凤梨酥粒蛋糕

主料

低粉150g；淡奶油90g；黄油60g；凤梨丁150g；泡打粉5g；鸡蛋1个；细砂糖40g；

辅料

细砂糖240g；杏仁粉40g；低粉240g；黄油240g；

凤梨酥粒蛋糕的做法步骤

1：制作酥粒：室温软化的黄油切成小块

2：加入杏仁粉和细砂糖

3：再加入低粉

4：混合成酥粒备用

5：凤梨去皮切成小丁备用

6：黄油融化后倒入淡奶油

7：再加入蛋液拌匀

8：加入细砂糖拌匀

9：筛入低粉和泡打粉拌匀

10：倒入三分之二的切成小丁的凤梨

11：搅拌均匀

12：磅蛋糕模具刷上一层黄油

13：倒入拌匀的面糊，

14：上面铺上剩下的凤梨丁

15：再撒上酥粒，

16：放入预热好的烤箱180度烤60分钟即可

17：轻松脱模

小窍门

上面的酥粒太酥了，切片的时候好容易碎

杏仁雪梨蛋糕

主料

杏仁粉50g；淡奶油80ml；无盐黄油65g；糖粉50g；低筋面粉25g；

辅料

雪梨一个；鸡蛋一只；泡打粉2g；杏仁片适量；

杏仁雪梨蛋糕的做法步骤

1：雪梨去核切片，鸡蛋打散备用，黄油切丁软化

2：将黄油和糖粉，用搅拌器搅打至蓬松

3：加入少量蛋液搅打均匀后，再加入少量蛋液搅打均匀，重复直到蛋液加完

4：在黄油混合物中筛入杏仁粉、低筋面粉和泡打粉。从下往上搅拌均匀即可，不要打圈或过分搅拌

5：淡奶油用电动打蛋器打发至纹路出现，加入之前的混合物中并用刮刀翻拌均匀

6：取一只6寸活底蛋糕模，底部和四周都涂上黄油，用刮刀将面糊倒入模具中，表面抹平

7：.放上雪梨片，稍稍按压

8：烤箱预热190度，放入蛋糕模，中层，上下火烤30分钟后取出，撒上杏仁片，再放入烤箱继续烤10分钟即可。蛋糕烤好后放凉，从模具中取出，表面撒上糖粉即可食用

小窍门

淡奶油可以直接加到蛋糕糊里，也可以直接搭配蛋糕一起吃。两者风味各异。

炖梨

主料

雪梨1个；

辅料

枸杞1g；黄冰糖1块；

调料

饮用水30ml

炖梨的做法步骤

1：首先我们要准备好制作【炖梨】需要用到的所有原料：雪梨1个、枸杞1g、黄冰糖1块、饮用水30ml。先将雪梨清洗干净，然后用刀将雪梨从上面约1/4的地方切下来。

2：接下来用小刀在在雪梨的切面上沿着梨核的位置旋转一圈，挖出梨核，注意一定要挖干净，挖的时候不要把底部挖透了，容易漏汤。

3：把黄冰糖和清洗过的枸杞一起放入挖出梨核的小洞里，然后加入饮用水30ml。也可以不加水，因为梨在蒸的过程中冰糖会融化，还会渗出一些水分。

4：然后再把之前切下来的那半个梨盖在上面，合拢在一起，在周围插上牙签固定好，防止散开。

5：将雪梨放入炖盅中，蒸锅加入足量的清水大火烧开，上汽后将炖盅放到蒸屉上，大火蒸10分钟后转小火慢炖40分钟，炖至雪梨软掉就可以了。取出晾一下把炖出的汁水喝掉，再把梨肉吃掉。

