孜然烤猪排

主料

猪排骨适量；

辅料

老抽适量；五香粉适量；辣椒粉适量；孜然粉适量；盐适量；胡椒粉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；蚝油适量；

孜然烤猪排的做法步骤

1：猪排去血水并洗净后用厨房用纸吸干表面水份；

2：用以上材料调成调料，均匀抹在猪排的正反面。少放液体如酱油等，孜然粉、五香粉及胡椒粉可多放增味。

3：将抹好调料的猪排放入冰箱腌一晚上。

4：烤箱预热华氏370度，放入猪排烤1个半小时，猪排上未覆盖锡纸，但下面铺了锡纸为方便洗碟子。

5：过1个把小时的时候，倒出汤汁（有的可能在调料中未放什么液体也就没什么汤汁），排骨翻面，继续放入烤箱，华氏400度再烤20分钟至半个小时即可。

6：烤得期间要时不时打开烤箱观察，防止表面烤糊，有的喜欢吃老一点的可以烤久点，有的喜欢吃嫩点的可以烤得时间短一点。总之，时间可以自己掌握哈~

孜然腊猪肝

主料

腊猪肝适量；

辅料

植物油适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；花椒粉适量；鸡精适量；生抽适量；

孜然腊猪肝的做法步骤

1：用料

2：切片

3：烧油倒进辣椒粉，花椒粉，孜然粉小火操作

4：炒香关火

5：倒进猪肝

6：淋上生抽

7：炒匀

8：喜欢吃蒜的放点蒜米和姜米，撒上鸡精炒匀

9：装盘

孜然香猪肉片

主料

猪肉适量；

辅料

盐适量；油适量；孜然粉适量；花椒粉适量；辣椒粉适量；调味粉适量；生抽适量；芝麻适量；生粉适量；

孜然香猪肉片的做法步骤

1：肉切片，

2：切好的肉片，

3：用刀背将肉拍松。

4：备猪肉排骨粉，

5：倒进猪肉排内粉，

6：撒上辣椒粉，孜然粉，花椒粉，

7：淋上生抽拌匀，

8：备生粉，

9：两面裹上生粉，

10：放进热油锅里，

11：翻面，

12：煎香，

13：撒上芝麻，

14：即成。

猪扒

主料

猪肉200克；

辅料

花生油5匙；生抽3匙；料酒3匙；鱼露1匙；白糖1克；

猪扒的做法步骤

1：猪肉洗干净，用所有配料研制

2：热油锅，开始煎猪扒

3：大火煎，把第一面煎好

4：翻过来煎另一面

5：直到煎好位置

6：猪扒煎好了

孜然味烤猪肉脯

主料

猪肉馅2斤；孜然粉适当；酱油适当；保鲜袋适量；

辅料

胡椒粉适量；白芝麻适量；料酒适量；鸡精适量；盐适量；糖适量；

孜然味烤猪肉脯的做法步骤

1：全部调料放肉馅

2：装一点保鲜袋里擀平

3：用剪刀剪开两端，撕掉保鲜袋（一个袋一点肉馅擀平，）

4：不粘锅少许油，擀平的肉馅煎至两面变白定型就好（十几秒钟）

5：烤箱220度两面各烤10分钟，如擀的特薄，200度10分就行

6：香

7：自己烤的，健康卫生

猪扒

主料

猪扒6块；

辅料

洋葱5克；大蒜1段；生抽1勺；盐1勺；炸鸡粉1汤匙；

猪扒的做法步骤

1：猪扒一盒

2：用炸鸡粉少量盐拌匀，腌制十分钟

3：小火煎至两年金黄

4：出锅

5：锅底留一点油爆香洋葱大葱，喷一点生抽

6：浇上去，就欧了！

孜然猪柳

主料

猪后腿肉适量；

辅料

葱适量；

配料

孜然适量；

孜然猪柳的做法步骤

1：猪后腿肉，葱，姜，蒜，洗净。

2：葱，姜，蒜，切碎。

3：后腿肉，切去肥肉和筋，切成条。

4：放入所有材料。

5：拌匀，腌制20分钟。

6：鸡蛋3个，打散，调匀。

7：放入适量面粉、水、盐，调成糊。

8：热锅入油。

9：待油温7成热时，用筷子夹起一条腌制入味的猪柳，在鸡蛋面糊里裹一下，使猪柳裹满糊，放入油锅，炸至两面翻黄，捞起，便可。

10：儿子说太好吃了，我也吃得不少。美味猪柳，健康做，放心吃。

香烤孜然猪蹄

主料

猪蹄700克；

辅料

孜然适量；

配料

料酒适量；盐适量；老抽适量；生抽适量；八角适量；桂皮适量；冰糖适量；葱适量；姜适量；

香烤孜然猪蹄的做法步骤

1：猪蹄在凉水中煮开几分钟后捞出洗净

2：猪蹄放锅中，放葱姜、料酒去腥，放八角、桂皮

3：放生抽和老抽

4：放冰糖，再放足够的开水大火煮开后改小火

5：等猪蹄酥烂时放盐，再煮10分钟

6：取出吸干水分

7：空气炸锅180度预热5分钟后，放入猪蹄烤10分钟

8：刷蜂蜜和煮猪蹄的卤汁调成的汁水，再烤5分钟左右

9：取出撒上孜然

小窍门

猪蹄尽量煮到很酥烂

香煎孜然鸡扒肉

主料

鸡腿肉3块（拆骨）；

辅料

孜然粉3茶匙；

香煎孜然鸡扒肉的做法步骤

1：准备材料，孜然粉和拆骨的鸡腿肉，鸡腿肉水煮至七分熟

2：腌制鸡腿肉，把孜然粉抹匀整块鸡腿肉，不需要加盐和油咯

3：用少量油将锅润润，以防黏锅，放进水煮7分熟的鸡腿肉，小火煎煮

4：小心翻面，煎至金黄

5：成品，可按个人口味加其他调料

孜然猪排

主料

猪肋排300g；

辅料

盐适量；孜然适量；花椒面适量；辣椒面适量；花生碎适量；白芝麻适量；食用油适量；芝麻油适量；香菜适量；

孜然猪排的做法步骤

1：将买来的排骨焯水两次，把血水焯干净，然后盛盘备用。

2：重新倒入清水，放入姜片、花椒和焯完的排骨，煮30分钟左右。当然有八角、大葱更好。

3：用微波炉把花生米和白芝麻打熟。然后将熟的花生米捣碎备用。

4：将煮熟的排骨捞出，准备好玉米粉或者豆粉。

5：将排骨裹上一层粉，注意不要太厚。

6：将油烧到8层，然后放入裹好玉米粉的排骨炸。

7：炸4-5分钟后捞出备用。

8：在锅里倒入香油，并低温加热，然后好孜然面、花椒面、辣椒面已经之前准备好的花生碎和白芝麻。

9：将炸好的排骨放入锅里翻炒，并加入适量的盐。

10：翻炒均匀后盛盘，再撒一些白芝麻。

11：放点香菜叶子做个点缀。

12：孜然排骨开吃！！

小窍门

用微波炉打花生的时候注意不要开高火，中火就够了，而且3-4分钟就可以了