鹅蛋炒粉皮

主料

鹅蛋2个；粉皮300g；

辅料

葱适量；蒜1头；小米椒2个；

调料

生抽2匙

盐1小匙

鹅蛋炒粉皮的做法步骤

1：鹅蛋2个。

2：打入碗中，2个就满了，鸡蛋要4个才满。

3：用筷子搅拌均匀。

4：粉皮掰小块。

5：放到开水锅中煮软。

6：捞出控干水份。

7：葱切段、蒜切片、小米椒切碎。

8：锅中倒油，油热放鹅蛋炒熟。

9：用盘子盛出备用。

10：锅中重新倒油，爆香葱蒜。

11：放入粉条翻炒。

12：倒入生抽炒均。

13：倒入炒好的鹅蛋。

14：放入小米椒。

15：撒上1小匙盐翻炒入味。

16：粉皮吸水，要快速反复翻炒。

17：粉皮爽滑细嫩，鹅蛋口感鲜美，家中老人非常喜欢吃。

自制无添加紫薯粉

主料

紫薯3只；

辅料

白醋适量；

紫薯粉的做法步骤

1：紫薯蒸熟剥皮捣碎后加点白醋搅拌均匀。

2：放硅油纸上面。

3：紫薯上面再垫一层硅油纸，用擀面杖擀平擀薄。

4：放烤箱70度左右，烤一个半小时。烤出来就成薄脆了。

5：慢慢撕掉硅油纸，掰成小块放料理机打成粉。

6：打的越细越好。

7：再次过筛。

8：把留下来的粗颗粒继续料理机打粉。

9：然后装密封瓶里密封好。

10：加了白醋烤出来的颜色很漂亮！粉筛的越细颜色也会越淡哟！

小窍门

1.温度根据自己烤箱来，时间也可以根据烤箱温度等自行调节。

黑加仑蛋糕

主料

鸡蛋5个；果粒橙汁60克；玉米油50克；白糖80克；低筋面粉90克；黑加仑葡萄干40克；柠檬汁5滴；

黑加仑蛋糕的做法步骤

1：一、准备材料（橙汁忘了拍照）

2：黑加仑葡萄干洗净泥沙，用热水泡软后沥干水分备用。

3：蛋黄和蛋白分离放入无水无油的容器中。

4：将玉米油和橙汁搅打至油水融合。

5：将橙汁油水倒入蛋黄液中，加入20克白糖搅打融合。

6：筛入面粉。

7：充分搅拌均匀成糊状。

8：蛋白中滴入5滴柠檬汁搅打，打发蛋白的过程中将剩余的白糖分3次加入。

9：将蛋白打发到十分发，抽出打蛋器蛋白尖峰短而直。

10：舀3分之一蛋白糊放入蛋黄糊中上下翻匀。

11：再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中上下翻匀。

12：烤盘铺上油纸，撒上黑加仑葡萄干。（可提前备好）

13：把蛋糊倒在烤盘里抹平，由上往下摔几下振去气泡。

14：放入160度预热的烤箱中，上下火中层烤30分钟，再用上火180度烤3分钟让表皮更干酥更香。

15：蛋糕烤好后，倒扣在烤网上，撕去油纸，放温后切小块即可食用。

小窍门

1、如果要做蛋糕卷蛋白不宜打发过度，九分发即可，否则烤出来的成品太干燥卷时容易破裂，我的蛋白就打发过度而成为了蛋糕块。2、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能而定。