小窍门

1、雪梨带皮炖效果会更好一些，如果追求颜值的话也可以把梨皮削去再蒸，觉得去梨核比较麻烦的话，也可以直接将雪梨切成小块放入锅中加入适量饮用水煮梨水喝。2、放到炖盅里隔水蒸炖能保持原汁原味，要比把梨切块加水煮的味道要好一些。没有隔水炖盅的朋友也可以把雪梨放在小碗炖。3、也可以在梨盅里加入红枣、百合、银耳、川贝等等。

梨盅

主料

梨1个；

辅料

冰糖适量；大枣2个；桔子1个；枸杞10粒；

梨盅的做法步骤

1：梨带把儿的一头儿横切下1厘米厚盅盖儿，盅身部分挖出果核儿及果肉。

2：冰糖、桔子瓣儿、大枣、枸杞备好。

3：橘子瓣切两半，大枣去籽切条儿。

4：将所有辅料放入梨盅。

5：蒸20分钟左右。

6：蒸好了。

7：梨盅挪到白盘里，碗里的汤汁倒入梨盅里。

8：开盖儿的样子。

9：半开盖儿。

10：盖上。

11：成品图。

12：可以吃了。

小窍门

挖梨核儿和果肉要小心，容易挖坏。

桂花京糕梨丝

主料

砀山梨1只；京糕130克；

辅料

糖桂花适量；

桂花京糕梨丝的做法步骤

1：食材：砀山梨、京糕、糖桂花

2：将京糕放在案板上切成丝，待用。

3：将砀山梨去皮，放在案板上切成丝。

4：接着，将切好的砀山梨和京糕放入盘中。

5：然后，搁入适量的糖桂花，即成。

蒸梨

主料

梨3个；大枣2枚；

辅料

杏仁适量；枸杞适量；

蒸梨的做法步骤

1：洗蔬菜瓜果时放点面粉这样清洗的干净蒸几个随意

2：将梨核掏去

3：用筷子将大枣顶部一戳枣核就退出来了切片2颗大枣就够

4：将杏仁枣片枸杞放入多少随意

5：同上上锅蒸25分钟

京糕梨丝

主料

京糕100g；梨一个；

辅料

绵白糖适量；

京糕梨丝的做法步骤

1：准备食材：京糕、梨(白糖没有一起拍进来)

2：梨洗净、去皮、切丝

3：京糕切丝

4：把切好的京糕铺在盘子最底下

5：切好的梨丝放在上面

6：撒上白糖即可

小窍门

1、梨要去皮口感才好2、最好用绵白糖3、现吃现拌口感最好4、也可以在盆里拌好再装盘，这个随意

京糕桂花梨丝

主料

鸭梨一个；

辅料

山楂糕半块；

配料

糖适量；糖桂花适量；

京糕桂花梨丝的做法步骤

1：准备材料。

2：将鸭梨洗干净切丝。

3：山楂糕切丝。

4：切好的梨丝浸泡淡盐水中。

5：捞出梨丝沥干水分。

6：梨丝放在橙皮碗里，放上山楂糕，白糖，桂花酱，吃时搅拌即可

梨花枣糕

主料

枣糕400克；

辅料

雪梨1个；火腿1条；

梨花枣糕的做法步骤

1：枣糕切好形状，用餐刀在中间挖一个小洞。

2：雪梨洗净切成两半，用面膜削片器削出薄如蝉翼的片。

3：把梨片这样摆好卷成卷就成了一朵高洁的梨花。

4：卷好的梨花放入小孔中。

5：梨花插好整形。黑白绝配有点小资情调。

6：装盘配以蔬菜、火腿、水果、白粥，营养均衡的早餐准备完毕。

京糕梨丝

主料

鸭梨半个；

辅料

山楂糕适量；

京糕梨丝的做法步骤

1：用料

2：京糕切成细丝备用

3：梨削皮

4：用刨丝板刨丝

5：放入盘中

6：加入京糕丝

7：拌匀即成

小窍门

山楂糕和梨的用量可以随自己喜好任意增减。喜欢甜口的，还可以浇上蜂蜜食用。