油焖红虾

主料

红虾6只；

辅料

料酒适量；盐适量；蚝油适量；胡椒粉适量；姜粉适量；酱油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；醋适量；白糖适量；淀粉适量；茶油适量；

油焖红虾的做法步骤

1：红虾自然消冻。

2：清理干净虾须、虾枪、虾肠、虾尾等，调入姜粉、料酒、淀粉等腌制。

3：电炒锅倒入茶油，放入红虾煎炸。

4：底油爆香葱姜蒜。

5：倒入盐、蚝油、胡椒粉、姜粉、酱油、醋、白糖、水、淀粉等调好的料汁儿。

6：放入煎炸过的红虾盖上锅盖焖三五分钟。

小窍门

虾线虾头虾尾要处理干净哦。

红焖海参编辑

主料

海参750克(水浸）；鸡肉500克；虾米25克；香菇75克(鲜)；淀粉5克(蚕豆)；猪肋条肉500克(五花肉)；

辅料

甘草3克；小葱15克；姜10克；盐5克；味精2克；老抽5克；香油5克；生抽15克；黄酒15克；白酒10克；植物油40克；

红焖海参编辑的做法步骤

1：将浸发海参切成长约6厘米、宽约2厘米的块；

2：鸡肉(带骨老鸡肉)、猪肉切成块；

3：海参放入沸水锅内滚氽约6分钟，捞起；

4：中火烧热炒锅，下油，放入姜、葱，烹白酒，加清水250毫升、精盐，下海参煨约2分钟，去掉姜、葱，捞起海参沥干水；

5：炒锅洗净放回炉上，下油，放入海参略煸后，倒入用竹箅子垫底的沙锅里；

6：炒锅再放回炉上，下油，放入鸡、猪肉块，烹黄酒，加生抽、老抽、珠油10克、甘草推匀，放清水1500毫升，倒入沙锅里；

7：沙锅加盖用旺火烧沸后，改用小火焖约1小时，再加香菇、虾米续焖约30分钟至软烂

8：去掉鸡、猪肉块、甘草，捞出海参、虾米放入碟中，原汁留用；

9：中火烧热炒锅，下原汁，加精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，最后下香油和油推匀，淋在海参上即成。