黑加仑冰粉

主料

黑加仑300克；冰粉15克；开水700克；

辅料

淀粉2汤匙；

黑加仑冰粉的做法步骤

1：准备食材

2：玻璃瓶中倒入90度以上的开水，并不断进行搅拌，直至冰粉充分融化

3：晾水时准备清洗黑加仑，黑加仑连着一点根用剪刀剪下，放入2汤匙淀粉或面粉

4：用手画圈轻轻搅拌多次，倒掉淀粉水

5：加入清水，再加入1汤匙盐，搅拌均匀，浸泡20分钟左右

6：之后，清洗几遍，去掉底根

7：放入料理机打成汁

8：之后，过滤一下，再到入冰粉中，这样冰粉才更加清澈，口感也好

9：冰粉凉凉后，放入冰箱冷冻室2-3小时

10：之后，取出，用刀子划成方块形

11：盛入碗中

12：最后，放入已经过筛好的黑加仑汁，在这个夏季就可以享受了。

小窍门

丝巾温馨提示：1.冰粉可以在网店购买。2.冰粉还可以和其他水果一起食用。

鸡腿加个蛋

主料

鸡腿8个；鸡蛋4个；

辅料

生姜1块；大蒜1颗；干红椒6个；香叶3片；桂皮1个；生抽适量；蚝油适量；老抽适量；酱油适量；茴香适量；大葱1根；料酒适量；

卤鸡腿卤蛋的做法步骤

1：鸡腿洗净，放锅里煮掉表面浮沫。

2：沥干放入玻璃器皿中，加入姜片、大蒜瓣、大葱、生抽、料酒、蚝油、干红椒、香叶、桂皮、茴香等调味品中，抓腌均匀，放冰箱腌制一夜。

3：水煮蛋，为了让鸡蛋不粘壳，煮好的鸡蛋放入凉水浸泡几分钟后拿出就能完整剥好鸡蛋白哦。

4：将腌制好的鸡腿先在锅里翻炒四五分钟，均匀着色。

5：再将剥好壳的鸡蛋加入锅里。

6：最后倒入开水漫过鸡腿，撒入适量盐，中大火煮二十分钟，关火，放锅里浸渍二个小时左右，让鸡蛋更好入味。

7：吃得时候倒入砂锅中加热即熟，一锅香喷喷，入味十足的鸡腿加蛋就隆重上桌啦。

8：入味的鸡蛋，香！

9：愿疫情早日结束，期待早日相聚。

加强版鸡蛋炒饼

主料

饼丝适量；绿豆芽适量；圆白菜适量；鸡蛋适量；

辅料

食盐适量；酱油适量；食用油适量；葱适量；蒜适量；

加强版鸡蛋炒饼的做法步骤

1：绿豆芽洗净控水，葱切片，圆白菜洗净切丝，蒜切末；

2：因为是两个人吃的，就起油锅炒两个鸡蛋；

3：用铲子将鸡蛋划散，待鸡蛋凝固后，推到一边，加入葱花和蒜末，继续翻炒；

4：加入圆白菜和绿豆芽进行翻炒，然后加入少许酱油继续翻炒；

5：待菜都变蔫，将饼丝加入锅中，继续翻炒，因为豆芽和圆白菜水分都很多就不需要再加水了（在此说一下，要是做烩饼的话，就得再加入一些高汤或是清水，然后盖上锅盖，一直颠锅就可以了，烩饼就是比炒饼多些水分，但是不黏）；

6：待饼丝都变色、锅中没有多余水分时，加入少许食盐，即可出锅了；

7：看着是不是很诱人呢。

鸡蛋炒粉干

主料

粉干1；鸡蛋1个；

辅料

雪里红20克；料酒10克；盐5克；葱5克；山茶油10克；

鸡蛋炒粉干的做法步骤

1：首先，先给干粉干，用水泡发下，方便等会炒

2：准备一个鸡蛋，划开，打化顺着一个方向，打到有点出泡，备用

3：热锅，里面放入山茶油，打入鸡蛋，迅速用铲子划开

4：加入备好的雪菜，翻炒，加入盐调味

5：沥下水，把粉干放入锅里，用筷子打散，喷入料酒，两只手，一只筷子，一只铲子，翻炒

6：看粉干变色，夹起来手感软，用力会碎，就可以出锅了，粉干用水泡过，也是很容易熟的

7：撒入点香葱，备盘，出锅

8：来吧，吃吧

9：来吧，来吧

加州炒咸菜

主料

萝卜干200粒；虾皮50克；豆豉15粒；豆瓣酱20克；油60毫升；

辅料

雪菜100克；肉末50克；酱油10毫升；糖5克；水30毫升；

加州炒咸菜的做法步骤

1：雪菜用清水反复冲洗，去除咸味，切碎；

2：萝卜干切碎；

3：锅内倒油，放入处理好的主料、调料和水；

4：盖好锅盖，启动【干锅】功能；

5：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

小窍门

1.用萧山萝卜干味道更好。

凉粉炒蛋

主料

凉粉500g；

辅料

鸡蛋300g；

调料

青椒2只

凉粉炒蛋的做法步骤

1：凉粉切片。

2：用油炸一下。

3：把鸡蛋炒好备用。

4：调好味即可。

蛋炒河粉

主料

河粉300克；

辅料

鸡蛋两个；洋葱半个；

配料

生抽适量；盐适量；油适量；

蛋炒河粉的做法步骤

1：准备好鸡蛋、洋葱、河粉，洋葱切丝。

2：将鸡蛋炒六成熟，放到锅的一边，再将洋葱丝炒到没有生味。

3：洋葱与鸡蛋同时炒片刻，加入河粉，炒一会再调入一点生抽，加一点点盐，翻炒片刻即可。

小窍门

1.河粉炒制一定要大火，快才可以。配菜可以自己按各自的喜好来选择，当然炒牛河是最有名的了。