蒜白。

7:然后加入蒜叶。

8:倒入猪肝。

9:马上倒入小碗中的调料。

10:大火烧开汤汁浓稠翻炒均匀关火出锅。

11:成品图。

糖蒜猪肝

主料

猪肝适量;糖蒜汤适量;

糖蒜猪肝的做法步骤

1:猪肝切片。

2:入锅煮熟。

3:用腌糖蒜的糖蒜汤拌即食。

蒜香猪肝

主料

新鲜猪肝一块;蒜苗三根;

辅料

味精少许;酱油少许;淀粉少许;姜五片;胡椒粉少许;白酒一匙;花椒粉少许;干辣椒四个;

蒜香猪肝的做法步骤

1:猪肝切薄片洗几次去掉血水,挤干水分下白酒胡椒粉小腌一会再下少许淀粉抓匀

2:配料

3:先爆干姜片关小火后下辣椒爆香下少许花椒粉

4:转开大火下肝片稍许再翻面炒熟后下调味

5:洒上蒜苗

6:盛饭吧香

小窍门

猪肝一定切薄多洗几回

蒜薹溜猪肝

主料

蒜薹适量;猪肝适量;小尖椒适量;

辅料

姜适量;红薯淀粉适量;生抽适量;盐适量;

蒜薹溜猪肝的做法步骤

1:原料

2:猪肝切片,入生抽,红薯淀粉拌匀,其它原料如图处理

3:锅内入油,稍多一点,入猪肝煎,一面煎好翻另一面

4:煎好盛出

5:原锅入姜丝

6:炒香入蒜薹

7:炒香后入辣椒

8:最后倒入猪肝、放干红椒点色,入盐、生抽、黑胡椒粉提味即可

9:盛盘

分享到