红果茄汁焖大虾

主料

茄汁面汤料3勺；生抽2勺；姜末适量；糖适量；

辅料

大虾12只；盐适量；料酒2勺；

红果茄汁焖大虾的做法步骤

1：准备好食材，把虾清洗干净，将大虾开背去线，装盘备用

2：锅内加入植物油，热油加入大虾炒至变色，盛出备用。

3：锅里剩下的油，加姜片，加红果家茄汁面汤料3勺，白糖2勺，生抽2勺，料酒两勺，调成汁。

4：下大虾，加水盖过大虾！焖到收汁～装盘！

小窍门

大虾一定要处理干净，要不然会影响口感

西红柿焖大虾

主料

海虾1斤；

辅料

西红柿一个；

西红柿焖大虾的做法步骤

1：西红柿切小丁

2：起锅烧油，油热放姜

3：西红柿炒烂

4：虾倒进去

5：虾变色加水

6：水干捞出即可。

红焖虾

主料

鲜虾200g；小葱适量；泡姜适量；

辅料

料酒2勺；酱油2勺；醋1/2勺；白糖1勺；

红焖虾的做法步骤

1：虾洗净开背去泥线，剪去虾须。如果给小朋友吃，建议把头也去掉。

2：将虾放进容器里，加入2勺料酒拌匀腌渍10分钟左右。

3：酱油、醋、白糖加半碗清水兑开备用。

4：锅内加入底油，烧热放入大虾，两面煎成红色，盛出备用。

5：用锅里的虾油爆香葱段和姜片。

6：倒入调好的碗汁煮开。

7：在汤汁中加入煎好的大虾。

8：加盐调味，盖锅盖焖两三分钟。开盖收汁，最后撒入少许葱花即可装盘。

焖虾

主料

虾2斤左右；

辅料

胡萝卜一个；玉米一个；

私房小菜焖虾的做法步骤

1：超市购买虾、胡萝卜、玉米。虾去头尾挑出黑线，胡萝卜切丁，玉米拨出粒

2：虾收拾好后加入料酒酱油姜蒜腌制至少20分钟

3：锅内倒入适量油加热爆炒胡萝卜和玉米，炒好盛出待用

4：锅内倒油加热放入腌制好的虾和腌制的汤料，虾爆炒成红色，倒入炒好的配菜一起翻炒，依照个人口味加盐出锅

焖虾

主料

虾适量；

辅料

盐适量；

焖虾的做法步骤

1：材料图

2：虾去除虾胃和肠线，清洗干净

3：处理好的虾沥干水分，表面均匀地撒上盐，腌制一小时（盐的用量根据个人口味，之后烹制的时候不必再放盐了）

4：热锅放一层薄油，倒入虾

5：翻炒几下，盖上锅盖焖煮。焖的过程中虾会稍微出水。

6：待汁水收干，再翻炒几下即可出锅。

红酒焖虾

主料

虾500g；红酒2勺；

辅料

酱油1匙；蚝油匙；葱1颗；香菜1棵；姜3块；蒜3颗；盐适量；

红酒焖虾的做法步骤

1：备好材料

2：在虾背第二节剪开挑出虾线，剪掉虾须和虾脚。

3：葱，香菜洗净切段。姜切丝，蒜切片。

4：热锅下油，爆香姜蒜。

5：倒入处理好的虾，翻炒几下，再倒入红酒焖煮2分钟。

6：倒入葱，香菜。

7：倒入盐，酱油，蚝油，生粉勾的芡汁，拌匀上碟。

小窍门

酱油和蚝油都带有咸味，盐要适当放

红焖明虾

主料

大明虾 辅料500克；

辅料

橄榄油适量；蒜适量；盐2克；番茄酱2汤匙；熟芝麻适量；小葱适量；生姜适量；白糖1汤匙；

红焖明虾的做法步骤

1：大明虾解冻后洗净，剪去虾须

2：准备调料（番茄酱熟芝麻蒜片姜片，葱花）

3：用刀把明虾开背后挑去虾线

4：热锅倒入橄榄油温油下入姜蒜爆香

5：再把虾加入转中火煎熟后捞起

6：另起锅下入番茄酱（要用不粘锅）

7：炒出香味

8：倒入开水烧开后加入盐调味

9：再加入白糖调整酸味，尝试一下味道，边加边调整

10：再把虾回锅转小火焖至入味后熄火出锅

11：装入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌

小窍门

1.明虾个头较大煎的时候用中火，这样不会把外壳煎焦。2.开虾背使得更加容易入味。3.酸甜味里要加点盐才能提味，光番茄酱和白糖的酸甜味适合蘸料。

红焖大虾

主料

大虾600克；

辅料

生抽10毫升；番茄酱30克；糖40克；盐5克；油40毫升；葱1棵；蒜3掰；料酒15毫升；姜蓉适量；清水30毫升；香菜1棵；

红焖大虾的做法步骤

1：大虾洗净后，去虾肠，并剪去须腿。

2：锅里放入油，蒜蓉，姜蓉，葱粒。

3：放入大虾，然后放上盐，糖，生抽，料酒，番茄酱，清水。

4：在四周倒入清水，香草铺放在大虾表面。

5：启动【干锅豆角茄子功能】，程序自动执行。

6：待程序结束后，将食材拌均匀后装碟即可。

小窍门

1、挑虾肠的时候在虾头虾尾交接处切一个小口，然后用牙签拉出虾肠即可。2、如果不想放现成的番茄酱，可以用一个新鲜的番茄切成小块放入一起煮即可。3、煮大虾时会有水分析出，所以不用添加清水也是可以的，或者加15毫升的清水即可。